2023年火锅店营销活动方案设计(5篇).docx

2023年火锅店营销活动方案设计(5篇)2023年火锅店营销活动方案设计篇一 由于本次筹划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了筹划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。 总体环境： 1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，小火锅店(如鱼火锅等)众多。 目前状况： 1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出效劳细节有问题。 2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大局部是中档小轿车。 3.营业顶峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。 4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。 5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“把戏年华校园主题商业广潮、“嘉州新城生活广潮，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为菜市常 6.据了解将来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。 7.将来绿心大路将连接该地区与市中区繁华局部，将大大带动该地区进展。 二、关于天地和火锅坊swot分析： 优势(s) 1.自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。 2.停车便利且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广阔的有车族供应了便利，并且有特地的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。 3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。 劣势(w) 1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。 3.特色产品宣传不够。 4.效劳人员培训缺乏。 5.夏季天气酷热，从肯定程度上阻碍了局部人的火锅消费。 时机(o) 1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。 2.拥有广阔的潜在客户群，有利于长期进展(嘉州新城将来的五万户主将是巨大的消费群体)。 3.将来绿心大路的修建将带动该地区进展。 威逼(t) 1.四周楼盘在短期内不会入祝 2.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊。 3.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店，构成了威逼。 分析 天地和火锅坊优势及时机明显。 1.天地和火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空缺明显。 2.中高端市场消费者，往往有车，注意生活质量，不会由于几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。 3.满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满意消费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘一手外停车位少，且无人看管)。 战略 1.所处地理位置近期无明显优势，但在将来具有极大潜力。因此需考虑长期效益，注意老顾客的保持，新顾客的开发。 2.针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新顾客。 3.特色产品不突出，因实行引导消费，带动特色产品消费。 三、关于天地和火锅坊营销筹划： 营销主题 “留住老顾客，开发新顾客”。 五一等节假日是餐饮消费的顶峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在将来将有极多潜在消费者入住，更因进展新顾客开发。 针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。并进展针对本火锅坊消费群体的促销宣传。 会员卡营销策略 一、实行会员制卡的好处： 1.长期广告效应。 2.有助于留住老客户。 3.收集会员信息对今后产品、效劳等进展改良，让客户更加满足，也便利今后的营销规划制定。 二、会员划分 一般会员 金卡会员 三、会员卡功用 一般会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣优待。 金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优待。 注：尽量不使用折扣方式进展低价行销。 