餐饮企业职工餐厅管理制度.docx

餐饮企业职工餐厅管理制度为规范就餐秩序，创造良好的就餐环境，让员工能充分休息并养成良好的生活习惯，制定本制度。1、公司每餐前一餐饭后通知职工餐师傅当天就餐人数。因出差或其他原因不能就餐者，需及时告知职工餐师傅。2、就餐时间：早（07:0007:50）、中（12:0013:00）、晚（19:3020:30）3、就餐结束后，排队清洗餐具并摆放整齐后方可离开。4、保持就餐环境整洁卫生，每餐清理一次餐桌，做到无赃物、无异味、无污迹；餐具清洁干净，勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。5、对饮食加工器皿，注意使用安全，消除事故隐患。6、就餐者必须做到文明就餐，在餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹。必须做到节约和自制，根据自己的需要领取饭菜，以免造成浪费。7、主动听取员工对用餐要求、意见，积极改进餐厅工作。8、餐厅接收食物、菜品等物料，餐厅人员、保管共同在场进行验收，保证菜品质量和数量。