2023年蛋糕店营销策划方案目的蛋糕店营销策划方案中后期(5篇).docx

2023年蛋糕店营销策划方案目的蛋糕店营销策划方案中后期(5篇) 为有力保证事情或工作开展的水平质量，预先制定方案是必不行少的，方案是有很强可操作性的书面安排。怎样写方案才更能起到其作用呢？方案应当怎么制定呢？接下来我就给大家介绍一下方案应当怎么去写，我们一起来了解一下吧。 蛋糕店营销策划方案目的 蛋糕店营销策划方案中后期篇一 通过儿童节前期和当天的宣扬，对用餐的顾客进行温馨提示和礼品赠送，以及给顾客供应其他的超值服务的系列行为，来感动顾客并增加顾客对我们麻辣风芙蓉会馆的情感关注，不断聚焦麻辣风，进而提高我们的营业额和顾客的.回头率以及对我们麻辣风芙蓉会馆品牌的忠诚度。 通过我们的情感营销(供应超值服务)不断提高我们麻辣风芙蓉会馆在该廊坊餐饮市场的占有率，不断领先于竞争对手。 xx月xx日 xx 1、儿童节当天来我店用餐的顾客都可以免费给儿童打个电话，无论是市话、国内长途。限时15分钟。 2、儿童节当天来我店用餐的顾客都可有机会免费拍照一张，并免费寄到本人儿童的手中; 3、儿童节当天如有客人请本人儿童来我店用餐，可享有如下实惠： (1)、免费合影一张; (2)、送影框一个; (3)、送纪念儿童节特制菜品1 3份; (4)、送礼品一份(领带等)。 4、假如是请自己的儿童用餐，除了可享受以上实惠，还可以享受全单8、8折实惠; 5、儿童节当天过生日的儿童，我店免费供应儿童节家庭套餐一桌供10人以内用。 (一)、对外广告宣扬 1、做2期平面媒体广告; 2、电视广告2期; 3、网络广告; 4、高档楼宇广告 (二)、短信群发。 短信内容：6、15儿童节到了，麻辣风全体员工祝愿您的儿童或身为儿童的您健康欢乐!当天(6、15)生日的儿童可享受免费家庭套餐!还有更多惊喜呐!订餐电话： (三)、通过店内外各种广告(图片和文字)在不同位置的布置，进行全方位立体化的宣扬，在店内营造出浓浓的儿童节文化氛围。详细工作布置如下： 1、店外水牌，第一次提示顾客; 2、店内广告和氛围营造： (1)、x展架3个; (2)、喷绘图片30张; (3)、特制儿童节菜单; (4)、免费儿童节家庭套餐; (5)、台面软文; (6)、背景音乐：陈红的常回家看看，崔京浩和刘和刚两个版本的儿童循环播放; (7)、员工问候语：儿童节欢乐!等等对顾客进行其次次第三次儿童节提示，让顾客产生儿童节的情感或由此而想起了家乡的儿童或由此而想起自己做儿童的艰辛与不易为后面的感动做好铺垫! 3、现场互动： (1)、送父子(女)连心菜品一份。祝愿语：祝福天下父子父女都恒久心连心、华蜜欢乐! (2)、现场拍照。配音：各位领导，来来让我们在儿童节这个难忘的日子里留下这永恒的一瞬!到时我们给您送去或寄过去; (3)、为现场的儿童和天下儿童敬上一杯祝愿酒，祝酒词：今日是儿童节，祝现场的儿童和远在家乡的儿童节日欢乐、身体健康! (4)、(祝酒词讲完之后)说：各位领导，我和我的助手一起为现场的儿童和客人献上一曲儿童，再次祝您和您的儿童节欢乐身体健康!(将氛围推向高潮) 1、宣扬文稿、词句感情表达要贴切、精确、到位，过则显假，欠缺则无法与顾客产生情感共鸣，就很难感动顾客。 2、对儿童节活动内容要进行全员培训，达到熟知的地步。 3、儿童节实惠活动不能与其它实惠活动同时享有。 4、儿童节那天来我店过生日的儿童必需提前预约。 5、当天在我店过生日的儿童或在我店里请儿童吃饭时，要组织管理层一起为儿童说句祝愿的话语。 6、要保障儿童节特制菜品原材料足够。 蛋糕店营销策划方案目的 蛋糕店营销策划方案中后期篇二 在高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分高校的饮食状况令人担忧，甚至有的高校食堂出现了集体中毒事务。民以食为天，很多学生都为学校的餐厅而埋怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。 虽然高校生可以到校外就餐，大多数学生迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致许多问题，学生养分跟不上，甚至有的学生常常不吃饭。于是养分不良、胃病等不该出现在高校生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障高校生的饮食平安，提高高校生的饮食质量，成立高校饮食联盟旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们确定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助养分快餐店。 本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师、以及打工人员。经营面积约为八十平米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，养分丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异供应各种冷饮或甜点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己宠爱的角落和桌位。 灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应当保留在自己的空间根据自己的要求调整灯光的便利。 墙面装饰和窗帘：根据季节刚好调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档那样的感受。 