四、会员卡制作要求 一般卡：简洁、大方、不俗。 金卡：名贵、高雅，能凸显持卡人品尝。 一般卡及金卡均进展统一编号。 五、会员卡发放形式 一般卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平常在本店消费满300以上者。 金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。 备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。 六、会员治理(消费者信息收集) 发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的详细信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。 收集会员信息对今后产品、效劳等进展改良，也便利今后的营销规划制定。 新产品开发策略 夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，经常消失60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进展有针对性的新产品(锅底)开发： 清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清爽爽口的瓜果火锅) 组合型销售策略 将多种菜品和锅底进展合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进展富有特色的命名，并对组合后的套餐进展肯定的折价。 该策略作用 1.引导消费者消费不同菜品和新产品。 2.帮忙消费者进展最正确的口味搭配。 3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。 促销宣传策略 天地和火锅坊定位在中高端市场，因此在做宣传时，定位为“精品火锅坊”。 一、目标消费者 目前(嘉州新城还未完全入住)，天地和火锅坊的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或朋友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。 二、宣传形式 传单：1.制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份 2.内容：对天地和火锅坊简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。 3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。 4.报刊广告：不实行在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊乐山代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣传。 (电视广告)：1.内容：对天地和火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。 2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。 注：由于电视广告本钱过高，是否投放待定。 经费预算 传单：0.5元_3000份=1500元 传单发放人员：30元_10人_3天=900元 (电视广告：600元_3次_5天=9000元 制作费用：500元) 会员卡：500张_0.8=400元 总计：2800(12300)元 2023年火锅店营销活动方案设计篇二 一、 市场竞争态势分析 市场需求：吃火锅是中国多数人喜爱的饮食习惯，特殊是四川的火锅进展到今日，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经出现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供应火锅消费的企业快速进展，也引起了从事和马上从事火锅产业的企业和经营者的极大的热忱和兴趣。 作为火锅店，其根底特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、效劳、消费为一体。从业者想要从事火锅行业，必需仔细做好市场调查讨论，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅;掌握火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而牢靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店的前提。火锅店特点： 市场大、利润大，进入良性循环后收益也大 火锅因其自身的特点，无可不涮，无味不有而深受广阔消费者的宠爱。随着时代的迅猛进展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，这就对火锅市场提出了新要求，一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特色火锅不断涌现，为火锅行业开拓了更为宽阔的市场。 