做餐饮O2O要过什么关卡.docx

做餐饮O2O要过什么关卡 做餐饮O2O要过什么关卡 O2O现在已经成为了各个行业发展的必定趋势，餐饮市场自然也不例外，但这样的一个科技模式，并不是想要做就可以做的，还有着更多的要求局限。那么，做餐饮O2O要过哪些关卡？且看我来为您介绍。怪不得有人说O2O是脏活累活，亲眼看到做O2O服务公司地推人员的辛苦，作者确定这是一条“蜀道”之路。做餐饮O2O须要过四大关卡：一、系统管理的限制战；二、营销之战；三、服务之战；四、支付之战。怪不得有人说O2O是脏活累活，亲眼看到做O2O服务公司地推人员的辛苦，我确定这是一条“蜀道”之路。国家统计局的数据显示，2023年3月全国餐饮收入累计值为7458.1亿元(即2023年1月2023年3月)，如此浩大的市场下，互联网公司怎么可能不钉这个“有缝的蛋”呢?除去餐厅线下自身的竞争外，餐厅自身也在连绵不断的发生着斗争，而这些斗争，离不开自身的利益、离不开互联网公司、离不开顾客的参加，他们不得不为之，却又深陷“沼泽地”，难以选择，痛并欢乐着，终归有几人不情愿多来几个顾客呢?餐厅看似是“看客”，却又休戚相关。一、系统管理的限制战ERP系统早就进驻到各个餐厅里面去了，再小的餐厅也基本上会有自己的ERP系统。在百度搜寻“餐饮ERP系统”可以看到上面8条百度推广信息，右侧8条推广信息，下面三条百度推广信息，由此不难推断出这个市场的火热。当然，餐饮ERP系统已经算是一个比较成熟的市场，虽然比较混乱，全国大大小小为餐厅供应ERP系统的就有几千家，但餐厅所须要的功能还是能够满意的，无非价格贵一些。以前传统的ERP形态，已经不算是斗争了。现在的问题是，微信的入侵，微信开放给餐厅的功能，能够实现餐厅进行简洁的特性化管理，而商家只需通过接口和微信接通就行，虽然大部分餐厅都没有这个技术手段，但很明显的一个特点是，以微信为首的互联网公司正在对传统的餐厅管理系统进行冲击，原委是变更自己迎合，还是彻底抵制，这是一个难以选择的问题。而餐厅所面临的选择是，接着运用传统的ERP系统，还是接纳微信等互联网公司的模式。互联网公司和传统的ERP厂商之间在餐厅的系统管理上发生了限制争夺战，这是属于最最底层的B端入口，也是最有可能生钱的地方。现有的状况是传统的ERP厂商依靠多年对线下餐厅的限制力占据上风，但能占据上风多久就不得而知了。二、营销之战除去ERP系统对餐厅的“帮助”外，团购算是最干脆“帮助”餐厅进行营销的工具，其实质就是“免费”帮助餐厅销售，再从销售当中回点，这个是许多商家都乐意的，终归有人帮忙带来客流和交易，何乐而不为呢?只要回点是在餐厅可承受的范围内，销售回点莫非不是天经地义的么?“千团大战”之后，市场上仅剩下大众点评、美团、糯米团三家的声音嘹亮，窝窝团只有上市之际才听到了闹剧般的笑声，我想，平常窝窝团都在静默的“数钱”吧。大众点评、美团、糯米团背后的影子是腾讯、阿里巴巴、百度，应当说只有BAT才能挽救团购吧，终归团购这条产业链是不够完整的。虽然市场上仅剩下这三家，但是这三家公司的团购竞争也特别激烈，主要表现在是否是独家签约团购，为了做到独家，团购平台一般的做法是以更低的回扣换取，这个有点像网络视频的独家版权买断。用户能看到的现象是，只能在某一个平台上运用该团购，而商家所面临的是，要从这三家平台上选择一家，特别常见的状况是，常常有三家地推人员先后来和餐厅选择合作谈判。团购只是一种重要的形式，更深层次的是，为餐厅供应线上整套营销方案，如第三方线上营销公司，就我了解，目前有不少供应线上的代运营公司，他们更多的是在做工具的接入，如微信、微博、团购等，并没有深化到餐饮企业的内部中去，当然餐饮企业自身也不够胆给第三方服务公司特权。营销方面，目前最为成熟的是团购，当然，大众点评的“闪惠”也很不错，微信、微博、网站等模式也有，不过量都不大。三、服务之战人人都有懒病，没有懒病就没有那么多的创建独创了。吃饭也是一样，假如只是简洁的吃饭，何必非要去餐厅遭罪呢，人又多又吵(大部分国内餐厅都特别吵)。所以，现在的外卖O2O特别火热，即供应“懒人经济”，为顾客送外卖。服务方面，目前较为成熟的是外卖。线上供应展示平台，给餐厅供应展示，同时有第三方外卖公司帮助其送外卖，这个前期和团购的理念相同，免费帮助线下餐厅做品牌展示，服务主要体现在外卖方面，用户到店量是有限的，但是又餐饮需求的用户却是无限的，能扩大用户需求，餐厅确定不会拒绝。外卖O2O的形式和团购其实特别类似，餐厅可能只须要一两家这种能够延长其服务的公司，确定不须要几百家代服务公司，平台越多，管理越麻烦。为了将来的大市场，互联网公司门乐此不彼的起先在外卖市场大打出手，据我了解，是真的有“打架”行为的哦。四、支付之战常常可以看到的一个现象是，一张小小的餐厅桌上，左边是微信支付的流程，桌子上摆放的是淘点点的支付宝支付，双方吸引用户的，均是较低的市场价格，用户为了“贪小便宜”，难免会被某方的支付手段吸引。假如分线上支付和线下支付，我确定情愿线上支付，不用找零、不用排队，但许多用户并没有线上支付的习惯，淘点点和微信支付试图依靠这个来圈用户明显是不行能的，但也说明这不是他们的目标用户，他们的目标用户是有支付习惯的这群人，让他们习惯去运用淘点点、微信支付。恩，大部分餐厅老板都挺笨的，接口给他们也用不了，淘点点的地推虽然慢，但更深层。ERP公司、微信、淘点点、支付宝、大众点评、美团、外卖O2O公司、第三方营销公司等针对线下餐厅进行了一场联合围剿战，终归是每个月2000多亿的大市场，互联网公司能够乘虚而入的机会又多，每人舍得放弃，创业者们也比较宠爱这个“低门槛”的领域，这都是机会啊餐厅虽然是做饭的，但此时更像是一块“红烧肉”，各方的争抢和“橄榄枝”，让其有点木讷了，原委该如何选择，这是一个大难题。但餐厅的本质是在饮食的质量和服务的质量，互联网公司变更不了这两个本质，终归遇到“牛逼酷炫吊炸天”的服务员和停车管理员，二马一李也挽救不了这家餐厅啊。虽然说O2O模式对于当前的餐饮大市场来说，经营并不是简洁的事情，然而这终归是这个行业将来发展的必定之势，因此，早点把握，对于整个行业的发展自然会有着更大的帮助，因此，假如您是餐饮行业的一名经营者，不妨突破这些关卡，正式的走上餐饮O2O经营模式。