人教版（2019）高一生物必修1《分子与细胞》核心知识点复习提纲.pdf

【新 教 材】人 教 版（2019）高 一 生 物 必 修 1 分 子 与 细 胞 核 心 知 识 点 复 习 提 纲 完 整 版 第 一 章 走 近 细 胞 第 一 节 细 胞 是 生 命 活 动 的 基 本 单 位 一、细 胞 学 说 及 其 建 立 过 程 1、细 胞 学 说 的 建 立 者 是 德 国 的 施 莱 登 和 施 旺。2、细 胞 学 说 的 内 容：（1）细 胞 是 一 个 有 机 体，一 切 动 植 物 都 是 由 细 胞 发 育 而 来，并 由 细 胞 和 细 胞 产 物 所 构 成；说 明 细 胞 是 构 成 生 物 体 的 基 本 单 位。（2）细 胞 是 一 个 相 对 独 立 的 单 位，既 有 它 自 己 的 生 命，又 对 与 其 他 细 胞 共 同 组 成 的 整 体 的 生 命 起 作 用；强 调 细 胞 具 有 相 对 独 立 性，无 论 单、多 细 胞 生 物，细 胞 都 是 其 基 本 功 能 的 单 位。（3）新 细 胞 是 由 老 细 胞 分 裂 产 生 的。从 细 胞 起 源 的 角 度 说 明 细 胞 对 生 命 活 动 的 重 要 性，细 胞 的 生 命 历 程 必 须 建 立 在 细 胞 分 裂 的 基 础 上。新 细 胞 也 可 由 老 细 胞 融 合 而 来，如 精 细 胞 和 卵 细 胞 形 成 受 精 卵 的 过 程。3、细 胞 学 说 未 涉 及 原 核 细 胞、真 菌、病 毒，以 及 生 物 或 细 胞 间 的“差 异 性”。4、细 胞 的 发 现 者 和 命 名 者 是 罗 伯 特 虎 克，活 细 胞 发 现 者 是 列 文 虎 克。5、细 胞 学 说 揭 示 了 动 物 和 植 物 的 统 一 性，从 而 阐 明 生 物 界 的 统 一 性。二、细 胞 是 基 本 的 生 命 系 统 1、单 细 胞 生 物（草 履 虫、变 形 虫、衣 藻、酵 母 菌 等）依 赖 单 个 细 胞 完 成 各 种 生 命 活 动。2、多 细 胞 生 物 依 赖 各 种 分 化 的 细 胞 密 切 合 作，完 成 复 杂 的 生 命 活 动。例 如，以 细 胞 代 谢 为 基 础 的 生 物 与 环 境 之 间 物 质 和 能 量 的 交 换；以 细 胞 增 殖、分 化 为 基 础 的 生 长 发 育；以 细 胞 内 基 因 的 传 递 和 变 化 为 基 础 的 遗 传 和 变 异 等。3、除 病 毒 之 外，其 它 生 物 都 是 由 细 胞 构 成 的。病 毒 不 具 有 细 胞 结 构，由 蛋 白 质 外 壳 和 内 部 遗 传 物 质 组 成，寄 生 在 活 细 胞 中，利 用 活 细 胞 中 的 物 质 生 活 和 繁 殖。（所 以 培 养 病 毒 要 用 活 细 胞）。4、生 活 方 式：寄 生 在 活 细 胞 病 毒,分 类：D N A 病 毒、R N A 病 毒【遗 传 物 质：D N A 或 RNA（一 种 病 毒 只 含 一 种 核 酸）D N A 病 毒：噬 菌 体、乙 肝 病 毒、天 花 病 毒；结 构 较 稳 定 R N A 病 毒：烟 草 花 叶 病 毒、HIV、SARS病 毒、禽 流 感 病 毒 结 构 不 稳 定 病 毒 的 增 殖 过 程：吸 附-注 入-合 成-组 装-释 放 5、生 命 系 统 的 结 构 层 次：（1）以 多 细 胞 动 物 为 例 的 生 命 系 统 九 级 层 次：（层 层 相 依、紧 密 联 系）细 胞 一 组 织 一 器 官 一 系 统 一 个 体 t 种 群 一 群 落-生 态 系 统-生 物 圈 植 物 的 四 大 组 织：保 护、营 养、输 导、分 生 组 织 植 物 的 六 大 器 官：根、茎、叶、花、果 实、种 子 动 物 的 四 大 组 织：上 皮、肌 肉、神 经、结 缔 组 织 人 的 八 大 系 统：消 化、泌 尿、内 分 泌、循 环、运 动、呼 吸、神 经、生 殖 系 统 最 基 本 的 结 构 层 次 是 细 胞，最 高 级 的 层 次 是 生 物 圈。单 细 胞 生 物：既 是 细 胞 层 次，又 是 个 体 层 次，无 组 织、器 官、系 统 层 次（易 错 点）。松 树 等 所 有 植 物 缺 少 系 统 层 次。蛋 白 质、核 酸 等 分 子 虽 是 组 成 生 命 系 统 的 物 质，但 不 属 于 生 命 系 统 结 构 层 次。