对火锅市场的影响因素： (1)、经济进展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的构造性冲突、社会进展和国家政策措施为餐饮行业进展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。 (2)、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 (3)、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;根底设施，如道路交通、停车位置、水电气供给、通信网络、选购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营亲密相关的配套设施;措施优待，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优待政策。 竞争对手：目前市场上的火锅店有许多，其中比拟出名的有”海底捞”其中“海底捞“以其优质和贴心的效劳赢得消费者宠爱. 海底捞始终高扬“绿色，安康，养分，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与讨论，在继 承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的根底上，不断创新，以独特、纯粹、鲜美的口味和养分安康的菜品，赢得了顾客的全都推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。它以效劳差异化为战略指导，始终秉承“效劳至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，转变传统的标准化、单一化的效劳，提倡共性化的特色效劳，将专心效劳做为根本经营理念，致力于为顾客供应“贴心、温心、舒心”的效劳;在治理上，提倡双手转变命运的价值观，为员工创立公正公正的工作环境，实施人性化和亲情化的治理模式，提升员工价值。 二、目标市场的定位 目标市场主要是学生，工薪阶层和各个家庭，并以养生火锅吸引高收入阶层 三：营销定位策略 1、研发和引导很重要 首先，要翻开火锅的生意之门，必需解决吃火锅简单上火的难题，如重庆的奇_火锅，广告语：奇就奇在吃了不上火，其在锅底里参加了几十味中药材来平衡花椒和辣椒的燥性，吃后感觉很舒适，目前以在全国进展了200多家分店，生意特别火爆，同时商家还需在消费习惯，消费观念方面加以引导，例如，北京东来顺唰肉，夏天的生意也特别地好，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是提倡夏天更应当吃羊肉的观念，“夏天气温高，人简单出汗、劳累后喜爱吃冷饮、吹冷气，耗氧许多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能到达补充 体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上火。” 2、节能降耗措施很关键 餐饮企业在淡季的利润很大一局部是节省出来的，而不是挣出来的，为了节省本钱，我把每天洗菜的水用于洗地和冲厕所等，光水费每月就为该店节省1千多元，又如餐饮的一线员工多数来自全国各地，离家较远，我们每年把员工的探亲假，以及其他假期安排在淡季回家，也降低了不少人工本钱。另外，在淡季启用学生暑期兼职，临时工，计时工也值得尝试。 3、充分利用好各种资源 为了充分的利用好火锅店上午的一切资源，火锅企业要想在淡季生存，必需不断创新、增加效劳工程，敏捷经营，提高火锅的附加值，应依据地理位置的不同来调整，如店开在商务中心地段的，可聘请中餐厨师，中午增加炒菜，商务套餐等，在人口流淌大的地方，还可早上卖早餐，中午卖快餐等 都可以发挥很多资源进展增收创利。成都有一家火锅连锁公司，早上在自己每家分店门口卖特色包子，每天上午门口买包子的人群早早的就排起了长龙，成了火锅店门口的一大奇观，不仅增加了收入，提升了人气，更重要的是让消费者更了解了餐厅，无形中拉近了与顾客的距离。 4、淡季更应做足特色 不断开发火锅系列产品来做足火锅特色，如开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比方凉爽、温补的锅底，口感温而不燥;也可以讨论开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰火锅、养颜锅等;也可以依据当地客源群的特点，推出芳香爽口的火锅，比方清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比方安康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。 最近，在西安发觉了一家叫“红屋”的小就小涮涮吧，特别有创新，这家店的老板为了简化锅底，降低锅底本钱，他把火锅的味道主要集中在调料碗上而非锅底，这样一来他把锅底本钱一下降来了，一般其他火锅店的锅底售价在30元左右，有的还不肯定能保本，而他的锅底在只售6元的状况下还有钱挣，光这个廉价的锅底就吸引不少客源，同时他还在油碟碗上做足文章，比方采纳的是鸳鸯油碗，人家的广告语都是这样打的，“您吃过鸳鸯火锅，但不肯定吃过鸳鸯油碗”，两种不同的味道，一边是芝麻酱味型，一边是用鲜椒做成的鲜椒味，这个味型今年特别流行，鲜鲜的，辣辣的一股芳香，吃起来非常的过瘾，加上简洁时尚的装修风格，开业以来更是每天排队，生意好的不得了。 