2023年食品厂实习报告总结.docx

2023食品厂实习报告总结【5篇】 毕业实习是毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论学问运用于实际的好时机，是培育大学生自身工作力量、提升素养的磨刀石，是检验大学生适应力量、应用力量、创新力量的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。 今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开头了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很生疏，公司让我在生产部实习，实行每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、留意事项及设备操作，仔细做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮忙下下，我依次王老吉生产的整个流程进展了具体了解，并积极参加相关工作，留意把书本上学到的理论学问及相关学问对比实际工作，用理论学问加深对实际工作的熟悉，用实践与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，帮助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班；又以学生身份虚心学习，努力吸取实践学问。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作力量和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧急，又新颖，收获也许多。通过实习，使我对食品德业的生产、治理工作以及进展前景有了深层次的感性与理性的熟悉。 在公司我主要的任务首先是熟识王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进展全面的熟识，熟识每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全安康、卫生的食品，就必需加强对每一个岗位的治理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，假如水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要12015min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我始终在思索这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必需改良一局部的生产过程，比方在灭菌过程中是否可以采纳其他更加便利快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂实行的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。假如能实行其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改良很重要，同事培育员工爱岗敬业，喜爱公司的职业理念也特别重要。一个企业只有留得住人才才能取得长期的进展。 实习生活，感受是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作力量的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的力量，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论学问与实践相结合。自走进景润开头我本着积极肯干，虚心好学、工作仔细负责的态度，积极主动的参加公司的各项生产任务的完成。同时仔细完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反应状况说明，在实习期间反映出我具有较强的适应力量，具备了肯定的组织力量和沟通力量，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。 实习收获，主要有4个方面： 1、通过直接参加企业的运作过程，学到了实践学问，同时进一步加深了对理论学问的理解，使理论与实践学问都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。 2、提高了实际工作力量，为就业和将来的工作取得了一些珍贵的实践阅历。 3、在实习单位受到认可。 在工作过程中，我发觉自己的专业理论学得还不够多，讨论得还不够深入，在详细应用方面还缺乏阅历。