2023年福建省职业院校技能大赛中职组“中华茶艺”赛项规程.docx

2023 年福建省职业院校技能大赛“中华茶艺”赛项规程一、赛项名称一赛项编号：Z-32二赛项名称：中华茶艺三压题彩照:四赛项组别：中职组五赛项归属大类：农林牧渔二、竞赛目的21 世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪。茶文化是中国博大精深传统文化最亮丽的符号之一，弘扬中华茶文化，将“绿色、安康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培育中，引导中华茶艺向科学、安康的方向进展。- 1 -赛项设置了指定茶艺、个人生活茶艺、创茶艺等 3 个竞赛环节， 重点考察中职院校学生识茶力量，冲泡绿茶、红茶、乌龙茶三大茶类的力量，以及同学们在个人生活茶艺冲泡技法中展现应用的力量、在创茶艺中培育团队合作精神以及综合素养，通过技能竞赛，乐观推动中职院校与高职、企业深入合作，探究培育茶艺技术技能人才的途径和方法，指导和推动相关专业建设与教育教学改革。三、竞赛内容竞赛分指定茶艺竞技、创茶艺竞技、个人生活茶艺竞技共3 个环节。竞赛工程的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照茶艺师国家职业标准中级国家职业资格四级、高师国家职业资格三级、中国茶叶学会团体标准中相关标准制定。1. 指定茶艺竞技占总成绩的 30%指定茶艺竞技环节由参赛队伍自行推选 3 名选手参与。3 名选手随机抽签，分别参与绿茶指定茶艺竞技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。绿茶指定茶艺竞技步骤：备具备水布具赏茶润杯置茶 浸润泡摇香冲泡奉茶收具。红茶指定茶艺竞技步骤：备具备水布具赏茶温盖碗温盅及品茗杯置茶浸润泡摇香冲泡倒茶分茶奉茶收具。乌龙茶指定茶艺竞技步骤：备具备水布具赏茶温壶置茶温润泡壶中续水冲泡温盅、品茗杯及闻香杯倒茶分茶奉茶收具。指定茶艺竞技分为绿茶指定茶艺、红茶指定茶艺、乌龙茶指定茶- 3 -艺三个评比大组，三名选手指定茶艺的平均成绩作为该团队指定茶艺竞技的成绩。赛前 5 分钟自行备水、布具不计于竞赛时间内，竞赛统一茶样、统一器具、统一主题、统一音乐平湖秋月古筝版、统一时间。竞赛服装建议简洁大方，便于操作。竞赛时间不少于8 分钟，不超过12 分钟，占总成绩的 30%。2. 创茶艺竞技占总成绩的 40%创茶艺竞技环节为团体竞技形式，由参赛团队自行推选 3 名选手参与。参赛团队自选茶艺，设定主题、茶席，将讲解、表演、泡茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品均由选手赛前自备。竞赛时间不少于 10 分钟，不超过 15 分钟民族茶艺、宗教茶道等可适当延长至 20 分钟，需提前报备大赛组委会， 创茶艺表演成绩占总成绩的 40%。3. 个人生活茶艺竞技占总成绩的 30%此环节由参赛团队 4 名选手中未参与创茶艺竞技的选手参与， 竞赛开头，参赛选手首先从组委会预备的 6 种茶样茶样分别为：福建中小叶种工夫红茶、大红袍、铁观音、白牡丹、茉莉花茶、龙井茶、等中随机抽选一种茶样。进入竞赛区域后，在8 分钟之内自行选择相应器具设备器具设备与指定茶艺竞技环节供给器具完全全都， 并布置茶席。评委入席后冲泡不少于 3 泡茶汤，就茶叶所属茶类、产地、品质特征方面进展相应讲解、与评委沟通互动。竞赛时间不少于10 分钟，不超过 15 分钟，个人生活茶艺竞技占总成绩的 30%。四、竞赛方式1. 本赛项为团体赛。2. 以院校为单位组队参赛，不得跨校组队。每支参赛队由 4 名选手和不超过 2 名指导教师组成。参赛选手经组委会确认后原则上不得变更。3. 