早餐店运营管理门店卫生检查表.docx

早餐店运营管理门店卫生检查表年月 日区 域检查项目检查重点检查结 果区域检查项 目检查重点检查结果时 间时 间时 间时 间走廊地面干净、 斑污货架/橱 柜整齐、 洁清门大门玻璃干净、 亮明仓地面/壁 面干净、 痕污门柱壁面干净、 垢积库原料/物 料整齐、 盖加外门灯/招牌明亮、 暗昏娃娃油炸机清洁、 垢油收银机积垢、 尘灰煮面机清洁、 垢油台面清洁、 痕污炒菜炉清洁、 垢油柜台内整齐、 洁清工作台清洁、垢油台饮料机/冰 箱清洁、 痕污蒸箱清洁、 垢油厨冰箱内整齐、霜除地面/地板清洁、 痕污冰冻库整齐、 霜除壁面/装饰清洁、 尘灰务洗碗池干净、 污油灯具/照明清洁、亮光水池清洁、 垢油楼梯清洁、 痕污抽风机清洁、 垢油月艮桌/椅清洁、 痕污区排油烟 机清洁、 垢油务餐具/调味 罐清洁、痕污排水水 沟清洁、 通畅区抹布/拖把清洁、污油室外水 沟清洁、 通畅空调/过滤 网清洁、尘灰馍水桶清洁、 斑污餐牌清洁、油 污垃圾桶清洁、污 斑厕 所马桶清洁、畅 通垃圾桶清洁、油 污洗手 台清洁、污 斑抹布拖 把清洁、整 齐垃圾 桶清洁、污 斑制服围 裙清洁、油 污地面清洁、污 斑厨 具/ 餐 具厨务容 器清洁、整 齐香精清爽、卫 生厨务工 具清洁、油 污卫生 纸盘碟碗 筷清洁、油 污后门微波炉布帘办公区点 心 间工作台用具烤箱检查人：追踪人：注：合格为“O” 不合格为“X”