夏季，由于气候酷热，许多人会感觉胃口不佳，假如能在您的火锅店品尝到各式美味的.火锅、菜品，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。 5、用效劳细节取胜 去过西安的朋友或许对“海底捞”三个字并不生疏，这家以细节，以效劳取胜的火锅店，在西安制造了一年四季连续十年排队的奇迹，成为西安火锅市场上的一餐饮名牌，在海底捞菜品“全都可以”点半份，而且量并“不少”。不过，最让人难忘的还是效劳等座原来是令人心焦的事情，但在这里“变成了一种享受”，排队时有冰水、果盘、瓜子、豆浆、柠檬水供你“免费食用”，有棋 牌“供你消遣”，美甲、擦鞋“全部免费”。还有魔术表演等，整个用餐过程也让人“很舒适”，在这里，你能“充分体会到上帝的感觉”。还有他们从不做宣传，而是常常为附件的商铺，写字楼免费送豆浆、柠檬水等，以此来拉近与顾客的距离，培育顾客的忠诚。这种效劳和营销的方式确实值得借鉴。 方法是人想出来的，只要专心去做，总会找到突破的地方，要坚信只有淡季的思想，没有淡季的市场。 三、我们的火锅店特色 集医、道之精华，得巴蜀之神味的麻辣养生火锅，其本身就是：绿色火锅、安康火锅。 像麻辣养生火锅独有的五行养生茶，就是由五种纯自然中草药，依据阴阳五行的原理精巧而成，不仅清爽可口，且具有清热解毒、开胃健脾之成效;而我们的麻辣养生火锅的锅底，同样参加了各种中草药，不仅麻辣鲜香、补肺益肾，而且顿顿吃不上火。至于火锅的各种特色菜品，像淮山奶汤鸭肠、栀子鹅肠、皮蛋清心丸子、山楂鲜毛肚、龙眼里脊等，更是到处具有保健养生的特色和成效。 固然，麻辣养生火锅秉承着“以信创品牌，以诚得天下”的连锁信条，全部加盟店一律采纳全程保姆式托管效劳和整店输出的加盟模式，所以无论是其味道、特色、理念、成效、效劳，还是在食品安全卫生的把关上，都是和麻辣养生火锅直营店一脉相承。其科学合理的投资方案，系统专业的营建支持和标准有效的营运指导，与全国各地加盟商严密合作，互利双赢。 火锅企业，良心事业。麻辣养生火锅将会一如既往地以优质的产品和热诚的效劳，为广阔消费者供应舒适的美食享受，以绿色、安康、养生的饮食文化追求，沿“食不厌精”之古训而积极奋进，为广阔消费者供应赏心悦目、美不胜收的饮食感受，给广阔加盟商供应最值得信任的品牌保证。 四、营销组合策略 产品策略:依据不同的人设计不同的套餐，比方家庭套菜、儿童套菜，白领 套菜，经理人套菜等，分出档次，给人以正式感 价格策略：分大小锅底。一般锅小锅五元，大锅八元;养生锅依据种类十五元到三十五元不等 促销策略：1.建议会员制. 老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过建立会员 制，稳固现有顾客，并进展新顾客，可以建立以下会员机制： (1)消费满_元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受9._ 折，并获赠_积分; (2)当积分满_，即可兑换升级会员卡，享受8._折优待; (3)当升级卡积分满_，即可兑换顶级卡，享受7._折优待。 2.每周一款特价菜. 以周为单位，供应一款时令特价菜，或者是几个菜品，由顾客任选其一。 3.代金、折扣券 以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券，吸引客户再次来店。 4.赠品 利用节假日的促销节点，用餐_元以上赠送不同价位精致礼品。 5.抽奖 抽奖始终是商家屡试不爽的促销良策，可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。 6.效劳品质 通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归，效劳上的细节： (1)入店问候语; (2)用餐时温馨提示; (3)对菜品的了如指掌; (4)茶水、饮料的送达准时。 2023年火锅店营销活动方案设计篇三 前言： 民以食为天,随着经济的进展和人民生活水平的不断提高，昭通火锅业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地进展起来，对于火锅店来说，目前市场上同类的及兼营的各类火锅店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争特别剧烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。 _火锅行业近几年进展迅猛，以独特化、地域化、时尚化等为主题的火锅，相继消失昭通市场，其中绝大局部商家获得了胜利的销售业绩。 例如：等有自己特色的火锅店。可见消费者对火锅文化以及特点鲜亮消费形式并不排斥，反而大加推崇。 一、市场竞争态势分析 市场需求：吃火锅是_多数人喜爱的饮食习惯，特殊是昭通的火锅进展到今日，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经出现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供应火锅消费的企业快速进展。 