夏至节气的习俗及养生食物.docx
夏至节气的习俗及养生食物夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回 归线，北半球各地的白昼时间达到全年最长。下面是我为大家整理的 夏至节气的习俗及养生食物，盼望能对大家有所关心。夏至节气习俗祭神祀祖夏至时值麦收,自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求 消灾年丰。因此,夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。周礼春官 载:以夏日至，致地方物照。周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死 亡。夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报。 夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦，系古代“夏祭活动的遗存。饮食习俗“麦粽与“夏至饼:江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤 面等。吴江县志:“夏至日，作麦粽,祭先毕，则以相饷。不仅食"麦粽", 而且将“麦粽作为礼物，相互馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟, 夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼或分赠 亲友。各地习俗1、北京:“冬至饺子夏至面，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。根 据老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，由 于这个时候气候酷热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而 损害健康。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、 担担面、红烧肉面还是炸酱面等等,各种面条都很"畅销。2、绍兴:旧时，在浙江绍兴地区,人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称 “做夏至，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气 候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存。3、无锡:夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。 有谚语说:"夏至馄饨冬至团，四季安康人团聚。吃过馄饨，为孩童称体 重,盼望孩童体重增加更健康。夏至养生食物1、黄瓜本草求真里提到黄瓜"气味甘寒，服此能清热利水，所以，酷 热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%98%,为蔬 菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物 的排泄及其降低胆固醇均有肯定效果。2、苦瓜中医认为，苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃 后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑。苦瓜不管是 凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色，都能达 到"去火的目的。3、番茄番茄性平味甘、酸，有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。大量的维生素C是人体结缔组织所需要 的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸 缩自如力量的作用。4、南瓜南瓜具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等养分素, 也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。5、鸭肉鸭肉性偏凉，富含蛋白质，而且由于属水禽，不论煮粥还是煲汤, 都可以养胃生津、软化血管，是肉类中不行多得的凉爽解暑食物。许 多人为了追求凉爽解暑，而使饮食过于清淡，造成蛋白质摄入不足, 体质虚弱。实际上，鲫鱼、鸡肉、泥鳏:，包括瘦猪肉等，都有清暑热 的作用，可以放心食用，留意不行过量食用。但羊肉、牛肉、狗肉等 热性食品，需适量选用。6、玉米玉米补中健胃，除湿利水。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻。7、花菜花菜有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时 也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。8、丝瓜丝瓜有清热解暑的功效。历代医药典籍及其本草纲目皆说丝瓜 能“清热利肠。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜 长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。9、茄子本草纲目上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损 及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠。医林纂要称 茄子“宽中、散血、止泻。现代医学讨论表明，茄子中丰富的维生素 P,可增加细胞间的粘着力量，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口 愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对 慢性胃炎等也有肯定医治效果。10、菠菜菠菜可补血润肠、止渴，为避开菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐, 建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。11、冬瓜冬瓜有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。 因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、养分不良性水肿、孕 妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素, 可调整人体的代谢平衡。12、莲藕莲藕具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质, 可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。13、绿豆工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑 热全消、心旷神怡之感，这是由于绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功 效。14、鲫鱼鲫鱼补脾利水，宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻。不宜油炸，不宜与 芹菜同食。夏至吃馄饨的寓意在我国南方有“夏至吃馄饨热天不在夏的说法，意思是吃了馄饨, 可包夏日不苦夏，健康度过。江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃 麦粥，然后午餐吃馄炖，有混沌和合的意思。民间还有吃了馄炖 之后为孩子量体重，盼望孩子体重增加，身体健康的习俗。还有一种说法是夏至吃了馄饨，游泳不怕水。夏季是游泳的季节。 煮馄饨时，等水开了下锅，经过“三滚三冷，见一个个馄饨浮了起来 就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮现来，不会沉到水底。 于是，就有在夏至这天吃了汤馄饨，游泳时人也始终会像馄饨一样浮 在水上，不会被水淹的说法。夏至这天吃馄饨时，有的人在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“挂 夏，用面条的长比拟夏至的长昼时间，取长寿的好彩头。而夏至以 后，正午太阳直射点渐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，因此，民间 又有“吃过夏至面，一天短一线的说法。相传宋朝宫廷中，每年夏至，御厨们就会包夏至馄饨供帝后妃嫔食 用，甚至宋朝宫廷还有一道“芒种馄饨的闻名面点。夏至节气的习俗及养生食物
