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餐饮行业安全责任书5篇大全 为了加强对餐饮服务单位管理，保证食品平安，保障广阔群众的身体健康和合法权益，依据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安实施条例等法律法规的规定，会理县食品药品监督管理局与各餐饮服务单.下面是我收集整理的餐饮行业平安责任书5篇大全，仅供参考，大家一起来看看吧。 餐饮行业平安责任书 篇一为了加强对餐饮服务单位管理，保证食品平安，保障广阔群众的身体健康和合法权益，依据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安实施条例等法律法规的规定，会理县食品药品监督管理局与各餐饮服务单位签订本责任书。要求各餐饮单位切实履行以下责任：一、坚固树立餐饮服务单位是食品平安第一责任人的意识，学习贯彻中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理方法以及其他相关规定，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、建立并落实食品进货查验记录管理制度，仔细执行进货验收并做好进货台帐记录，购进食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品建立台帐率达100%。三、杜绝运用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。四、落实从业人员培训、健康管理和卫生制度。加强对从业人员食品平安学问的培训；配备专人或兼职人员负责食品平安管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度；保证全部餐饮服务从业人员按规定每年进行健康体检，合格后持健康证上岗工作。五、严格规范食品添加剂管理和运用，落实食品添加剂“五专”（专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，根据规定的品种、运用范围、用量运用并建立台帐。运用自制饮料（包括调制和现榨）、自制火锅底料、自制调味料的，必需到县食品药品监督管理局备案所运用的食品添加剂名称，并在菜单和店堂醒目位置公示。六、随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转运用。七、严格落实餐（饮）具清洗消毒保洁管理制度，根据规范流程清洗、消毒、保管餐（饮）具；如购进集中消毒企业供应的餐饮具餐（饮）具运用的必需按规定建立购进台帐。八、保持加工经营场所内外环境卫生。做好防蝇、防鼠、防虫工作；按规定做好餐厨废弃物的日常收集、存放、登记、流向记录的管理工作；垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清。九、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告公司管理部门，主动协作相关部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。十、严格执行食品留样制度。本责任书一式二份，公司与负责人各留存一份。责任单位（盖章）：年月日责任人：年月日餐饮行业平安责任书 篇二一、坚固树立餐饮服务单位是食品平安第一责任人的意识，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、学习贯彻中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例、重大活动餐饮服务食品平安监督管理规范、餐饮服务许可审查规范、餐饮服务食品平安监督管理方法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范以及其他相关规定，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，保证向消费者供应合格食品。三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，仔细做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。四、选购的生肉100%来自定点屠宰企业，必需从正值渠道进货，证、票齐全，杜绝运用病死或来源不明的肉禽及其制品。五、杜绝运用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。六、保证全部食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。七、应建立健全食品平安制度，加强对从业人员食品平安学问的培训，配备专人或兼职人员负责食品平安管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度。八、不得滥用食品添加剂，规范运用食品添加剂并建立食品添加剂运用台帐，“五专”实施率达100%。九、随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转运用。十、加强餐（饮）具消毒工作，驾驭正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%。十一、保持加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告卫生监督部门，主动协作卫生监督部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。xxx卫生局xxx食品药品监督管理局责任单位（盖章）法定代表人/负责人（签字）年月日餐饮行业平安责任书 篇三一、严格遵守中华人民共和国食品平安法等相关法律、法规、标准，配备食品平安管理人员，建立健全食品平安管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，坚固树立平安第一、诚信经营的理念。二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品平安学问培训教化，监督从业人员保持良好的个人卫生。三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整齐，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。四、严格落实餐饮服务食品选购索证索票规定，建立食品进货查验记录制度，不选购和运用标识不规范、来源不明的"食品及食品添加剂，不选购和运用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。五、严格规范食品添加剂的保管和运用行为，落实食品添加剂“五专”（专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，根据规定的品种、运用范围、用量运用并建立运用台帐。六、如有自制火锅底料、自制饮料（包括调制和现榨）、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品平安监管部门备案所运用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。七、食品制作过程各环节操作规范并符合平安要求，不运用非食品原料加工食品，不运用过期变质和被污染的食品，不运用非食品用具及容器、包装材料。