《米饭淀粉和碘酒的变化》教案_生活休闲-美食烹饪.pdf

米饭、淀粉和碘酒的变化教案 设计理念 小学科学课是以培养小学生科学素养为宗旨的一门课程，活动探究是科学课的载体，猜想验证是科学课的重要过程，因而在设计本课时，本着“教为主导，学为主体，探究为主线”的思想，为学生创设情境，创造科学探究的机会，让学生体验科学探究的过程，初步形成科学的世界观。教学目标 1、科学概念（知识目标）：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成蓝紫色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。2、过程和方法（方法目标）：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。3、情感态度价值观（情感目标）：培养学生探索新事物的兴趣 教学重点、难点 教学重点：通过实验了解米饭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒会变成蓝紫色。教学难点：通过所学的方法检验食物中是否有淀粉。教学流程（一）魔术表演激起探究欲望 1、春节联欢晚会上刘谦那扑朔迷离的魔术表演令所有人惊叹不已，今天老师也带来了一个魔术。2、师表演魔术会变的纸 3、看了这个魔术，你有什么疑问？4、师：其实，这既是魔术也是科学，你们想自己探索这个科学奥秘吗？5、示题（二）品尝米饭亲自尝试，感受变化 1、你知道米饭是什么味道吗？2、学生亲自品尝米饭，出示品尝要求 刚开始不要咀嚼，品尝有没有味道？然后反复咀嚼，感受味道有没有变化？3、学生品尝后反馈 4、师小结：米饭刚开始入口时，是无味的，经过反复咀嚼后，米饭中出现了淡淡的甜味。5、米饭为什么会变甜呢？请生阅读 P30 中的小资料“米饭是甜的吗”？寻找答案 6、师小结：米饭中的淀粉与唾液中的淀粉酶发生变化转化成了麦芽糖。像这样有新物质生成的变化我们称为化学变化。（三）实验探究理解科学奥秘 1、淀粉又名生粉，是家庭厨房中一种常用的烹调用品，请同学们观察培养皿中的淀粉。2、生用眼看、用鼻闻、用手摸，观察淀粉。3、课件播放淀粉的自述。实验 1淀粉与碘酒的变化 1、观察碘酒 2、如果把碘酒滴入淀粉中，会有什么变化？我们来做个实验。3、师示范做实验。4、学生做实验，并把结果记在记录表中。5、小结：淀粉与碘酒发生反应会生成蓝紫色物质。6、通过实验，你找到验证食物中是否含有淀粉的方法了吗？实验 2米饭与碘酒的变化 1、课件出示实验步骤 2、学生实验，并把结果记在记录表中 3、反馈：实验有什么发现？说明了什么？（四）学以致用寻找食物中淀粉的踪迹 1、课件出示准备的食物，并预测哪些食物中含有淀粉 2、学生实验，课件出示实验要求 3、学生汇报实验结果 4、你还想验证哪些食物？用什么方法？首尾呼应，课外延伸 1、请同学们看到黑板，课前老师表演的魔术，你知道是什么奥秘了吗？2、你想不想也制作一封无字信件？3、课件出示制作神秘信件的步骤 4、布置作业：课外制作一封无字信件。5、同学们，只要你有一双善于发现的眼睛，只要你有一颗勇于探索的心，你就会发现科学无处不在。载体猜想验证是科学课的重要过程因而在设计本课时本着教为主导学为主体探究为主线的思想为学生创设情境创造科学探究的机会让学生体验科学探究的过程初步形成科学的世界观教学目标科学概念知识目标米饭在口腔里与唾液作 程和方法方法目标用细心体验分析推理实验验证的方法获得结论情感度价值观情感目标培养学生探索新事物的兴趣教学重点难点教学重点通过实验了解米饭的主要成分是淀粉淀粉遇碘酒会变成蓝紫色教学难点通过所学的方法检验食 今天老师也带来了一个魔术师表演魔术会变的纸看了这个魔术你有什么疑问师其实这既是魔术也是科学你们想自己探索这个科学奥秘吗示题二品尝米饭亲自尝试感受变化你知道米饭是什么味道吗学生亲自品尝米饭出示品尝要求刚开