兼顾茶艺大赛的民族地域性和挖掘中职学生茶艺技能的应用 性，增加竞赛公正、公正性，团体赛分为：茶艺创遵循主题、突出创，占 40%分值与指定茶艺统一主题，占 30%分值，个人生活茶艺阐述冲泡主题、留意茶汤质量与冲泡技巧，占 30%分值。此设计方案既遵守大赛设计原则，又有兼顾大赛目的和水平质量。4. 全部竞赛工程2 天内完成。指定茶艺环节由参赛团队自行推选3 名选手参与，抽签打算竞赛工程和挨次，现场完成操作后，组委会组织评委当场打分。创茶艺环节由参赛团队从 4 名选手中自行推选3 名选手参与，共同合作完成，抽签打算竞赛挨次，组委会组织评委当场给出评分。个人生活茶艺环节由参赛团队中未参与创茶艺环节的选手参与，抽签打算竞赛挨次，组委会组织评委当场评分。5. 本次竞赛充分调动赛项设计团队中行业企业成员的各类资源，通过邀请函发送、大赛宣传资料寄送、大赛网站宣传、以协会和争论会名义邀请等各地的相关院校和协会组织组成代表队参与竞赛，参与形式可以是组队参赛、参观沟通、现场布展、特色表演、茶艺研讨等， 以期扩大竞赛影响，加强境内外茶艺沟通与合作。五、竞赛流程竞赛时间：以省教育厅公布为准。竞赛各环节具体安排如下表：日期时 间竞赛环节赛程说明地点/参赛院校报到酒店位于学校门口第一天上客路商务酒店大堂16:00-16:30领队会议竞赛有关事项说明16:30-17:00抽签抽签17:00-17:30选手生疏场地选手生疏竞赛场地1.工作人员检录选手参赛证会议中心一楼会议中心一楼会议中心报告厅备区域学生证2.指定茶艺竞赛抽签08:00-12:00指定茶艺竞技参赛队伍竞技13：40-14:00创茶艺检录创茶艺检录、抽签14:00-18:00创茶艺竞技参赛队伍竞技07:30-07:50选手到达竞赛准 和有效身份证件身份证、会议中心预备区其次天07:40-07:50个人生活茶艺检录1. 抽取竞赛挨次2. 抽取生活茶艺茶类此抽签为选手出预备区后会议中心报告厅会议中心预备区会议中心报告厅会议中心预备区第三 8:00-12:00 个人生活茶艺竞 参赛队伍竞技天技会议中心报告厅14:30-15:00 茶艺教学研讨会各院校指导教师、观摩院校代表、企业代表、裁判员会议中心一楼六、竞赛试题本赛项是公开试题。4 人组队，团队参赛。竞赛分为指定茶艺竞技、创茶艺竞技、个人生活茶艺竞技 3 个环节。1. 指定茶艺竞技环节占总成绩的 30%从团队 4 名选手中自行推选 3 名选手参与，抽签打算 3 名选手的竞赛工程：绿茶指定茶艺竞技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。统一茶样、统一器具、统一主题、统一音乐、统一时间。竞赛时间不少于8 分钟，不超过12 分钟，占总成绩的 30%。评委从茶汤质量、茶艺演示、仪容仪表、礼仪、茶席布置、时间几方面进展评比，具体详见指定茶艺竞技评分标准。2. 创茶艺竞技环节占总成绩的 40%参赛团队自选茶艺，设定主题、茶席，将讲解、表演、泡茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品选手赛前自备。竞赛时间不少于 10 分钟，不超过 15 分钟民族茶艺、宗教茶道等可适当延长至 20 分钟，需提前报备大赛组委会，创茶艺表演成绩占总成绩的 40%。评委从创性、茶汤质量、茶艺演示、茶水具配置、讲解、时间几方面进展评比，具体详见创茶艺竞技评分标准。3. 个人生活茶艺竞技环节占总成绩的 30%此环节由参赛团队 4 名选手中未参与创茶艺竞技的选手参与， 竞赛开头，参赛选手首先从组委会预备的茶样中随机抽选一种茶样。进入竞赛区域后，在 8 分钟之内自行选择相应器具设备，并布置茶席。评委入席后冲泡不少于 3 泡茶汤，就茶叶所属茶类、产地、品质特征方面进展相应讲解、与评委沟通互动。竞赛时间不少于 10 分钟，不超过 15 分钟，个人生活茶艺竞技占总成绩的 30%。评委从茶席布置、礼仪礼节、冲泡技巧、茶汤质量、茶艺学问讲解、时间等方面就行评比，具体详见个人生活茶艺竞技评分标准。