《食物中的营养》教学设计[001].docx

食物中的营养教学设计 食物中的养分教学设计 教学目标： 1、通过阅读、沟通等方式猎取信息，丰富对食物中养分成分的熟悉，知道食物所含的养分成分有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 2、通过试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉，激发学生探究食物中养分成分的深厚兴趣。 3、感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注安康、关爱生命的情感。 4、没有一种食物含有全部的养分成分，了解合理安排饮食的重要性。教学重、难点： 知道食物中含有哪些养分成分及其作用。用试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。教学预备： 常见食物的主要养分成分记录纸；盘子、一次性杯子（贴好标签）、食用油、棉签、肥肉、镊子、花生、白菜、白纸；土豆、米饭、馒头、胡萝卜、碘酒、胶头滴管；试验记录单；多媒体教学课件。 教学过程： 一、谈话导入：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”知道这句话的意思吗？人每天都要吃食物，为什么？ 今日这节课我们一起来探究“食物中的养分”（板书课题）。 二、探究新知 （一）食物含有哪些养分成分 1、关于食物中的养分，你已经知道些什么？ 2、关于食物中的养分，你还想知道些什么？怎么解决这些问题呢？（查阅资料、试验等） 3、课件出示问题： 1、食物中含有哪些养分成分？ 2、这些养分成分来自哪些食物？ 3、食物中的养分成分有什么作用？ 4、请大家带着这几个问题仔细阅读教材 44、45页。 5、沟通汇报。 通过阅读，你知道食物中含有哪些养分成分？（出示幻灯片，完善板书） 谁能说说富含蛋白质的食物有哪些？蛋白质对我们的身体有什么作用？脂肪呢？（逐一出示幻灯片，指名汇报，其他学生补充） 表扬：××同学听得特别用心，这是敬重别人也是会学习的表达，教师建议给他点掌声！补充水的资料：水是人体不行缺少的物质，它能帮忙人体传送养分、排泄废物。大局部食物中含有水。 小结：通过刚刚的沟通，我们知道了食物的养分成分特别丰富，这些养分成分对人体都是必不行少的。 （二）在常吃的食物中，我们能获得哪些养分 1、出示幻灯片：这是我们常吃的一些食物，你能推断出其中主要含有哪些养分成分吗？学生完成表格填写。 2、哪组情愿和大家共享一下你们思索的结果？ 表扬：××组组织有序、完成最快、争论最剧烈。学生汇报、展现。 3、认真观看这张表格，你发觉了什么？一种食物含有多种养分成分，有没有一种食物含有全部的养分成分？因此，我们在饮食中要留意均衡膳食，不能挑食。 （三）区分食物中的养分成分 1、课上到这里，教师有个小小的礼物要送给大家，我用淀粉液写的。（出示用淀粉液写的“！”，什么也看不到） 别焦急，请碘酒来帮助。（拿出碘酒）什么颜色？将胶头滴管竖直、悬空放于纸的上方，轻轻挤出两滴。 看到什么现象？这个感慨号包含了太多教师想对大家说的话：你们的表现很精彩！同学们个个都是好样的！ 刚刚的现象说明淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 你从中得到什么启发？（可以用碘酒来区分食物中是否含有淀粉） 2、食物中的脂肪也很简单找出来，想不想亲自找一找它们？先阅读教材46页，了解一下区分方法。（学生简洁介绍区分方法，师板书） 3、为了更好地完成试验，教师这里还有几点需要提示大家留意的，一起看一下。（出示温馨提示） 先做区分脂肪的试验，完成后组长再领取下一组试验材料。 4、学生试验。 5、你看到了什么现象？说明白什么？ 白菜在纸上留下的是油渍吗？它和油渍有什么不同？其他组有需要补充的吗？你在区分过程中还有哪些发觉？ 6、通过刚刚的试验，我们学会了区分食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它养分成分，我们还有一种简洁的方法看标签。（出示食物标签） 四、拓展延长 黑板上还有些问题没有解决，请同学们运用课堂上学到的方法课后连续探究，信任你会有更多的收获！ 板书设计：食物中的养分 蛋白质构成人体的主要成分 挤压 脂肪 人体能量的主要来源 糖类 维生素 调整身体机能 矿物质 水传送养分，排泄废物 ? 食物中的养分教学设计2 一、教材分析 食物中的养分是教科版四年级科学下册第三单元食物中的第五课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物根底上进一步对食物中所含有的养分成分进展探究，是让学生懂得养分全面合理的重要性的根底。因此，本课是承上启下的一课。 本课内容与学生的实际生活是息息相关的。教材中关于养分成分的作用是特别抽象的概念，这需要调动学生原有的学问储藏和生活体验，才能更好地理解。