2023年甜品开店计划书模板.docx

2023甜品开店计划书模板 一、工程介绍 精品小咖啡店是一个资金投入低、消费人群广、回收本钱快，类似于奶茶店，而且门面特别好找的创业工程，一般除了保存3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营治理不用太多周转资金，特别适合小本自主创业。 二、行业分析 奶茶、咖啡属于群众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是将来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很剧烈，我们必需做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的精彩，必需创新，例如增加新的口味、使用奇怪好玩的杯具，让顾客耳目一新。同时要注意奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种洁净清爽的感觉。 对于产品的定价，我们会依据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格一样。我们实行产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。 由于类似的店众多，进入该行业比拟困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比拟困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特别活动，详细的会在产品和效劳中介绍。 三、产品/效劳介绍 本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满意顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。 为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推举饮品，在推出的前两天会特价销售，假如反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因仿照而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并渐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。 另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍宝奶茶还包括珍宝)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严峻影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的进展，作业人员有真正的学会奶茶技术。根本要懂得： 1、学会品尝奶茶； 2、原料成份配方； 3、调味份量与时间； 4、设备的应用与调味火候； 5、调味手法； 6、奶茶的保存； 7、奶茶的包装要求； 8、奶茶的变化(包括样变与质变，比方：拉花。 四、店面选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，假如假如选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去特地喝你一杯奶茶，繁华地段是最正确选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高本钱却是不得不考虑的。所以要按自己的投资力量和竞争力量进展找选址，要看到现时的铺位状况，也要对以后进展状况作估算。要对铺位消费水平进展评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，假如找的铺现在没有竞争，以后有无可能消失竞争者等等。特殊对于我们这种资金缺少投资者，在赢亏平衡测算里会依据数据“对铺面的:铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以假如是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。 五、装修与设备购置 装修是根据投资额度及消费水平和产品搭配状况来进展装修设计并装修的。装修的风格要做到也许符合消费力量，又显得舒适、卫生、简洁、大方。特殊地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜爱。特殊留意吧台的流水设计，要依据产品需求和设备配备状况进展程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。 设备是按产品菜单来选购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特殊是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备： 1、封口机 带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要留意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再略微用力捏一下，看封得牢固不牢固，有没有封得不牢固的地方，有漏气的小孔。再要留意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锐利。 2、封口膜 一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要留意，封口膜不能太厚，太厚了简单封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不当心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。 3、冰柜 一般购置双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。 4、杯子 卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2023个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，肯定要多跑几家，仔细选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的牢固程度。杯沿要够厚、够牢固，关键是用料要匀称，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在疑心杯子质量的同时，肯定会疑心奶茶的质量。 而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇怪新奇的杯子，让人赞叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购置太多，才会让人有奇怪的心理。 5、吸管 卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要留意用料的厚薄，不能太软，假如你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，假如手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的外形要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。 6、搅拌机 西贝乐牌的比拟好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后效劳比拟好。 7、饮水机 为了节省本钱，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要留意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。 8、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍宝等，都需要适宜的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购置，不过要留意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比拟卫生，其二，热天、下雨天，原料都简单结块或溶化，不用时准时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。 