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。 1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。 2、注意联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素养。 3、喜爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。 4、虚心求教，注意在实践中不断积存阅历。 食品厂实习报告 篇二 实习目的 要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好方法，在实践阅历丰富的导师和技术人员指导下学到的理论学问可以得以详细化，实习可以帮忙人们确定始终孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。通过参观和实践来稳固专业根底学问，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查讨论、熬炼和培育学生分析问题和解决问题力量，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的根底。详细如下： 1、 接触社会 了解省情和国情，了解实习场所的进展史，特殊是改革开放以来的状况，了解所学专业在经济建立中的地位、作用和进展趋势，增加对专业学科范围的感性熟悉。 2、 学习企业治理学问 熟识工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和治理生产的初步熟悉，虚心向工人和技术人员学习培育喜爱专业、喜爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。 3、 学习生产技术 稳固深化所学的理论学问，培育分析和解决工程实际问题的初步力量。 4、 了解和初步把握生产工艺的流程、技术经济指标。 5、 了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。 实习过程及结果： 我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很浅薄的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，假如我们带着僵硬的书本学问走向社会，必定四处碰壁，耽误我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而在今年七、八月份，我们04食品班的大局部同学在林强教师的带着下，到xx市欢快家食品有限公司进展了为期一个多月的专业实习。 7月23号早上九点左右，我们到达了xx欢快家食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片宁静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙劳碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热忱地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最终还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热忱款待给我们留下很好的印象。此后公司给我们安排了很多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。 从其次天起，我们便开头深入车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙劳碌碌。 我首先是安排到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开头投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并渐渐的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热忱地赐予帮忙，胶布封纸箱一步，一女员工就亲自教了我半个小时，直到我根本把握，实在难得与心存感谢。通过现场的不断观看学习和实习后，我们包装操作技能慢慢有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，经常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品消失在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们绚烂的笑容，心里却是乐滋滋的。 