茶叶蛋的营养作用食用茶叶蛋的饮食禁忌.docx

茶叶蛋的营养作用食用茶叶蛋的饮食禁忌 茶叶蛋的养分作用 食用茶叶蛋的饮食禁忌 茶叶蛋的养分作用 食用茶叶蛋的饮食禁忌在现在压力大繁忙的都市生活中，茶叶蛋已经成为了上班族们的一种首选早餐。其实茶叶蛋做法很简洁，携带便利，在人来人往的大街小巷之处都有现煮现卖的，物美价廉，美味可口。那么我们在食用茶叶蛋时，它有哪些养分呢？在食用茶叶蛋时又有哪些饮食禁忌呢？茶叶蛋的养分作用茶叶蛋本身的两种成分都是上好的养分食品。鸡蛋中则含丰富的.氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天12个，人体可以充分汲取它的养分。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消退疲惫；含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗苍老、消炎杀菌等。各种茶煮出不同特点。做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽匀称，卖相极佳。绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特殊好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且简单驾驭用量。食用茶用蛋的饮食禁忌。茶叶蛋不利于人体健康专家称，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响养分物质的消化汲取，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而阻碍其消化汲取，同时会抑制十二指肠对钙质的汲取，简单导致缺钙和骨质疏松。茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。老年人假如在空腹状况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体汲取和利用，假如小孩常常吃会出现铁的汲取不良，导致缺铁性贫血。