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2023年餐厨废弃物管理制度及流程(篇) 无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作吧，借助写作也可以提高我们的语言组织实力。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是我为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。 餐厨废弃物管理制度及流程篇一 2、废弃食用油脂必需按中华人民共和国食品平安法等法律、法规进行管理。 3、废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。 4、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。 5、餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，具体记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等状况，并长期保存备查。 6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。 7、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物干脆排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。 餐厨废弃物管理制度及流程篇二 一、设废弃物专用容器,与加工用容器有明显的区分标记。 二、餐厨废弃物分类放置在有盖的容器中,做到日产日清,防止污染食品、食品接触面、水源及地面,防止不良气味或污水的溢出,清除后的容器应刚好清洗,必要时进行消毒。 三、废弃食用油脂必需按食品平安法等法律、法规进行管理。 四、废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内,专人负责管理。 五、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位,不得销售给其他单位和个人。 六、餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账,具体记录餐厨废弃物的处置时间、数量、处理方式、收购单位、联系人、电话、收货人签字等状况,并长期保存备查。 七、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽,不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。 八、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物,禁止将餐厨废弃物干脆排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。 餐厨废弃物管理制度及流程篇三 一、餐厨废弃物由专人负责，按国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的看法进行管理和处置。 二、食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器，废弃物容器应配有盖子，防止不良气味或污水的溢出。废弃物容器应与加工用容器有明显的区分标识。 三、餐厨废弃物应分类放置，废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，做到日产日清。 四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物干脆排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。 五、餐厨废弃物应交给经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理，并签订餐厨废弃物处置协议。 六、建立餐厨废弃物处置台账，具体记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途等状况，并长期保存备查。 七、严禁回收废弃食用油脂进行食品加工。不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。 餐厨废弃物管理制度及流程篇四 为了爱护环境，削减餐厨废弃物对环境的损害，特制定此餐厨废弃物管理规定。 1、支配专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作； 2、建立厨房废弃物管理台帐记录，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清； 3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物干脆排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施； 4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整齐完好，运输中不得泄漏、撒落； 5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理； 6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽； 7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，具体记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等状况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告； 8、发觉餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地食品药品监督管理部门或环保部门举报； 9、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。 