再 比 如 一 个 分 子 或 第 1 页 共 6 6 页一 个 原 子 是 一 个 系 统，但 不 属 于 生 命 系 统，因 为 生 命 系 统 能 完 成 一 定 的 生 命 活 动，而 分 子 或 原 子 不 能 完 成。（2）种 群 是 指 一 定 区 域 内，同 种 生 物 所 有 个 体。eg：一 片 湖 泊 里 所 有 的 鱼，不 是 种 群 层 次。鱼 有 很 多 种，既 非 种 群，也 非 群 落。（3）群 落 是 一 定 区 域 内 所 有 的 生 物。（4）生 态 系 统 包 括 一 定 区 域 内 所 有 生 物 和 无 机 环 境，如：一 根 枯 木、一 片 池 塘。（5）生 物 圈 包 括 地 球 上 所 有 生 物 以 及 所 有 生 物 所 生 存 的 无 机 环 境，是 最 大 的 生 态 系 统，地 球 上 只 有 一 个 生 物 圈。同 种 不 同 母 物+无 机 环 境 牛 太 最 大 烈 种 群 I!it 生 物 圈 病 毒 属 于 生 物，但 在 生 命 系 统 的 结 构 层 次 中 无 地 位，在 生 态 系 统 中 属 于 消 费 者。第 二 节 细 胞 的 多 样 性 和 统 一 性 一、观 察 细 胞 1、显 微 镜 的 放 大 倍 数 等 于 目 镜 倍 数 X物 镜 倍 数 放 大 倍 数 指 的 是 放 大 长 度 和 宽 度，而 不 是 面 积 或 体 积。目 镜 和 物 镜 的 区 别：物 镜（有 螺 纹），越 长 放 大 倍 数 越 大（正 比），距 离 载 玻 片 的 距 离 越 近;目 镜（无 螺 纹）恰 好 相 反，越 长 放 大 倍 数 越 小（反 比）。2、低 倍 镜 换 高 倍 镜 使 用 步 骤：低 倍 镜 一 目 标 移 至 中 央（偏 哪 移 哪）一 转 换 为 高 倍 镜-调 光（增 大 光 圈，反 光 镜 改 为 凹 面 镜）一 调 细 准 焦 螺 旋【找 一 移 一 换 一 调】用 高 倍 镜 时，不 准 动 粗（即 只 允 许 用 细 准 焦 螺 旋 调 焦）低 倍 镜 观 察 调 节 粗 准 焦 螺 旋 使 镜 筒 下 降 时，侧 面 观 察 物 镜 与 装 片 的 距 离，以 免 压 破 玻 片，损 坏 物 镜。转 动 转 换 器 换 物 镜，不 能 用 手 掰 物 镜。3、放 大 倍 数 与 视 野 内 细 胞 数 量 的 关 系：规 律：当 一 行 细 胞 时，细 胞 数 与 放 大 倍 数 呈 反 比 当 细 胞 充 满 视 野 时，细 胞 数 与 放 大 倍 数 的 平 方 呈 反 比 4、高 倍 镜 与 低 倍 镜 观 察 情 况 比 较:物 像 大 小 看 到 细 胞 数 目 视 野 亮 度 物 像 与 装 片 的 距 离 视 野 范 围 高 倍 镜 大 少 暗 近 小 低 倍 镜 小 多 亮 远 大 5、显 微 镜 成 像 与 才 示 本 实 物 位 置 关 系 辨 析：第 2 页 共 6 6 页（1）显 微 镜 成 的 是 倒 立 放 大 的 虚 像，若 将 观 察 者 看 到 的 像 平 面 旋 转 180。，则 与 标 本 的 实 际 位 置 相 吻 合。如 观 察“b”，则 显 微 镜 中 看 到 的 应 为“q”。（2）观 察 到 的 细 胞 质 环 流 方 向 与 实 际 运 动 方 向 相 同。（3）“二 看 法”判 断 视 野 中 异 物 存 在 的 位 置（其 实 就 是 三 个 位 置 的 排 除 法）判 断 依 据：在 判 断 显 微 镜 视 野 中 异 物 可 能 存 在 的 位 置 时，可 以 遵 循“异 物 跟 谁 移 动，就 在 谁 上 面”的 原 则。判 断 方 法：视 野 中 的 异 物 可 能 存 在 于 物 镜、目 镜 或 玻 片 上。一 看：在 不 调 换 目 镜、物 镜 的 情 况 下，移 动 玻 片，异 物 若 随 着 玻 片 移 动，则 异 物 在 玻 片 上；若 异 物 不 移 动，则 进 行 二 看。二 看：旋 转 目 镜 镜 头，若 异 物 随 着 转 动，则 异 物 在 目 镜 上；若 异 物 不 随 目 镜 转 动，说 明 异 物 在 物 镜 上。一 般 不 会 在 反 光 镜 上，如 在 反 光 镜 会 改 变 视 野 中 的 亮 度。