七、竞赛规章1. 指定茶艺竞技竞赛中的茶叶、茶具、水、音乐由组委会供给， 服装自备；创茶艺竞技的服装、茶具、茶叶、背景音乐、茶席设计所需用品选手赛前自备；个人生活茶艺竞技中服装由选手自备，茶具、茶叶、水以及其他用具均由组委会供给。2. 参赛团队中每位成员凭参赛证进入赛场。报名者必需符合参赛资格，不得弄虚作假。在资格审查中一旦觉察问题，将取消其报名资格；在竞赛过程中觉察问题，将取消其竞赛资格；在竞赛后觉察问题，将取消其竞赛成绩，收回获奖证书。3. 赛前组织参赛团队召开领队会议，抽签确定参与指定茶艺竞技的选手代表及其竞赛序号，同时确定创茶艺竞技、个人生活茶艺竞技竞赛组别。4. 参赛选手提前 30 分钟到达竞赛现场报到，竞赛开头后不得入场参与竞赛，报到时应持本人身份证和学生证，佩戴大赛组委会签发的参赛证、胸牌。竞赛正式宣布开头后，方可进展操作。5. 竞赛期间，参赛选手必需严格遵守赛场纪律，除携带竞赛所需自备用具外，其它一律不得带入竞赛现场，不得在赛场内大声喧哗， 不得作弊或弄虚作假；同时，必需严格遵守操作规程，确保设备和人身安全，并承受裁判员的监视和警示。假设因选手因素造成设备故障或损坏，无法进展竞赛，裁判长有权终止该队竞赛；假设因非选手个人因素造成设备故障的，由裁判长视具体状况做出裁决。6. 竞赛终止后，不得再进展任何与竞赛有关的操作。选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特别状况，需经裁判人员同意后作特别处理。7. 参赛选手应遵守竞赛规章，遵守赛场纪律，听从大赛组委会的指挥和安排，疼惜竞赛场地的设备和器材。8. 赛前一天，组委会组织各领队和选手参观设备场地。八、竞赛环境本次竞赛在武夷山旅游职业中专学校进展。1. 竞赛场地环境照明、控温良好，能供给稳定的水、电，并备有供电应急设备和消防设备。2. 每个环节考核场地面积约为 200-300m2，场地内设有相对独立的茶艺台/凳，每个茶艺台依据竞赛环节要求分为不同展现区，每个展现区标明编号。竞赛时每队选手占用一个展现区作为竞赛用台，其使用面积为 4-5m2，竞赛场地设有音响设备、投影设备、热水瓶，供选手使用。3. 在竞赛不被干扰的前提下赛场全面开放，欢送各界人士沿指定路线、在指定区域内现场观赛。九、技术标准竞赛工程的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照茶艺师国家职业标准中级国家职业资格四级、高师国家职业资格三级中相关标准制定。一根底学问1. 茶文化根本学问1中国用茶的源流； 2饮茶方法的演化；3茶文化的精神；4中外饮茶风俗。2. 茶叶学问1茶树根本学问；2茶叶种类；3名茶及其产地；4茶叶品质鉴别学问；5茶叶保管方法。3茶具学问1茶具的种类及产地； 2瓷器茶具3紫砂茶具；4其他茶具。4品茗用水学问1品茶与用水的关系； 2品茗用水的分类；3品茗用水的选择方法。5茶艺根本学问1品饮要义；2冲泡技巧；3茶席布置；4茶艺礼仪。6科学饮茶1茶叶主要成分；2科学饮茶常识。7食品与茶叶养分卫生1食品与茶叶卫生根底学问；2饮食业食品卫生制度。竞赛内容1.茶艺预备技能要求能够介绍主要名优茶产地及品质特征能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰能够预备饮茶的器物相关学问茶叶品质学问茶叶产地学问能够把握各地风味茶饮和少数民族茶饮的 茶艺表演美学特征学问2.