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2023年最新餐桌的礼仪文化(篇) 范文为教学中作为模范的文章，也经常用来指写作的模板。经常用于文秘写作的参考，也可以作为演讲材料编写前的参考。信任很多人会觉得范文很难写？这里我整理了一些优秀的范文，希望对大家有所帮助，下面我们就来了解一下吧。 餐桌的礼仪文化篇一 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于运用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆布。将餐巾对折轻轻放在膝上。 2、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若须要作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥动摇摆，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 3、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整齐；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，假如指定穿正式的服装的话，男士必需打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和确定。 4、一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后起先晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。 5、就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以干脆问服务生，他们一般都特别乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清晰会问询餐厅经理或主厨。 6、就餐的时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆忙吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。 7、高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得渐渐品尝。 8、餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。可是肯定要多加赞美和表示感谢。 9、吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟识一下这些进餐礼仪，还是特别值得的。 10、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行主动与人谈话。 11、要留意的是，在西方去餐厅吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特殊留意说清晰，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位肯定要致歉。 西餐的摆台 西餐摆台分为便餐摆台、宴会摆台。台形一般以长台和腰圆台为主，有时也用圆台或方台。详细摆台方式是依据菜单设计的，食用某一类型的菜点，就相应地放置所须要用的餐具。 （1）西餐便餐摆台 西餐便餐摆台的依次是先摆垫盘定位，然后在垫盘的左边摆餐叉，右边摆餐刀，刀刃向内，汤匙放在垫盘的前方，把朝右，面包盘放在餐叉的左边，盘内放一黄油刀，刃向盘里内。酒杯放在汤匙是前方，摆法与中餐是相同的。口布折花放在垫盘内或者插入啤酒杯内。烟缸放在垫盘正前方酒杯外，胡椒粉、精盐瓶放在烟缸左侧，牙签放在椒瓶、盐瓶左边，花瓶放在烟缸前面。 （2）西餐宴会摆台 西餐宴会须要依据宴会菜单摆台，每上一道菜就要换一副刀叉，通常不超过七件，包括三刀、三叉和一匙，摆放时根据上菜依次由外到内放置。其详细摆法是： 先将垫盘摆好作为定位，垫盘左边按依次摆放餐叉、鱼叉、冷菜叉，垫盘右侧按依次摆放餐刀、鱼刀、冷菜刀，刀刃朝左。 前方摆汤匙，汤匙前边交叉摆放点心叉和点心匙。 叉的左侧摆面包盘，盘内斜放黄油刀，盘的前方摆黄油碟。 点心叉、匙的前方摆水杯、色酒杯、白酒杯。口布折花放在垫盘内或插在水杯中。 西餐宴会通常都有主子、副主子、主宾、副主宾及其他陪伴人员，各自都有固定的座次支配。 1、背对着餐厅重点装饰面、面对众席的是上首，主子在此入座，副主子坐在主子对面，主宾从于主子右侧，副主宾坐于副主子右侧。 2、主子与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主子位置的左侧，主子夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变。 3、当客人在餐厅实行高规格的中餐宴会时，餐厅员工要帮助客方承办人按位次大小排好座次，或将来宾姓名按位次凹凸绘制在平面图上，张贴到餐厅入口处，以便引导来宾入席就座。 餐桌的礼仪文化篇二 在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜爱各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有肯定的用饭规例，他们喜爱叫数碟佳肴，放在饭桌的中心位置，各人有一碗饭共同配?这数碟菜肴，饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，干脆把菜肴放入口是不礼貌的；依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主子家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。 日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。全部菜肴同时端上餐桌中心，各人用自己的筷子干脆从各碟共享的菜肴夹取食物；汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时肯定可以来一招“飞象过河”，夹取放在远处的菜肴。由于中国人喜爱全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。 先叫一个冷盘以刺激食欲，接着叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便起先品尝主菜，通常根据自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配?清淡的白饭，使菜肴辣而温柔，白饭淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。 要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮；至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最简单的吃饭方法，亦表示喜爱吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗，即表示不满足饭桌上的菜肴。 中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会起先时，主子家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示敬重对方及彼此友情，而主子家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。若你不想饮酒，应在宴会起先时便表明，以免出现尴尬的场面。 客人享用完最终一款菜肴时，饭宴便正式结束，于是主子家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声“晚安”，之后跟酒楼经理结账，主子家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。 中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做精彩香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。 餐桌的礼仪文化篇三 “西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”西餐等。美式西餐讲究甜品，喜爱用水果作菜。 既然咱们了解了餐器的正确摆放和运用,现在是用餐时要留意的10点问题： 1、跟6人或6人以上的人一起吃饭时，礼貌的做法是等到大约上了50%的菜后再起先吃饭。跟几个人吃饭而已的话，则要等到整桌的菜都上好了，除非饭菜简单变凉，影响食欲，或者大家都坚持让你先动筷子。 2、你可以也应当用刀把大块的莴苣或其它的色拉菜切成小的。没什么比这更糟糕了，假设你试图把大块的莴苣含在嘴里，并且部分还露在外面。(不用太多考虑，这个要依据你的主菜) 3、煎面包的正确方法是撕一块够咬一两口的面包，煎熟然后吃了。重复这样的步骤。不要干脆咬一卷面包,或将它只切成一半就放进油锅煎。 4、切肉的时候，正确的做法是切下一块，然后把猪肉放到右边便于拿起来。这种方法被称为“美洲”做法。不把猪肉挪个位置，而是放在左边的话，则被称为“大陆”做法，这绝大多数是欧洲国家的做法。这种做法正渐渐被接受，假设有一天它在良好饮食中被认为是可以接受的话，我也不会感到惊异的。而且得一次切一块肉。把整快肉切成小块，或者一次切一块以上的肉都是特别俗气的做法。 5、喝饮料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯边缘都是不堪入目的。而且，带着满口的饭喝饮料被公认为是粗鲁的。而且，事后再擦则是下流的。 6、假设在用餐期间离开饭桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。没人情愿看到你那带了污迹的餐巾。并且吃完饭的时候，把餐巾放在盘子左边，或假设你的盘子已经清理干净了的话，则放在中间。 7、当你要把食物或配料传给餐桌上其他人时，从右边或左边传过去，不要越过餐桌传过去。 