2023年餐厅策划方案书(篇).docx

2023年餐厅策划方案书(篇) 为确保事情或工作顺当开展，经常要依据详细状况预先制定方案，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面安排。方案对于我们的帮助很大，所以我们要好好写一篇方案。以下就是我给大家讲解介绍的相关方案了，希望能够帮助到大家。 餐厅策划方案书篇一 餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。 餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”，趋于大众化发展。大众化经营，意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和特约服务正好适应这种经营渠道，特性服务的餐饮机构，变更封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一，廉价销售，便利快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必定。 21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简洁的服务，单一的特色不在满意了，包括我们也渴望光顾一些有主题、有特性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和消遣功能，因此，建设自己的特性化餐饮文化，不仅仅是提升竞争力的表现，也是餐饮企业发展的根基，当然，我们说的“特性化餐饮文化”，不只是有特色的菜肴就可以解决的，特色产品的背后，还有许多基本功要我们修炼；培育管理和营销人才，拓宽食品供应渠道，完善物流队伍及流程等，从“封闭式的单纯销售管理型”向“开放式的系统管理型”转变，全员树立“生产销售流水线”的“品牌意识”是关键。 也就是说，先建立专业的服务队伍和完善作业流程，才可以打我们的特色牌。 同时，我们视察如今秦皇岛地区的餐饮市场，餐厅数量众多，种类各异，但真正创出高效益的，肯定具有自己的特色。这种特色是由自身的实际状况来确定的。而结合我们餐厅的实际状况：外无广告牌，内无特色主题，又非临街门面，很明显不适合大众性质对外开放，不具备接待零散顾客的优势，即使促销活动频繁，也很难保障他许久的生命力。 由于餐饮业的发展，消费者已经拥有足够的实力去品尝大江南北的餐饮口味，甚至过去宫廷的配方菜，在市场中也可以轻松品尝到，因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了，餐厅的环境、氛围、情调，餐厅的特性、特色、文化都成了顾客选择就餐地点的必要考虑条件。消费者日渐注意享受，注意餐饮产品与文化的融合。近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛，将这个理念发挥到极致，无论是餐厅的设计装璜、功能布局、装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都体现出肯定的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的呈现。 上班族消费趋势分析：在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了diy，将请挚友到家里吃饭，削减去餐馆次数，但是，依旧活跃在餐厅里的上班族，大多是采纳aa制的方式实行同事聚会，这表明这类消费者依旧有餐饮聚会的需求，只是换了一种消费的方式而已。 家庭消费趋势分析：随着物价的上涨，以及家庭所需开销的项目不断增加，家庭的预算和支出已经出现削减的态势，缩减了高档消费和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多，这是因为在家摆设宴席的成本，几乎和外出就餐相差无几，而且，外出就餐可以享受多项在家体验不到的增值服务。 