茶艺演示 操作3种以上美学、礼仪、传统文化能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵 地方风味茶饮和少数能够配制调饮茶3种以上民族茶饮根本学问二竞赛要求十、技术平台一指定茶艺使用设备及器具清单表 A.1指定茶艺使用设备及器具清单种类茶具名称规格单套数量茶艺台长：1200mm，宽：600mm，高：650mm1桌椅椅长：400mm，宽：300mm，高：400mm1盛放茶具：茶盘长：500mm，宽：300mm1盛水用具：玻璃壶容量：1200mL1泡茶用具：绿茶玻璃杯高：85mm，口径：70mm，容量：200mL3泡茶用具：玻璃杯垫直径：120mm3盛水用具：玻璃水盂容量：600mL1绿茶盛茶用具：竹茶荷长：145mm，宽：55mm1盛茶用具：茶叶罐直径：80mm，高：160mm1拨茶用具：茶匙长：165mm1关心用具：茶巾长：300mm，宽：300mm1备选用具：奉茶盘长：300mm，宽：200mm1盛放茶具：茶盘长：500mm，宽：300mm1泡茶用具：白瓷盖碗容量：150mL1品茶用具：白瓷品茗杯直径：65mm，高：45mm，容量：70mL3泡茶用具：杯垫长：75mm，宽：75m3红茶盛汤用具：白瓷茶海容量：220mL1盛水用具：瓷壶容量：600mL1盛茶用具：白瓷茶荷长：100mm，宽：80mm1盛水用具：瓷水盂容量：500mL1盛茶用具：茶叶罐直径：75mm，高：110mm1拨茶用具：茶匙长：170mm1关心用具：茶匙架长：40mm1关心用具：茶巾高度：16.3cm 直径：5.1cm1备选用具：奉茶盘长：300mm，宽：200mm1盛放茶具：双层茶盘长：500mm，宽：300mm1盛放茶具：奉茶盘长：300mm，宽：200mm1泡茶用具：紫砂壶容量：110mL5品茶用具：紫砂闻香杯容量：25mL5品茶用具：紫砂品茗杯容量：25mL5泡茶用具：紫砂杯垫长：105mm，宽：55mm1煮水用具：顺手泡容量：1000mL1盛茶用具：白瓷茶荷长：100mm，宽：1盛茶用具：茶叶罐直径：75mm，高：90mm1关心用具茶道组1关心用具：茶巾长：300mm，宽：300mm1种类茶具名称规格型号茶艺桌长：1520mm，宽：710mm，高：740mm茶艺桌、凳茶艺凳长：400mm，宽：300mm，高：400mm白瓷壶容量：140mL、160mL、200mL泡茶用具玻璃壶容量：140mL、160mL、200mL紫砂壶容量：110mL、130mL、160mL乌龙茶二个人生活茶艺竞技使用设备及器具清单表B.1 个人生活茶艺竞技使用设备及器具清单- 11 -白瓷盖碗玻璃盖碗白瓷茶海盛汤用具 玻璃茶海紫砂茶海 白瓷品茗杯容量：140mL、160mL、180mL 容量：140mL、160mL、180mL 容量：200mL、250mL、300mL 容量：200mL、250mL、300mL 容量：200mL、250mL、300mL容量：25mL、30mL、50mL、70mL品茶用具盛茶用具盛水用具过滤用具煮水用具玻璃品茗杯紫砂品茗杯紫砂闻香杯茶叶罐茶 荷水 盂茶 滤顺手泡茶道组茶巾(白色、茶色) 茶匙架盖 置容量：25mL、30mL、50mL、70mL 容量：25mL、30mL容量：25mL、30mL直径：75mm，高：110mm 长：100mm，宽：80mm 容量：500mL直径：65mm 容量：1200mL茶匙、茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙筒长：300mm，宽：300mm长：40mm 高：40mm关心用具杯 垫壶 承茶 篮奉茶盘电子秤圆形和方形尺寸不限 圆形和方形尺寸不限长：450mm，宽：310mm，高：200mm 长：300mm，宽：200mm可准确到 0.1g泡茶用水应符合 GB 5749 生活饮用水卫生标准其他茶具不限三竞赛工程所用主要茶叶清单序号名称规格数量1龙井一级5kg2工夫红茶一级5kg3铁观音一级5kg4大红袍一级5kg5茉莉花茶一级5kg6白牡丹一级5kg备注指定茶艺个人生活茶艺个人生活茶艺注：各表中所列为每队选手使用设备清单十一、成绩评定一评分标准制定原则茶艺技能大赛强调用科学的方法，充分展现茶的色、香、味、形， 同时要求展现的过程美丽，做到茶美、器美、水美、意境美、形态美、动作美，要求结果美与过程美完善的结合，让赏识者得到物质和精神上美的享受。