二、原 核 细 胞 和 真 核 细 胞 1、定 义 细 胞 内 含 有 以 核 膜 为 界 的 细 胞 核，称 为 真 核 细 胞，由 真 核 细 胞 构 成 的 生 物 叫 做 真 核 生 物。细 胞 内 不 含 有 以 核 膜 为 界 的 细 胞 核，称 为 原 核 细 胞，由 原 核 细 胞 构 成 的 生 物 叫 做 原 核 生 物。2、原 核 生 物 和 真 核 生 物 的 类 型：产 田 菌：带 有 球、杆、螺 旋、弧 的 字 样，以 及 一 类 重 要 的 细 菌 蓝 细 菌 原 核 生 物 vI其 他：支 原 体、衣 原 体、立 克 次 氏 体、放 线 菌 草 履 虫、变 形 虫 真 核 生 物 q 真 菌：酵 母 菌、青 霉 菌、蘑 菇 等 I动 物、植 物 3、真 核 细 胞 有 染 色 质（主 要 由 D N A 和 蛋 白 质 组 成），原 核 细 胞 有 一 条 大 型 环 状 的 裸 露 的 D N A 分 子，位 于 细 胞 内 特 定 的 位 置，这 个 区 域 被 叫 做 拟 核（拟 核 不 是 结 构，只 是 一 个 位 置），所 以 原 核 细 胞 没 有 染 色 质，需 要 注 意 的 是 原 核 细 胞 除 了 拟 核 处 裸 露 的 大 型 环 状 D N A 分 子，还 有 一 些 小 型 的 环 状 DNA分 子（质 粒。4、关 于 蓝 细 菌 蓝 细 菌 无 叶 绿 体，但 在 细 胞 质 中 有 藻 蓝 素 和 叶 绿 素，因 而 能 进 行 光 合 作 用，在 生 态 系 统 的 成 分 中 属 于 生 产 者，常 见 的 有 色 球 蓝 细 菌、念 珠 蓝 细 菌、颤 蓝 细 菌、发 菜。5、病 毒、原 核 细 胞 和 真 核 细 胞 的 比 较 原 核 细 胞 中 除 支 原 体 外 都 有 细 胞 壁 原 核 细 胞 真 核 细 胞 病 毒 大 小 较 小 较 大 最 小 本 质 区 别 无 以 核 膜 为 界 限 的 细 胞 核 有 以 核 膜 为 界 限 的 细 胞 核 无 细 胞 结 构 细 胞 壁 主 要 成 分 是 肽 聚 糖 植 物：纤 维 素 和 果 胶；真 菌：几 丁 质；动 物 细 胞 无 细 胞 壁 无 细 胞 核 有 拟 核，无 核 膜、核 仁，DNA不 与 蛋 白 质 结 合 有 核 膜 和 核 仁，D N A 与 蛋 白 质 结 合 成 染 色 质（体）无 细 胞 质 仅 有 核 糖 体，无 其 他 细 胞 器 有 核 糖 体、线 粒 体 等 其 他 复 杂 的 细 胞 器 无 遗 传 物 质 只 要 有 细 胞 结 构，遗 传 物 质 就 是 DNA D N A 或 RNA举 例 蓝 细 菌、细 菌 等 真 菌，动、植 物 HIV、H1N1第 3 页 共 6 6 页6、原 核 细 胞 与 真 核 细 胞 相 同 点：都 具 有 细 胞 膜、细 胞 质、核 糖 体 等 结 构，都 以 D N A 为 遗 传 物 质。7、真、原 核 细 胞 的 不 同 点 有 很 多，但 最 本 质 区 别 是：有 无 以 核 膜 为 界 限 的 细 胞 核。8、水 华 现 象：通 常 是 指 池 塘、河 流、湖 泊、水 库 等 淡 水 水 域 受 到 污 染，水 中 N、P 等 元 素 增 多 致 使 水 体 富 营 养 化，在 适 宜 的 温 度、光 照 等 条 件 下，蓝 细 菌 和 绿 藻 等 大 量 繁 殖，并 在 水 面 形 成 或 薄 或 厚 的 漂 浮 物 的 现 象。发 生 在 海 水 中 的 这 种 现 象，通 常 称 为“赤 潮”。危 害 严 重，具 体 表 现 为 以 下 几 个 方 面:造 成 水 体 缺 氧，引 起 水 生 动 物 室 息 死 亡。产 生 毒 素、产 生 异 味 影 响 自 来 水 工 厂 的 生 产 和 自 来 水 的 质 量 9、关 于 哺 乳 动 物 成 熟 红 细 胞 哺 乳 动 物 的 成 熟 红 细 胞 无 细 胞 核，但 属 于 真 核 细 胞。由 造 血 干 细 胞 分 化 而 来，成 熟 过 程 中 细 胞 核 和 各 种 细 胞 器 退 化 消 失，其 内 含 血 红 蛋 白 运 输 氧 气，进 行 无 氧 呼 吸 产 生 乳 酸。三、细 胞 的 多 样 性 和 统 一 性 1、细 胞 多 样 性(1)表 现：细 胞 的 形 态、大 小、种 类、结 构 等 各 不 相 同。(2)直 接 原 因：构 成 细 胞 的 蛋 白 质 分 子 不 同。