餐厨废弃物管理制度及流程篇五 为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品平安隐患，防止“地沟油”、“问题油”流入食品生产经营和运用环节，保障广阔师生及人民群众的食品平安，特殊制定餐厨废弃物处置管理制度。 一、食堂管理人员要自觉遵守食品平安法及有关法律法规，设专人负责管理，仔细履行食品平安干脆责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。 二、食堂必需按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。有特地标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的密闭容器存放，集中处理。严禁将餐厨废弃物干脆排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。 三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。不得销售给其他单位和个人。 四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，建立档案，具体记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。 五、餐厨废弃物处置支配专人负责，建立完整处置台账，具体记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等状况，定期报告后勤处，并接受监督检查。 六、后勤处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令马上改正，并赐予相关人员肯定的惩罚。 餐厨废弃物管理制度及流程篇六 为加强我园食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品平安隐患，保障广阔师幼的食品平安，特制定新城幼儿园餐厨废弃物处置管理制度。 一、食堂人员要自觉遵守食品平安法及有关法律法规，仔细履行食品平安干脆责任人职责，严格执行幼儿园餐厨废弃物处置管理规定。 二、食堂必需按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物干脆排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。 三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，专人回收。 四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。 五、餐厨废弃物处置支配专人负责，建立完整处置台账，具体记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等状况，定期报告，并接受监督检查。 六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令马上改正，并赐予相关人员肯定的惩罚。 餐厨废弃物管理制度及流程篇七 为加强食堂“餐厨废弃物的售理”，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品平安隐患，保障人员身体健康。特制定餐厨废弃物处置管理制度。 一、食堂售理人员要自觉遵守食品平安法及有关法律法规，仔细履行食品平安第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。 二、食堂必需按要求选购十格的食用油脂，严禁选购运用“地沟油”和非正规来源的食用油。 三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物干脆插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。 四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工时产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等），按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户；废弃油脂类垃圾（废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等）禁止倒干脆倾倒入下水沟，应运用专有用容2s存放，定点回收处置。 五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖运用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料（营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明）。 六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。 七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，具体记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等状况，定期报告校总务科，并接受监督检查。 八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令马上改正，并赐予惩罚。 餐厨废弃物管理制度及流程篇八 一、餐厨废弃物应设专人负责管理。 二、不得回收加工餐厨废弃物中的废弃食用油脂。 三、餐厨废弃物应有特地标有'餐厨废弃物或废弃油脂'字样的密闭容器存放,集中处理。 四、餐厨废弃物应交有收运许可资质的单位收运并签订收运合同,做到日产日清,不得销售给其他单位和个人。 五、应对每天(次)餐厨废弃物的收运状况做好记录。 六、不得随意处理餐厨废弃物和废弃油脂。 