商务消费趋势分析：吃奢华盛宴的人少了，中档餐饮消费次数增加了，因为在一个中小型城市，高档餐饮场所的新店开业频率还是很低的，那么对于商务消费来说，总是那么几个高档场所的菜肴及特色，已经不再具备吸引力了，这类人群普遍有一个心理，就是不在乎花费的多少，而在乎消费的结果，有没有达到预期的商务目的，因此，他们已经渐渐将聚会的场所从高档酒店向特色、特性的场所转移，他们须要的是用餐过程中服务人员赐予尊贵皇帝般的虚荣享受，以及用餐之后，对餐厅主题文化感受的津津乐道，不失身份和档次的同时，又增加和许多用餐过程中的谈资，这对他们的商务需求是很吻合的。 同乡、校友消费趋势分析：这类人群的聚餐特点可以概括为两种，一种是为浓浓的乡情，包括同窗之情，一种为现实的利益，希望借助这个没有隔膜和距离的平台，提升自己在社会上、工作上的收益。但是，无论他是哪种人，他都有这个消费需求，并且，此类聚会的消费方式，依旧以aa制居多。只要在营销上针对在群里比较有权威的人士，发动、组织，还是比较简单实施的。 依据以上消费者及市场分析，同时，结合我们宾馆餐厅的现状以及存在的劣势分析，我们可以得到一个相对比较明确的反馈，宾馆餐厅不适合做大众餐厅，因为不具备接待零散顾客的竞争优势。因此，本案针对集团整体的营销思路，设计了宾馆餐厅的营销方向以及发展的规划。 主题餐厅的“服务”定位： 绿色产品通道的“功能”定位： 主题餐厅的“服务”定位： 要创出品牌和特色就要锁定特定人群，为特定人群供应特定的特色服务“主题餐厅”的理念应运而生。 主题餐厅，顾名思义，即围绕特定的主题经营的餐厅。 主题餐厅的营业模式主要针对团购餐，以包场的形式对外营销（节假日聚会，纪念日庆典，同乡会，公司聚餐，家庭聚会等）。 主题餐厅的核心为“客户的需求”，我们依据不同的主题，预备相应的现场环境布置方案，同时，预备几套服务员服务方案，不同的主题，我们现场有不同的环境改变，不同的主题，我们有不同的问候和服务内容。 主题的精髓为制造特定的文化氛围和服务特色来吸引相应的特定客户群。 目前许多主题餐厅，但是，他们都是打造自己的主题，让顾客来体验和适应，而我们，却以顾客的主题须要而敏捷变动主题，可以简洁的理解为：“我们的主题是没有主题，您须要的主题就是我们的主题”。 现场布置：依据不同的主题，进行现场的布置，同时，兼顾布置物料的兼容性，许多物料可以在众多主题聚会中运用，避开了奢侈，如：花篮、条幅、灯笼、墙体装饰画等。然后，在设计几款特色主题的特别装饰物，如父母生日宴会，背景的条幅上写着宴会的主题，并属上寿星的姓名，现场铺设一块地红毯，并放置一个拱形花门，背景墙上挂着全家福的温馨照片，电视里面循环播放着喜庆祝愿的轻音乐等，总之，整体的环境首先要打造与主题相呼应的氛围，最重要的一点是，让与会的人都能感受到我们今日全部服务人员只为他们服务，不接待其他客人的尊贵与档次。 其他服务：无论是什么主题的聚会，我们都供应免费照相、录像的服务，并依据与会人数的数量，按量刻录成dvd光盘，赠送给全部到场的亲朋，作为留念。除了aa制的消费形式之外，会有许多主子请客的宴会，这个时候，我们会恰当的为宴会的主体人物赠送相应的礼物，如生日蛋糕、鲜花等。 协助功能：我们设计了田园风格的休息区，供客人临时休息运用，休息区内，布置了签字墙，采纳即时贴的形式，激励客人签名留言，一方面是留下此刻美妙的回忆，另一方面传递自己的信息，获得更多的交友、商务、联谊的机会，而对于我们来说，这不仅仅是餐厅与顾客互动的一面墙，更是我们驾驭顾客信息的平台，在这里，我们很简单获得客户的基本信息，建立顾客数据库，同时，又可以刚好的接收到顾客对餐厅服务的建议和看法。 人性化服务：所谓人性化的服务，就是针对个人而供应的一对一的服务，我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让大家熟识服务的流程和重点，同时，针对不同的主题聚会，我们设计几款不同的问候和祝愿语言，大家熟记之后，可以在客人进入大堂的 一瞬间，就可以得到全体服务人员统一的问候，而且，问候语干脆针对今日的主题，比如，首先确定是生日宴会，当客人根据预定的时间到达之后，全部服务人员都会对来宾说同一句话：“欢迎光临，祝愿xx先生生日欢乐”，即使听到问候的人，不是今日的寿星本人，但是，他也依旧会感受到“我们全体员工都知道是xx生日，今日只为寿星及寿星的亲朋服务”，这样的尊贵和档次，往往一句话就能体现出来，举办宴会的寿星家属，肯定会在赚足面子的虚荣感上，对我们的餐厅赐予确定，并保证他会有良性的口碑传播? 