《威海名扬餐饮公司服务营销创新案例分析》开题报告文献综述（含提纲）3800字.docx

学号姓名专业年级 班别论文（设计）题目威海名扬餐饮公司服务营销创新策略拟完成时间年 月日指导教师姓名 及职称题目类型理论研究口应用研究口设计开发口其他命题来源教师命题口学生自主命题 口教师科研课题是否在实验、实习、工程实践和社会调查等社会实践中完成是 口否选题依据及研究意义伴随着改革开放的脚步，我国经济的发展呈现出繁荣景象，在这种大环境下，餐饮业得 以快速发展。从另一角度看，餐饮业也见证了改革开放所带来的新气象。我国在饮食方 面具有几千年的文明，为我国的餐饮行业的发展注入了深厚的文化底蕴。从改革开放开 始，经过多年的发展直至今天，餐饮业的营业额在原有的基础上增加了近700倍，与此 同时行业服务网点的数量也从改革开放初期的12万个开始增加，在2017年数量增加 到465.4万个，店铺数量超过800万。最近几年，经5齐的发展带来人们消费观念翻天覆 地的变化，这种变化体现在对高品质餐饮的追求上，人们已不仅仅满足对食物味道的关 注上，相比较而言，更注重食品的质量以及环境体验，然而餐饮行业基本存在着食品质 量与安全有待提升、缺乏创新性的兀素、员工服务水平不高、管理人员不足等问题。人 们消费理念的变化以及对餐饮的新需求迫使餐饮企业急需制定适合企业的发展目标以 及发展战略和实施措施，与时俱进地在新的时代背景下长久发展，真正跳进消费者的心 田，博得广大消费者的青睐。本义选取了威海名扬餐饮公同为例，通过查阅大量相关资料，总结了威海名扬餐饮公 司目前概况及服务创新发展现状，结合内部环境和外部材'境以及SWOT分析结果，提 出加速威海名扬餐饮公同发展的几点建议，以进一步提升威海名扬餐饮公司的综合实 力，扩大在同行业中的影响力。目前，威海名扬餐饮公司在餐饮行业中属于发展良好的 企业，具有一定的代表性，因此对威海名扬餐饮公司发展战略研究很有意义，希望本义 能对其他处于改革期的餐饮企业带来一定的启发。选题国内外研究现状一、餐饮企业文化服务张雨萱(2019)通过研究指出，在当今社会，所以会兴起多元化的主题餐厅，究其 原因，因为消费者不仅仅是为了 “吃”，他们也更加关注菜品，希望有一个良好的餐饮 氛围。主题餐厅正好可以满足消费者的这一需求。李俊(2019)分析的主要内容就是主 题餐厅的文化气氛，研究了如何才能打造良好的文化氛围，分析了对文化氛围产生影响 的因素，并考虑实际情况，提出了相应的引导方式。该学者指出，在经济发展的情况下, 越来越多的人开始追求物质和文化方面的需求，这也就给餐厅文化氛围提出了更高的要 求。王梦琳(2019)研究了地域文化，并以此为基础来打造主题餐厅，分析了该区域的 特色文化，并将这些文化融入到餐厅的文化氛围中。二、餐饮企业服务管理赵阳光(2020)在分析的过程中结合SERVQUAL模型，重点研究对象就是高校的 餐厅服务。根据研究结果来看，在以下几个方面，无论是教师还是学生，他们的满意度 都比较差，第一，移情性。第二，有形性。第三，可靠性。所以，他们认为应该进一步 完善现有的服务质量，要建立健全基础设施，提高服务的创新性，建立多元化的投诉渠 道等等。陈宇航，刘瑞雪(2020)分析的主要内容是省的餐饮名企。他们充分使用大数据 的作用，结合社交媒体的发展状况，构建了餐饮智慧服务策略。他们指出，在我们日常 生活中，社会经济已经发生了重大改变，各行各业的特色都变得更加突出，智能化对我 们的生活带来了非常显著的影响。杨文静，黄思怡(2020)随着疫情的爆发，在餐饮行业 实行智能化服务具有很重要的作用。以智慧服务的方式更加多元化，并不是传统的点餐 或者外卖，而是要结合消费者的实际需要，和消费者进行沟通互动，了解消费者的需求, 打造良好的服务场景，从而提高客户粘性。