餐厨废弃物管理制度及流程篇九 1、每季度结束前10日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的种类、数量等基本状况，并取得回执； 2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整齐；产生废弃食用油脂的，还应当根据环境爱护管理的有关规定，安装油水分别器或者隔油池等污染防治设施； 3、在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运输； 4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。 5、每日（含法定节假日）至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾； 6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理； 7、未经批准，不得停业、歇业；确需停业、歇业的，应当提前15日向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门报告并征得其同意； 8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落； 9、每月10日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等状况向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。 餐厨废弃物管理制度及流程篇十 为加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品平安隐患，保障广阔员工的食品平安，特殊制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。 一、食堂管理人员要自觉遵守食品平安法及有关法律法规，仔细履行食品平安干脆责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。 二、食堂必需按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物干脆排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。 三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。 四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。 五、餐厨废弃物处置支配专人负责，建立完整处置台账，具体记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等状况，定期报告管理处，并接受监督检查。 六、加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令马上改正，并赐予相关人员肯定的惩罚。 餐厨废弃物管理制度及流程篇十一 一、餐厨废弃物的收集、处理工作要设专人负责管理。 二、食品处理区设存放带盖密闭的废弃物或垃圾的容器,装废弃物或垃圾的容器与加工用容器有明显区分的标示,应标有“餐厨废弃物”或“垃圾”的字样。 三、餐厨废弃物刚好放入专用容器内,不得泄漏和外溢。 四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物,禁止将餐厨废弃物干脆排入公共水域、倒入公共厕所和公共场所等场地。 五、食品粗加工产生的废弃物实行装袋存放,集中放入指定垃圾围或垃圾收运处,做到不泄漏、撒落, 六、餐厨加工、食用产生的废弃物(油脂、潲水油或地沟油)处置要建立台帐,具体记录种类、数量、去向、用途等状况,并定期向食品药品监督管理部门及环保部门报告。 七、餐厨废弃物处置管理如有另行规定的按新规定实施。 餐厨废弃物管理制度及流程篇十二 第一条(目的和依据) 为了加强本市餐厨垃圾处理的管理，维护城市市容环境整齐，保障市民身体健康，依据有关法律、法规和市市容环境卫生管理条例，制定本方法。 其次条(有关用语的含义) 本方法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。 前款所称的厨余垃圾，是指食物残余和食品加工废料;前款所称的废弃食用油脂，是指不行再食用的动植物油脂和各类油水混合物。 第三条(适用范围) 本方法适用于本市行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、处置及其相关的管理活动。 第四条(管理部门) 市市容环境卫生管理局(以下简称市市容环卫局)负责本市餐厨垃圾处理的管理;区、县市容环境卫生管理部门(以下简称区、县市容环卫部门)负责本辖区范围内餐厨垃圾处理的日常管理。 本市环保、工商、公安、农业、经济、食品卫生、质量技监等有关管理部门根据各自职责，协同实施本方法。 第五条(减量化和资源化) 本市提倡通过净菜上市、改进加工工艺等方式，削减餐厨垃圾的产生量。 本市激励对餐厨垃圾进行资源化利用。 第六条(义务主体) 食品加工单位、饮食经营单位、单位食堂等餐厨垃圾产生单位(含个体工商户，下同)，应当担当餐厨垃圾收集、运输和处置的义务。 第七条(产生申报) 餐厨垃圾产生单位应当每年度向所在地区、县市容环卫部门申报本单位餐厨垃圾的种类和产生量。 第八条(收集要求) 餐厨垃圾产生单位应当根据市城镇环境卫生设施设置规定，设置符合标准的餐厨垃圾收集容器;产生废弃食用油脂的，还应当根据环境爱护管理的有关规定，安装油水分别器或者隔油池等污染防治设施。 餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分开收集;餐厨垃圾中的厨余垃圾和废弃食用油脂应当分别单独收集。 餐厨垃圾产生单位应当保持餐厨垃圾收集容器的完好和正常运用。 第九条(自行收运和处置) 餐厨垃圾产生单位自行收运餐厨垃圾的，应当符合市市容环卫局规定的条件，并在首次收运前向区、县市容环卫部门备案。 餐厨垃圾产生单位自行利用微生物处理设备处置厨余垃圾的，其微生物处理设备应当根据市市容环境卫生管理条例的规定向市市容环卫局或者区、县市容环卫部门办理有关手续。 