特色菜系：我们打造的主题餐厅，主要是向顾客传输一种“全新的餐饮服务，全新的用餐体验”，用特色的服务和人性化来完成我们的销售，而不是以特色菜肴来做营销重点，因此，对菜系的要求不是很高，当然，这并不代表我们可以偷工减料或者不注意菜品本身的色香味，我们在保证大众菜质量的同时，还要推出几款不同主题的“主题菜”，比如生日宴会推出一款“福如东海、寿比南山”，结婚纪念推出一款“百年好合、永结同心”，同乡会推出一款“同乡挚友、情意浓浓”等菜品，主题菜的开发，厨师自会有创意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜名的扣题功能。 利用qq群进行广告知求比较有针对性，也比较有效率。 绿色产品通道的“功能”定位： 我们都很清晰，无论餐厅的功能怎么设计，都只能有相对固定的营业额，特殊是针对“主题餐厅”的设计，在经营成本上，以及服务实力、工作量等方面，都明显的提高了，但是，并没有将营业额提升许多，因此，“主题餐厅”的功能定位，并非是我们的最终目标，我们只是利用“主题餐厅”的名头，利用这个定位，吸引专业的群体，形成有效的“团购”效应，从而达到我们建立浩大的顾客群体和顾客数据库的目的，最终，通过这个平台，整合起集团的优势，利用一个小小的餐厅，达到帮助集团整体利益链获得提升的机会。如下所示，我们有效的结合后厨的生产力气，协作我们的绿色食品渠道力气，利用我们物流体系的优势力气，将餐厅本身的功能，无限的扩张： 就餐饮业整体而言，全部大众都是我们的目标消费群体，有人的地方，就有餐饮业发展的空间，因为“民以食为天”，但是，市场格局的改变，使“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，精准的营销才能更有竞争力与生命力。 细分市场的重要性，是金堡餐厅定位的重点，假如仅仅是一个可以用餐的场所，那么，我们是不具备对外营业的优势的，假如餐厅的顾客只定位成宾馆客房的顾客，或者定位于我们集团的 业务客户、关系客户，那么，餐厅将失去他的价值，虽然我们的定位中，已经设计了“绿色产品通道的功能定位”，但是，那也只体现在餐厅的后厨和产品的物流方面，而就餐厅本身而言，是没有改变的。 前面已经就“绿色产品通道的功能定位”目标消费者做过描述，这里就只针对“主题餐厅特色服务”的目标客户群体进行定位分析。 首先依据“包场”、“团购”的经营思路，我们可以将主要的目标群体定位成三方面：1、同乡会：开发和找寻秦皇岛地区外乡人居多的群体进行客户挖掘，这类群体首先有人数上的优势，使我们开展业务的范围得到了保障，同时，外乡人在秦皇岛经商的居多，或者有良好的退休收入，迁居秦皇岛来养老，这类人群的消费实力较高。其次，“人在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的传统观念，以及中国人血统内的老乡情怀，构成了同乡聚会的潜在市场与消费需求。 2、家庭宴：适合家庭聚会的喜庆日子名目繁多，比如春节的年夜饭，是要家人一起聚餐的，比如传统的中秋节，是全家追求团聚的，比如父亲节、母亲节，儿女在忙也要回来感恩的，特殊是到了父母的诞辰，更是要大摆宴席宴请亲朋的?这样的群体，在市场上是不能用数量来衡量的，即使不对外营销，仅仅针对天运物业管辖内的业主，就构成了浩大的目标群体。我们结合中华传统的家庭观念，以及儒家训诲了几千年的孝道文化，这类群体是存在大量的聚餐需求的。 3、功能宴：以上两种客户群体的分析定位，可以起到一个抛砖引玉的作用，在同乡会、家庭宴的聚餐过程中，我们不能否定这些客人里面有老板、有官员，我们很简单在顾客里面挖掘出其他的功能宴会，比如，客人感受到我们的主题服务之后，自然会衍生出对其他主题聚会的需求，如结婚纪念，孩子考上高校、同学聚会、同事升迁，公司聚餐等等。只要客户有需求，我们又有足够的预约时间，那么，任何现场布置以及服务培训，都是特别简单实现的。 首先我们有效的与大众宾馆餐厅区分开，在功能定位上，快速的找到自己的诉求重点以及营销方向，这样，在营销公关成本上，就体现了“低成本优势”、“先入为主优势”，避开了大众化宣扬、传统促销造成的高成本、低效益的营销风险。 其次，在市场竞争上，我们有丰富的诉求重点。我们的文化及服务定位，完全可以与那些“促销、打折、免费品尝、特色菜肴”等有效的区分开，在营销上具备推广优势。 依据餐厅的功能性定位，针对不同的节日，针对不同的人群，举办不同的特色餐饮服务“主题聚会，就到金堡”；发挥自身功能优势，做别人所想不到，做不精之处。 