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2022年餐饮创业计划书例文 2022 餐饮创业安排书范文 一、安排书摘要 自上初中以来我便起先住校，深知令人头疼的吃饭问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、养分搭配不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等，因此虽然价格较低，但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的埋怨则更是自古有之。虽然高校生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致许多问题，学生养分跟不上，甚至有的学生常常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该出现在高校生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我确定整合食堂和饭店的优缺，创建一家以学生为主要对象的餐饮连锁店。 二、产品简介 单元店位于高校聚集中心地段，主要针对的是高校生、老师。经营面积约为 200 平米左右。经营范围有日常主食和休闲小吃为主。日常主食主要供应早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有尽可能的融合各地不同口味菜式。而休闲小吃则 供应各种冷饮糕点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘，各种面包、蛋糕等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息、文化气息，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、行业及市场状况 高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分高校的饮食状况令人担忧，甚至有的高校食堂出现了集体中毒事务。 本公司依据这一点，为了保障高校生的饮食平安，提高高校生的饮食质量，成立高校校内饮食连锁店，旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为在学校学生供应一些兼职，帮助他们减轻生活费不足的压力。优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜种类单一、经营模块单一流淌小摊卫生没有保证等问题，并且比食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅采纳刷卡、现付消费模式，自助选择方式，电话订餐配送体系，很简单受到顾客欢迎， 并能节约部分人力资源。同时，餐点还供应冷饮、种类丰富的休 闲小吃、冰粥等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，师生喜爱在干净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此本店则可以抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 劣势分析：由于刚起步，规模小，经营管理模式不成熟、市场知名度低。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，我们存在的必要性与市场潜力是很乐观的 四、组织与管理 餐厅采纳学校连锁式制，会员刷卡积分模式。单元店面发展缓慢，所以采纳在一个省份内各个不同阶段的高、中校连锁模式，这样可以保留一大批的长期顾客；会员刷卡制，考虑大多消费者为学生，1、学生在各校间的流淌性强，持一张卡在本餐厅所属各连锁店均可消 费；2、学生家庭贫富差距不一，同学们的仇富顾贫心理状况不一，刷卡消费，给广阔同学供应一个心理平衡层面；3、显露出大面额钞票的消极影响，现金支付的许多弊端，4、通过积分制度，同学可以在肯定的积分下享受本店供应的实惠政策，帮助同学减轻生活负担；5、削减现金上面细菌的干脆传播等。单元店设置店长一名，收银员 1 名，厨师 3 名，服务生 3 名，每周供应兼职服务生若干名。 经营理念侧重于以下几点： 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：具有科学合理搭配养分的绿色健康餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务温馨、文明的现场服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 店面设计视觉识别 店面：一方面应当和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照看到经营的场所是在校内内部，要贴近校内特色，易于为校内群体 宠爱和接受，店面应有现代化格调，文化意味悠长。彰显时尚，潮流，雅致，品位。 店面布局 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消费者都有自己宠爱的角落和环境。 灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应当保留在自己的空间根据自己的要求调整灯光的便利。 墙面装饰和窗帘：根据季节刚好调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放：工艺品的选择应当贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘 托出餐厅的品位。 餐具：干净，整齐，应当体现咖啡厅特色或者形象。 背景音乐：以浪漫，柔软的轻音乐为主，响度适中，切合季节改变和咖啡厅格调 五、营销策略 前期宣扬：大规模，高强度，投入较大。 后期宣扬：重视已有顾客关系，借此进行口碑渐推营销。定期详细活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣扬，通过活动时时提示顾客的消费意识，针对节假日，开展有针对性的促销策活动等。 2022 餐饮创业安排书范文 一、安排摘要 1、安排摘要 本店属于餐饮服务行业，名称为xx 餐饮公司，是个人独资企业。主要为人们供应中式早餐、西式早餐、汉堡、面包已及饭菜等各种主食。 本店准备开在繁华市区，开创期是一家中档餐饮店，将来准备逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士那样的餐饮连锁店。 本店需创业资金 xx 万元 由于地理位置处于繁华市区，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟，1 年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的餐饮连锁公司，在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地，并成蛋餐饮行业的闻名品牌。 2、营销安排 本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生、儿童以及家庭的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体 等形式的简洁广告即可。 本餐厅实行点餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且产品的量肯定要足，相对竞争者要做的更好，可采纳不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅在节假日以及特别节日，将推出各种套餐。 餐厅运用可重复运用的餐盘，即节约又环保，而废弃物也规定特地的回收站回收，可以与回收站联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 暑假期间客源会骤增，终归学生都放假了、旁边居民以及打工人员，届时可实行增加生产量，加强服务重点等方式，以增加长期客源。 市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品 牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位。 餐厅管理人员应从本餐厅的实际动身，依据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应依据本餐厅的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 二、公司介绍 1、公司宗旨 xx 餐饮公司主要以一流的服务、特殊的食品为特点，旨在通过公司专业、真诚的服务看法来建立顾客与市场的最佳沟通渠道，把顾客吸引住，真正成为 xx 的客源。 2、经营目标 在经营初期，我们的目标是进入市场，在市场站稳，在逐步深化，占据更多的市场。 3、产品优势 主食部分以及甜点饮料品种繁多，可供顾客选择的空间大，又是快餐，在时间紧迫的现今社会，追求的就是快节奏，所以 xx 迎合了大部分消费者的需求。 4、外送服务 xx 可以供应外送等服务，让顾客足不出户就可以品尝到 xx 的产品。 三、战略规划 许多人认为，一个企业能否胜利，主要取决于机会，或者说是幸运，但为什么有些企业总是与机会失之交臂，而另外一些企业能发觉机会、抓住机会从而利用机会取得胜利？