包装车间实习了一段时间后，接着被轮番安排到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都赐予我们极大的帮忙。在高层次上，但凡我们遇到什么不懂的东西，治理人员也都热忱地给我们讲解，让我们了解到了许很多多生产和治理的学问。 食品厂实习报告 篇三 一、实习目的： 通过对农大三康食品厂的实地实习熟悉，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产过程要有肯定的感性熟悉，学习把握牛奶的加工过程。 通过生产实习，拓宽我们的学问面，增加感性熟悉，把所学学问条理化系统化，熟识生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程学问的理解，使学习和实践相结合。 学到从书本学不到的专业学问，并获得本专业国内、外科技进展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探究的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的根底。 二、实习地点： 江西农业大学三康食品厂于19XX年由江西农业大学食品科学与工程学院出资组建。本厂现有固定资产200多万元人民币，厂房座落在风景秀丽的江西农业大学东区，占地面积4000平方米，现有在职员工150人，其中具有中级职称的有15人，具有大专及以上学历的有30人。三康食品厂实现年生产力量一千万瓶，是江西省生产酸奶的专业厂家。 三康食品厂是江西农业大学校办企业，由食品科学与工程学院供应智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习供应了一个很好的平台。三康食品厂为加快进展，20xx年进展了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营治理人才；20xx年按学校要求，食品厂投资500万元建立一个新的标准化厂房，满意了日益增长的市场要求。 三康食品厂秉承“以人为本，坚持质量治理和市场营销为中心”的理念，以进展一个市场必需稳固一个市场的已任，不断进展新产品开发和技术做创新，以治理求效益、以市场求进展。三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品。 三、实习内容： （一）操作车间卫生治理细则 1、原料的卫生 （1）投产前的原料必需经过检验，不合格的原料不得投入生产； （2）各工序必需连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的生殖； 2、操作过程的卫生 （1）生产前必需对工器具、管道和设备进展清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进展生产； （2）因设备或其他缘由中断生产时，必需严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品； （3）乳制品杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采纳的是超高温瞬时灭菌方式； （4）对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应准时清洗洁净，以免滋生污染源； （5）工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必需更换工作服、洗手、消毒； 3、操作车间卫生的治理 （1）操作车间必需灯光光明、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒； （2）工作完成后必需对工器具设备进展彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必需清洗，消毒。 （3）设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并准时去除出厂，每天准时对废弃物存放桶清洗、消毒； 4、个人卫生和安康要求 （1）操作员应保持良好的个人卫生，工作服应保持清洁卫生；（2）每年定期承受食品卫生法，乳品厂卫生标准及其他有关卫生规定的宣传教育； （3）取得安康合格证方可上岗工作，每年进展一次安康检查。 （二）CIP清洗·消毒操作规程 1、清洗前必需检测液罐中酸碱液的浓度是否到达规定要求，酸液浓度11.5%，碱液浓度1.52%，浓度不够必需加酸加碱，开启三个罐的蒸气闸阀，加热至7080度，备用。 2、清洗程序为清水清洗碱液清洗清水清洗酸液清洗清水清洗，碱液，酸液的温度必需到达目的85度，清洗时间1530分钟，视清洗效果而定。 3、生产完毕，应立刻对使用后的设备进展清洗，CIP操作员应依据所清洗的设备和管道线路，开户进入清洗阶段。 （1）首先翻开热水罐闸阀，开下水口闸阀，启动CIP进程泵，清洗设备的回水（奶水）会从下水口流出，至下水口水清洁，开回流闸阀使水流回热水罐中，关闭下水口阀。 （2）开碱水罐闸阀，关热水罐闸阀，CIP进入碱洗程序，碱液温度不够，开启板式换热片的蒸气闸阀，使清洗液的温度到达要求，用PH试纸测下水口。 （3）碱液清洗完毕，再用清水冲洗碱液，程序同上。 （4）酸液清洗同上，最终用清水把酸液清洗洁净。 （5）设备和管道的消毒在上班次CIP清洗水碱水酸水的清洗的根底上，以85100度的热水为消毒手段，时间在20分钟以上。 （3）CIP清洗消毒过程中，应时刻留意液罐中有无清洗液，严禁CIP泵空转，清洗消毒罐时还要检查罐中CIP清洗头是否工作正常，所清洗的消毒罐子和管道是否到达要求，发觉问题准时处理解决。 （4）清洗消毒完毕，应检查清洗消毒的效果如何，并仔细核对设备和管道是否全部清洗到位，不能有漏洗漏消毒的现象消失。 （5）关键掌握点： （1）酸液浓度11.5%，碱液浓度1.52%，加热至7080度。 （2）清洗时间1530分钟。 （3）设备和管道的消毒用85100度的热水，时间在20分钟以上 （三）菌种制备间卫生治理细则（发酵操作间） 1、菌种的卫生 （1）菌种必需符合国家有关的食品卫生标准或规定； （2）翻代的菌种应由制种员专人治理，标明代数和制备时间；2、菌种生产过程的卫生 （1）菌种投入生产前必需经过检验，不合格的菌种不能用于生产； （2）制备菌种的工具、容器和设备必备必需清洗消毒，使用前用沸水消毒，使用后准时清洗洁净； （3）菌种制备间定时用紫外线进展了灭菌，操作员工服、工作帽必需经过紫外线照耀；3、菌种制备间卫生的治理 （1）应有充分的灯光照明，保持制作间空气空气清爽，地面清洁卫生；（2）工作完成后对制作志气进展彻底的清扫、消毒； （3）设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并准时去除出厂，每天准时对废弃物存放桶清洗、消毒； 4、个人卫生和安康要求 （1）操作员应保持良好的个人卫生，工作服应保持清洁卫生；（2）每年定期承受食品卫生法，乳品厂卫生标准及基他有关卫生规定的宣传教育；（3）取得安康合格证方可上岗工作，每年进展一次安康检查。 （四）制备菌种操作规程 1、对制种用的不锈钢奶桶和大三角玻璃瓶用开水进展消毒，100度开水，保持20分钟以上。 2、制种开头前，从冷库中拿出小三角瓶种和大三角瓶种（母发酵剂），放在已消毒的灌装间指定的地方备用。 3、母发酵剂的制作：从灭菌奶中接出3L，43度的牛奶放入大三瓶中，翻开小三角瓶盖，把菌种倒入大瓶奶液中，摇匀，加盖，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢应用清水冲洗洁净，然后放入发酵室发酵。 4、工作发酵剂的制作：从灭菌奶中接出30公斤43度的牛奶放入不锈钢桶中，翻开大三角瓶（母发酵剂）盖，把菌种倒入不锈钢桶奶液中，摇匀，加盖，桶外有奶垢应用清水冲洗洁净，然后放入发酵室发酵。 5、发酵操作员应时刻留意母发酵剂和工作发酵剂的发酵程度，到达发酵终点，PH到达3.8即可停顿发酵，放放冷库冷藏备用。 6、对使用了的菌种窗口应准时清洗洁净，并准时清洗制种现场。 7、仔细填写操作记录表。关键掌握点：（1）对制种用的窗口用开水消毒，100度开水，保持20分钟以上。 （2）灭菌奶温度为43度 （3）发酵剂的发酵终点为PH3.8 （五）均质和灭菌操作规程 1、管中残留水应放尽。 2、开启冷热罐到均质机的物料管闸阀，翻开均质机活塞柱冷却水，开动物料泵，见有奶液从物料管中流出，开动均质机，奶液从均质机料管中正常流出后，调整第一级均质杆，使压力到达100MPA，接着调整其次级均质杆，使压力到达200MPA，均质过程中应时刻留意均质压力是否到达稳定，消失问题准时解决。 3、均质完毕前必需松开其次、第一级均质杆，使压力为0MPA，再关闭物料泵、均质机和冷却水，关闭物料管闸阀。 4、在平衡罐中牛奶到达肯定量后（200公斤）即可进展灭菌，先检查灭菌机的安全阀。压力表是否正常，开启平衡罐到灭菌机的物料闸阀，开动灭菌机物料泵，使牛奶在灭菌机中循环，开户蒸气闸阀检查所用设备是否正常，均质机、超高温灭菌机及板式热交换器，物料管是否消毒完毕，。冷却水，使蒸气压力到达3MPA以上，牛奶灭菌温度到达130度，到达灭菌温度的牛奶开通闸阀送入板式热交换器进展冷却。5、发酵酸牛奶冷却到43度，非发酵牛奶冷却到28度，做瓶装酸牛奶的灭菌奶和其他非发酵奶直接打到高位罐，以待灌装；在发酵罐中进展发酵的灭菌奶打到发酵罐中，进展发酵，以备后用。 6、生产发酵酸牛奶前，把工作发酵剂倒入高位罐内，搅拌5分钟前方可灌装。生产双歧酸牛奶时还必需放入双歧杆菌。 7、灭菌过程中应时刻留意灭菌温度是否到达，稳定，灭菌温度低于要求的，灭菌应当马上到达循环状态，奶温到达要求后才进入板交冷却。 