2023年餐饮员工安全制度管理.docx

2023餐饮员工安全制度管理 一、 行为标准 1、 按公司行政治理规定穿衣，干净得体。佩带首饰不过于华美，化装不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。 2、 路遇领导要主动热忱问候，款待客人要礼貌仔细。 3、 听从人事治理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。 4、 严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。 5、 接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要准时精确。 6、 使用电话要轻拿轻放，加以疼惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方赔礼。 7 、 对领导安排的事情或为他人代办的事情要准时办理赐予答复。 8、 不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。 二、 工作纪律 1、 按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。 2、 每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理 3 、 因偶然大事迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。 4、 办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。 5、 每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写员工请假条并经经理签字交付办公室。 6、 每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 7、 法定节假日由公司安排休假并听从公司统一安排。 8、 出门必需打出门证，出门证必需由直接领导签字并注明出门事由、时间。 三、 物品治理 1、 疼惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 2、 保持餐厅内部环境卫生的干净，用餐工具的卫生、完整。 3、 餐厅内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丧失，应准时通知直接领导，经证明非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证明是人为破坏，经保卫查处马上按公司规定对破坏者进展严峻惩罚。 4、 餐厅内部环境设施，用餐工具的修理、购置首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交选购员，低值品治理员各一份方可购置。 四、 岗位变动 员工进入公司后，无论因工作需要或个人主动申请，都可以进展公司内部工作流淌。进展岗位变动时需要首先提出书面申请，经相关部门领导批精确认后，交由办公室存档备案，同时完成了内部流淌。同时公司保存对岗位变动人员的工作内容及薪金进展调整的权利。 五、员工离职 当员工要离开公司时，需要提前与部门经理说明。员工离职应按公司规定移交全部属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。未办理离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还;如薪资缺乏以抵押时，将报公安机关追究刑事责任。 2023餐饮员工安全制度治理（篇2） 为标准餐饮效劳从业人员安康治理，保障公众餐饮安全，依据食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮效劳许可治理方法、浙江省食品经营许可实施细则（实行）等法律、法规及规章，制定本治理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客效劳的全部餐饮工作人员【包括选购员、库管员、厨师（学徒工）、洗碗工、洗菜工、传菜人员、售菜人员、效劳员及食品安全治理员等】均应遵守本治理制度。 二、新参与或临时参与工作的人员，应经安康检查，取得安康证明前方可参与工作。餐饮从业人员每年至少进展一次安康检查，必要时承受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应马上脱离工作岗位，待查明缘由并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全治理员要准时对在本单位餐饮从业人员进展登记造册，建立从业人员安康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进展安康检查。 六、食品安全治理员和部门经理要随时把握从业人员的安康状况，并对其安康证明进展定期检查。 七、从业人员安康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。 2023餐饮员工安全制度治理（篇3） 一、职工食堂每日供给三餐，依据公司实际状况，制定用餐时间。 二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。 三、就餐人员进入食堂后，必需排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。 四、就餐人员必需按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许有意造成铺张。 五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。 六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。 七、在食堂用餐人员一律听从食堂治理和监视，爱惜公物、餐具，讲究道德。 八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。 九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部赐予罚款处理，从当月浮开工资中扣除。情节严峻者，屡教不改者，赐予行政处分或除名。 2023餐饮员工安全制度治理（篇4） 一、早晨9:30上班，用15分钟整理内务，于11:20完成卫生，休息可外出30分钟。 二、早餐过后13:00准时到大厅门口立岗到客人来后迎接上楼。(使用标准效劳用语，站姿，正确引位)。 三、餐具归理每个包厢多备2套，大厅主备餐柜有15套应急，当本包厢缺餐具时可以拿来补充(开餐前检查餐具备用、日常用品不齐，卫生不合格罚13元)。 四、酒水提成：20元30元(提1元) 、3550元(提2元) 、 5080元(提3元)、80100元(提6元)，每周提成在10元以上者，除2元做餐具破损费。5元以上除1元，工作失误损坏者，按原价赔偿。 五、休息日，每人每周公休两天，完成各自私事，外出一小时以上算请假，特别状况除（公事），休息不定期可与其他同事调换。 六、卫生范围：包括桌面、椅子、餐具、窗台、地面、墙边、边线、备餐柜、门框。 七、效劳技能考核不过关，遭客人投诉，将处于停休，请假必需以书面形式，标明日期。 八、敬重他人，在工作期间严禁用脏话辱骂同事，在客人面前不行大声喧哗，影响餐厅形象，违者严惩。 2023餐饮员工安全制度治理（篇5） 1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。 2、 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必需由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必需由本人送达，如有特别状况，可亲属代送。 3、 上班时必需按规定着装，戴工号牌，着装要整齐洁净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。 4、 站位期间，站位要端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 5、 要时刻用好礼貌用语，必需“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。 6、 上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必需走餐饮员工通道，不行走前门，不得进入吧台重地。 7、 上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。 8、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩玩耍玩耍。 9、 熟识本店现阶段供给的酒水和菜单价格。 10、 制止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严峻者将转交司法部门处理。 11、 内部餐饮员工的私用物品不行带入餐厅，统一放在更衣柜。 12、 当班领班及值班人员必需检查好灯，门窗，排风，水电及卫生； 13、 餐饮员工用餐时不行倒饭倒菜，制止铺张。 14、 下级必需听从上级，上级有错也要先听从后投诉，要有层级治理，不得顶撞，争吵。 15、 工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。