诚然，影响企业经营绩将近的因素特别之多，但从长期的角度来看，企业能否胜利关键在于能否制定一个适合自身实力和环境要求的战略，并有效地加以实施。随着世界经济全球化和一体化过程的加快和伴之而来的国际竞争的加剧，这一特点也越来越明显。我们认为，餐饮行业在中国的胜利是建立在其专业地战略分析、科学地战略选择和有效地战略实施基础上。 1、进入市场的时机及选址的正确性 xx 是中国地区相对繁华的一个地区；xx 的外来人口数量众多，有潜在的顾客群体；xx 还是比较出名的旅游胜地，是众多人口的聚集地。全部这些因素都造成人口大量涌入和人民智力启蒙，这对 xx 的人民币销售部分是极为重要的；这样将会有一个稳定的外汇收入；xx是 xx 餐饮公司的总部，是发源地，这将有助于今后往其他城市的进一步发展。xx 通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较，且考虑到当时在我国的餐饮行业已经比较热门了，所以这对 xx 是一个不利的方面，但正因为他的热门，我们才更简单进入市场，相当于已经打开了一扇门，我没有道理不进去。把 xx 作为xx 进入中国市场的首选城市为 xx 在中国的胜利奠定坚实的基础。 2、中国特色和西方文化相结合战略的制定 在如此竞争激烈的快餐服务业，原委怎样才能使得 xx 能始终保持强劲的发展势头呢？我们认为，是其在进入市场的不同发展阶段，制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。在国际发展如此快速的状况下，中国已经渐渐的接受不同国家的文化以及饮食习惯，所以将西方的餐饮文化溶入到中国特色的餐饮文化中不失为一个好方法。 以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮 环境确立了其在市场的地位。 始终坚持做到员工 101%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都根据其工作的性质要求，支配科学严格的培训安排。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，xx 将建立适用于餐厅管理的专业训练基地教化发展中心。 xx以速度为本的快餐业企业精神使其特殊注意发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和快速。使其形成了高效敏捷、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和精彩的管理水平将是 xx 立足于市场的秘诀。 优质的服务，在 xx，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。xx 的宗旨是顾客至上、顾客就是上帝，这样的宗旨会使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。 xx 将定时推出新的产品，以满意顾客的各项需求。 四、创业组织 1、餐厅经理 1 名，xx/月+满勤奖 2、收银员 3 名，xx/月+满勤奖 3、厨师 3 名，xx/月+满勤奖 4、服务生 3 名，xx/月+满勤奖 5、销售员 1 名，xx/月+满勤奖 注：工作人员均以大专学历为标准，其中服务员要会基本的英语口语。 五、产品服务 1、店内布局 简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，顾客普遍比较喜爱在干净、服务看法好的餐馆就餐，所以餐厅的卫生和环境以及令人满足的服务将是本店的一大特色。另外餐厅在营业期间会播放一些舒缓的音乐，给顾客一个舒适的就餐环境。 2、服务 制服统一 餐厅服务员要求统一着装，制服上身为白色衬衫、领结，下身黑色裤子，外围紫色花边围裙。 详细服务要求 服装统一，时刻保持整齐、统一。微笑服务，对顾客要热忱、看法友好，尽量满意顾客需求，运用欢迎光临、请慢用、感谢惠顾、请慢走，下次再来等礼貌用语。工作期间员工之间禁止闲聊、打闹，说话不得大声喧哗。每人一本看法薄，顾客消费结束后要询问顾客看法，对顾客提出任何看法要刚好反馈给店长。 服务 101 具有剧烈的自我责任心和服务意识，为了让顾客满足，坚持不懈地克服工作中遇到任何挫折困难和压力。 3、产品的探讨 为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发新品种产品，新品种产品会成为本周的举荐产品，在推出的前一周会特价销售，假如反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并渐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。 六、市场预料 需求在现阶段还处以较大阶段，在将来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色。少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有肯定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要留意同行的产品、服务等状况，假如有很好的收益，要刚好地借鉴。 2022 餐饮创业安排书范文 一、企业概况 主要经营范围： 本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师、 以及打工人员。经营面积约为 101 平米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。而休闲餐饮又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 二、创业安排作者的个人状况 以往的相关阅历： 虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜爱做菜，还喜爱看一些做菜之类的书，所以我对经营餐馆很有信念。我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本状况。而且我准备到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想肯定有用的。 教化背景，所学习的相关课程： 1、现在正在读工业工程专业课程 2、20xx 年我参与过 SYB 师资培训班 三、市场评估 目标顾客描述： 主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简洁广告即可添加我餐馆的知名度。 市场容量或本企业预料市场占有率： 我们学校的人口也许有 xx 万左右。我们店位于学校最密集的地区。我们学校也许有 xx%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家的店发展的余地很大啊。 市场容量的改变趋势： 市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注意，再就是我们的环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更广袤，容量以后应更大。 竞争对手的主要优势： 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。 竞争对手的主要劣势： 刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 本企业相对于竞争对手的主要优势： 我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。 2022 餐饮创业安排书范文 一、项目概况 项目目的 xx 西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。 项目名称：xx 西餐厅 性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。 建设地点：xx 市地区 市场分析：学院现有 xx 师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了 xx%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街旁边是男女生聚餐最聚中的地方，间或去的人占了全师生xx%，现时有 xx%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合xx 西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明白，xx 西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 宗旨：服务大众，优质经营，为广阔消费者呈现不一样的西餐文化。 二、经营范围 1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有，最适合校内情侣品尝。 2、西餐结合快餐。例如：扒类、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类。 3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女高校生品尝。 第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页