(3)根 本 原 因：D N A 的 多 样 性 及 基 因 的 选 择 性 表 达。2、细 胞 的 统 一 性(1)化 学 组 成：组 成 不 同 细 胞 的 元 素 和 化 合 物 种 类 基 本 一 致。(2)结 构：都 具 有 细 胞 膜、细 胞 质、核 糖 体(3)遗 传 物 质：都 以 D N A 为 遗 传 物 质，且 遗 传 密 码 相 同。(4)能 源 物 质：以 ATP为 直 接 能 源 物 质。(5)增 殖：都 是 通 过 细 胞 分 裂 等 进 行 增 殖。第 4 页 共 6 6 页第 二 章 组 成 细 胞 的 分 子 第 一 节 细 胞 中 的 元 素 和 化 合 物 一、组 成 细 胞 的 化 学 元 素：1、组 成 细 胞 的 元 素 种 类 微 量 元 素 与 大 量 元 素 只 是 在 细 胞 内 含 量 的 不 同，而 非 重 不 重 要。2、组 成 细 胞 的 元 素 含 量 细 胞 鲜 重 含 量 百 分 比 占 前 四 位 的 元 素 是：O CH N但 是，不 同 细 胞 中 干 重 百 分 比 有 差 异：人 体 细 胞 干 重 含 量 百 分 比 占 前 四 位 的 元 素 是：CONH玉 米 细 胞 干 重 含 量 百 分 比 占 前 四 位 的 元 素 是：0CH N 细 胞 中 的 元 素 大 多 以 化 合 物 的 形 式 存 在。3、生 物 界 与 非 生 物 界 的 统 一 性 和 差 异 性（1）统 一 性：组 成 生 物 体 的 化 学 元 素 种 类 在 无 机 环 境 中 都 能 找 到，没 有 一 种 是 生 物 体 所 特 有 的。（2）差 异 性：组 成 生 物 体 的 化 学 元 素 含 量 在 生 物 界 与 非 生 物 界 相 比 含 量 上 相 差 很 多。二、组 成 细 胞 的 化 合 物 1、组 成 细 胞 的 各 种 元 素 大 多 以 化 合 物 的 形 式 存 在，如 水、蛋 白 质、核 酸、糖 类、脂 质 等 细 胞 内 含 量 最 多 的 前 四 位 化 合 物：水 蛋 白 质 无 机 盐 脂 质 2、细 胞 内 含 量 最 多 的 化 合 物 是 水，含 量 最 多 的 有 机 化 合 物 是 蛋 白 质。三、实 验 检 测 生 物 组 织 中 糖 类、脂 肪 和 蛋 白 质（1）还 原 糖 的 鉴 定：1、常 用 材 料：苹 果 和 梨 2、试 剂：斐 林 试 剂（甲 液：O.lg/ml的 N aO H、乙 液：0.05g/ml的 CuSCU）3、注 意 事 项：还 原 糖 有 葡 萄 糖、果 糖、麦 芽 糖、乳 糖、半 乳 糖（单、二 除 蔗）甲 乙 液 必 须 等 量 混 合 均 匀 后 再 加 入 样 液 中（现 配 现 用）。必 须 用 水 浴 加 热（50 65）4、颜 色 变 化：浅 蓝 色 Cu（OH）2 棕 色 砖 红 色 沉 淀 CU 2O（2）脂 肪 的 鉴 定：1、常 用 材 料：花 生 子 叶 或 向 日 葵 种 子 2、试 剂：苏 丹 IH染 液 或 苏 丹 IV染 液 3、注 意 事 项：切 片 要 薄 且 均 匀，如 厚 薄 不 均 就 会 导 致 观 察 时 有 的 地 方 清 晰，有 的 地 方 模 糊。染 色 时 间 不 易 过 长，体 积 分 数 50%酒 精 的 作 用 是 洗 去 浮 色。苏 丹 n i易 溶 于 酒 精 需 使 用 显 微 镜 观 察（是 否 使 用 显 微 镜，要 看 实 验 材 料，如 将 材 料 制 成 匀 浆 则 不 用）使 用 不 同 的 染 色 剂 染 色 时 间 不 同。第 5 页 共 6 6 页4、颜 色 变 化：橘 黄 色 或 红 色(3)蛋 白 质 的 鉴 定：1、常 用 材 料：鸡 蛋 清、黄 豆 组 织 样 液、牛 奶 2、试 剂：双 缩 胭 试 剂(A 液：O.lg/ml 的 N aO H、B 液：0.01g/ml 的 CuSO4)3、注 意 事 项：先 加 A 液 1 ml,再 加 B 液 3-4滴；鉴 定 前 留 出 一 部 分 组 织 样 液 以 便 对 比；用 蛋 清 时 一 定 要 稀 释，若 稀 释 不 够，与 双 缩 胭 试 剂 反 应 时，会 黏 在 试 管 内 壁，使 得 反 应 不 够 彻 底,且 试 管 不 易 清 洗；加 入 双 缩 胭 试 剂 的 顺 序 不 能 颠 倒，先 用 A 液 造 成 碱 性 环 境 后 再 加 入 B 液。