作为火锅店，其根底特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、效劳、消费为一体。想要做好火锅行业，必需仔细做好市场调查讨论，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅;掌握火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而牢靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开好火锅店的前提。火锅店特点： 市场大、利润大，进入良性循环后收益也大。 对火锅市场的影响因素： (1)、经济进展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的构造性冲突、社会进展和国家政策措施为餐饮行业进展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。 (2)、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 (3)、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能 部门的效率等;根底设施，如道路交通、停车位置、水电气供给、通信网络、选购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营亲密相关的配套设施;措施优待，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优待政策。 竟争对手：目前市场上的火锅店有许多，主要竞争对手为群众消费的传统火锅，昭通外乡火锅与新兴开发的小火锅。 传统火锅秉承了川、渝特色的麻、辣口味，外乡火锅以牛肉火锅，辣子鸡火锅等为主体，而小火锅优势在于独立小锅，口味更自由。菜品不铺张等特色 二、产品定位以及市场分析 _-古法养生锅紧抓传承创新为主题，始终高扬“绿色，安康，养分，滋补”的大旗以独特、纯粹、鲜美的口味和别质而贴心的效劳吸引消费群体。 在效劳上以差异化为战略指导，始终秉承“效劳至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，转变传统的标准化、单一化的效劳，提倡共性化的特色效劳，将专心效劳做为根本经营理念，致力于为顾客供应“贴心、温心、舒心”的效劳。 赢得顾客的全都推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。 在治理上，提倡双手转变命运的价值观，为员工创立公正公正的工作环境，实施人性化和亲情化的治理模式，提升员工价值。同时必需致力于养生火锅技术的开发与讨论例如：清肺锅、养颜锅、滋补锅等分支面对不同消费群体例如：工薪阶层、白领阶层、崇尚安康高消费人群。 紧抓第一商业法则，打造昭通第一家专业养生火锅，第一家传承百年中药养生火锅、第一家全方位效劳养生火锅，紧抓三个重点：百年秘法、共性化效劳、产品构造多元化来面对全部群众，必将为广阔消费者所承受。 一般消费心理特征 (1) 求实心理。多数消费者追求经济实惠，物有所值，大多受价格因素的影响。 (2) 求舒适心理。养生火锅必需消费者制造了一个优雅卫生的进餐环境，和高水平的效劳。使消费者宾至如归。 (3) 求奇心理。这点在年轻消费者身上表现尤为突出，养生火锅店各类分支类型火锅以及不断的活动推广满意这类消耗者心理。 (4) 求名心理。开发高档次养生锅满意消费者在宴请时讲求上档次，出风头，追求炫耀的消费心理。 社交(公关)消费需求 百年传承的古法养生锅以独特的口味、成效，优雅卫生的进餐环境，和高水平的效劳为这一消费人群供应了一个良好的场所。 休闲饮食需求 常规消费群体，完全由于想吃、喜爱吃而进展为养生锅最忠实的消费者。 对于喜瑞阁古法养生锅而言，顾客消费中的猎奇，尝新心理应尤为关注。 三、营销定位策略 1、研发和引导很重要 首先，贴近我们古法养生锅的主题：传承百年秘法、绿色、安康、养分、滋补。宣导我们古法养生锅的食用价值、药用价值迎合当今人们安康生活的需求。 研发产品细节分支(清肺、养颜、滋补、降火、强肾等)系列火锅。产品大题为喜瑞阁古法养生锅，再依次细分满意各类消费人群。同时制定严格分级制价格阶梯，制定明星养生锅例如：古法御品养生锅，制作文化背景，必需提前几日预定。制作神奇感，饥渴营销。 引导，宣扬_古法养生锅采纳中华国粹中医养生理念食补重于药补。古法养生锅采纳细心选购主食辅以几十味中药材，不仅含有丰富的养分成分还依据锅底类型能到达：清热、降火、养颜、解毒、强肾、滋补等成效，对人体安康非常有益。同时还需在消费习惯，消费观念方面加以引导， 2、节能降耗措施很关键 餐饮企业在利润有一局部是节省出来的，而不是挣出来的，节省本钱，严格管控水、电、油、燃料等避开不必要铺张。需在保证菜品质料的同时做到最大程度节省。但切记节省不等于减质量。 3、做足特色 不断开发养生锅系列产品来做足本店养生主题特色，如在瓜果蔬菜多的季节，推出时尚的全蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果蔬菜单品比方：龙眼明目羹、清脂拼盘(苹果、黄瓜等等)。 