8、灭菌完毕，关闭蒸气闸阀，翻开泄气阀，通入冷却水，让灭菌机快速冷却，关闭物料泵。 9、仔细填写操作记录表。关键掌握点： （1）均质压力应到达200MPA，且稳定。 （2）关闭均质机前必需把均质压力放松0MPA。 （3）灭菌时蒸气压力必需到达3MPA以上，牛奶灭菌温度到达位130度。 （4）做发酵酸牛奶的牛奶冷却到43度，做非发酵牛奶的牛奶冷却到28度。 （六）液态奶生产的工艺流程和要求 1、牛乳的前处理前处理包括鲜乳的验收、过滤、净化、乳粉的复原，和产品的质量标准化等。 2、均质：一般采纳170220kg/cm2的压力，均质温度为5060oC。 3、杀菌或超高温杀菌：杀菌条件：115120oC的条件下保温510s或130150oC的条件下保温14s。 4、冷却：高温杀菌后，采纳盐水冷却至10oC以下。 5、罐装：冷却后的牛乳必需准时灌装，并保证灌装时不受到污染。 （七）酸奶生产的工艺流程及要点 1、牛乳的预处理：前处理包括鲜如的验收、过滤、净化、乳粉的复原、产品质量的标准化合杀菌等 2、均质：一般均质压力为160180kg/cm3，温度为50603。杀菌或超高温杀菌：杀菌条件是115120条件下保温510秒，或130130条件下保温14秒 4、发酵培育：按肯定比例参加混合发酵剂（巴加利亚杆菌合嗜热链球菌等）在肯定条件下培育 5、包装：添加发酵剂混合均质后，应马上灌装 6、冷藏保存：成品应贮藏在28冷库中，且低温下销售 （八）玻璃瓶灌装的操作规程 1、做好灌装机生产前的检查和维护和保养工作，消毒好的灌装头按编号依次上机，按需要的高度调整好奶瓶口离橡皮头子的距离，保证在灌奶过程中能定量灌满奶瓶。 2、用85度以上热水浸泡奶缸并保持20分钟，排尽奶缸中消毒热水，给各传动部件加足油，把冲盖模日期调到要求的数字，并检查铝箔盖字印是否清楚，等待装。 3、灌装开头，先开动空气压缩机，使气压到达0。4MPA，翻开物料闸阀，奶液放人奶缸中液位不超过视察的二分之一。 4、启动输送带掌握按钮，让奶瓶依次排满输送带，开启抽气机按钮，灌奶机掌握按钮，冲模掌握按钮，奶瓶顺当进入灌装工序。 5、灌装过程中应时刻留意灌装拨轮是否位正，灌装是否满瓶，冲模及压盖是否正常，发觉问题准时处理。 6、灌装完毕，必需把灌装头卸下清洗洁净，放于消毒液中浸泡过夜，奶缸，设备，输送带 清洗洁净，流淌轴和运动局部加油进展养护。 7、仔细填写操作记录表。关键掌握点： （1）奶缸和灌装头用85度以上热水消毒并保持20分钟。 （2）铝箔盖字印必需清楚。 （3）生产前、后必需对灌装机的流淌轴和运动局部进展加油 四、实习总结： 通过这次短暂的一个星期的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，留意事项等都有了一些了解，还对厂房里的管道设计以及一体化的设备有了初步的了解。通过这样的社会实践加强了我们对课本学问的稳固，完成了一个从理论到实践，从实践到理论的一个相互渗透相互升华的过程，实践与平常的学习相得益彰！ 在这次实习期间到达了预定的目的，大量的食品专业学问与社会学问相结合，既稳固了专业学问，又学会了社会学问，对我们不久的就业很有帮忙。通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的熟悉。我找到了自己专业学问的漏洞，对好多根底性的学问不是很确定，需要重新回忆、学习。对食品岗位人员要求的急躁、细致有了切实的体会，对于自己急躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的熟悉与评价才能清晰自己适合什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要肯定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了根底，为我们就业找工作指明白方向。 很感谢学校院系及三康食品厂给我这个这么好的实习时机，让我学习许多、成长许多、收获许多。同时也感谢同组的人员对我的帮住。 食品加工实习报告 篇四 北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心进展组建起来的国有大型一档企业，食品工厂二级企业，1997年完成股份制改造，募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司，给企业注入了活力。在进展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从食品工厂实习报告时投资640万元的小型啤酒企业，进展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元，员工18000人，占地233万平方米、年产销力量超过200万吨的全国大型啤酒企业集团，实习报告食品工厂实习报告。