同样，本节课内学到的学问，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。 二、学情分析 1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已经有了特别丰富的熟悉，大多数学生都知道我们是通过食物猎取丰富养分的，这是我们能顺当进入并完本钱课的学问根底。 2、四年级的学生通过之前科学课的学习，已经能较为娴熟地运用调查、观看、试验、记录等方法进展科学探究，这是学习本课的力量根底。 3、在生活中，学生们对食物中所含养分成分的熟悉还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明白学习本课的必要性。 三、教学目标 （一）主目标 1、学问目标 （1）人体所需要的养分是从食物中得到的。 （2）人体保持安康需要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。 （3）蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能供应身体需要的能量。维生素和无机盐有调整身体机能的作用。 （4）没有一种食物会含有全部的养分成分，所以我们要吃各种不同的食物。 2、力量目标 （1）通过阅读资料猎取信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的熟悉。 （2）通过试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。 （二）副目标 （1）在对食物养分成分的熟悉中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注安康、关爱生命和连续探究的兴趣。 （2）在小组探究过程中引导学生积极参加、协同合作、培育学生的学会倾听，学会表达，学会沟通准时间意识。 （3）在食物分类体验中，增加学生克制困难、积极思索的心理品质。 四、教学方法 1、多媒体帮助：利用课件，使学生了解六大养分成分 2、试验法：学生分组试验，探究食物中的养分成分 五、教学重难点分析 1、知道食物含有哪些养分成分。 2、能区分食物中的养分成分。 3、按食物会有的养分成分给食物分米。 六、教学预备 1、教师预备： （1）利用网络搜寻视频，制作课件。 （2）分组试验材料：脂肪的区分试验材料：食用油、花生、棉签、白纸。淀粉的区分试验材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、米饭等） 2、学生预备： 上节课使用的“一天的食物”记录卡。 七、教学过程 （一）创设情境，激发兴趣，导入新课（设计时间：3分钟） 师：展现两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。 提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么缘由引导的？（学生答：养分） 师：要想科学养分，就离不开养分物质，而我们获得养分物质的主要途径是摄取食物，那么物毕竟为我们供应了哪些养分物质呢？ 提醒探究主题：食物中的养分（板书） （设计意图：两张图片激发学生兴趣同时带着问题学习，学生的记忆会更加深刻。） （二）物中含有哪些养分成分及其作用 1、师：食物毕竟给我们供应了哪些养分成分？科学家将食物根据养分成分分类是分为几大类？ 学生阅读教科书内容后答复：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。 2、不同养分成分的作用不同，在不同食物中的含量也不同。 （1）蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质） 课件出示几种富含蛋白质食物的图片。 讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就似乎没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质缺少时，我们的头发会发黄，脸部黄，伤口也很愈合。蛋白质也能被分解为人体生命活动供应能能量。蛋白质缺乏时，消化汲取会消失障 碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。 （2）糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书糖类） 出示几种富含糖类食物的图片。 通过举例：病人不能进食时需吊葡萄糖引出糖类的作用，展现含糖类较多的食物图片并让学生拓展补充。它是人体的能源材料。 （3）脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书脂肪） 出示几种富含脂肪食物的图片。出示资料：北极熊冬眠后会消失肥厚的脂肪变薄的现象。