媒介选择主要是以互联网为主，通过qq群（同乡群、同行群、同学群等）发布广告，通过秦皇岛信息港美食频道发布“主题餐厅”的概念，吸引聚会次数常见的群体预约，形成口碑传播。 诉求重点首先是区分开与传统餐厅的区分，特殊是与一些所谓的主题餐厅区分开，我们的定位是针对不同的人群，推出不同的主题。 利用天运物业周报刊发行渠道，干脆针对广阔的业主进行广告传播，并争取挖掘出业主群体里面有声望的人士，借助他的声望、权威公关，协作组织团购。 寻求市场空白点，正确定位主题餐厅，充分发挥公司背景优势，充分发掘和利用公司现有及潜在资源，如绿色食品，物流体系，广阔业主群体，潜力客户群体等。 餐厅策划方案书篇二 国际妇女节是在每年的3月8日为庆祝妇女在经济、政治和社会等领域做出的重要贡献和取得的巨大成就而设立的节日。为了增加节日气氛，让每个人懂得关爱女性、学习女性，赞美女性，为她们的奉献而傲慢而共享，我们勇丽餐饮特开展“漂亮女人节，勇丽喜相约”活动： 20xx年3月8日 勇丽美食城、勇丽海鲜城、勇丽美食海鲜广场、勇丽法尔春天 漂亮女人节，勇丽喜相约 活动一：各店依据自己的实际状况，活动期间主推春季养颜养生菜品三至五款，列展台展示。 活动二： 3月8日当天，前38名到本店消费的女顾客，各店可依据自店条件免费赠送小礼品、养颜汤等，各店做好登记，财务备存。 活动三：利用短信平台发勇丽餐饮三八妇女节活动信息，稳定维护老客户，短信内容：“漂亮女人节，勇丽喜相约!在这温馨的节日里，勇丽餐饮与您共度漂亮食尚三八妇女节!各种养生美容套餐，精彩呈现。” 活动四： 各店门口悬挂横幅，内容：“漂亮女人节，勇丽喜相约” 三八妇女节妇女节由来妇女节短信妇女节祝愿语妇女节演讲稿演讲稿妇女节活动方案 1、各店对员工进行相关学问的培训，当日客人用餐时主动提示，并送上节日祝愿。 2、活动当天赠券活动、积分卡活动正常进行。 1、企划部负责制作横幅于3月7日前送至各店。 2、各店要将新客户名单于3月9日上报公司企划部，以便于企划部刚好回访客户，了解各店活动开展状况。 餐厅策划方案书篇三 1、现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯（红灯）笼。凡中者皆能获得10元的消费实惠券。塑造中秋的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专设一个谜底台。 2、演艺活动策划： （1）有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题 （2）载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1-2名。 （3）穿插一些让观众参与的中秋赞歌：邀请台下一起参与，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功最好者，均有嘉奖（100元或50元消费券）。 （4）拉啤酒商做冠名赞助，从而削减费用的开支，进而促进利润的增加。 （5）饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送：由老板、员工及嘉宾共同实行切饼仪式，统一送至顾客手中。 以闽西日报、dm单为主，海报等其他为辅。 每天饭店、酒店、餐饮，年年中秋夜。 每天：数词，代指9月6日11日 正好从饭店、酒店、餐饮周年庆典到中秋夜。 符合逻辑性。 1、周年庆典的活动内容 2、美食节实惠信息 3、中秋晚会与其他信息 1、时间性：9月5日一期闽西日报。dm单除了活动期间发放外，还可以在5日前发放。 2、宣扬内容的新奇性和完整性。 媒介费用10000元户外布置xx元现场布置3000元其他宣扬5000元总计：xx0元整 餐厅策划方案书篇四 国庆佳节 与胃同庆 9月28日10月8日 提升客单价，促进销售目标达成 满减送 只要消费满多少元，即可加一元换取我们细心为消费者打算的多少商品中的随意一件。备注：1单张小票不累计。 赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 店内入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。 企划部：负责活动宣扬，策划，操作与跟进。 选购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。 