例如夏季，由于气候酷热，许多人会感觉胃口不佳，假如能在您的火锅店品尝到各式美味养分火锅、菜品，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。 4、用效劳细节取胜 以效劳取胜，让每位顾客来这里消费成为一种享受、果盘、瓜子、豆浆、柠檬水供 “免费食用”，有“供你消遣”，美甲、擦鞋“全部免费”。还有不定期邀请的古筝等表演，让客人在用餐感觉“很舒适”，在这里，能“充分体会到上帝的感觉”。以此来拉近与顾客的距离，培育顾客的忠诚。 方法是人想出来的，只要专心去做，总会找到突破的地方，要坚信只有平淡的思想，没有平淡的市场。 _古法养生锅特色 集医学、道之精华，得古法传承养生锅，其本身就是：绿色火锅、安康火锅。古法养生锅独有配送五行养生茶，由五种纯自然中草药，依据阴阳五行的原理精巧而成，不仅清爽可口，且具有清热解毒、开胃健脾之成效;而我们各类养生锅的锅底，参加了多种中草药，不仅味道鲜香、补肺益肾，而且顿顿吃不上火。更有可搭配养生锅的各种特色菜品，类似栀子鹅肠(将正宗的九尺鹅肠用中药栀子浸泡，有降压降脂成效)、皮蛋清心丸子(把皮蛋、麦冬、剁碎做成丸子，能清心解烦)、山楂鲜毛肚(是把山楂和新奇毛肚秘制在一起，不仅毛肚鲜脆可口)、龙眼里脊等养生菜品，更是到处具有保健养生的特色和成效。 喜瑞阁养古法生锅秉承“以信誉做品牌，以诚信得天下”的连锁信条，全部加盟店一律采纳全程保姆式托管效劳加盟模式，所以无论是其味道、特色、理 念、成效、效劳，还是在食品安全卫生的把关上，都是和喜瑞阁古法养生锅直营店一脉相承。其科学合理的投资方案，系统专业的营建支持和标准有效的营运指导，与各地加盟商严密合作，互利双赢。 饮食企业，良心事业。喜瑞阁古法养生锅将会一如既往地以优质的产品和热诚的效劳，为广阔消费者供应舒适的美食享受，以绿色、安康、养生的饮食文化追求，沿“食不厌精”之古训而积极奋进，为广阔消费者供应赏心悦目、美不胜收的饮食感受，给广阔加盟商供应最值得信任的品牌保证。 .本筹划方案是依据对_火锅市场进展全面分析后制定的。它的实施必将为_古法养生锅树立良好的品牌形象，养生锅开业将掀起饮食消费的热潮。树立_古法养生锅在_的知名度，大大提升消费者的信任和认可，需持续坚持做好上述内容来实现长期生意兴隆的目的。 2023年火锅店营销活动方案设计篇四 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而酷热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方? 1、啤酒免费 夏季，酷热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉快。提前将啤酒冰镇到位，无限量供给。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用疑心。 最终说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，莫非不去? 2、火上加火策略 既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。 活动规章： a、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的时机。 b、假如你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。 c、在运营顶峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进展扎帐。 d、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了20_块，只要他又那么好的运气和胆识。 此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都盼望自己火的美妙憧憬。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买的四两拨千斤的赌博心理。假如我免单了，我幸运，犹如中了头奖;假如我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。 3、其他营销小策略 a、免费冰激凌。b、免费凉茶。c、免费绿豆汤。 2023年火锅店营销活动方案设计篇五 一、活动主题：佳华火锅节，风火吃起来 二、活动目的：通过举办“火锅节”渲染火锅美食气氛，抢先导入吃火锅的概念，促进期间佳华各店的火锅美食、火锅用具及相关电器商品的销售，并将火锅节上升成一种火锅文化，提升佳华的营销层次和筹划思维，力争将火锅节打造得红火、热闹、品尝、独特，最终折射出佳华品牌的专业和内涵。 三、活动时间：11月8日14日(7天) 四、活动地点：佳华商场五分店 五、活动内容： 1、特色火锅一条街 (1)、11月8日14日(7天)，佳华各分店同时进展“佳华火锅节”活动。各店在一楼新奇区设立“火锅一条街”，火锅一条街按火锅不同类别划分专区，各专区分别陈设销售火锅配菜、火锅配料、火锅底料、搭配商品、火锅用具和火锅家电用品。美工部在火锅一条街内重点特色装饰和布置，营造浓浓的火锅文化气氛。如：宣传各式火锅的风味特点和种类、各式火锅的做法、火锅的起源和进展、火锅配料的组配和选择、吃火锅的留意事项等等。 (2)、火锅一条街内各个陈设区域的划分标准由各店自行划分，如：设a、b、c、d 区，a区可设冰台一个，主要陈设新奇区的火锅料理食品及冰鲜冷藏食品，如：牛 肉 片、仙掌、尤鱼、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥肠、牛扒、猪扒、金针茹、切片蔬菜等。 b区设立一个大型火锅展现柜：展售海霸王等公司供应的火锅料。 c区设火锅料理专区，集中陈设展现食品部的火锅底料和配料，可按不同的供给商区分展现，如三五底料、潭鱼头底料、小天鹅底料、广乐火锅底料、君豪底料等。同时展出辣椒酱、芥辣、香麻油、八角、丁香、卤香、花椒、沙姜、胡椒、粉丝、粉块、茹类、腐竹、玉竹、红枣等配料及搭配食品。 d区主要陈设展售日用部的火锅、漏水勺、汤勺、筷子、火锅瓢、碗碟及家电区相关火锅用具。 (3)、火锅一条街的详细区域陈设划分由各店新奇部依据本店实际而定。 2、美味火锅试吃坊 (1)、11月8日14日(7天)，各店在火锅一条街内推出“火锅节美味试吃坊”。 (2)、每店试吃坊内由新奇部配备电磁炉、火锅用具、火锅配菜、底料、配料等，并预备促销车34部、试吃桌台若干张、一次性牙签若干、一次性饭盒若干、扩音器1部、促销围裾若干，现场师傅、促销员若干，师傅及促销人员统一着装，配戴火锅节标志和火锅节形象帽(可由美工部制作)。 (3)、试吃坊内由专业熟食师傅每日进展“现场搭做火锅、现场调配底料、现场让顾客品尝试吃、现场推介各式特色火锅、现场叫卖特惠配料价格”。 (4)、试吃坊可搭做麻辣火锅、家常火锅、狗肉火锅、羊肉火锅等特色火锅。麻辣火锅可用“三五”火锅底料，家常火锅可选“红枣、党参、玉竹、鱼头、家鸡”等配料，狗肉和羊肉火锅可选“八角、丁香、卤香、草果、辣椒干、香叶”等配料，详细由新奇部师傅敏捷组配。 (5)、做好的火锅可供顾客免费品尝试吃，由新奇师傅和专业促销人员现场推介特色风味及配制流程、方法，并介绍各种配料、底料的明细及特卖价格，以刺激顾客购置。 (6)、美工部布置试吃坊气氛，对各式火锅的配做流程、配料明细、底料介绍、火锅吃法、名称由来进展分门别类海报书宣传，可推出“火锅风味每天品，经典火锅知多少、特色火锅话你知、火锅吃法面面观”等等，并制作“火锅节”dm专刊，特地推介本次佳华火锅节，介绍各式火锅做法、吃法，各式底料选购及相关商品的特价宣传。现场协作吊旗、现场喷绘、制作模型等宣传物集中营造一幅风风火火的火锅文化节。 3、火锅美食超低月 (1)、11月8日14日(7天)，采配中心每天推出“火锅节今日特惠价”，要求自采局部每天每店确保推出8个惊爆价火锅食品，每天须包括：海鲜(冰鲜)2个、蔬菜2个、肉类2个、肉(鱼)丸1个、其它配料1个。要求所推惊爆价商品为肯定震撼的“低毛利、0毛利或负毛利商品”，(其中低毛利4个，0毛利2个，负毛利2个)，在火锅节dm专刊上主要登载以上特价信息。 (2)、以上特价要求每3天一批，7天共分2批(最终一批为4天)，每天每店预亏300元。由采配中心陈潭照、沈凯按以上规划分批供应明细报批后，交总部物价部调价，准时传各分店和筹划部，并由采配中心跟踪分店准时补货足量备货。 (3)、全部特价单品每天均限量销售，先到先售，售完即止，每人一次性最多购2斤。 (4)、采配中心联络火锅底料供给商，要求其火锅期间赐予特价支持，并列出明细供调价和宣传。 (5)、各店美工部每日在场外及火锅一条街设立“火锅节今日惊爆”专栏，将每日的火锅食品惊爆价书写成大幅醒目的pop海报，以刺激购置和带动人气。 (6)、活动预亏：300元/天/店_7天_5店=1.05万元。 “火锅节每日惊爆商品”明细表(单位：元) 特注：上表须由采配中心陈潭照在活动期间组织沈凯等相关火锅类商品的各分管业务员，准时提交每批次的特价明细，并由陈潭照统一组织录入统计，交由总办批准后发物价部调从，分店执行，筹划部备案。 4、风火搭锅送料理 (1)、11月8日14日(7天)，佳华各分店推出“火锅节火锅商品有买有送”活动。即“买火锅配菜送底料和调味品、买生鲜送调味品、买火锅用具送火锅底料等买赠活动。(此期间5店“早早送”暂停，但不中断概念。) (2)、详细买赠规划如下：(以下赠品价值均为进价) 11月8日14日(7天)，凡购置新奇商品满20元即送价值1元的香料一 包，香料由新奇部选定或提前按以上费用要求打包组配;(每店每天限送50份，先买先送，送完即止) 凡购置火锅用具(如火锅炉、电磁炉、锅、勺)合计满30元，即送价值1.5元的 调味品一份。(每店每天限送20份，先买先送，送完即止) 凡购置狗肉(或羊肉)商品满2斤以上(含2斤)，即送价值2元的火锅底料一份。(每店每天限送20份，先买先送，送完即止) 凡单张小票购物满60元(无论开单区和超市区)，即送价值3.5元的.组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新奇部按此费用敏捷提前组配并打包;(每店每天限送30份，先买先送，送完即止) 凡单张小票购物满80元，即送价值4元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新奇部按此费用提前敏捷组配并打包;(每店每天限送20份，先买先送，送完即止) 凡单张小票购物满100元，即送价值5元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新奇部按此费用提前敏捷组配并