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植脂肪。它可以爱护我们的身体，有保温、供应能量、润滑肠道的作用。 糖类、脂肪、蛋白质都能给人体供应能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思索问题等都需要消耗能量，人假如缺少了它们，犹如没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书能量） （4）维生素、无机盐和水对我们有什么作用？富含维生素、无机盐和水的食物有哪些？（板书维生素无机盐和水） 出示无机盐的文字、图片资料。 补充讲解：钙是骨的主要成分，镁爱护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲惫和食欲不振等问题，还会严峻影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。 出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。 讲解：维生素也称维他命，波兰科学家丰克经过千百次试验从米糠中提取了一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的养分素”。各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调整身体机能，保持我们的安康。水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%,人体的各项生命活动，离开水都无法进 行。人体内的养分物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。（板书安康） （设计意图：通过网络、资料、视频等途径介绍食物中养分成分的主要作用，将丰富的食物与丰富的养分之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。） （三）根据食物养分成分分类 1、引导：通过探讨沟通我们已经对食物的养分成分有了肯定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要养分成分补充记录在卡片上（卡片的反面或者食物名称的旁边）；然后根据不同的养分成分，将食物再次分类，并作好记录。 2、小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好记录 （学生小组活动，教师巡察指导） 3、展现沟通（投影仪展现小组统计表）。 4、教师提问：在食物养分分类当中，同学们遇到哪些困难？如何克制这些困难？ 小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种养分成分，小组合作过程中，唯有擅长倾听，协调合作才能共同进步。 （教学意图：学生通过对食物分类，能加深食物养分成分的印象，而这项活动唯有倾听合作才能要把任务进展究竟，这是对孩子沟通力量的培育） （四）找出食物中的养分成分 1、过渡：刚刚我们在食物养分成分分类的过程中消失困难，我们可以用什么方法来判定食物中的养分成分呢？ 2、学生沟通争论：可以通过试验和查阅资料的方法。 3、试验方法区分食物中的养分成分 （1）出示：面包、米饭、花生、肥肉、食用油等几种食物（2）学生争论汇报：用什么方法来区分食物中含有淀粉或脂肪呢？ （3）分组试验，完成试验记录。 给学生限定时间，要求在五分钟内完成试验。 温馨提示：检验糖类，滴碘酒时，要离开食物一段距离，然后滴一滴或几滴；检验脂肪试验时，不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等。 试验过程播放纯背景音乐。 食物中的养分试验报告单 选择区分的养分成分淀粉脂肪 滴碘酒观看是否变蓝压、划后是否有油渍 检测方法（是打“?”）（是打“?”） 面包 米饭 花生 肥肉 食用油 4、在不便利试验的状况下可以怎样区分食物中的养分成分 投影出示：盒装牛奶 争论：怎样区分它的养分成分？ 学生小结：看食物包装袋上的说明标签。留意：看食物包装袋上的标签时，应认真找找不同食物的蛋白质、生素、矿物质含量。 5、拓展延长 演示区分蛋白质的方法：用火烧，有烧糊味，说明食物中含有蛋白质。 视频讲解 （五）均衡饮食 1、统计全班同学最爱吃的食物 师：教师从这些食物中选择了几种。请看：这些食物中你最喜爱吃么？教师让大家在这些食物中选择一种你最喜爱吃的，给你3秒 （停顿3秒钟）考虑好了吗？ 师：我们只吃我们喜爱吃的食物好不好？ 2、播放PPT：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要留意么？教你们一个快速记忆的口诀：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D 3、师生总结：没有一种食物含有人体需要的全部养分，所以我们能偏食也不能挑食，要合理搭配，保证我们获得人体所需的全部养分究竟应当怎样搭配呢？