餐具：干净，整齐。 背景音乐：以浪漫，柔软的轻音乐为主，响度适中，切合季节改变和餐厅格调。 1、本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简洁广告即可。 2、本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 3、有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送上门，单独叫外卖的需交付肯定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4、餐厅运用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 5、暑假期间虽然客源会骤降，但终归还有部分留校学生、旁边居以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。 6、市场经济是快速发展的，改变，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可依据pdca循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。 店长兼收银1名，厨师5名，服务生15名，另可招学生做义工。 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅采纳自助选择方式，应当很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，非餐点还供应冷饮、冰粥等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜爱在干净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简单地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。 1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等。 2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。 3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元） 资金自有。 4、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。 蛋糕店营销策划方案目的 蛋糕店营销策划方案中后期篇三 母亲节是一个感恩母亲的节日，正与中国人的孝道情感相吻合，特别适合促销活动的开展，同时，五一促销的缩水，正好可以由母亲节促销活动做为后补。 提高销量，塑造形象。 加速母亲节的热情气氛，传递母亲节感恩母亲的情结，提高人们对于母亲节的重视，同时薄利多销的方式来做十全母亲节蛋糕，提高销量及店形象。 甜蜜母亲的心 1、价格(薄利多销)。千份十全甜蜜蛋糕，低价甜蜜母亲节，每份母亲节蛋糕以十元的价格销售，并送康乃馨一支。 2、抽奖：凡是在母亲节期间在店内购物的客户都可以抽奖，奖品是门票一张。 3、制定母亲节套餐蛋糕，赠送全家福照片或红酒一瓶。 1、宣扬单，dm单，在各大超市、商场、学校、白领聚集区发放。 2、店内吊旗、彩条、展板宣扬;店外海报。 3、电台宣扬。 (略) 1、促销礼品的打算要到位。 2、促销人员到岗到位，确保蛋糕促销正常进行。 3、前台接待人员要做好培训，引导解决客户制定蛋糕及促销活动的解答问题。 常见的促销有消费后赠送代金卷，赠送盒装牛奶。但这些是有人气基础的店增加销量的常用方式。 你要聚人气的话可以选择： 1、到人流量大的地方派发代金卷;2、店内推出好吃但低价值的小糕点，制作这个小糕点的免费领用券对外分发赠送。3、十一限时折扣销售;4、做区域团购。 蛋糕店如何做好促销活动 促销的方法是极为重要的。一般蛋糕店较为常见的促销方法有如下几种： 一.体现特性，清楚可见的点面外观 优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计店的类别、档次，并可引起相应的细分市场的关注。麦当劳餐厅那金色的拱门-"m"已成为欢乐的象征。 应当留意的是蛋糕店的外部装潢是否会让顾客误会价格必定很高，以致不敢贸然进入消费。在这种状况下，若在店外显著的位置设立精致的价格牌，这样可消退顾客的顾虑而可安心的进入进行消费。 二.自制店内广告 店内广告(pop广告)，它主要包括店面广告、橱窗陈设及放在桌上、贴在墙上的价格单等。 在制作店内广告时应留意以下两点： 1.选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。 2.留意张贴位置。 三.电视台、电台、报纸等大众传媒 蛋糕店在确定利用媒体做广告之前肯定要仔细分析各个传媒的覆盖状况，主要观众、听众以及与他们与本企业的细分市场的关系，找出其交叉点，创建最佳促销效果。 四.街头传单的利用 在街头散发传单是一种常见的促销手段。 因为其投入成本不高，很多企业都采纳这种促销方法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点： 1.广告的内容 不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有保藏价值，如附印折扣实惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生确定的看法。