8、当你不想要把一整块食物吞下去时(比如一块骨头或一块肥肉)，你可以把那块食物弄到嘴边，用叉子(或你正在用的汤勺)把它从嘴里弄到盘子旁边。只有鱼骨头才能干脆用手去弄。 9、为了得到服务员的留意，最有礼貌的做法是通过眼神沟通。然后，假设他们特别劳碌，忽视了你，你可以把手举到与头齐平的地方，朝他招招手，不过千万不要越过头部。 10、吃饱饭之后，银器的恰当摆放是把他们摆成平行的与盘子交叉，把手朝着右边。澄清一下，末端指向十点和四点的位置 。留意：并非全部懂这些，而且他们还会征求你的看法，看看能否清理盘子。这样至少你显得名贵。 餐桌的礼仪文化篇四 在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前肯定要穿着地正式得体：男士要穿整齐的服装 和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，绝不能穿休闲服到餐厅用餐。 在座次支配上西方人请客一般运用长桌，男女主子分坐两端，再按男女主宾和一般客人的次序支配座位。 讲究“女士优先”的西方绅士，在坐席支配上也会表现出对女士的敬重。一般以女主子的座位为准，主宾坐在女主子的右方，主宾夫人坐在男主子的右方，然后依次排序。 请记住：西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要保持姿态端正，背挺直，腹部和桌子保持一个拳头的距离。这个姿态在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去用餐。 除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。 食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。 盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用“涮”得很干净。 运用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。 如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要干脆吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边缘。 吃东西时，用叉将食物取起放入口中，而不要低头用嘴去接近食物。 在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。 万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声致歉便可。到用餐结束后再致歉一声更好。 “西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”西餐等。美式西餐讲究甜品，喜爱用水果作菜。 1、第一个是“menu”(菜单) 当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种漂亮的花纹。 如何点好菜，有个绝技，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，肯定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，确定会好吃的，肯定要点。 看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不行少的程序，是种生活方式。” 2、其次个是“music”(音乐) 豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔软的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些奇妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要驾驭好。 3、第三个是“mood”(气氛) 西餐讲究环境雅致，气氛和谐。肯定要有音乐相伴，有雪白的桌布，有鲜花摆放，全部餐具肯定干净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。 4、第四个是“meeting”(会面) 也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，肯定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。 5、第五个是“manner”(礼俗) 也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特殊在手拿刀叉时，若载歌载舞，就会“失态”。 6、第六个是“meal”(食品) 一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只有你们宏大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以养分为核心，至于味道那是无法同中餐同日而语的。 1、一般而言，惯用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上运用。 2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般运用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。 3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟识运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。 4、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4-10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。 5、中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不行端着盘子吃。 6、正确的握杯姿态是用手指轻握杯脚。为避开手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。 7、餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起(一般对折)折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开干脆铺在腿上。留意不行将餐巾挂在胸前(但在空间不大的地方，如飞机上可以如此)。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不行用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。 餐桌的礼仪文化篇五 1、在用餐之前和之后都要高声表达两种感受，在用餐之前要说“itadakimasu”(我要起先用餐了);在用餐后要说“go-chiso-samadeshita(感谢您的款待)”，是对食物和主子的一种敬重和敬意。 2、日本人在吃饭时运用尖头筷子来食用。 3、传统的日式食物都是分装在几个小碟子里，在吃的时候要按依次吃每道菜肴，而不是集中吃光同一道菜肴。 4、在共享同一盘菜肴时，吃之前要把自己所需的菜肴夹到自己的餐盘里食用。 5、吃饭或喝汤时，习惯把碗端起来，以防止食物掉下来。 6、剔牙时，请要用手遮住口。 7、在餐桌上应尽量避开抠鼻子、咳嗽、打喷嚏、打嗝。 8、用餐时不要说关于洗手间的事情。 9、餐盘中的食物要尽量吃完。 10、口内有食物的时候不要说话。 11、吃进口的东西不能吐出来。 12、用餐后，把运用过的餐具放回原位置。 13、在餐桌上要留意照看身旁的人，尤其是女士或年龄较大的长者。 14、在高级寿司店用餐，请不要用太浓重的香水，更不要在店内吸烟。 1、吃剩的骨头、贝类等，不要干脆放在餐桌上，应当集中放在盘子的一处，避开餐桌脏乱狼藉。 2、就餐时，应将晚或盘拿在手里，放至胸前再食用。 3、在自助餐厅就餐时，要视个人食量适量拿取食物，避开奢侈，是对食物的敬重。 4、日本人饮酒，干杯是先喝一口，然后大家一边闲聊一边用餐，喜爱渐渐喝酒的过程，与中国人饮酒的干杯不同。 5、用餐时禁忌敲饭碗。运用筷子时，要留意八大禁忌(舔筷、迷筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)，如:不要把筷子跨放在碗碟上或者插在盛满饭的碗上;同时也不能拿筷子指向别人(此动作示意对方要离开)。不能用筷子去戳食物或者放入盘子里搅拌、找寻食物。要把大件食物分食时，要用筷子干净的另一端来分食等等。 6、在餐厅就餐或做客时，习惯用一条湿的小毛巾擦手，切忌用此毛巾来擦脸和颈项，这是不礼貌的行为。 餐桌的礼仪文化篇六 中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必需成双运用。上图就是筷子的标准拿法。 中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需留意下面几个问题： 1.要留意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。 2.与人交谈时，要短暂放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。 3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？ 4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭祀死者的时候才用这种插法。 中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以运用勺子来协助取食，但是尽量不要单独运用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。 