我们下一节课会连续讨论小结。 （设计意图：以生活中的科学为规律起点，以科学探究为最重要的学习方式，了解科学与日常生活的亲密关系，制造学习科学良好的条件和环境，使学生在学习中体验科学的魅力和乐趣，充分运用现代教育技术开阔学生的视野。加强科学与其他学科之间的渗透与整合。） （六）收获感悟 提问：通过本节课学的学习，有什么收获？引导学生往以下方面答复： 1、知道食物中的养分成分有哪些。 2、知道探究食物的养分成分的方法。 3、小组合作沟通学会倾听。 4、意识到食物多样化的要性，知道不能偏食挑食。 （七）课后作业 课外连续检验食物的养分成分，制成一份常见食物养分成分表。 （教学意图：把科学学生延长到课后，激发学生关注安康、关爱生命和连续探究的兴趣。） （八）板书设计 食物中的养分成分 蛋白质脂肪糖类维生素无机盐水 食物中的养分教学设计3 一、教学目标 1.通过讨论食物中的养分，培育学生的科学探究力量，熟悉食物中的主要养分成分。 2.在对食物养分成分的熟悉中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注安康、关爱生命和连续探究的兴趣。 二教学重点、难点 知道食物中含有哪些养分成分及其作用。 用试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。 三教学预备 学生：花生米、白纸、碘酒、淀粉、馒头、饼干、熟土豆、苹果、橘子、黄瓜。 教师：多媒体教学课件等。 四教学过程 （一）食物含有六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。 1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些养分呢？这节课我们就来学习食物中的养分。 2食物为我们供应了几种养分素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。 (1)蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？ 板书 蛋白质 食物中的养分教学设计4 一、教学目标： 1、能说出食物中有哪些人体必需的养分物质； 2、知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源； 3、列表比拟无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源。 二、学情分析： 在对食物养分成分的熟悉中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注安康、关爱生命和连续探究的兴趣。 三、教材内容分析： 本节教材内容包括食物中的养分物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。针对本节教材内容相比照较简洁，学问比拟条理的特点，引导学生采纳资料分析、查阅图表、自学课本、试验探究等学习方法。在自学过程中发觉问题，通过自主探究、小组争论等方式解决问题，猎取学问。然后通过学问梳理，引导学生建构自身的学问体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培育学生的自学力量，提高学生的思维品质。 四、教学方法设计： 1、通过课前习收集、观看资料，课中沟通等猎取信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的熟悉。 2、通过试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉，激发探究养分成分的深厚兴趣。 五、教学过程： 教学 流程 教学内容 设计意图 教师活动 学生活动 创设情景 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导学生介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物，使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？ 依据学生的答复引出本节的课题食物中的养分物质 思索、表达与沟通 从学生特别熟识的生活现象导入新课，激发学生的学习兴趣 食物中的养分物质 过渡：我们吃的食物究竟能为我们供应哪些养分物质呢？我们一起来做一个资料分析 资料分析：（课件显示） 请每位同学从常吃的食物中选出一种，查阅教材3839页的附表，然后小组争论完成以下问题： 1、 不同食物中所含养分物质的种类和数量是否一样？ 2、食物中含有的养分物质主要有哪几类？ 3、食物中的养分物质与人体细胞中所含物质有什么联系？ 