二评分方法竞赛评分严格依据公正、公正、公开的原则。本次竞赛团队各项成绩依据百分制计分。总成绩(分)=指定茶艺竞技分数×30% +创茶艺竞技分数×40% + 个人生活茶艺竞技分数×30%。参赛团队放弃任一环节将不参与竞赛总分排名统计。在竞赛过程中，参赛选手如有不听从裁判判决、扰乱赛场秩序、舞弊等不文明行为，由裁判长依据规定扣减相应分数，情节严峻的取消竞赛资格，竞赛成绩记 0 分。1. 指定茶艺竞技，合计 100 分，占总成绩的 30%。（1） 仪容仪表、礼仪：礼仪标准、仪表自然端庄，发型服饰适当，泡茶与奉茶姿势自然优雅。分值：15 分。（2） 茶席布置：选择器具合理，席面空间布置合理、美观，颜色协调，突出有用性，符合人体工学。竞赛开头前有5 分钟预备时间，用于茶席布置，分值：10 分。（3） 茶艺演示：动作大气、自然、稳重，程序设计科学合理， 全过程流畅。分值：35 分。（4） 茶汤质量：充分表达茶的色、香、味等特性，茶汤适量， 温度适宜。分值：35 分。（5） 竞赛时间：不低于 8 分钟，不超过 12 分钟，分值：5 分。2. 创茶艺竞技，合计 100 分，占总成绩的 40%。（1） 创：主题立意颖，有原创性；意境高雅、深远；茶席布置、茶具配置及泡茶手法、音乐服饰等方面均有创意。分值：25 分。（2） 茶艺演示：行茶动作连绵、协调并有创，编程科学合理、全过程完整、流畅。分值：30 分。（3） 茶汤质量：茶汤温度适宜，茶量水量适中，茶汤色、香、味俱全，要求最充分表达茶的质量。分值：30 分。（4） 讲解：有创意，讲解口齿清楚动听，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受，现场讲解与配音均可。分值：10 分。（5） 竞赛时间：不低于 10 分钟，不超过 15 分钟。分值：5 分。3. 个人生活茶艺竞技，合计 100 分，占总成绩的 30%。（1） 茶汤质量：每个茶泡 3 道茶汤，要求每一泡茶汤适量，充分表现所泡茶叶色香味等特性。汤色深浅适度，汤香高，味道浓淡适宜，茶叶品质特色凸显，3 泡茶汤均衡度、层次感好，温度适宜。分值：60 分。（2） 仪表仪容、礼仪：发型、服饰协调，形象自然得体，身体语言得当，表情自然，动作、手势等端正大方。分值：5 分。（3） 冲泡过程：茶席布置合理，茶具预备有序，冲泡程序契合茶理，动作自然，冲泡过程完整流畅，收具有序、干净。分值：20 分。（4） 说茶：讲解内容正确，条理清楚，口齿清楚动听，能有效地与评委沟通互动，能引导和启发观众对茶艺的理解。分值：10 分。（5） 竞赛时间：不低于 10 分钟，不超过 15 分钟。分值：5 分。竞赛总成绩由指定茶艺竞技、创茶艺竞技、个人生活茶艺3 部分的加权成绩组成，合计 100 分。团队总成绩一样的状况下，以创茶艺竞技成绩较高者排名在前；在创茶艺竞技成绩照旧一样的状况下，则以个人生活茶艺竞技成绩较高者排名在前；在创茶艺和个人生活茶艺竞技成绩一样的状况下，则以指定茶艺成绩较高者排名在 前。三评分细则序号工程分值(%)要求和评分标准扣分点11. 指定茶艺竞技评分标准发型、服饰尚端庄自然，扣 0.5 分5发型、服饰端庄自然发型、服饰欠端庄自然，礼仪仪表扣 1 分其它因素扣仪容表情木讷，眼神无恰当交15 分形象自然、得体，高雅，流，扣 0.5 分5表演中用语得当，表情神情恍惚，表情紧急不自自然，具有亲和力。如，扣 1 分妆容不当，扣 1 分其它因素扣分动作、手势、站立姿势端正大方。未行礼扣 2 分。坐姿脚分开扣 1 分。茶具颜色欠协调，扣分0.55茶席2布置10 分器具选配功能、质地、5外形、颜色与茶类协调器具布置与排列有序、5合理冲泡程序契合茶理，投15茶量适用，冲水量准时间把握合理。