店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。 1.菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择 2.制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望 3.欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌 4.价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌 5.赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 1.围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充; 2.开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参加消费; 3.推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升; 4.抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销 国庆餐厅活动策划方案，国庆长假，友人小聚，亲人团聚都避开不了一起吃顿饭，那么餐厅就是首选了，但是餐厅那么多如何让顾客一眼就挑中你家呢？试试策划一场国庆的餐厅活动吧！ 餐厅策划方案书篇五 引言：在20世纪和21世纪交叉时段，产生了90后，就给予了他们独立、特性、好强的性格特色，也形成了不一样的世界观、价值观和消费观，90后主题餐厅营销就是跟随90后特有的特性、思维方式孕育而生的，他们既要求特性创新，又要求完备刺激，就此，主题餐厅应新时代的要求而产生，也产生了不一样的营销方式，但也有很多缺点，依据固有的营销方式，发觉其缺点，并依据其缺点更新和完善营销方式，更加注意餐厅的文化营销、网络营销和特色营销，创建出属于自己的特性餐厅。 1.1随着经济的发展，市场营销对于一个企业来说也来越重要，其意义不言而喻，进行90后主题餐厅市场营销，不仅可以推广餐厅品牌还可以将餐饮文化推广给大家，让90后大众能接受和理解自己公司的特色餐饮文化餐饮产品。 1.2当然，做产品营销目的也是为了让产品销售得更好，对产品进行营销可以得到更多的销售机会，从而使产品可以有更好的销售业绩，最好的效果就是在产品营销之后，是产品推销成为多余的一项工作。 1.3营销的第三个目的，也是使消费者了解产品的各种信息，更加明确自己的消费需求，从而满意消费者的消费需求，达到双赢的效果，也使企业达到自己的销售目标。 2.1现在主题餐厅营销现状。许很多多的主题餐厅在各个地方兴起，但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高，能让大多数人知道，而剩余的大部分主题餐厅就只能在自己的小范围内营销，其缘由不言而喻，营销确定是其中之一。 2.2现在主题餐厅营销所存在的问题。 2.2.1企业营销只是短期的推广而已，大多数主题餐厅营销只是试一试的心态，没有长时间的坚持和整体的规划，结果就导致营销乱的一塌糊涂，惨剧收场。 2.2.2营销的方式比较单一，像我们生活中的很多餐厅，比如kfc、肯德基等知名餐饮巨头采纳的营销方式大多数只是发传单，做促销，打广告，虽然收到不错的效果，但是其花费了大量的人力、物力和财力，并且在消费渐渐提高的今日，假冒伪劣产品越来越多，消费者越来越难以推断产品的真假，很难信任企业，从而让企业的营销更加困难。 2.2.3营销定位不清楚，不知道企业的主题是什么，导致营销五花八门让消费者眼花撩轮难以真正的了解企业究竟要干什么。 2.2.4现在的大多数企业营销，只是向钱看，只注意营销产品的豪华程度，奢侈多金，而忽视了产品的内在美真正的内涵所在，看似完备无瑕无懈可击的营销，实质上很难触动消费者真正的敏感神经，缺少文化内涵。 