1、 查阅附表 2、 小组争论解决大屏幕上的问题 3、 表达与沟通，达成共识 设计目的： 引导学生通过查阅附表、小组争论，归纳出结论，培育学生的自学力量、资料分析力量以及合作学习的力量 糖类 脂肪 蛋白质 过渡：通过资料分析我们知道了食物中养分物质的种类，那么这些养分物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究糖类、脂肪、蛋白质 引导自学： 自学思索： 在书上标记出： 1. 属于糖类的物质有哪些？糖类在人体中的作用？含糖类较多的食物有哪些？ 2. 脂肪在人体中的作用？含脂肪较多的食物有哪些？ 3. 蛋白质在人体中的作用？含蛋白质较多的食物有哪些？ 共享收获： 引导学生进展沟通，并给与鼓舞性评价。 学问梳理： （多媒体出示） 糖类、脂肪、蛋白质的作用： 共同点：a: b: 不同点：糖类： 脂肪： 蛋白质： 重点留意糖类作为主要供能物质，脂肪为备用能源物质，以及蛋白质的作用。 探究教材资料： 1、 自学课本，收集信息 2、 小组沟通、争论，解决问题 沟通本组通过自学获得的信息以及明白了的问题 提出质疑，相互分析解答。 对比提纲进展归纳总结 设计目的： 出示自学目标，引导学生自学，让学生通过自学，自主猎取有价值的信息，自己从教材资料中提出问题、解决问题，把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主体。 通过学问梳理环节，引导学生学会将零散的学问进展系统归纳，建构完整的学问体系。 测定食物中的能量 过渡：通过前面的学习我们知道糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的重要原料，都能为人体生命活动供应能量。食物中是否含有能量可以通过试验来证明，大家想不想亲身体验一下？ 科学探究：测定某种食物中的能量 引导探究： （多媒体出示） 一、提出问题 你们想探究的问题是 二、作出假设 针对自己提出的问题，思索能否做出假设。假如能你们做出的假设是对于数量问题，不需要作出假设 三、制定规划 1、依据教师供应的试验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。 2、你们认为在试验过程中，需要统计哪些试验数据？ 四、沟通与完善：引导学生沟通本组的探究方案，相互指出存在的缺乏，教师点拨评价 温馨提示：（多媒体出示） 1、选用的食物应当是简单燃烧的，如花生种子、核桃种子等。 2、1毫升水每上升1，需要汲取4.2焦的热能（焦是能量的单位）。 3、操作要标准，如：测温度时，温度计下端的液体球肯定要浸入水中，但不能触到容器壁；点燃的花生种子，要快速放到容器底部，尽量削减热量的散失。 五、实施规划 你们得出的数据是： 食物的质量： 水的体积： 开头的水温： 最终的水温： 1克试验材料中含有 千焦的能量。 六、得出结论 你们的结论是 科学测量的数据：1克花生种子含有能量12.47千焦 七、表达与沟通 争论反思：（多媒体出示） 1、你的数据与其他同学的数据一样吗？假如不同，可能有哪些缘由？ 2、这个试验只做一次，结果牢靠吗？应当怎样做？ 思索、质疑 小组争论 小组间取长补短完善探究方案 分工协作进展试验探究， 收集数据、分析数据、得出结论 争论分析试验中误差产生的缘由，找出改良措施 设计的目的： 各小组在组长的带着下，争论制定方案、分工协作完成探究活动，整个过程充分表达了学生的主体地位，培育了学生提出问题、作出假设、设计方案、动手操作以及收集和分析试验数据等探究力量。 本试验对于学生的认知水平，难度较大，教师适时赐予友情提示，保证明验安全顺当完成。 通过对试验的反思改良试验方法。激发学生的探究兴趣，培育学生的制造性思维和创新意识，养成严谨的科学态度。 小结与反应 通过引导学生沟通本节收获，归纳重点，随堂练习。了解本节教学目标的达成度。 归纳本节重点，沟通自己在学问、力量、情感态度价值观方面的收获。 设计目的： 学生通过沟通回忆学问要点，教师准时了解学情。 六、板书设计 有机物:糖类脂肪蛋白质维生素 无机物 水 无机盐 对身体的重要作用 供能物质 葡萄糖、蔗糖、淀粉 七、技术运用 利用图片，多媒体课件，网络收集整理一些养分物质资料 八、资源引用 从互联网上搜素本课的养分物质图片；配上PPT课间文字说明，让学生从视觉、听觉上熟悉各种养分物质，提高学生学习生物的兴趣,利用根底训练检测学生学习状况。 九、创新点 本节课搜寻并制作了大量的图片资料,展现了很多含糖类、脂肪、蛋白质的物质，并制作表格，能直观的显示一些养分物质的含量，有助于学生把握。通过小试验的方法设计简洁的试验过程让学生参加争论，提出问题并得出结论让学生更深刻的理解和应用所学学问。布置课后争论题，信任学生能通过自己努力去解决一些问题。让每一位成员，都信任自己是受重视的、有价值的、有力量的、负责任的；在布满关爱、信任、和敬重的环境中 十、教学反思 学习食物中的养分物质一课。能够本着初中学生现有的生物学问，利用和开发课程资源，制作简易的试验教具来完成这节生物课的试验教学。