茶具配套不齐全，或有多余，扣 1 分茶具之间质地、外形不协调，扣 1 分其它因素扣分茶具、席面欠协调，扣 0.5 分茶具、席面布置不协调， 扣 1 分其它因素扣分冲泡程序不符合茶性，洗茶，扣 3 分不能正确选择所需茶叶扣1 分选择水温 与茶叶不 相适宜，过高或过低，扣 1 分水量过多或太少，扣 1 分其它因素扣分操作过程完整顺畅，尚显艺术感，扣 0.5 分操作过程完整，但动作紧茶艺3表演35 分操作动作适度，顺畅， 张僵硬，扣 1 分10美丽，过程完整，形神 操作根本完成，有中断或兼出错二次以下，扣 2 分未能连续完成，有中断或出错三次以上，扣 3 分其它因素扣分奉茶姿势不端正，扣 0.55泡茶、奉茶姿势美丽端庄，言辞恰当分奉茶次序混乱，扣 0.5 分不行礼，扣 0.5 分其它因素扣分布具、收具欠有序，茶具摆放欠合理，扣 0.5 分5布具有序合理，收具有 布具、收具挨次混乱，茶序，完善完毕具摆放不合理，扣 1 分离开演示台时，走姿不端正，扣 0.5 分其它因素扣分20茶色、香、味、形表达充分。4茶汤质量35 分15茶汤适量，温度适宜。5时间5 分5未能充分表达出茶色、香、味，扣 10 分。仅能表达出茶色、香、味其一者，扣 8 分。仅能表达出茶色、香、味其二者，扣 5 分。其他不标准因素，酌情扣分。茶汤过量或过少，扣 4 分。绿茶三杯茶水位不全都， 扣 4 分。茶汤过浓或过淡，扣 4 分。其他不标准因素，酌情扣分。在 8-12 分钟内完成茶 超时 2 分钟以上，扣 5 分。艺表演。超时 2 分钟之内，扣 3 分。超时 1 分钟之内，扣 1 分。序号工程分值(%)要求和评分标准扣分点10主题立意不够颖，主题立意颖，有原创性； 没有原创性，扣 5 分。1创25 分2茶艺表演30 分2. 创茶艺竞技评分标准意境高雅、深远。有原创性，但缺乏文化内涵，扣 2 分10茶席设置有意。缺乏意，扣 2-3 分泡茶手法无意，扣1 分。音乐、服饰无意，5泡茶手法、音乐服饰有意。扣 1 分音乐、服饰有意，但与主题不相符，扣 1分。10布景、音乐、服饰及茶具协调，表演具有较强艺术感染布景、音乐、服饰及茶具不够协调扣 2-3力。分。10动作适度、手法连绵、轻柔， 冲泡程序合理，过程完整、流畅。动作不连贯扣 2 分。操作过程水洒出来扣 3 分。表演技艺平淡，缺乏茶汤3 质量30 分4 讲解10 分时间5 团队协作默契，角色清楚， 连接自然流畅。5奉茶姿势、姿势自然，言辞恰当。15茶汤色、香、味、形表达充分。7 奉客人茶汤温度适宜。8 茶汤适量有创意，讲解口齿清楚动听，10能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。在 10-15 分钟内完成茶艺表表情及艺术感染力，扣2 分。团队分工不明，扣 2 分。协作不够默契，扣 2 分。连接不够顺畅，扣 1 分。奉茶时姿势不端正， 扣 2 分。未行伸掌礼扣 2 分。不留意礼貌用语，扣1 分。未能表达出茶色、 香、味形，扣 8-10 分。能表达出茶色、香、味其一者，扣 5-7 分。能表达出茶色、香、味形其二者，扣 2-4 分。茶汤温度过冷扣 2-3 分。茶汤过量或过少扣 2 分。茶汤过浓或过淡扣 2 分。讲解不脱稿扣 2-4 分。讲解与表演过程不协调，扣 2-4 分。讲解口齿不清楚，扣1-2 分。讲解欠艺术表达力， 扣 1-2 分。超时或时间缺乏，1 分钟之内，扣 1 分；超时或时间缺乏，155 分5演。分钟以上 3 分钟之内，扣 3 分；超时或时间缺乏，超过 3 分钟，扣 5 分。3. 