目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司(厂)十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和大学生求职简历下载产品企业六家。产品有七大类50多个品种。工厂实习产品为啤酒，约占公司总收入的90%以上，主业特别突出。 燕京啤酒酒液清亮透亮，泡沫雪白、细腻、长久挂杯、口味纯粹、严厉爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在实习报告啤酒质量评比中获大奖，燕京牌啤酒注册商标是中国著名商标。 我们首先进入了华美的燕京啤酒厂的科技大厦，我们通过啤酒厂进展的纪录片看到食品工厂企业科技的兴旺和资金的雄厚。通过大厦我们来到了啤酒三国演义读后感500的厂房车间。映入眼帘的是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的温度特别高，有些烫手。罐中是让发芽的大麦中的林业局工会工作总结脱出，以备将来的发酵酿酒而用。接着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间，工作人员会在其中参加啤酒花，这样就给予了啤酒特别的香味。啤酒的种类之多是其它酒类无法比较的。人们在啤酒中添加各种果汁，即可以得到果味啤酒；降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了无醇啤酒；未经过巴氏灭菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的，而不是添加进去的。接下来就是啤酒的灌装。这可是一条完全自动化的机械生产流程，灌装过程无须人为的帮忙，工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简洁搬运、挪动调整和清扫的工作。机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。之后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。 此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产。简洁了解啤酒的制作工艺和简洁流程。了解我国国有企业的进展道路和将来前景，以调整自身的素养，便利今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去，为做好将来的技术性人才做好充分的预备。 食品厂实习报告 篇五 1、实习目的： 通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增加熟悉，培育和熬炼我们综合运用所学的根底理论，根本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的力量，把理论和实践结合起来，提高实践动手力量，为我们毕业后走上工作岗位打下肯定的根底；同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培育合格人才积存阅历，并为自己能顺当与社会环境接轨做预备。稳固食品专业的主要学问，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会阅历，把握操作技能，将所学学问用于实际工作。 2、实习时间： 20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日 3、实习地点： xxx有限公司 4、实习单位和部门： 包装月饼和送货 5、实习内容： “十年树木，百年树人。”我以学生的身份踏入社会。走进重庆xx里学习和接触更多的东西，转瞬间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过疑心，使我从一个学生，渐渐的熟识了工作的组织构造，人事关系，企业文化，也是我渐渐地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用“现实。”从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次整理背包返回学校的时候，心里确实不是个味道。自己究竟在xx工作了2个多月的工作，对于这些，我照旧有着感情。全部直到现在，我始终为自己是一名员工傲慢。我有感谢院校，感谢教师，是你们给了我这样的时机。我很快乐在这2个多月里让我接触了许多东西，让我学到了许多东西。在工作中我钟爱着这份工作，由于我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。 