2.2.5营销产品方面，营销人员将产品笼统的营销，没有分清产品的特色主题，另一方面，营销人员缺乏热忱，不能真正的投入到产品的营销当中 3.1针对主题餐厅的短期推广问题，现在的很多餐厅推广期商品都只是短期的营销推广，并不是长远的有目的性的推广，这样就导致效果差，切成本高，就次问题，餐厅应当做一些类似于商场的促销活动，但是不是常年只对一种产品做促销，而是在不同时间段，不同季节，交换促销，促销的产品种类繁多，顾客就会随时留意自己喜爱的产品是否在搞促销活动，不会遗忘餐厅的存在，也可以避开很多顾客由于不喜爱促销的产品而很少光顾餐厅，其次，可以办理睬员卡，会员卡可以是积分的也可以是打折的，对老会员实行许多实惠政策，比如，在主题餐厅有什么实惠活动的时候，通知他们等等。 3.2针对营销方式单一问题，这也是营销的关键所在，很多餐厅尤其是小城市的餐厅，根本没有营销的概念，只是一味的发传单宣扬自己的餐厅，或者像某个商场，一个月开张10次，以此方式来获得销售额，往往利用这种方式，要嘛没有销售业绩，要嘛高销售业绩带来的却是高成本，现在 针对这一问题，出现了新的营销方式，网络营销，其包括3个方面。 3.2.1第一，微博营销，随着微薄的普及与深化人心，据2023年新华、网公布，新浪、微博注册用户已经达到5亿，日活跃用户达到4620万，且微博用户与活跃用户保持稳定增长，其作用也越来越凸显，比如通过微博来协助产品营销，效果特别不错，企业品牌通过微博传播广告片、协作网站利用微博搞抽奖活动，带动用户的主动性，参加到活动中去，微博运用便利，企业品牌通过用户的转发，传播到世界各地，让品牌响遍大江南北，这样不仅提升企业品牌力也拉近了与用户的距离，可以刚好得到反馈。 3.2.2其次，博客营销，也类似于软文营销，将产品的各类信息以写文章的形式呈现出来，文章既要精炼又要体现产品的特色，在文章中可以留下主题餐厅的各类联系方式，博客营销最好是运用名人效应，比如利用各种美食家的博客，发布关于本餐厅的各种信息，让众多的爱美食者慕名而去。 3.2.3第三，淘宝营销，现在的网民越来越多，爱网购的人更是多不胜数，所以，主题餐厅可以在网上实行团购实惠，或者在各种节假日提出实惠政策，先打响主题餐厅的知名度以后，再进行适当的价格调整。3.2.4、网络营销的优点，网络营销成本低、速度快、更改敏捷，影响力越来越大，不受时空限制，传播范围广，产品内容介绍具体生动，可以互动沟通，反馈快。3.3、营销定位不清楚问题解决方案。 3.3.1人群定位，现在很多企业在销售产品时，销售方式五花八门，销售内容也一塌糊涂，就主题餐厅的销售定位，其消费人群主要是90后，就确定了其人群定位在90后，不是说70、80不行以是消费人群，而起营销的人物目标应当是90后，营销重点要放在90后的特色、特性、爱好上。 3.3.2主题餐厅产品定位，在人群定位好的基础上，主题餐厅的基本人物是搞好产品的立意和创新，产品肯定要显明，营销人员则在产品的基础上创新营销方式，用各种方式突出产品的特色，有针对性的分档次的营销。 3.4主题餐厅的产品内涵，主题餐厅主要是针对90后的主题餐厅，其更重要的是一种文化餐饮，与传统的餐饮业相比，其中增加了很多人性化、特性化、时代性的东西在里面，不仅仅只是代表一种餐饮，更是90后人群对自己过去的怀念和回忆，所以在其营销过程中应当更加注意文化营销，感情营销，比如法拉利跑车的在中国的胜利营销阅历（1），其公司就是利用文化营销，中国人民对奥运会的宠爱，通过提升城市形象，从而让广阔的中国人民接受其品牌，虽然花费了许多，但是却获得了中国人民赐予的“意大利国宝”称号，为其在以后在中国市场的20年里打下了良好的基础，主题餐厅也可以做类似的营销，由于餐饮业本身的局限，不行能像汽车巨头财大气粗，但是可以仿照其文化营销方式，这也是一种胜利的定位方式。 3.5营销人员。 3.5.1现在很多企业的营销人员，对其企业产品根本一窍不通，不了解产品的历史，更不知道其将来发展趋势，对于这种状况，公司应当设立培训机构，定期的培育营销人员，一旦有研发的新产品，立刻将产品的内涵、意义等让营销人员了解。 3.5.2现在的很多营销人员在营销产品时，只会向钱看，忽视企业的声誉，也欺瞒顾客的感情，胡乱营销，进行不合乎实情的营销，胡乱夸大产品的功效，这样一来，顾客就会对企业失去信念，从而影响企业的许久发展，所以，对于营销人员来讲，肯定要真实营销，对产品营销有激情，对顾客热忱。 4.1在经济越来更加达的今日，人们更加倾向于绿色消费，于是就产生了绿色营销的概念 主题餐厅的绿色营销，主要注意生态绿色的食物，和节约不铺张奢侈为主题，通过广告媒体对公众宣扬绿色学问、绿色产品等相关内容，引导消费者关注、理解和接受绿色产品，并最终购买绿色产品，以此提高主题餐厅的知名度和销售额。 