成人糖尿病患者的食物选择.docx

附录1成人糖尿病患者的食物选择一、食物选择食物血糖生成指数(GI)是一项反映食物生理学效应的参 数，用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后，所引 起的2小时内血糖变化大小。低GI食物对血糖影响较小， 有利于餐后血糖控制，所以糖尿病患者应多选低GI食物。以一次性摄入50g葡萄糖的GI为100,摄入含等量碳水化 合物的食物后，尤其是以谷、薯、杂豆为主要原料制成的食品， 如果： GIW55,为低GI食物； 55<GI<70,为中 GI 食物; GI>70,为高GI食物。所有食物注意食不过量。低GI食物如进食过多也会加 重餐后血糖负担;高GI食物并非完全限制食用,溺少食并通过 合理搭配也能帮助维持血糖稳态。各类食物的GI分类见表l.lo表1.1各类食物GI分类表食物分类食品名称GI分类谷类 及制 品整谷粒小麦、大麦、黑麦、养麦、黑米、筱麦、燕麦、 青棵、玉米低谷秋稻熬、燕麦秋、青棵萩低米饭糙米饭中大米饭、糯米饭、速食米饭高粥玉米粒粥、燕麦片粥低小米粥中即食大米粥高馒头白面馒头高面（粉） 条强化蛋白面条，加鸡蛋面条硬质小麦面条，通心面、意人利面、乌冬面低全麦面、黄豆挂面、养麦面条、玉米面粗粉中饼玉米饼、薄煎饼低印度卷饼、比萨饼（含乳酪）匚打烙饼、米饼高方便 食品面包黑麦粒面包、大麦粒面包、小麦粒面包低全麦面包、大麦面包、燕麦面包、身纤面包中白面包高饼干燕麦粗粉饼干、牛奶香脆饼干低小麦饼干、油酥脆饼干中梳打饼干、华夫饼干、膨化薄脆饼干高薯类、淀粉及制 品山药、雪魔芋、芋头（蒸）山芋、土豆粉条、耦 粉、苕粉、豌豆粉丝低土豆（煮、蒸、烤）土豆片（油炸）中土豆泥、红薯（煮）高豆类及制品黄豆、黑豆、青豆、绿豆、蚕豆、鹰嘴豆、芸豆低豆腐、豆腐干低蔬菜芦笋、菜花、西兰花、芹菜、黄瓜、茄子、葛笋、 生菜、青椒、西红柿、菠菜低甜菜中南瓜高水果及制口口苹果、梨、桃、李子、樱桃、葡萄、舜猴桃、柑 橘、芒果、芭蕉、香蕉、草莓低菠萝、哈密瓜、水果罐头（如桃、杏）葡萄干中西瓜高乳及乳制品牛奶、奶粉、酸奶、酸乳酪低坚果、种子花生、腰果低糖果类巧克力、乳糖低葡萄糖、麦芽糖、白糖、蜂蜜、胶质软糖高、不同证型食药物质推荐表1.2糖尿病不同证型食药物质推荐中医证型食药物质备注阴虚热盛证桑叶、决明子、莲子、百合、玉竹、 金银花、菊花、铁皮石斛t。1 .在限定使用范围和剂量内 作为食药物质；2 .食用方法请咨询医师、营 养指导人员等专业人员；3. 试点物质以十标记，非试点地 区限执业医师使用。气阴两虚证黄芭t、桑福、枸杞子、葛根、山药、 侠苓、鸡内金、麦芽、蔗饮仁。阴阳两虚证山茱萸十、肉灰蓉十、山药、茯苓、肉 桂、紫苏籽、干姜、黑胡椒、花椒。