食品厂生产实习报告.docx

食品厂生产实习报告食品厂生产实习报告 本文关键词：食品厂，实习报告，生产食品厂生产实习报告 本文简介：食品生产实习报告前言高校的时间已经过去一多半了，专业课基本已经学完了，对于理论已有肯定的驾驭，但除了平常的试验，基本没有机会进行实践，理论与实际的结合特别缺乏，这次有机会进行生产实习，不仅是对自己的实践的熬炼，同时也是对理论的考察与巩固，虽然时间不长，但感觉特别充溢，受益匪浅。让我巩固和理解已学过的食品厂生产实习报告 本文内容：食品生产实习报告前言高校的时间已经过去一多半了，专业课基本已经学完了，对于理论已有肯定的驾驭，但除了平常的试验，基本没有机会进行实践，理论与实际的结合特别缺乏，这次有机会进行生产实习，不仅是对自己的实践的熬炼，同时也是对理论的考察与巩固，虽然时间不长，但感觉特别充溢，受益匪浅。让我巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培育理论联系实际的实力，提高整理供应实践实力、动手实力、解决问题和视察问题、分析问题以及解决问题的实力，为以后工作打下了坚实的基础。实习目的1.了解企业文化，发呈现状及发展前景。培育动手实力与爱岗精神。2.对有关工艺流程进行驾驭，并进行实践，为今后工作打下良好的基础。3.理论联系实际，并用实践检验理论。4.通过本次实习使我能够亲身感受到由一个学生转变到一个职业人的过程。实习时间：实习地点：实习内容：首先是定岗实习，我此次实习的岗位是包装岗位，食品包装是食品商品的重要组成部分。它爱护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它便利食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。因此，食品包装制程也是食品制造系统工程的不行分的部分。但食品包装制程的通用性又使它有相对独立的自我体系。包装是成品完工前的最终一道工序，也是一个产品比较重要的组成部分。我们的包装过程为：1，自来水过滤，把自来水送进活性炭罐，进行初过滤，然后再送进精密过滤器进行细过滤。2，杀菌冷却，把经过过滤后的自来水送进杀菌冷却器，先进行升温消毒然后再冷却自来水。3，液体混合,把通过制作过程的原料液和已经处理过的自来水调配成所需的成分，然后传输进灌装液贮存罐。4，制作灌装瓶瓶子，利用成形机，把聚丙烯小颗粒变为所需的瓶子。5，无菌灌装，在无菌环境内，利用灌装机把溶液注入瓶子。6，无菌封盖，在无菌环境内，利用封盖机把装有饮料的瓶子封好，然后印刷标签。7，冷藏，把成品输送进冷藏库。我们的包装主要有两种1塑料瓶的包装：塑料是一种以高分子聚合物树脂为基本成分，再加入一些改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。其具有体积小、可回收、价格低、重量轻、美观耐用、易清洗、耐腐蚀、易成型加工和运用管理便利、平安卫生等优点。2.瓦楞纸箱的包装：瓦楞纸板是由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状水纹，然后将瓦楞纸与两面箱板纸黏合制成。瓦楞水纹犹如一个个连接的小型拱门，相互并列支撑形成类似三角的结构体，既坚实又富弹性，能承受肯定重量的压力。瓦楞形态由两圆弧始终线相连接所确定，瓦楞水纹的形态干脆关系到瓦楞纸板的抗压强度及缓冲性能。我们采纳的是UV形，它是介于V形和U形之间的一种楞形，其圆弧半径大于V形，小于U形，兼有二者的优点。用瓦楞板包装灌有液体的塑料瓶即便于销售运输又可起到爱护作用。整个包装过程采纳无菌包装，即把被包装食品、包装材料容器分别杀菌，并在无菌环境条件下完成充填、密封的一种包装技术。他的优点主要表现为：对包装内容物可采纳最相宜的杀菌方法进行杀菌，使食品的色泽、风味、质构和养分成分等品质少受损害由于包装容器和食品分别进行杀菌处理，所以不管容器容量大小如何，都能得到品质稳定的产品，甚至还能生产一般罐装法根本无法生产的大型包装食品。再者，与包装后杀菌相比，食品与容器之间不易发生反应，包装材料成分向食品溶渗削减。由于容器表面杀菌技术比较简单，且与内容物杀菌无关，故包装材料的耐热性要求不高，强度要求也没有那么严格。适合于自动化连续生产，既省工又节能。包装不仅影响商品的美观，更重要的是其干脆关系到商品的质量，质量是品质的保证。因此，我们工厂对包装有严格的把关。一般一道包装的流水线上都有二到三个品检人员进行严格的产品检验，从产品的质检到最终的装箱，每个细微环节都会有工人严格的操作标准。虽然包装过程特别困难，但均实行机械化生产，所以仅有少数几名操作人员，我的工作也非常简洁，就是将包装材料添入包装机中，虽然我的工作很简洁，但在整条生产线却是至关重要的，而且长时间的搬运，下班后双手经常累得不能动弹。刚起先，由于缺乏阅历以及内心的抵触心理，经常不能胜任工作，而且有退缩的想法，班长常常教育我，与我谈心，最终我还是能很好的坚持下来，因为我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克服它!身体上的疲惫不算什么?只要心里充溢希望，再大的困难都会显得很渺小!实习体会：通过这次在实习，让我了解到工厂的规模水平，驾驭了生产饮料的工艺以及包装的流程，同时也使我真正了解流水生产线的真正意义：高效，卫生，节余资源。自动化将会是以后全部企业面对的关键问题，自动化程度越高，成本就越低，那么在市场的竞争力就越强。产品是企业的第一生命线，所以要企业获得在市场的优势，还必需留意产品的开发。在这次实习过程中，我学到的当然不只是技能实践上的，那还有做人处事方面!每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要专心去做，遇到困难不要惊慌，要镇静冷静的对待!比如，在我们的生产过称中，会遇到包装的印刷不好，从而影响我们的销售，这时候，有的同学就起先惊慌了，就起先埋怨了，但你们不试想一下，惊慌，埋怨有用吗?为何不帮忙一起找出问题所在呢?然后一起解决问题呢?这次实习还让我感觉到自身步入社会后我们要学得的东西许多，差距还是有的，专业课学问的欠缺、动手实力不足等等，我也知道这不是一天两能够学会的，不过我坚信我能做到这一点。人们常说，高校是个象牙塔。的确，学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的转化过程中，人们的观点、行为方式、心理等方面都要做适当的调整。所以，不要老埋怨公司不愿聘请应届毕业生，有时候也得找找自己身上的问题。而实习供应了一个机会，让大家接触到真实的职场。有了实习的阅历，以后毕业工作时就可以更快、更好地融入新的环境，完成学生向职场人士的转换。最终还应当感谢此次机会，让我真正学到了许多专业和社会学问，我肯定会更加努力，为今后步入职场做好打算。第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页