注意学生的进展，注意学生在收集和处理信息力量、提出问题和解决问题力量、学会学习的力量及沟通和表达等方面的力量的培育。教师以全面提高学生的科学素养为宗旨，以培育学生的创新精神和实践力量为重点，以促进学生转变学习方式变被动承受式学习为主动探究式学习为主要突破口，使教学符合学生进展的要求和社会需求。上完这节课，感想颇多。饮食时留意均衡养分，学生在生活中并不太熟识，学完了学问后，学生由衷地发出了感慨“原来食物养分也有那么多的科学学问呀！”课后，我除了对本课教学环节，学生活动安排进展反思之外，在传授科学学问和训练科学力量的过程中，自然而然地注入生活内容，在参加关怀学生生活过程中，引导学生学会运用所学学问为自己生活效劳。这样的设计，不仅贴近学生的生活水平，符合学生的需要心理，而且也给学生留有一些瑕想和期盼，使他们将科学学问和实际生活联系得更严密。让科学教学布满生活气息和时代颜色，真正调动起学生学习科学的积极性，培育他们的自主创新力量和解决问题的力量。 食物中的养分教学设计5 食物中的养分教学设计 一教学目标 科学概念 1、人体所需要的养分物质是从食物中获得的。 2、知道食物为我们供应六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。 3、没有一种食物含有全部的养分成分，了解合理安排饮食的重要性。 过程与方法 1、通过课前习收集、观看资料，课中沟通等猎取信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的熟悉。 2、通过试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉，激发探究养分成分的深厚兴趣。 情感态度价值观 在对食物养分成分的熟悉中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注安康、关爱生命和连续探究的兴趣。 二教学重点、难点 知道食物中含有哪些养分成分及其作用。 用试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。 三教学预备 材料：滴管；白纸；镊子；烧杯；碘酒；花生米；肥肉；淀粉；米饭；馒头；面包片；马铃薯。教师：多媒体教学课件等。 四教学过程 一、课前习 学生通过课前预习、搜集资料，完成“分类列出晚餐所摄取的食物，指出里面分别含有哪些主要养分成分？”这一课前任务。（设计意图：依据学生任务完状况，了解学生的认知水平及思维层次。在后续的课中习可依据实际状况调整教学内容。） 二、课中习 （一）食物含有六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。 1、课前习展现沟通。知道没有一种食物含有全部的养分物质，所以我们每天要吃各种食物。（让学生之间相互了解课前习状况） 2、总结概括出养分元素的六大种类。提问：食物中的各种养分对我们的身体有什么作用？ 3、通过视频进一步了解六大养分元素存在于哪类食物中及对人体的作用。（多媒体手段相对传统的阅读手段，更加吸引学生留意力。板书各类养分对应的作用。） 4、小结：不同的食物含有的养分成分不同，不同的养分物质对人体的作用也不同。它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。 5、提问：我们怎么去区分食物中有哪些主要的养分成分呢？（过渡到用试验检验养分成分的环节） （二）试验检验食物中的养分。 1、小组成员仔细阅读试验指南、确认试验材料、了解试验原理以及操作方法。 2、教师提示试验留意事项，小组开头试验。 3、小组试验、教师巡察指导。 4、试验完毕，整理材料。 5、依据试验现象、组员沟通作出结论。 6、教师拍下试验记录单，小组上前汇报沟通。 7、结论：含有丰富脂肪的食物：肥肉、花生米。 含有丰富淀粉的食物：马铃薯、面包、馒头、米饭。（出示含有丰富脂肪及糖类的食物图片） 8、我们还可以怎样知道食物中含有其他养分成分呢？ 讲解：蛋白质可以用火烧，假如闻到有头发烧焦的味道，证明食物中含有蛋白质（出示含有丰富蛋白质的食物图片）。也可以看食物包装上的标签，找出维生素和矿物质的含量（出示含有丰富维生素和矿物质、水食物的图片）。 （三）思索、延长 每种食物的养分成分和数量都不同，平常吃食物应当要留意什么？ 三、课后习 依据自己的实际状况，为自己定制一天的早、中、晚餐的食谱。 食物中的养分教学设计6 食物中的养分 王纪明 梁才办事处第七小学 教学目标：科学概念 1、人体所需要的养分是从食物中得到的。 2、人体保持安康需要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能供应身体需要的能量。维生素和矿物质有调整身体机能的作用。