主题餐厅的运营好坏，不仅在于其餐饮的特色与文化艺术，也要得益于其餐厅的营销方案。 绿色营销：绿色营销是指企业以环境爱护为经营指导思想，以绿色文化为价值观念，以消费者的绿色消费为中心和动身点的营销观念、营销方式和营销策略，它要求企业在经营中贯彻自身利益、消费者利益和环境利益相结合的原则，并以此为中心，对产品和服务进行构思、设计和销售。 餐厅策划方案书篇六 长期奋斗在厨房，奋斗在关切孩子，奋斗在工作阵地上，更奋斗在民政事业的女性同胞，你们辛苦了，祝你们三八节欢乐！ 3月8日（如遇雨天，活动顺延，详细时间另行通知） （一）节日开幕式暨感恩祝愿互动 （二）妇联主席讲话 （三）活动竞赛环节 （四）颁发奖品及总结活动 （五）活动合影留念 （六）奖项设置： 1、一等奖：2名送价值800元按摩浴足仪一具以及荣誉证书二等奖：5名送价值500元电疗按摩仪一台以及荣誉证书三等奖：10名送价值200元x靓汤煲一个以及荣誉证书。 2、纪念奖：参加活动的非一、二、三等奖者均可获得由移动公司送出的面值50元话费的手机充值卡一张。 （一）活动宣扬：办公室负责宣扬全部工作，包括向各股室、下属单位传发活动文件，并在局公告栏上张贴海报通知和通过政府公告语音通知各股室、下属单位。 （二）活动起先 1、主持人宣布活动起先，邀请嘉宾入座并作重要讲话。 2、嬉戏竟玩环节 （1）呼啦欢乐转 嬉戏规则：每场四人商场比拼，竞赛前没人分别领得一个呼啦圈、一个一次性水杯。竞赛正式起先后，工作人员王每个正在竞赛的人员手上杯里到饮用水，在一次转不停的过程中时间最长喝水最多为胜出者。 （2）抢凳子 嬉戏规则：10人一组，九张凳子，10人围在九张凳子四周，由裁判发令，参加者顺着一个方向转进行抢凳子，没抢到者淘汰出局，没出局一个人就撤走一张凳子，重复下去，最终剩一个人的时候为胜出者。 （3）双龙戏珠 嬉戏规则：分四组，每个家庭为一组（最多三人一家），两人背对背夹住气球，从起点运到终点，终点放有一个椅子，到终点以后要把气球放到椅子上坐爆，再返回起点接着夹气球。可以在队友坐气球的同时，另一个人回起点打算气球。留意：假如在跑动过程中气球落地或其他缘由提前爆炸，要回到起点重新运气球。以哪组最先坐爆2个气球代表队胜出。 （4）拔河竞赛（压轴赛） 嬉戏规则： 分队规则：分一下6个队，每队10位妇女，每队设队长一名，负责代表本队参与分组抽签。 竞赛规则： 1）竞赛分淘汰赛、角逐赛、决赛三个赛程。 2）淘汰赛：六个队分成三组，没队竞赛采纳三局两胜制，每局后双方交换场地。当两局即可分出输赢时，竞赛宣告结束，每组获胜者进入角逐赛。 3）角逐赛：三组胜者将要分别与另外两组进行竞赛，同样是三局两胜，决出季军。 4）决赛：角逐赛的两位胜者进行冠军争夺赛，同样是三局两胜。 （四）主持人总结竞赛，最终送出节日真诚的问候语祝愿，并全场合影留念，活动结束。 （一）前期打算：嘉宾邀请、人员分工、设备租赁、礼品选购、礼仪小姐培训 （二）活动开展：现场秩序、音响效果调试、礼品打算、拍照录像，清晰电视台负责新闻传播。 （三）活动结束，工作人员帮助场地布置组整理场地，打扫卫生。 餐厅策划方案书篇七 前言： 20xx年12月25日(星期六)是圣诞节，依据往年阅历，下周起将进入圣诞大餐的预订高峰。由于物价上涨，为了限制成本，相较于往年的打折实惠，尚海派主题餐厅今年的促销活动主要以赠送礼品、精彩的表演以及供应更贴心服务来吸引消费者。为了促销活动的顺当进行，现对于圣诞节活动的筹备、操作及成本的限制，做出如下方案： 一、活动策划思路和目的： 1、 尚海派主题餐厅节日特色的装饰，营造圣诞节喜庆的节日气氛，为消费者供应一个节庆消费的环境。 2、 主打“低价格、高品质”的促销模式，再加以节日礼品赠送，更好地吸引消费者的目光；并主动利用有效的促销活动宣扬，引起广阔消费者对尚海派主题餐厅的关注，以达到提升直营店销售业绩，巩固顾客忠诚度，开拓新客源等目的。 3、 支配小提琴演奏等表演服务，烘托温馨浪漫气氛，提升消费档次，加深消费者的体验印象。 4、 活动目的：通过圣诞节的策划活动，扩大尚海派主题餐厅的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益。 二、活动地点： 尚海派主题餐厅延安路店 三、活动对象： 尚海派主题餐厅延安路店 地址：上海市长宁区延安西路1066号(瑞峰酒店二楼) 电话：021-62250338 四、活动时间： 20xx年12月24日(星期五)晚上18.30-20.30 五、活动主题： 品尝爱情的味道，倾听浪漫的声音。 