4、颜 色 变 化：紫 色 第 二 节 细 胞 中 的 无 机 物 一、细 胞 中 的 水 1、生 物 含 水 量 特 点(1)水 是 构 成 细 胞 的 重 要 成 分，也 是 活 细 胞 中 含 量 最 多 的 物 质。(2)含 水 量：水 生 陆 生 幼 年 成 年,老 年 代 谢 旺 盛 代 谢 缓 慢 幼 嫩 细 胞 衰 老 细 胞 2、分 类、及 生 理 作 用 含 量 概 念 生 理 作 用 结 合 水 4.5%与 其 他 物 质 结 合 在 一 起 细 胞 重 要 组 成 成 分 自 由 水 95.5%能 够 自 由 流 动、以 游 离 状 态 存 在 良 好 溶 剂 参 与 反 应 物 质 运 输 3、细 胞 含 水 量 与 代 谢 之 间 的 关 系 自 由 水 越 多，新 陈 代 谢 越 旺 盛，生 长 发 育 越 迅 速，抗 逆 性 越 弱。自 由 水 越 少，新 陈 代 谢 越 缓 慢，生 长 发 育 越 迟 缓，抗 逆 性 越 强。二、无 机 化 合 物“无 机 盐 1、无 机 盐 存 在 的 形 式 及 含 量(1)含 量：很 少，约 占 细 胞 鲜 重 的 1%1.5%(2)存 在 形 式：大 多 数 无 机 盐 以 离 子 的 形 式 存 在 于 细 胞 中，少 数 与 化 合 物 的 相 结 合。2、无 机 盐 的 生 理 作 用(1)有 些 无 机 盐 是 细 胞 内 某 些 复 杂 的 化 合 物 的 重 要 组 成 部 分。(2)有 许 多 种 无 机 盐 的 离 子 对 于 维 持 生 物 体 的 生 命 活 动 有 重 要 作 用。(3)生 物 体 内 的 无 机 盐 离 子，必 须 保 持 一 定 的 比 例，这 对 维 持 细 胞 内 的 渗 透 压 和 酸 碱 平 衡 非 常 重 要,这 是 生 物 进 行 正 常 生 命 活 动 的 必 要 条 件。总 结：常 见 无 机 盐 的 作 用 与 缺 乏 症 第 6 页 共 6 6 页 种 类 作 用 缺 乏 引 起 的 症 状 Fe 构 成 血 红 素 的 元 素 缺 铁 性 贫 血 Ca 骨 骼、牙 齿 的 重 要 组 成 成 分 骨 骼 畸 形、抽 搐 Mg 构 成 叶 绿 素 的 元 素 植 物 叶 绿 素 合 成 受 阻，影 响 光 合 作 用 Na 维 持 动 物 细 胞 渗 透 压 动 物 细 胞 渗 透 压 降 低；过 低 时 不 能 维 持 正 常 的 细 胞 形 态 I 甲 状 腺 激 素 的 重 要 组 成 成 分 地 方 性 甲 状 腺 肿；呆 小 症 B 促 进 花 粉 的 萌 发 和 花 粉 管 的 伸 长 油 菜 缺 B 时，“花 儿 不 实”第 三 节 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 一、细 胞 中 的 糖 类 1、组 成 元 素：C、H、。三 种 元 素 2、分 类：糖 类 大 致 可 以 分 为 单 糖、二 糖、多 糖。(1)单 糖：不 能 被 水 解，可 被 细 胞 直 接 吸 收 的 糖。最 常 见 的 是 葡 萄 糖，是 细 胞 生 命 活 动 所 需 主 要 能 源 物 质。(2)二 糖：由 两 分 子 单 糖 脱 水 缩 合 而 成 的，必 须 经 过 水 解 为 单 糖 才 能 被 细 胞 吸 收。最 常 见 的 二 糖 是 蔗 糖，还 有 麦 芽 糖 以 及 人 和 动 物 乳 汁 中 的 乳 糖。(3)多 糖：由 多 个 单 糖 脱 水 缩 合 而 成 的 糖，是 生 物 体 内 绝 大 多 数 糖 存 在 的 形 式，必 须 水 解 为 单 糖 才 能 被 细 胞 吸 收，最 常 见 的 是 淀 粉，作 为 植 物 细 胞 的 储 能 物 质 存 在 于 细 胞 中。另 外 还 有 糖 原 作 为 动 物 细 胞 的 储 能 物 质 存 在 于 动 物 细 胞 中。几 丁 质 也 是 一 种 多 糖，又 称 为 壳 多 糖，广 泛 存 在 于 甲 壳 类 动 物 和 昆 虫 的 外 骨 骼 中。纤 维 素 是 构 成 植 物 细 胞 壁 的 主 要 成 分，多 糖 的 基 本 单 位 都 是 葡 萄 糖。