六、人力资源规划 社会进展到今日，人已经成为最珍贵的资源，这是由人的主动性和制造性打算的，企业要治理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。 由各人的不同优点和特长，我们对本店的人员安排如下：魏毅，店长，并负责原料选购工作，保证原料的选购质量，并掌握好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。陆嵩凯，很有想法，脑子敏捷，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。谢伟，慎重、细心、负责财务工作，统计收入并掌握支出。郭家星，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业治理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及效劳顾客的工作。 在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会聘请一些有阅历的人才，留意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，由于太精明的简单反骨，聘请方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避开招用亲戚、朋友。 七、市场分析与猜测，竞争者分析与本店特色需求在现阶段处 以较大阶段，在将来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有肯定的市场地位就要努力创立特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要留意同行的产品、效劳等状况，假如有很好的收益，要准时地借鉴。 八、营销策略 1、广告 企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶物语”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用惹眼、引人注目的颜色和款种。在后期积存肯定资金后还可以在报纸、播送、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。 2、促销规划 A、办理睬员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝愿和礼物。B、使用奇怪新奇的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。 C、采纳情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推举情侣套餐，并送情侣礼物。 D、在各种节日时，推出节日特殊产品及活动，以此吸引顾客。 E、在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特殊定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。 3、价格 在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。 4、队伍治理 各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进展争论并作出决策。 5、效劳 店里人员统一做好效劳工作，保持良好的心情，要对顾客认真礼貌，不能对顾客发脾气。 九、财务需求与运用 1、原则 把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。 2、初期投资 这一时期，资金主要用于设备购置，产品原料选购，店面租金，前期宣传等方面上。估计需要人民币3万元左右。 A、封口机400元，冰柜450元，搅拌机250元，饮水机250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器400元。 B、装修：包括招牌、门墙等1000元。 C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元。 D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000元。 E、月运营治理本钱：约3920元 房租费：2500元 水电费：120元 电话及上网费：300元 (4)进货费：包括交通设备使用费，计1000元 开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，其次、三年按季制作。 3、其次期投资 这一阶段我们的“茶物语”要具有肯定的知名度，并且在顾客中有肯定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，效劳的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积存和外来资金的引入，如银行的信贷。 十、风险与风险治理 为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24小时尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班，时间从晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常营业时间(上午10：00)。本店随着将来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。 十一、中、长期规划 一年后，假如按预期规划获利的话，规划在将来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的消遣形式，同时在店内配有音乐，假如条件允许，可以参加吉他弹唱与点歌模式，给顾客供应更舒服的环境。 在三年后，假如奶茶店营业额依旧稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。 假设实际状况不如现在的预期规划这么抱负，我店会准时调整营销战略，两年内依旧亏损就处理全部设备设施后关张停业。 甜品开店规划书2 一、创业目标 经营目标 在南京师范大学泰州学院建立首家专业甜品店心甜甜品店，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。 经营宗旨 甜蜜、安康、时尚。 二、市场及竞争分析 市场介绍 南京师范大学泰州学院是一个很年轻的学校，建校至今仅2年多。目前校内缺乏一家能够系统化治理的甜品店。而本规划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。 市场竞争分析 南京师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的效劳宗旨能够克制以上所述的困难，能够满意目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从熟悉我到爱我，买我。 目标顾客 有人误认为女生比男生更宠爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，很多男生也宠爱甜品。不少女生为了保持苗条身材或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。 三、产品与效劳特色 原料专业，放心更多 心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供给商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进展标识。从原料供给商值得信任的角度动身，给顾客一种食品安全能够准确得到保障的感觉。 品种丰富，选择更多 众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品尝的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客选择。 养分全面，安康更多 心甜经营品种除了一般的冰品甜品外，想创业，找工程就上青年人创业网,还有在我国南方局部地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补成效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜成效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 效劳标准，满足更多 心甜员工分为治理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进展操作和效劳。