八、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，根据规范流程洗消餐（饮）具，不运用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。九、餐厅设置醒目的禁止吸烟禁语和标记，并配备专（兼）职人员对吸烟者进行劝阻。十、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，照实、主动回答消费者、媒体有关餐饮服务食品平安的询问。如有违法行为，本单位愿担当由此带来的法律后果。签名：日期：年月日餐饮行业的平安责任书 篇四*酒店各部门应仔细贯彻执行*酒店平安、保卫、消防等政策法规，坚持“谁主管、谁负责”、“谁当班、谁负责”的原则抓好本部门平安、消防工作，确保不发生火灾、火警事故，无重大刑事案件和违法违纪行为。餐饮平安管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，是一项困难、长久、专业性很强的工作，没有平安，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部员工的责任与义务，制订本消防平安责任书：一、本着“预防为主、防消结合”的方针，建立健全防火组织，做到部门有消防平安负责人，班组有消防平安员，并保证将消防平安工作与部门的经营管理同安排、同步骤、同落实、同检查、同总结、同评比。二、逐级签订消防平安责任书，各工种岗位的消防平安责任制度要张贴在明显部位，做到员工熟知本岗位消防平安责任制度，并能仔细执行。三、坚持部门每月、主管每周、班组每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能刚好发觉、刚好报告，并协作有关部门刚好整改。四、重点防火部位明确，管理措施落实，做到“四有”，即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。五、对员工常常开展消防平安教化，普及消防学问，做到制度化、常常化、对新员工(包括临时工)坚持平安培训不合格不得上岗制度，对重点工种人员要坚持常常性的防火平安制度。六、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的运用效果，保证各疏散楼梯，通道和平安门畅通无阻。七、加强预防投毒事务的管理，非厨房工作人员不得进入厨房。八、有消防考核，奖惩制度，切实做到奖优罚劣，并有文字记录。九、部门办公室下班时要切断室内无关电源，办公室及营业场所人员下班前，留意锁好保险柜，办公室门窗;各级工作人员不得将营业款、公款、票据，工作岗位钥匙，存入自己的更衣室，应按制度存放。十、部门有工程修理时，要派人陪伴并对本部门的财产平安负责。十一、部门应教化员工遵守店纪店规，不得以任何理由不经批准私拿酒店物品出店。十二、保安部提出的治安、消防隐患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改;部门调入调出人员要事先通知保安部备案。十三、对本部门因违法犯罪，违反治安管理惩罚条例受到公安部门、司法机关处理的，对因违法违纪作记过处分以上的员工要通知保安部。十四、部门对发生刑事案件、治安事务及重大事故后不报，本部门自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的，追究部门经理责任。十五、办公室内不得存放个人现金及珍贵物品。十六、严格遵守包房检查制度。凡客人用餐完毕，当值服务员必需检查该包房。否则，若因没刚好查房，事后发觉房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发觉烟火隐患及其他异样状况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。十七、当遇到行凶、抢劫事务，团体斗殴事务，发觉爆炸可疑物品或爆炸事务等，立即通知保安和上级。若因通知不刚好造成事态扩大，则负主要责任，并按规定惩罚。十八、责任区域发生火警，应马上报告消防中心，并向上级汇报，限制现场，保证向外精确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。十九、严格遵守状况汇报制度。在餐饮部所属范围内涉及与消防平安有关的一切事务的苗头、倾向，必需刚好了解，以书面的形式记录好所发生的时间、事务经过，刚好向上级或保安部汇报。若因汇报不刚好，造成事态发展、扩大，则由责任人负主要责任。二十、严格遵守餐饮部平安操作规程，若违章操作而造成伤亡，一切责任自负，若造成酒店财产损失，则造价赔偿。二十一、加强自我平安防范意识，不要轻信和沉醉在客人的巧语花言中而失去警戒。若因自己行为不端，或客人要耍流氓时不报警，则一切后果自负，与酒店无关。二十二、确保所辖责任区域设施、设备的平安，严防被盗，若因监护不力造成物品流失，则照价赔偿;发觉电器设备有担心全隐患刚好报修，否则后果自负。二十三、员工若因维护酒店利益、名誉而身体受到损害，则按国家及酒店有关规定处理。二十四、若因非公伤致伤、残、死亡，一切责任自负，与酒店无关。二十五、对不能正常运转或运转异样的设备应马上停机，刚好报工程部修理。否则，出现平安事故责任自负。二十六、部门经理为本部门的消防平安责任人，则本部门出现责任事故，由本部的消防平安责任人负责。二十七、本责任书年月日至年月日生效，一式两份，同具法律效力。餐饮行业的平安责任书 篇五一、严格遵守中华人民共和国食品平安法等相关法律、法规、标准，配备食品平安管理人员，建立健全食品平安管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，坚固树立平安第一、诚信经营的理念。二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品平安学问培训教化，监督从业人员保持良好的个人卫生。三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整齐，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。四、严格落实餐饮服务食品选购索证索票规定，建立食品进货查验记录制度，不选购和运用标识不规范、来源不明的食品及食品添加剂，不选购和运用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。五、严格规范食品添加剂的保管和运用行为，落实食品添加剂“五专”(专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度，根据规定的品种、运用范围、用量运用并建立运用台帐。六、如有自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品平安监管部门备案所运用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。七、食品制作过程各环节操作规范并符合平安要求，不运用非食品原料加工食品，不运用过期变质和被污染的食品，不运用非食品用具及容器、包装材料。八、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，根据规范流程洗消餐(饮)具, 不运用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。九、餐厅设置醒目的禁止吸烟禁语和标记，并配备专(兼)职人员对吸烟者进行劝阻。十、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，照实、主动回答消费者、媒体有关餐饮服务食品平安的询问。如有违法行为，本单位愿担当由此带来的法律后果。