还 原 性 糖 有 葡 萄 糖、果 糖、麦 芽 糖、乳 糖、半 乳 糖(单 糖、二 糖 中 除 了 蔗 糖，多 糖 都 不 是)3、种 类、分 布 及 功 能：种 类 分 布 功 能 单 糖 五 碳 糖 核 糖(C 5 H I0 O 5)植 物、动 物 细 胞 中 组 成 RNA的 成 分 脱 氧 核 糖(C 5 H 1 0 O 4)植 物、动 物 细 胞 中 组 成 DNA的 成 分 六 碳 糖 葡 萄 糖 细 胞 中 都 有 主 要 的 能 源 物 质 果 糖 植 物 细 胞 中 提 供 能 量 半 乳 糖 动 物 细 胞 中 提 供 能 量 二 糖(C 12H 22O I1)麦 芽 糖 植 物 细 胞，发 芽 的 小 麦、谷 物 中 含 量 丰 富 水 解 成 单 糖 而 供 能 蔗 糖 植 物 细 胞，甘 蔗、甜 菜 中 含 量 丰 富 乳 糖 人 和 动 物 的 乳 汁 中 多 糖(C 6 H l()O 5)n淀 粉 植 物 粮 食 作 物 的 种 子、变 态 根 或 茎 等 储 藏 器 官 中 植 物 的 储 能 物 质 纤 维 素 植 物 细 胞 中 构 成 细 胞 壁 的 主 要 成 分,支 持 保 护 细 胞。糖 原 肌 糖 原 动 物 的 肌 肉 组 织 中 人 和 动 物 细 胞 的 储 能 物 质 肝 糖 原 动 物 的 肝 脏 中 几 丁 质 甲 壳 类 动 物 和 昆 虫 的 外 骨 骼 废 水 处 理；制 作 人 造 皮 肤 格 外 要 注 意 二 糖 的 组 成 麦 芽 糖 是 由 两 分 子 的 葡 萄 糖 脱 水 缩 合 形 成 的；蔗 糖 是 由 一 分 子 的 果 糖 和 一 分 子 的 葡 萄 糖 脱 水 缩 合 形 成;乳 糖 是 由 一 分 子 的 半 乳 糖 和 一 分 子 的 葡 萄 糖 脱 水 缩 合 形 成 的。二、细 胞 中 的 脂 质 1、元 素 组 成：C、H、0,有 的 还 含 有 P 和 N。脂 质 的 组 成 元 素 比 较 复 杂，格 外 要 注 意。2、种 类 和 功 能:第 7 页 共 6 6 页（1）脂 肪（C、H、O）：储 能 物 质，维 持 体 温 恒 定 缓 冲 和 减 压 减 少 摩 擦 的 作 用。（2）磷 脂（C、H、0、N、P）：构 成 细 胞 膜、细 胞 器 膜 和 细 胞 核 膜 的 重 要 成 分。（3）固 醇（C、H、0）：胆 固 醇：构 成 动 物 细 胞 膜 的 成 分，参 与 血 液 中 脂 质 的 运 输。性 激 素：促 进 人 和 动 物 生 殖 器 官 的 发 育 和 生 殖 细 胞 的 形 成。维 生 素 D：促 进 人 和 动 物 肠 道 对 钙 磷 的 吸 收。糖 类 是 主 要 的 能 源 物 质，ATP是 细 胞 内 的 直 接 能 源 物 质，蛋 白 质 是 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者，脂 肪 是 细 胞 内 的 良 好 储 能 物 质。原 因：相 同 质 量 的 脂 肪 和 糖 类 相 比，脂 肪 的 碳 氢 比 例 高，含 有 的 氧 少，脂 肪 彻 底 氧 化 分 解 消 耗 的 氧 气 更 多，产 生 的 水 更 多，释 放 的 能 量 就 更 多。第 四 节 蛋 白 质 是 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 一、蛋 白 质 分 子 的 功 能 1、运 输 作 用（血 红 蛋 白）2、免 疫 作 用（抗 体）3、催 化 作 用（酶 绝 大 多 数 都 是 蛋 白 质，少 数 是 RNA）4、调 节 功 能（某 些 激 素 的 化 学 本 质 是 蛋 白 质，如 生 长 激 素 和 胰 岛 素）5、结 构 蛋 白（构 成 细 胞 和 生 物 体 的 结 构，如 头 发 和 肌 肉）二、氨 基 酸 是 构 成 蛋 白 质 的 基 本 单 位 1、氨 基 酸 的 种 类 和 分 类：自 然 界 中 氨 基 酸 已 发 现 有 300多 种，但 构 成 蛋 白 质 的 氨 基 酸 种 类 大 约 有 21种，包 括 必 须 氨 基 酸 和 非 必 需 氨 基 酸。非 必 须 氨 基 酸：人 体 自 身 能 够 合 成，可 以 通 过 其 他 化 合 物 转 化 而 来。必 须 氨 基 酸：人 体 内 有 8种（婴 儿 9种 组 氨 酸），必 须 从 食 物 中 获 取。2、氨 基 酸 的 特 点：氨 基 酸 分 子 中 至 少 有 一 个 氨 基 和 一 个 竣 基，且 氨 基 和 竣 基 要 连 在 同 一 个 碳 原 子 上。