我还记得自己刚踏入社会，走向xx门槛的时候，自己总认为在学校里学一点书本里的学问就可以在工作中里得心应手，我不明白最大的学问是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是xx告知了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新”的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过生疏的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真好玩，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有埋怨，会有委屈。由于我总认为只要自己以诚待事。与人伪善，公正就会拘束心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是由于工作，是工人告知了我。我才让自己更加有信念，也坚信我们可以为自己宠爱的工作奋斗。 6，实习总结： 实习是每一个大学生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的学问，翻开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，实习是理论结合实践的最好尝试。许多看似简洁的东西在亲自去实践时才会发觉是很简单的，需要你一步一个脚印仔细的去做，而当你克制种种困难取得胜利时，那种心情是特别愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的缺乏，比方在实践阅历上的缺乏，在为人处事上的稚嫩，在对待问题上的浅薄等等。但是我信任在经过这次实习后，我在这些方面都会有肯定地提高，同时也为我今后踏入社会工作储藏了许多良好的学问与阅历。 月饼生产实习报告（二） 在实习之前，就听了太多校方跟厂方的负面新闻，而对于这些流言蜚语，我并没有动摇，我信任集体的力气，一个人做了一件了不起的是算不得什么了不起的事，那只能算是你运气，唯有集体，当一个集体做一件事，哪怕是一件平凡的事，在背后所表达的是集体的力气，而作为这集体的一份子，那种骄傲感是无与伦比的。所以，假如我一个人，背弃这个集体，当上了逃兵，将会被附上千古罪名，而对于这种逃兵，我们公正无私的学校组织，是决不会饶恕，我们的实习证，没有了xxxx这个全国500强的盖章，况且我们的个人档案，还会被添加合理的惩罚，所以逃兵是当不得的，除非集体全部变成逃兵，那将会是起义还有，我始终信任，一日为师终生为父，作为教师，他们怎么会忍心将我们这些学生当成廉价劳工往一家月饼厂输出呢？这是不行能的；而作为教师的父母亲，学校，它怎么会做出撕破自己的教育的旗帜，做出那些只有奸商才会的所谓的黑心勾当，这种南辕北辙的事，也是不行能的。所以经过深思熟虑，我觉得学校这次为我们安排这次实习，省去了我们各自找实习单位的麻烦，我们要倍加珍惜，在这次实习中要好好熬炼自己，将来成为国家的栋梁。 八月五号的早上，我们乘坐学校派来的专车，带着一袋两袋的行李，前往那个我们憧憬已久的月饼厂。在此之前，厂家专程派人来学校，向我们展现了该厂先进的生产技术，员工的丰厚待遇，并且向我们介绍，在一个国家500强的企业里面，我们是必需要有严格的纪律，吃苦耐劳的精神，刻苦奋斗，才能会胜任企业里面的工作，这些都让我们很是期盼。我们坐在车上，身旁是一袋两袋的行李，好比身携着大量的武器的雇佣兵，抱着克己的纪律，必死的决心，前往我们的目的地，将会进展鲜为人知的厮杀，而我们并不畏惧。不知不觉中，我们乘坐的专车已经到达那家月饼厂。我们提上我们的行李，去到安排的宿舍，进展必要的清理，入住那个舒适的员工宿舍。到了吃饭的时间，我们被我们的首领带着着前往我们的总营就食，至于饭菜如何，相当丰富就是了，都吃下几口，你已经很饱的了，唯有倒了一大盘。而下午的时间，是给我们休息的时间，可谓是战前的养精蓄锐。 接下来的三天，我们进展正式就岗前的培训，好像我们个个都是手无杀鸡之力，尽管我们自认为个个是杀鸡焉用牛刀。在那三天里，在一间多媒体会议室里面，我们进展了两次培训，一次讲到了我们工作环境所需要主要的问题，其中让我印象深刻的是，此讲士相当会与我们互动，时不时就点一个人起来，这让我们军心始终保持高涨，还会跟我们玩脑筋急转弯，无奈那些题目很为新奇，而我们大多数实在力量有限，所以许多时候唯有该讲士自己向我们讲解答案。此外，他向我们讲解了在工作环境下应当留意的问题，比方工作时间电话响起的正确做法，进入工作岗位前，如何将工作服、帽子、口罩正确穿戴在我们的身上；还会教我们如何将我们的双手洗洁净而另外的一次在会议室的培训，主要是介绍各种各样的月饼和月饼的制作到包装，各个工作岗位的任务与留意事项，向我们阐述着每个岗位都是任重而道远，所以无论我们将身为其中的哪一员，都会倍感骄傲，接着他介绍了一些该厂的其中一些特色的月饼，这让我们更加心动，好比战士们得知自己将有时机成为制造生化武器的一员，而其中一个款式是叫做雪皮月饼的，该月饼将传统冰皮月饼加以改进，这将使得该月饼不需冷藏，节省了本钱，走进更多平民百姓，这些与中国的一些山寨产物相像，以低价迷人，走进平民百姓家中，拿在手上，放进口里，才会体会到，还是原创好。 