五星级大酒店餐饮管事部清洗烤炉设备的操作程序.docx
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五星级大酒店餐饮管事部清洗烤炉设备的操作程序.docx
五星级大酒店餐饮管事部清洗烤炉设备的操作程序Subject:主题：清洗烤炉设备的操作程序Ref:参考方：Approved by: Food & Beverage Director 批准：餐饮总监Date: July 24, 2027 日期:2027-7-24Approved by: General Manager 批准：总经理Date:日期：OBJECTIVE 目的按规定程序完成对烤炉的清洗。PROCEDURES 流程1 .升温：趁热或将烤炉温度升至60C。2 .喷洒药液：喷“炉灶液”使其进行渗透和溶解油污，停留3-5分钟。3 .刷油垢：用毛刷烤具上的油垢刷掉。4 .蘸油垢：用湿布蘸出被溶解后的油垢、油污。5 .清洗：用清水冲净、晾干。