这 也 就 是 判 断 一 个 有 机 物 是 不 是 构 成 蛋 白 质 的 氨 基 酸 的 条 件。R O R氨 基 酸 的 结 构 通 式：H-N-C-C-OH H：N-C-COOH 不 同 的 氨 基 酸 分 子 有 不 同 的 R 基，这 就 是 区 分 不 同 氨 基 酸 的 关 键。有 些 氨 基 酸 含 多 个 氨 基 或 竣 基，多 的 氨 基 和 竣 基 在 R 基 团 中，但 是 R 基 本 身 不 能 是 氨 基 或 竣 基。注 意 不 同 基 团 的 书 写：三、蛋 白 质 的 结 构 及 其 多 样 性 1、化 学 结 构：用 约 21种 氨 基 酸 作 原 料，根 据“基 因”信 息 指 令，在 细 胞 质 的 核 糖 体 中，按 特 定 的 方 式 和 顺 序 将 氨 基 酸 分 子 互 相 连 结 合。胞 内 蛋 白 游 离 的 核 糖 体 分 泌 蛋 白 内 质 网 上 附 着 的 核 糖 体 2、氨 基 酸 分 子 结 合 方 式：一 个 氨 基 酸 分 子 的 竣 基 和 另 一 个 氨 基 酸 分 子 的 氨 基，脱 去 一 分 子 水 而 连 接 起 来，这 种 结 合 方 式 叫 脱 水 缩 合。3、肽 键：连 接 两 个 氨 基 酸 分 子 的 化 学 键 4、二 肽：由 两 个 氨 基 酸 分 子 缩 合 而 成 的 化 合 物，只 含 有 一 个 肽 键 的 叫 做 二 肽。（几 个 氨 基 酸 脱 水 缩 合 就 叫 几 肽）肽 键 数=氨 基 酸 数 一 肽 链 数 若 是 环 状 多 肽，则 将 肽 链 数 视 为 零。乎 竽 牛 了 牛 下：H2Nr-C-CQOH_H：N-C-C O O H.H N C-.-C-COOH:与，H H H H H艮 基 酸 分 子 通 当，（肽 链 白 质 第 8 页 共 6 6 页5、肽 链：是 由 多 个 氨 基 酸 相 互 连 接 在 一 起 所 形 成 的 链 状 结 构。6、蛋 白 质 分 子 具 有 多 样 性 的 原 因：（1）组 成 肽 链 的 氨 基 酸 种 类、数 目、排 列 顺 序 不 同，所 形 成 的 肽 链 结 构 不 同。（2）肽 链 的 盘 曲、折 叠 方 式 及 其 形 成 的 空 间 结 构 千 差 万 别。7、蛋 白 质 的 化 学 组 成 和 相 关 计 算：蛋 白 质 的 化 学 组 成：C、H、0、N、有 的 还 有 S,从 氨 基 酸 的 结 构 通 式 出 发，蛋 白 质 应 含 有 C、H、0、N 元 素，但 蛋 白 质 的 空 间 结 构 中 肽 链 之 间 的 连 接 和 固 定 需 要“二 硫 键”，所 以 蛋 白 质 中 有 的 还 含 有 S,S 元 素 应 该 存 在 于 某 些 氨 基 酸 的 R 基 中（-S H 筑 基）。有 些 蛋 白 质 还 含 有 其 他 一 些 元 素，比 如 血 红 蛋 白 中 还 有 Fe。蛋 白 质 相 关 的 计 算 蛋 白 质 中 氨（竣）基 数=肽 链 数+R 基 上 的 氨（竣）基 数=各 氨 基 酸 中 氨（竣）基 总 数 一 肽 键 数 蛋 白 质 中 各 原 子 的 计 算 C 原 子=氨 基 酸 分 子 数 x2+R 基 上 的 C 原 子 数 H 原 子=各 氨 基 酸 中 H 原 子 总 数 一 脱 水 的 水 分 子 数 x2 二 硫 键 数 量 X2N 原 子=肽 链 数+肽 键 数+R 基 中 N 原 子 数 0 原 子=肽 链 数 X2+肽 键 数+R 基 中 0 原 子 数 如 果 问 至 少 有 多 少 个，则 认 为 R 基 中 不 存 在 氨 基（竣 基）。蛋 白 质 相 对 分 子 质 量 的 计 算：假 设 n 个 氨 基 酸 形 成 m 条 肽 链，设 氨 基 酸 的 平 均 相 对 分 子 质 量 为 a,那 么 由 这 些 氨 基 酸 形 成 的 蛋 白 质 的 相 对 分 子 质 量 为 nxa（nm）x 1 8此 外，蛋 白 质 相 对 分 子 质 量 计 算 中 还 需 考 虑 二 硫 键，具 体 问 题 具 体 分 析。