除根据本条第一款、其次款规定自行收运、处置的情形外，餐厨垃圾应当由本方法第十条、第十三条规定的收运、处置单位进行收运、处置。 第十条(收运单位) 经市市容环卫局或者区、县市容环卫部门招标确定的生活垃圾收运单位为同一区域餐厨垃圾的收运单位，负责区域内餐厨垃圾的收运。 第十一条(收运要求) 从事餐厨垃圾收运的单位收运餐厨垃圾时，其收运的餐厨垃圾种类和数量应当由餐厨垃圾产生单位予以确认。 从事餐厨垃圾收运的单位将餐厨垃圾送交处置单位时，应当由处置单位对送交的餐厨垃圾种类和数量予以确认。 餐厨垃圾应当实行密闭化运输，在运输过程中不得滴漏、撒落。 餐厨垃圾运输设备和工具应当保持整齐和完好状态。 第十二条(收运台账) 从事餐厨垃圾收运的单位应当建立收运记录台帐，每季度向区、县市容环卫部门申报上季度收运的餐厨垃圾来源、种类、数量和处置单位等状况。 第十三条(处置单位) 厨余垃圾处置单位由区、县市容环卫部门通过招标的方式确定;废弃食用油脂处置单位由市市容环卫局通过招标的方式确定。废弃食用油脂处置单位应当在加工工艺上具备全过程封闭化处置的条件。 市市容环卫局和区、县市容环卫部门应当向社会公布招标确定的厨余垃圾处置单位和废弃食用油脂处置单位(以下统称餐厨垃圾处置单位)的名称、处置种类、经营场所等事项。 第十四条(处置要求) 从事餐厨垃圾处置的单位应当根据城市生活垃圾处置标准，实施无害化处置，并维护处置场所四周的市容环境卫生。 从事餐厨垃圾处置的单位应当根据国家和本市环境爱护的有关规定，在处置过程中实行有效的污染防治措施;运用微生物菌剂处置餐厨垃圾的，应当根据市微生物菌剂运用环境平安管理方法的规定，运用取得环境平安许可证的微生物菌剂，并实行相应的平安限制措施。 第十五条(处置台帐) 从事餐厨垃圾处置的单位应当建立处置记录台帐，每季度向区、县市容环卫部门申报上季度处置的餐厨垃圾来源、种类、数量等状况。 第十六条(申报信息汇总) 区、县市容环卫部门应当刚好将有关单位申报的餐厨垃圾产生、收运、处置等状况汇总后，报送市市容环卫局。 第十七条(处理费用) 除自行利用微生物处理设备处置厨余垃圾的情形外，餐厨垃圾产生单位应当根据收运单位收运的餐厨垃圾的种类、数量等，向所在地区、县市容环卫部门指定的机构缴纳餐厨垃圾处理费。详细的缴费标准和方法，由市价格主管部门会同市市容环卫局另行制定。 市市容环卫局或者区、县市容环卫部门应当根据收运种类、数量，向餐厨垃圾收运单位支付收运费用;根据招标处置的有关协议，向餐厨垃圾处置单位支付处置费用。 第十八条(禁止行为) 在餐厨垃圾收集、运输、处置过程中，禁止下列行为： (一)将废弃食用油脂加工后作为食用油运用或者销售;(二)擅自从事餐厨垃圾收运、处置; (三)将厨余垃圾作为畜禽饲料; (四)将餐厨垃圾供应给本方法第十条、第十三条规定以外的单位、个人收运或者处置; (五)将餐厨垃圾混入其他生活垃圾收运; (六)将餐厨垃圾袒露存放。 第十九条(监督检查) 市市容环卫局和区、县市容环卫部门应当加强对餐厨垃圾收集、运输、处置活动的监督检查;对违法收运、处置餐厨垃圾等行为，可以会同工商、环保、农业等相关管理部门联合查处。 被检查的单位或者个人应当照实反映状况，供应与检查内容有关的资料，不得弄虚作假或者隐瞒事实，不得拒绝或者阻挠管理人员的检查。 其次十条(投诉和举报) 市市容环卫局和区、县市容环卫部门应当建立投诉举报制度，接受公众对餐厨垃圾收集、运输、处置活动的投诉和举报。受理投诉或者举报后，市市容环卫局或者区、县市容环卫部门应当刚好到现场调查、处理，并在15日内将处理结果告知投诉人或者举报人。 其次十一条(监管档案和奖惩措施) 市市容环卫局和区、县市容环卫部门应当加强对餐厨垃圾产生单位、收运单位和处置单位的监督检查，并建立相应的监管档案。 餐厨垃圾产生量连续3年低于同行业平均产生量的单位，由市市容环卫局公布其名单，并可以赐予肯定的嘉奖。详细的嘉奖方法，由市市容环卫局另行制定。 本市对违反餐厨垃圾收运、处置规定的行为，除依法赐予行政惩罚外，实行累计记分制度。对累计记分达到规定分值的餐厨垃圾收运、处置单位，市市容环卫局或者区、县市容环卫部门可以解除与其签订的招标收运、处置协议;被解除协议的单位3年内不得参与本市垃圾收运、处置的招标。详细的记分方法，由市市容环卫局另行制定。 其次十二条(行政惩罚) 对经营性活动中违反本方法的行为，除法律、法规另有规定外，由市容环卫部门或者市容环卫监察组织根据下列规定予以惩罚： (一)违反本方法第七条规定，未办理申报手续的，责令限期改正;逾期不改正的，处以100元以上1000元以下的罚款。 (二)违反本方法第八条第一款、第三款规定，未设置餐厨垃圾收集容器或者未保持收集容器完好、正常运用的，责令限期改正;逾期不改正的，处以300元以上20xx元以下的罚款。 (三)违反本方法第十二条、第十五条规定，未建立收运、处置台帐或者未申报收运、处置状况的，责令限期改正;逾期不改正的，处以100元以上1000元以下的罚款。 (四)违反本方法第十七条第一款规定，未缴纳餐厨垃圾处理费的，责令限期补缴;逾期不补缴的，可按每吨(不满1吨的，以1吨计)500元处以罚款，但最高不超过3万元。 (五)违反本方法第十八条第(一)项规定，将废弃食用油脂加工后作为食用油运用或者销售的，责令限期改正，可处以1万元以上3万元以下的罚款。 (六)违反本方法第十八条第(二)项、第(三)项、第(四)项规定，擅自从事餐厨垃圾收运、处置，将餐厨垃圾作为畜禽饲料或者供应给本方法第十条、第十三条规定以外的单位、个人收运或者处置的，责令限期改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款。 在非经营性活动中有前款所列情形之一的，除法律、法规另有规定外，由市容环卫部门或者市容环卫监察组织责令限期改正;逾期不改正的，处以100元以上1000元以下的罚款。 其次十三条(违反环境爱护规定的处理) 餐厨垃圾处置过程中不符合环境爱护要求的，由环境爱护部门根据国家和本市的有关规定处理。 其次十四条(复议和诉讼) 当事人对有关管理部门的详细行政行为不服的，可以依照中华人民共和国行政复议法或者中华人民共和国行政诉讼法的规定，申请行政复议或者提起行政诉讼。 当事人对详细行政行为逾期不申请复议，不提起诉讼，又不履行的，作出详细行政行为的部门可以依法申请法院强制执行。 其次十五条(施行日期和废止事项) 本方法自年4月1日起施行。1年12月29日市人民政府令第80号发布的市废弃食用油脂污染防治管理方法同时废止。