用餐间，短暂不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子干脆放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要马上食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不行用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有留意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。 中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一样。 假如汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。 中餐的盘子有许多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，运用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。 须要重点介绍的是一种用途比较特别的盘子食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。运用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又似乎是饿鬼投胎，非常不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要干脆从嘴吐到食碟上，而要运用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。 汤盅是用来盛放汤类食物的。用餐时，运用汤盅有一点需留意的是：将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。 中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。留意不要用水杯来盛酒，也不要倒扣水杯。另外需留意喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里，这样是非常不雅的。 牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用，一是用于扎取食物；二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙，非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的食物，不要当众“欣赏”或再次入口，更不要顺手乱弹、随口乱吐。剔牙后，不要叼着牙签，更不要用其来扎取食物。 中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手，擦手后，应当把它放回盘子里，由服务员拿走。而宴会结束前，服务员会再上一块湿毛巾，和前者不同的是，这块湿毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。 餐桌的礼仪文化篇七 一、饮食礼仪内容 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个特别重要的地位，他们认为，用餐不单是满意基本生理须要的方法也是头等重要的社交阅历。为此，驾驭某些中式餐饮规则的学问便显得特殊重要了，无论你是主子，抑或只是一位客人，都必需驾驭一些规则。 圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清晰地通过他的座位而分辨。客人应当等候主子邀请才可坐下。主子必需留意不行叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。 必需等到全部人到齐才可以起先任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主子家便可以做开场白了。进餐期间，主子必需担当一个主动主动的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。 在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊异的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应当个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不行用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必需常常用清洁盘子替换。 除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会供应刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不行玩弄筷子把它们当鼓槌是特别失礼的做法，更不行以用筷子向人指指引点或打手势示意。当然，肯定不行吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正似乎葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不行用筷子在一碟菜里不停翻动，应当先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避开遇到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。 一席中式餐饮假如没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品尝也照看到。有关茶的问题，应当留意几件关键的事。座位最近茶壶的人应当负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序根据年岁，由最长者至最年青者，最终为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应当用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。 二、礼仪规则 中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规则!虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧! 1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。 2、主子家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟，这是特别爱护的客人哦，留意驾驭，自然宾主皆欢。 3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随意坐哦，除非你准备好请客喽： 4、主子右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;门边面对主子的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。 5、做客人的不能干脆向点菜员叫卖指引，应当乖乖坐等主子家点菜;假如客人的确有严峻的忌口或爱好，应当轻轻告知主子家，主子自然要替他做主，满意客人小小或大大的要求。 6、主子家，不点或少点须要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲! 7、不牵强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛! 8、上酒水上菜了!老外喜爱自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主子家细心视察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当马上举杯，欢迎起先之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。 9、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主子还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，假如正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的! 10、主子家要经常转圆盘，照看到绝大部分客人;陪客则补充招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。 11、假如没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不行用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌!不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距离自己最近的那部分。 12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急迫。 13、食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。 14、无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不*。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。 15、一个太好胃口的主子，和正在减肥的客人，不相宜这样的饭局哦。 三、简单忽视的留意事项 餐桌上有很多应留意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。 (一)就座和离席 1、应等长者坐定后，方可入坐。 2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 3、用餐后，须等男、女主子离席后，其他来宾方可离席。 4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。 (二)香巾的运用 1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 2、必需等到大家坐定后，才可运用餐巾。 3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。 4、切忌用餐巾擦拭餐具。 (三)餐桌上的一般礼仪 1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不行随意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。 2、用餐时须温文而雅，从容宁静，不能急躁。 3、在餐桌上不能只顾自己，也要关切别人，尤其要招呼两侧的女宾。 4、口内有食物，应避开说话。 5、自用餐具不行伸入公用餐盘夹取菜肴。 6、必需小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 7、取菜舀汤，应运用公筷公匙。 8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。 10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避开跟人说话或敬酒。 11、好的吃相是食物就口，不行将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。 12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 13、避开在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。万一不禁，应说声“对不起”。 14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、叫卖。 15、如餐具坠地，可请侍者捡起。 16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。 17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不行伸手横越，长驱取物。 18、如系主子亲自烹调食物，勿忘予主子赞许。 19、如吃到不洁或异味，不行吞入，应将入口食物，灵巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发觉尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。 20、食毕，餐具务必摆放整齐，不行凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。 21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必需先征得邻座的同意。 22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得挚友同意，亦不宜代友付帐。 23、进餐的速度，宜与男女主子同步，不宜太快，亦不宜太慢。 24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。 四、中式饭菜款待程序 先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便起先品尝主菜，通常根据自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配?清淡的白饭，使菜肴辣而温柔，白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。 吃的方式 要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最简单的吃饭方法，亦表示喜爱吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗，即表示不满足饭桌上的菜肴。 菜肴 中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做精彩香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。 饮料 茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特殊的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水;无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最终为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。 五、宴席结束 客人享用完最终一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主子家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声“晚安”，之后跟酒楼经理结账，主子家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。 餐桌的礼仪文化篇八 人们总是以为，家居讲的只是装饰、家具等家居的元素而已。其实，我们的家就是我们的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的变更缘于生活看法与观念的转变，体现国人素养。同样，餐桌上的礼仪也能体现出个人的素养与品位。而且中国人肯定要对中国人繁杂的餐桌礼仪了解一二，才能不愧对我们数千年的历史与文明，才不至于贻笑大方。 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个特别重要的地位，他们认为，用餐不单是满意基本生理须要的方法也是头等重要的社交阅历。为此，驾驭某些中式餐饮规则的学问便显得特殊重要了，无论你是主子，抑或只是一位客人，都必需驾驭一些规则。 圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清晰地通过他的座位而分辨。客人应当等候主子邀请才可坐下。主子必需留意不行叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。 必需等到全部人到齐才可以起先任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主子家便可以做开场白了。进餐期间，主子必需担当一个主动主动的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。 在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊异的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应当个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不行用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必需常常用清洁盘子替换。 除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会供应刀叉，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不行玩弄筷子把它们当鼓槌是特别失礼的做法，更不行以用筷子向人指指引点或打手势示意。当然，肯定不行吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正似乎葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不行用筷子在一碟菜里不停翻动，应当先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避开遇到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。 一席中式餐饮假如没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品尝也照看到。有关茶的问题，应当留意几件关键的事。座位最近茶壶的人应当负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序根据年岁，由最长者至最年青者，最终为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应当用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。 餐桌的礼仪文化篇九 座次 总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。 若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。 若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，依据主客身份、地位，亲疏分坐。 假如你是主子，你应当提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。 假如你是被邀请者，那么就应听从东道主支配入座。 一般来说，假如你的老板出席的话，你应当将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。 点菜 假如时间允许，你应当等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。 当然，作为公务宴请，你会担忧预算的问题，因此，要限制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领悟你的预算。 一般来说，假如是你买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。 假如你的老板也在酒席上，千万不要因为敬重他，或是认为他应酬阅历丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够风光