没有一种食物会含有全部的养分成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法 1、通过阅读资料猎取信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的熟悉，并扩大到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 2、通过试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。情感态度价值观 1、在对食物养分成分的熟悉中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生连续探究的兴趣。 2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮忙学生建立严谨细致的讨论态度。教学重点： 知道食物含有哪些养分成分。教学难点： 能区分食物中的养分成分。教学预备： 学生预备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。教师预备:食物中的养分成分、养分的分类等相关资料。脂肪的区分试验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。 淀粉的区分试验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。食物包装盒上的标签?教学过程： 一、引入： 同学们自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分类的？它们里面都有哪些养分？对我们的身体成长、发育都有哪些作用？ 二、学会建构，解决问题。 1、初步预习课文内容。 2、说说各种养分成分的作用。 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。维生素和矿物质有调整身体机能的作用。 3、填写“食物主要养分成分”记录表，并根据不同的养分成分，将食物再次分类，并作好记录。 说说含有有丰富蛋白质、脂肪、糖类的食物各有哪些？ 4、有没有一种食物含有全部的养分成分？有没有一种食物含有多种养分成分？ 5、通过试验的方法区分食物中含有的养分成分。 根据课文提示的步骤小组完成脂肪区分试验。 小组分工合作做在淀粉糊和馒头等食物上添加碘酒的试验，测试食物中是否含有淀粉。 三、课堂检测：考考你： 1、食物含有（）、（）、（）、（）（）、（）等养分成分。 2、遇碘酒变蓝的是（），在白纸上会留下油迹的是（）。 3、蔬菜含有大量的（）和（），它有（）的作用。 4、（）是构成人体各局部的主要成分，（）和（）是人体能量的主要来源。 5、下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。 A、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃。 B、有人认为，人吃得越多越安康。 四、课堂小结 五、拓展活动 1、看食物标签或相关资料，看食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。 2、我们如何留意自己的饮食才能更安康？ 板书设计： 食物中的养分 蛋白质人体的主要成分 脂肪 人体能量的主要来源 糖类 维生素 调整身体机能 矿物质 食物中的养分教学设计7 食物中的养分教学设计 浙江省瑞安市塘下镇中心小学 吴一锚 【教材简析】 食物中的养分是四年级上册呼吸与消化单元的第5课。本课教学是在学生分析、整理一天的食物，发觉我们人类饮食特征“杂”之后，基于“为什么吃多种食物，会给我们身体带来好处”而绽开的。本课教学以检测食物中的养分为主轴，要求学生通过检测食物中的养分，发觉每一种食物都不包括我们人体所需要的全部养分，从而体会到每天吃多种食物的意义，并为后面将要进展的均衡养分搭配的讨论做铺垫。 本课分三局部。第一局部为“聚焦”环节，通过回忆上节课的学习发觉：我们每天要食用种类丰富的食物，提问学生：“这会给我们身体带来什么好处？”以此暴露学生的前概念，实现思维的聚焦。其次局部为“探究”环节，通过动手检测与资料阅读的方式区分常见食物中的主要养分成分，从而为聚焦环节的问题查找依据，同时又能更深入地了解食物、养分以及食物与安康之间的关系。第三局部为“研讨”环节，在经受试验检测、资料阅读并形成自身对养分相关熟悉的前提下，学生围围着“丰富的食物给我们供应了什么”“有没有一种食物含有全部的养分成分？”“我们如何简洁地区分食物中的养分成分”等问题进展沟通、共享观点，最终达成共识。通过研讨，学生会熟悉到面对丰富的食物也就是面对丰富的养分，这也将学生对饮食的熟悉从“食物”上升到“养分”。 【学生分析】 对于学生来说，“养分”一词是特别熟识的，在日常生活中会常常听到和叙述，但他们对养分的熟悉却比拟浅显，主要表达在以下几方面： 1. 在养分与安康关系的熟悉上，四年级学生较多地停留在“养分让身体有益”，如在访谈调查中发觉，大多数学生认为养分会让我们长得更强壮、更高、更安康。 2. 在养分的来源方面，学生的认知还停留在“知道食物中有