员工要求技能专业，效劳统一使用一般话，建立严谨的效劳治理标准和投诉回访机制，并严格进展监视治理。 四、选址分析 心甜门店设置在南京师范大学泰州学院食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。 五、人事与治理 人事 心甜每个员工必需是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必需进展严格培训，确保正常工作时的标准操作。治理人员设置人事治理和企业治理人员各2名，要求本科以上学历，专业素养优秀并有良好实践操作力量；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素养优秀并有良好实践操作力量；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。全部员工须办理安康证。 治理思想 优良科学治理的前提是确定和贯彻正确先进的治理思想。我们将实行以人为本，重视团队合作精神的治理思想。重视个人的进展，敬重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体进展，实现112的效果。 治理理念 （1）敬重餐饮业人员的.独立人格 （2）下管一级:上级对下级进展规划治理,下级应听从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务。 （3）相互监视:治理层监视员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 （4）营造集体气氛:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关心员工,让员工感受到来自集体的暖和,有利于加强分散力,提高工作积极性。 （5）公正对待,一视同仁,各尽所能,发挥才能。 治理队伍 投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与阅历的治理队伍，并欢送一切有志于谋求本甜品店进展的人才参加本甜品店。 治理制度 建立严谨的效劳治理标准和投诉回访机制，并严格进展监视治理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。 六、企业形象 传媒广告 考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行的宣传渠道，调查证明高品质甜品通过精致的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特殊会在新生开学之际，下发宣传单，设点宣传并承受询问。 形象代言 制作得意的心甜吉利物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上表达甜蜜、安康、时尚的企业宗旨。 店面布置 心甜店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜蜜、安康、时尚的企业文化。依据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。 七、促销决策 美食手册 制订心甜安康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。 节日活动 在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增加消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进展产品学问问题竞答、组织小型演出等方式，赐予参加者相应嘉奖。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优待券及最新产品品尝券，每次活动花费约10002023元。 许愿树 店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮忙顾客实现。 店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购置优待卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购置店内除新品和特价品以外的任一商品8.8折优待。凭借上乘的品质加上敏捷的促销手段来赢得稳定的顾客群。 八、财务需求与运用 开张本钱 桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备 预付店租、装潢 原材料 以上工程将移交专业人士代为预算评定。 九、心甜的进展 依据企业实力，心甜以南京师范大学泰州学院这个市场为起点，放眼泰州五所高校的市场。渐渐向连锁店进展。详细分为以下三步： 1、立足南京师范大学泰州学院市场 占据肯定份额填补南京师范大学泰州学院市场的空白，把企业做得专业、标准，稳步进展。 2、占据南京师范大学泰州学院市场，建立连锁机制 当企业形象被承受并开头宠爱之后，依据需求在泰州五所高校开设连锁店。在实际操作中学习经营治理阅历。 3、走向泰州市场，开放加盟经营 在泰州市场能够得到良好掌握、正常运转，有了肯定流淌资本、区域内知名度，把握肯定市场运作体系理论和操作阅历，申请到产品自主学问产权之后，在泰州市内扩张连锁店，开放加盟经营。 甜品开店规划书3 一、定位： 一般甜点都是小孩子喜爱吃的，但是我并不想只把甜点的市场目标投放在儿童身上，要让男女老少们都喜爱吃甜点，甜点要全是diy手工现做现卖的，要做到甜而不腻、入口不淡，并且还会搭配上自己调配的果汁，做到养分全面、好吃又美味。 二、投资分析： 我要根据自己手头上的资原来筹划接下来的事情，最初的资金是有20万，甜品店可承受的租金范围在一个月4000以内，而且环境又要处于闹市，租金最好是一个月付一次或者是三个月付一次。 三、装璜与设计： 既然地处闹市，不管店面大小，肯定要精巧，由于人的食欲一般与环境有关。我个人比拟喜爱在墙上贴一些漫画之类的，我可以借鉴过来在店里的墙壁上贴上一些本店的招牌diy甜点、果汁一类的，并附上具体的介绍，(例如：甜点的做法、口感)供客人参考。一开头假如由于店里小的原因而不能供给客人休息下来好好品尝我们甜品，没关系，可以在客人买甜点时赠送一个我们diy亲自制作的得意小人偶作为补偿，并且向客人解释缘由。等后面生意做大了，在渐渐扩大店面，来欢送更多的新老顾客。 四、经营品种： 主营：各种养分甜点、各种不同口味冰淇淋、果汁、奶茶 五、经营特色： 本店最大的特色就是全部甜点、果汁、奶茶、冰淇淋全是本店专业员工diy现做现卖。并且甜点是根据国家养分标准来进展制作，象许多女生喜爱吃甜点，可是又特别怕胖，便视甜点为洪水猛兽一般，但是我们卡卡沫diy甜点不一样，我们有自己的品牌，我们每一款甜点都是经过养分师的鉴定，只有具有国家养分标准的甜点，我们才会推销上市。 六、经营方式： (1)在刚开店期间可以先打出广告，告知广阔顾客我们卡卡沫甜品店在做促销活动，但凡购置任何一样甜点都打8折，只有把广告做好了，才会有更多的人知道我们卡卡沫甜点。 (2)实行会员办卡制，在我们店里买满100元或者是积分有到达200分便可免费办一张会员卡，会员在重大节日于活动期间可享受7。5折优待，买满50元送一款自调果汁或者领取精致小饰品一份。 (3)我们每次制作出新口味甜点不会直接拿出来卖，而是先进展免费试吃活动，让广阔顾客品尝，并且让每一位品尝的顾客留下对新款甜点的意见、是否喜爱新款甜点等一系列问题，等统计出广阔顾客的意见之后我们店在打算是否将新款甜点正式上市。 七、销售效劳： 一家好的甜品店不仅仅是由于有好的甜点，也是由于有优秀的员工素养，在我们卡卡沫甜品店的每一个员工都是必需经过严格培训出来的，效劳有三到：心到、礼到、诚意到。要让顾客觉得我们卡卡沫甜品店的员工有良好的品质，对待客人要尽善尽美，不得以任何理由拒绝顾客的合理要求。对于顾客提出的意见要准时的反应给每一位员工，准时改正自己的缺乏，我们要做到给每一位顾客带来欢乐。由于吃甜点是种享受，享受固然是件快乐的事情，怎么可以让顾客不满足呢? 八、诚信待客： (1)在本店买到过期不新奇的任何一样产品，我们退双倍钱并且免费赠送10份最新奇的招牌甜点以示赔偿。 (2)对于顾客的外送甜点肯定准时送到，决不拖延时间，保证让顾客吃到最新奇的甜点，假如中途消失意外或者突发状况，肯定第一时间告知顾客没有将甜点送到的缘由，并且事后做双份赔偿。