个人生活茶艺竞技评分标准序工程分值(%)要求和评分标准扣分点号过浅或过深，扣 1 分欠清亮、混浊或有茶渣， 扣 1 分10汤色光明，深浅适度欠光明、暗沉，扣 1 分三泡之间汤色差异过大， 扣 1 分其它因素扣分香低不长久，扣 1 分茶汤不纯粹、有异味，扣20汤香长久，能表现所泡茶叶品质特征1 分茶品本具备的香型特征不显，扣 2 分沉闷不爽，扣 2 分其它因素扣分茶汤略浓或略淡，扣1分1质量过浓或过淡，扣2分60 分茶品本具备的味道特征表20味道浓淡适度，能突出所泡茶叶的品质特色现不够，扣2分三泡之间味道差异大、均衡度或层次感差，扣2分弃汤，扣1分三泡混合，扣1分其它因素扣分7所奉茶汤温度适宜过高或过低，扣3分略高或略低，扣2其它因素扣分过多溢出茶杯杯沿或偏少低于茶杯二分之一3所奉茶汤适量扣1分各杯不匀，扣1分其它因素扣分发型、服饰欠自然得体，仪容、神态自然端庄，妆容过浓，扣 1 分动作、手势、姿势欠端正，5站姿、坐姿、行姿大方，扣 1 分礼仪标准动作、手势、姿势不端正， 扣 2 分其它因素扣分礼仪2仪表仪容5 分4过程整、流畅然，扣 0.5 分20 分奉茶姿势不端正，扣0.5分其它因素扣分3说茶10 分10茶品识别错误，未能准确介绍，扣 1 分表达清楚、色香味描述 茶品色、香、味描述不准准确，亲和力、感染力 确，扣 1 分强亲和力或感染力不强，扣1 分其它因素扣分5茶具预备有序，茶席布具合理冲泡程序契合茶理，动冲泡12作自然，冲泡过程完茶具预备不全，扣 1 分茶席布具无序、不合理， 扣 1 分其它因素扣分冲泡不符合茶性，洗茶， 扣 2 分未能连续完成，扣 1 分冲泡姿势矫揉造作，不自3收具动作干净、简洁5时间5 分5挨次混乱，茶具摆放不合理，扣 0.5 分动作仓促，消灭失误，扣0.5 分其它因素扣分误差 1分钟 3分钟，扣 1 分在10-15 分钟内完成竞 误差 3分钟 5分钟，扣 2 赛。分超过规定时间5分钟，扣5分其它因素扣分十二、赛项安全1. 赛场的布置，赛场内的器材、设备，应符合国家有关安全规定。承办单位赛前依据赛项执委会要求排解安全隐患。2. 竞赛现场内参照相关职业岗位的要求为选手供给必要的劳动 保护。在具有危急性的操作环节，裁判员要严防选手消灭错误操作。3. 为了使大赛安全顺当地进展，保障参赛及工作人员的人身安 全，依据竞赛技术标准制订安全操作规程，参赛选手和工作人员必需按规程操作，同时制定突发安全事故应急预案，能准时有效处理大赛期间突发安全事故。4. 供给保证应急预案实施的条件。对于竞赛内容涉及大用电量、易发生火灾等状况，明确制度和预案，并配备急救人员与设施。5. 大赛期间，在赛场治理的关键岗位，增加力气，建立安全治理日志。6. 在竞赛不被干扰的前提下赛场全面开放，欢送各界人员沿指定路线、在指定区域内到现场观赛。十三、申诉与仲裁1. 福建省职业院校技能大赛设仲裁工作委员会，赛点设仲裁工作组,组长由大赛组委会办公室指派，组员为赛项裁判长和赛点执委会主任。2. 参赛队对赛事过程、工作人员工作假设有疑异,在事实清楚,证据充分的前提下可由参赛队领队以书面形式向赛点仲裁组提出申诉。报告应对申诉大事的现象、发生时间、涉及人员、申诉依据等进展充分、实事求是的表达。非书面申诉不予受理。3. 提出申诉应在赛项竞赛完毕后 1 小时内向赛点仲裁组提出。超过时效不予受理。提出申诉后申诉人及相关涉及人员不得离开赛点， 否则视为自行放弃申诉。4. 赛点仲裁工作组在接到申诉报告后的 2 小时内组织复议，并准时将复议结果以书面形式告知申诉方。5. 对赛点仲裁组复议结果不服的，可由代表队所在院校校级领导向大赛仲裁委员会提出申诉。大赛仲裁委员会的仲裁结果为最终结果。6. 申诉方不得以任何理由拒绝接收仲裁结果；不得以任何理由实行过激行为扰乱赛场秩序；仲裁结果由申诉人签收，不能代收；如在商定时间和地点申诉人离开，视为撤诉。7. 申诉方可随时提出放弃申诉。十四、竞赛观摩本赛项在指定茶艺竞技环节将全程公开观摩，嘉宾、观摩团队、参赛队参赛选手和指导教师等均可到指定观摩席观摩竞赛；个人生活茶艺竞技环节为保证竞赛的公正公正的原则，参赛队在未完成竞赛时不能进入竞赛场地观摩竞赛，有违者取消竞赛成绩。观摩竞赛时各观摩人员应严格遵守各项观摩纪律，现场观摩时， 观摩人员须按指定路线进入指定区域就座，就座后不得随便走动、大声喧哗，竞赛过程中不允许摄像，并听从工作人员安排；没有观摩证不得进入竞赛场地观摩竞赛个人生活茶艺竞技环节。