那几天里，我们还到了实战的地方培训，那里的工作环境昭然若揭。有一次到达那个地方的时候，正好遇到那些老员工在集合，在点完名字以后，各条线的组长发言，接着逐级往上发言，到最终一个终结者的时候，她用急速的语气说了第一句话：“各位早上好”，好像时间鞭笞着她的一言一语，所以从她口中说出的话，总是给人迅雷不掩耳本之势往你的耳边钻，而下面的员工们耳朵一被钻完，便异口同声喊出了那洪亮的口号：“好，很好，yes！。”可谓是军心大振。这个口号设计得真奇妙，混进了西方的味道，而意思层层递进，设计者想必是西方的崇拜者，由于轻轻的一个单词yes，却超出我们“很好”二字。解散后，他们各自回到自己的岗位，投入工作，而我们这些新兵，则随机安排到各条流水线上帮助。我来到流水线的开头那端，恰好看到有人在往月饼盒里盖上生产日期，原来这里不是人有多大胆，饼有多大产，而是你要饼何时产，它便何时产。那里盖上的生产日期，却是远远在当天之后。这看似不合理，却是在顺应着行业规律进展，好比在自然规律中，并不是全部的婴儿都在预产期顺产，还是有不少在预产期之前就来到这个浑浊的世界了。接着我看到有一个组长看着单子，拿着笔，画了再画，统计着数据，计算着需要搬多少箱月饼礼盒过来。估量类似这样一个箱有多少礼盒，一个礼盒放多少饼，手头有多少个饼，现在至少需要多少箱月饼礼盒的计算题，想必可以入围奥赛题，假如不是一道难题，怎么会安排给组长这么重要的人物去做呢？接下来我们男生大局部被安排去开箱或封箱的工作，主要就是用胶纸把箱子封严实，避开那些礼盒在搬运和运送过程中意外掉出来，好比包扎粽子的那两条草线，看似平凡，却就能把粽子勒紧，那些韧性那么强的胶纸就更能把好几十斤重礼盒轻易拿下了。到了培训的最终一天，我们进展面试，然后安排岗位，面试过程中，厂里面的两个人面试我们8个人，只怪自己的人生阅历实在短浅，这种面试官比面试者还多的状况，我还是第一次见到，而其中一个人，我们刚坐下，他就由于其他事务离开，可谓是百里抽闲来面试我们，我们心存感谢，而剩下一个人来面试我们八个人，他大有以一抵百之势，从头说到尾，真不知道是他在面试我们还是我们在面试他，固然，他也开掘出我们8人之中的一个佼佼者，此佼佼者，好像一个新款的复读机，除了会说出不断迎合的“是，是，是”，那头还始终像打点计时器般在点，我在一旁看着非常留神，只怪自己离他太远，恨不得用手把他头按住，万一他的头点到脱臼了咋办，又万一他是情非得已，羊癫疯发作呢？还好一切安稳无恙，面试完毕，面试官也发觉了能与他互动的可造之材，相当感动，好像在一堆废墟中挖出一件奇宝，而这件奇宝，在今后的工作中，当上了组长。 其次天我们那些新人员投入正式的工作，经过自愿为主安排为辅的原则，我们选择了夜班，但我们先经过三天白班的跑龙套，接着才投入夜班的生活。在第一天上夜班的时候，由于得知我们那条流水线的封箱岗位有个传奇中的高手，我跟我的工作伙伴唯有自叹技不如人，接着到开箱的岗位去。第一天开箱的经受，是实习过程中最让我难忘的，那个箱子倒出来，礼盒套有一个保鲜套，而还有另外的精致礼袋附在旁边，这些的设计者，我真的是服了他们了，你往礼盒里套个保鲜套就能到达保鲜的目的么？干脆让厂方直接将这些月饼的诞生日期虚报延迟，反正这也习以为然。我们把箱子搬下来，用刀把纸皮剖开，将礼盒倒出，将保鲜套取下，如此简洁繁琐的动作，我们从晚上八点开头工作，期间我们由于体力不行，速度慢了下来，我们的组长当时就跑到我们的岗位来，出手相助，倒了两箱礼盒出来，接着又匆忙上去封箱那里放盒子，这让我心存感谢，立刻恢复了体力，好比力量丢失的葫芦娃遇到阳光布满力气，恍然一新，接着我们始终重复那些动作到零点，期间我跟我拍档相顾无言，唯有汗千行。接着去吃完宵夜回来，我们也进展了属于我们的第一次集合，各位领导逐级往上发言，汇报着丰功伟绩，点点滴滴，我在哑口倾听着传奇，接着便是“好，很好，yes！”无奈大多数还没有领悟到这句话的精华，唯有一副无助的样子，像刚出土的文物。集合完毕后，我们再投入工作，期间好在有别人帮助，我们得以休息一下其次天8点，最终下班。接下来的日子，反正就是成天重复疲乏的画面，麻木你的感觉。而最终几天，由于需求量降低，我们调回白班，且上一天班，休一天假，最终，厂方体谅到我们是闲不住的人，提前遣散我们回家，我们好比被遣送回国的美兵，个个意犹未尽。 在实习以后，会让人想通太多东西，只有经过实习，你才会了解到实习的意义有多大。虽然我们的专业为食品养分与检测，但是我们在实习期间的工作就是将一箱箱礼盒倒出来，装进去，工作的实质与搬运工相像。学校提前让我们体验到，你现在学习的专业与你以后的工作，是很不同的，我真奇怪那些专业是物流的，怎么不来这个厂实习？固然，我们还是应当感谢学校