另外可以定做5000-10000只广告气球(印刷上本店广告语或是标记)，要比宣扬单更省钱实惠。 2.重视对分发员工的培训 不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。 五.赠送礼品(小礼品，带面包点标记)。 六.吸引流淌顾客的交通广告。 一般来说，新的顾客是不太情愿进入客人稀有，且清淡的店内购买食品的，因此，靠窗的位置特殊是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。通常状况下可以用来展示产品，以免削减客人从外看到的空旷。优质服务的策略是蛋糕店最重要的营销策略，是现代饼店企业的经营之本，只有在供应优质服务(当然包括本身产品的质量)的前提下，其它几种促销策略才可能生效。 蛋糕店营销策划方案目的 蛋糕店营销策划方案中后期篇四 1、蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受大家的关注。 2、蛋糕最大的消费群体，并且消费者很少是有规律的去购买蛋糕，通常是为所欲为，想吃就就买。 3、夏季消费者喜爱相对于甜品更喜爱奶茶等类似的饮品。 推出新品、打响品牌 甜蜜一夏你的心 20xx年x月x日至20xx年x月x日 xx学校 1、关注蛋糕店公众号，可领取5元实惠劵; 2、推出积分卡，买满10次可免费兑换店内价值10元的随意甜品一份; 3、抽奖活动：凡是在活动期间在本店内购买甜品的客户都可以免费抽奖，奖品为水果一份或奶茶一杯; 4、会员卡：凡活动期间在本店购买满50元，可免费办理睬员卡，平常可享受9、5折实惠。 宣扬单：印制传单，在校内内外支配人员发放;店内展板宣扬，店外立活动告知架立幅; xxx 1、在x月x日至x日，应聘学生兼职，发送传单，做好前期宣扬工作; 2、事前做好评估工作，依据平常消费者的购买偏好，对热门甜品做好足够的打算; 3、在活动期间，销售量必定会增加，要时刻检查所需的资源，以防缺货的现象发生; 4、刚好印制传单、印制架立幅、积分卡片、抽奖券以及会员卡; 5、刚好将所需奖品备齐; 6、训练好工作人员，确保活动能够有序完满的进行; 7、做好后期的善后工作，如：会员维护等，回收店内的横幅等宣扬物品; 1、在活动期间，可能会因为人流量过大，造成现场拥挤的现象，造成消费者购买不便利的现象，所以为了以防这种现象的发生，我们可以活动起先前就刚好支配好疏通人员，确保每位顾客多能特别便利的买到自己想要的甜品; 2、为了不会造成因为缺货而造成顾客的不满心情，我们可以适当的将受欢迎的产品多打算一些，事先做好预料，宁可其次天接着卖，也要杜绝缺货的现象发生; 3、因为实在做活动，客流会大大增加，同时结账的人也会许多，收银处的.位置会排很长的队伍，我们可以把后台不忙的员工临时调到前台，增加一个收银来缓解一下人流的高峰期。 本次促销活动主打降价打折的方式必定会吸引不少的消费者，销售量的增加是无可厚非的;而本次推出的会员制和积分卡制，第一有利于增加营销竞争力;其次也有利于建立长期的稳定的市场;第三有利于提升品牌的附加价值，培育消费者的品牌忠诚度。 综上所述，本次“吃货家”蛋糕抓住假日进行的促销活动必能达到预期目标，带来盈利。 蛋糕店营销策划方案目的 蛋糕店营销策划方案中后期篇五 1。本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2。本店准备开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来准备逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3。本店需创业资金9.5万元。 1。由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。 1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物消遣的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目足够，消费水平中低档。 2、竞争对手：依据调查结果得知国内品牌蛋糕店有许多，仅福州连锁蛋糕店就有许多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。 1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。 2、开业金筹齐后，起先在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商议。或者聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。 3、据了解发觉一套消费定率：“顾客恒久没有最便宜的价钱。今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场肯定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。 4、蛋糕店主要是面对大众，因此价格不会太高，属中低价位。 5、可印一些广告传单，以实惠券的形式发放，以达到广告宣扬的效果 6、蛋糕店可以特地开拓休闲区域，设置许多造型新颖的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。