紫菜的营养价值与吃法.docx

紫菜的营养价值与吃法篇一：多吃紫菜有什么好处 多吃紫菜有什么好处？ 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸及维生素A、维生素B1、维生素B2等。它的味甘、咸、性寒， 有软坚化痰、清热利尿的功效。多吃紫菜对延缓苍老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒也有很好的作用。紫菜富含胆碱和钙、铁，能增加记忆、治疗贫血、促进骨骼、牙齿的生长，并含有肯定量的甘露醇，多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用。我建议多吃紫菜，对身体有益。 篇二：6种美味养分的紫菜汤 6种美味养分的紫菜汤 你是如何制作紫菜汤的呢？在制作紫菜汤时可以添加一些其他的食材使紫菜汤更加的美味养分，口感更好。今日，为大家盘点了几款紫菜汤的简洁做法，感爱好的挚友们千万别错过了。 紫菜的养分价值 紫菜有着很高的养分价值，含有多种人体必需的养分成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每101克紫菜就含蛋白质26.2克。 所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。 其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。 养分丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。 富含胆碱和钙、铁、能增加记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有肯定量的甘露醇，可作为治疗水肿的协助食品。 紫菜所含的多糖具有明显增加细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 那么，紫菜汤的做法都有哪些呢？ 6款紫菜汤的做法 豆腐兔肉紫菜汤 原料： 嫩豆腐250克、紫菜30克、兔肉60克。 做法：将紫菜撕成小片，兔肉切薄片，加细盐、黄酒、淀粉拌匀，嫩豆腐切厚片。锅内放清水适量，煮沸后先下豆腐片和食盐，再沸后入兔肉片，中火煮5分钟，调味，放入葱花，马上起锅，倒入盛紫菜的瓷盆中，搅匀即成。 功效：本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫 菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于汲取，为老年高脂血症患者所适用。 香油紫菜汤 原料：紫菜（干）25克、盐2克、味精2克、酱油3克、胡椒粉2克、香油5克、油条半根（切沫）。 做法：将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，加入油条，出锅，即可食用。 功效：将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简洁，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。 紫菜瘦肉汤 原料：干紫菜50克、瘦肉30克、生姜10克、葱10克、鸡蛋1个、植物油10克、盐4克、味精1克、胡椒粉少许。 做法：干紫菜用清水反复洗净，瘦肉砍成泥，生姜去皮切成粒，葱切成花，鸡蛋打散待用。锅内烧油，下入姜末炝香锅，注入适量清汤，加入紫菜，烧开。再下入瘦肉泥，加入盐味精胡椒粉，用中火滚透，倒入鸡蛋推匀，撒入葱花即可。 功效：紫菜素有“长寿菜”之称，每101克干紫菜含蛋白质25-30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等养分成分。紫菜中的蛋白质和其他养分成分简单被消化汲取，特别适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，养分更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。 紫菜虾皮汤 原料：紫菜（干）10克、虾皮10克、鸡蛋60克、植物油5克、料酒5克、醋5克、酱油5克、味精3克、香油5克。 做法：将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋打开，在碗里搅匀。虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，马上加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。 功效：紫菜的碘含量特别丰富，几乎是粮食和蔬菜的101倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的养分素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质 疏松症有肯定效果。 萝卜丝紫菜汤 原料：白萝卜101克、紫菜2克、姜5克、盐2克、香油1毫升、高汤500毫升、大葱少许。 做法：白萝卜洗净切丝；砂锅中放入高汤、姜片煮开；放入萝卜丝大火煮开；转小火煮3分钟；加入紫菜、盐煮到紫菜漂散开，淋香油，撒葱叶丝。 功效：这款食疗汤菜不是全部人都相宜，对于脾胃虚寒、风寒感冒的人士要谨慎少食，也可以将紫菜换成大葱叶，就做成萝卜丝葱叶汤，葱叶含有丰富的维生素C、维生素A及钙，对于预防感冒也是特别有帮助的，而且它丰富的辣素可以促进血液循环，姜片和大葱的温性可以平衡萝卜丝的微寒属性，可以用来预防风寒感冒。 三丝紫菜汤 原料：干紫菜25克，香干2块，莴笋40克，冬笋50克，花生油25克，葱姜末各3克，清汤750克，酱油15克，盐2克，味精3克，香油5克。 做法：将干紫菜用清水泡开，洗去杂质，用手撕成块；香干先片成薄片，再改切成细丝；莴笋去根和皮切成丝；冬笋削去外皮，切成丝。锅置火上，放花生油烧热，放葱姜末炝锅，倒入香千丝、莴笋丝和冬笋丝煸炒一下，倒入清汤烧沸，放入紫菜，加上酱油、盐，味精调好口味，淋上香油，出锅倒入海碗里即成。 功效：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的养分特点。冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等养分成分。其所含的蛋白质中，至少有1618种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有肯定的食疗作用。 篇三：紫菜汤的奇妙功效 紫菜汤的奇妙功效(图) 发表时间： 2022-04-02 04:00 紫菜中含有的植物纤维，可以将肠道内的致癌物质排出体外，起到保持肠道健康、预防癌症的作用;紫菜中含有的胆碱，对改善老年人的记忆衰退有很好的作用。另外，紫菜中维生素A的含量比牛奶高67倍，维生素C的含量比卷心菜高73倍，蛋白质的含量比鲜蘑菇高9倍。可见，紫菜是一种非常有益于人体健康的食品。 由不同原料组成的紫菜汤，既美味又有养分，还能对治疗某些疾病起到肯定的效果。下面就介绍几种紫菜汤的妙用： 一、紫菜虾皮汤：紫菜虾皮汤能起到既补碘又补钙的作用，适合缺铁性贫血、骨质疏松症、动脉粥样硬化和高血压的患者食用。此外，长期食用紫菜虾皮汤还可以使女性更年期综合征的症状减轻，并对男性阳痿有肯定的治疗效果。 二、清肠紫菜汤：由紫菜和香油制成的清肠紫菜汤有祛除便秘的作用，特殊适合老人和儿童食用。 三、紫菜海带汤：紫菜加海带再辅以冬瓜皮和西瓜皮做汤，有祛脂减肥、塑身身材的作用，适合肥胖症的患者常常食用。 四、紫菜海带瘦肉汤：紫菜海带瘦肉汤具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用，适合头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳和皮肤色素镇静的患者食用。 五、紫菜番茄汤：因为番茄中含有大量的维生素C，可以促进人体对紫菜中铁和钙的汲取，所以紫菜番茄汤适合缺铁性贫血和缺钙的患者食用。 文章来源：看中国 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页