十五、竞赛视频本赛项各赛事内容视频，由组委会全程录制，于赛后整理，以网络、邮寄等方式发送给各参赛单位。十六、竞赛须知一参赛队须知1. 本赛项为团体赛，以院校为单位组队参赛，不得跨校组队。每支参赛队由 4 名选手组成，参赛选手经组委会确认后原则上不得变更。参赛选手须为中等职业院校的茶学专业或相关专业的全日制在籍学生，年级不限。2. 按赛项执行组要求准时参与领队会、抽签等会议，并认真传达、落实会议精神，确保参赛选手准时参与各项竞赛。 3生疏竞赛流程，妥当治理本队人员的日常生活及安全，与竞赛办公室相关工作小组联系，做好本队人员每天的吃、住、行安排。4贯彻执行竞赛的各项规定，竞赛期间不得私自接触裁判。5. 每个参赛队可配领队 1 名，负责竞赛的协调工作。二指导教师须知1. 指导教师：每支参赛队可配指导教师 2 名，指导教师经报名并通过资格审查后确定；竞赛期间，每队可选派其中 1 名教师随队参赛。2. 在竞赛期间，指导教师不得进入竞赛场地内，觉察违规取消该队参赛资格。三参赛选手须知1. 参赛选手严格遵守赛场规章、操作规程，保证人身及设备安全，承受裁判员的监视和警示，文明竞赛。2. 各参赛选手应在竞赛开头前一天规定的时间段进入赛场生疏环境。3. 限于竞赛场地设备等条件的制约，创茶艺竞技工程的竞赛需要分组进展，选手参与竞赛的序号将通过抽签打算。竞赛期间参赛选手不得离开竞赛场地，如有特别状况，需经裁判人员同意前方可离开，但离开期间的时间一律计算在竞赛时间内。4. 每批次参赛选手必需在正式竞赛前 30 分钟到赛场报到，报到时应持本人身份证和学生证，并佩戴大赛组委会签发的参赛证、胸牌。只有等竞赛正式开头后，方可进展操作。5. 参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他纸质资料 相关技术资料由组委会供给，不允许携带通讯工具和存储设备。6. 竞赛时，在收到开赛信号前不得启动操作，各参赛选手需在抽签确定的工位上完成相应竞赛工程，严禁作弊行为。7. 竞赛期间，参赛选手必需严格遵守赛场纪律，除携带竞赛所需自备用具外，其它一律不得带入竞赛现场，不得在赛场内大声喧哗， 不得作弊或弄虚作假；同时，必需严格遵守操作规程，确保设备和人身安全，并承受裁判员的监视和警示。假设因选手因素造成设备故障或损坏，无法进展竞赛，裁判长有权终止该队竞赛；假设因非选手个人因素造成设备故障的，由裁判长视具体状况做出裁决。8. 竞赛终止后，不得再进展任何与竞赛有关的操作。选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特别状况，需经裁判人员同意后作特别处理。9. 参赛选手应遵守竞赛规章，遵守赛场纪律，听从大赛组委会的指挥和安排，疼惜竞赛场地的设备和器材。四工作人员须知1. 严守大赛岗位职责，听从赛区组委会办公室指挥调度。2. 在执委会及下设工作机构负责人的领导下，以高度负责的精神、严峻认真的态度和严谨细致的作风做好工作。3. 生疏竞赛的有关规定，认真执行竞赛规章，严格依据工作程序办事。4. 举止文明，态度和气，工作主动，效劳热忱。5. 不相互打听、传递竞赛状况。6. 必需佩带大赛工作证上岗。十七、资源转化指定茶艺环节的教学资源转化：指定茶艺环节竞赛完毕后，专家组准时收集、整理指定茶艺环节的设计、实施过程和评分标准，并转化为教学工程或案例及考核方案，公布在大赛宣传网站上，从而推动全国各中职院校的专业教学改革与建设。创茶艺环节的教学资源转化：本次竞赛的创茶艺环节将全程录像，其中各赛项的一等奖作品及其设计理念，将以视频形式公布在大赛宣传网站上，供参赛院校沟通和学习。个人生活茶艺环节的教学资源转化：个人生活茶艺环节竞赛完毕后，专家组准时收集、整理个人生活茶艺环节的设计、实施过程和评分标准，并转化为教学工程或案例及考核方案，公布在大赛宣传网站上，从而推动全国各中职院校的专业教学改革与建设。