六、活动内容： 尚海派圣诞浪漫大餐 588元，2人用 菜单： 北海道金枪鱼芒果色拉 金必多南瓜鱼翅盅 照烧澳洲和牛 法式焗小青龙配番茄柠檬 法式焗 小青龙配番茄柠檬汁 拉提米苏 精致水果拼盘 赠送皇轩精装干红一瓶 晚上18.30-20.30供应小提琴演奏 注：本活动不行与其他实惠同时享用 活动最终说明权归本店全部。 广告宣扬 1、通过店面装饰，营造喜庆的圣诞节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费。 2、制作圣节日促销宣扬海报、x展架在店面促销宣扬。(12月15日前贴出去，提前宣扬) 3、制作宣扬单张，12月15日前起先在店面四周进行派单宣扬。 (公司供应统一的促销宣扬单张和海报等) 4、横幅宣扬，在12月10日前制作好促销横幅，挂在店面进行宣扬。 横幅内容参考： 品尝爱情的味道，倾听浪漫的声音。 整个活动氛围一下三个部分： 一、 外场： 1)酒店门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰，在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑。支配一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾。 2)酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘 3)酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅 4)可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰 二、 二楼大厅： 1)进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人 2)身着圣诞装的礼仪迎宾员 3)二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点(3米高左右的圣诞树、拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑、篱笆等) 4)在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗 三、 电梯： 1)电梯间门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰 2)悬挂若干人工雪花装饰节日效果 人员服装： 1)2-3楼全部服务人员以及前厅外场人员(经理除外)一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙； 2)须要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待 3)须要两名表现力极佳的男生人选扮演圣诞老人 四、 礼品、纪念品 1)海量的糖果、巧克力、小礼盒、圣诞玩偶等 2)嘉宾参加环节的奖品(或是大于10元)的纪念品 4)纪念品(印有尚海派主题标记的高档水晶杯) 5)每对情侣一朵玫瑰花 五、 活动现场设施组织： 主持人演员等 嬉戏道具等 圣诞树点亮设施(模拟道具) 六、内部宣扬 (1) 将餐厅节日宣扬策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣扬 (2) 属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训 (3) 选择服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训 (4) 播放节日期间的背景音乐cd碟，以烘托整个酒店的过节气氛 餐厅策划方案书篇八 我公司对餐厅投入叁拾万元(以实际投入为准)，经营年限为x年 1、出入口的亮化。 2、区域各部修理。 3、墙面刷新。 4、空调安装。 5、线路检修改造。 6、企业文化。 1、厨具修理、添置。 2、线路检修改造。 3、部件更新。 1、餐具更换：(1)餐盘(2)筷子(3)勺子 食堂的原餐具运用年限过长，更换一批具