假 设 有 n（0n21）种、m 个 氨 基 酸，任 意 排 列 构 成 多 肽 的 种 类 数 计 算：a若 每 种 氨 基 酸 数 目 无 限（允 许 重 复）的 情 况 下，可 形 成 肽 类 化 合 物 的 种 类：有 胪 种 b 若 每 种 氨 基 酸 只 有 一 个（不 允 许 重 复）的 情 况 下，可 形 成 肽 类 化 合 物 的 种 类：有 nx（n-l）x（n-2）一 种 7、蛋 白 质 的 盐 析、变 形 和 水 解 的 区 别 盐 析：蛋 白 质 盐 析 是 由 溶 解 度 的 变 化 引 起 的，蛋 白 质 的 空 间 结 构 没 有 发 生 变 化。变 性：蛋 白 质 变 性 是 指 蛋 白 质 在 某 些 物 理 或 化 学 因 素 作 用 下 其 特 定 的 空 间 构 象 被 破 坏，从 而 导 致 其 理 化 性 质 的 改 变 和 生 物 活 性 丧 失 的 现 象。变 性 的 蛋 白 质 的 空 间 结 构 发 生 了 不 可 逆 的 变 化，肽 链 变 得 松 散，丧 失 了 生 物 活 性，但 是 肽 键 一 般 不 断 裂。蛋 白 质 分 子 的 空 间 结 构 变 得 伸 展、松 散，容 易 被 蛋 白 酶 水 解，因 此 熟 鸡 蛋、熟 肉 容 易 被 消 化。变 性 的 蛋 白 质 加 入 双 缩 胭 试 剂 仍 然 可 以 产 生 紫 色 反 应。水 解：在 蛋 白 酶 的 作 用 下，肽 键 断 裂，蛋 白 质 分 解 为 短 肽 和 氨 基 酸。水 解 和 脱 水 缩 合 的 过 程 是 相 反 的。8、高 中 生 物 中 常 见 的 化 学 本 质 为 蛋 白 质 的 物 质 的 分 类 本 质 为 蛋 白 质 的 物 质 解 释 大 多 数 醉 绝 大 多 数 酶 是 蛋 白 质 少 数 的 酶 是 RNA（如 核 醉）部 分 激 素（如 生 长 激 素、胰 岛 素）有 些 激 素 是 蛋 白 质，有 些 激 素 是 氨 基 酸 衍 生 物 或 脂 质 抗 体 抗 体 是 浆 细 胞 分 泌 的 分 泌 蛋 白（免 疫 球 蛋 白）抗 原 大 多 数 抗 原 是 糖 蛋 白（蛋 白 质）受 体（激 素 受 体、递 质 受 体、抗 原 识 别 受 体）受 体 大 多 数 是 糖 蛋 白,少 数 是 蛋 白 质 转 运 蛋 白（载 体 蛋 白、通 道 蛋 白）生 物 膜 上 参 与 协 助 扩 散、主 动 运 输 的 蛋 白 质（载 体 蛋 白）第 9 页 共 6 6 页第 五 节 核 酸 是 遗 传 信 息 的 携 带 者 一、核 酸 的 种 类 及 其 分 布 1、种 类：脱 氧 核 糖 核 酸 即 D N A,核 糖 核 酸 即 RNA。2、核 酸 的 分 布：D N A 主 要 存 在 于 细 胞 核 内，另 外 线 粒 体、叶 绿 体、也 含 有 少 量 的 D N A,原 核 细 胞 主 要 存 在 于 拟 核 R N A 主 要 存 在 于 细 胞 质 中，例 如 核 糖 体、线 粒 体、和 叶 绿 体，细 胞 核 中 也 有 少 量 分 布。观 察 D N A 和 R N A 在 细 胞 中 的 分 布 实 验：利 用 甲 基 绿 和 毗 罗 红 两 种 染 色 剂，甲 基 绿 使 D N A 呈 现 绿 色，毗 罗 红 使 R N A 呈 现 红 色，从 而 显 示 D N A 和 R N A 在 细 胞 中 的 分 布。二、核 酸 是 由 核 甘 酸 连 接 而 成 的 长 链 1、核 酸 的 结 构：(1)组 成 核 酸 的 化 学 元 素：C、H、0、N、P(2)单 体：核 甘 酸，由 一 分 子 五 碳 糖、一 分 子 含 氮 碱 基 和 一 分 子 磷 脂 分 子 组 成。脱 辄 核 糖 核 糖 脱 氧 核 精 核 甘 酸 核 糖 核 甘 酸(3)核 甘 酸 链：若 干 个 核 甘 酸 脱 水 缩 合 形 成 磷 酸 二 酯 键。(4)组 成 D N A 的 四 种 脱 氧 核 甘 酸：腺 嚷 吟 脱 氧 核 甘 酸 鸟 嗥 吟 脱 氢 衩 甘 酸 胞 嘻 吭 脱 氧 核 甘 酸(5)组 成 R N A 的 四 种 核 糖 核 甘 酸：(5)DNA 一 般 由 两 条 脱 氧 核 甘 酸 链 组 成，且 呈 现 双 螺 旋 的 结 构。RNA 一 般 由 一 条 核 糖 核 甘 酸 链 组 成。(6)“258”与“144”：具 有 细 胞 结 构 的 生 物 体 内 核 酸 既 有 D N A 又 有 R N A,所 以 其 体 内 共 有 2种 五 碳 糖、5种 含 氮 碱 基、8种 核 甘 酸 没 有 细 胞 结 构 的 生 物 病 毒 体 内 核 酸 只 有 一 种：D N A