吴明艳，周华阳(2019)在其研究中提出，到 目前为止，餐饮服务行业中的管理仍然存在很多不足之处，基础设施的完善度不高，餐 饮行业企业没有进行良好的创新，服务质量相对较差，根本不符合广大消费者的实际需 要。针对这些缺陷，梁妍、王殿华、钟晨曦，孙紫玉(2019)认为，必须充分使用现代化 高科技技术，加强餐饮服务的管理，对员工进行专业化的培训I,建立客户信息数据库， 与客户加强沟通与交流，通过信息化方式来打造优质服务，提高客户的满意度。三、餐饮企业服务营销唐雨，何泽涵,傅一鸣(2019)在分析过程中，以数字化餐厅营销过程中存在的不足和缺 陷为前提条件，针对这些缺陷提出了相应的改进措施。曹宏伟，刘晓彤(2020)认为，根据辽宁对外经贸学院的营销过程来看，充分考虑营销的具体需要，建立了多元化的营销 渠道，提高了营销和创新性。以传统餐厅为前提条件，在其中融入现代化信息技术，两 者融合之后便产生了数字化餐厅。因为多个因素方面的影响，到目前为止，数字化餐厅 的营销仍然存在较多缺陷。沈美婷，高晓琳(2019)提出，到目前为止，就连锁餐饮行业 的发展状况来看，仍然面临着非常严重的市场竞争，而且有各大餐饮店的产品过于同质 化，无法满足消费者的实际需要，所以，必须构建完善的营销模式。罗馨怡，郑明艳(2019) 在分析的过程，研究人员结合景仁餐厅大连分公同，为该公司建立了科学合理的营销策 略，增强了该公司营销能力。朱雨林，华阳彳余梦(2019)结合威海名扬餐饮公司的成功 案例，概述了威海名扬餐饮公司的成功经验和需要进一步改进的领域，在此案例的基础 上，展望中国餐饮服务业的未来发展。对餐饮业的管理风进行深入探讨，并针对餐饮管 理模式方面提出了自己的看法。袁阳光，冯文静(2019)首先提出新时代传统餐饮的改革 及发展方向，如细分市场，借助互联网等，然后指出目前国内餐饮市场产业规模较大、 员工人数众多、发展迅速、拥有广阔的市场前景、季节性消费强等相关特点，最后从消 费、营销、经营管理模式等方面阐述了当今餐饮行业的发展前景及发展趋势；最后提出 了促进餐饮市场发展的自身看法及相关措施。研究内容(包括基本思路、框架、主要研究方式、方法等)一、基本思路经济的飞速发展，带动我国餐饮业快速增长，不仅表现在餐饮企业数量上的增长， 也表现在餐饮品类的增长和服务方式的变化。同时，消费者健康观念的转变，导致餐饮 市场的不稳定性也相应增大。论文以威海名扬餐饮公同为研究对象，运用调查法和文献 分析法等方法，从威海名扬餐饮公司已经取得的成绩和存在的问题入手，借助SWOT分 析，梳理出当前威海名扬餐饮公同自身的优势与劣势、面临的机会与威胁提出加速威 海名扬餐饮公司发展的几点建议。二、框架研究内容分为五个部分：第1部分为绪论。介绍论文的研究背景和研究意义，描述论文在写作过程中所依赖 的理论基础以及对参考文献的综述。第2部分为分析问题。介绍海底企业面貌、在发展中取得的成绩和存在的问题做出 总结。第3部分还是分析问题。用经典的SWOT分析法分析威海名扬餐饮公司，得出分 析结果。第4部分提出建议，即为解决问题。第5部分为结束语。总结论文得出的结论和研究的局限性。三、主要研究方式、方法(1)文献资料法通过查询、阅读、借鉴参考大量的相关著作、报纸、期刊、论文等国内外文献，借 助中国知网、维普网等资料库，查阅了有关威海名扬餐饮公司的相关论文，全面了解课 题研究领域的研究现状和前沿动态，为论文的研究不管是从理论还是方法上都奠定基 础。(2) SWOT分析法SWOT分析是一种通过综合考虑公司内部条件和外部环境的各种因素，并为公司选择业 务策略来进行系统评估的方法。本文运用SWOT分析法对威海名扬餐饮公司的优势、劣 势、机会、威胁进行分析，提出适合威海名扬餐饮公司发展的几点建议。论文提纲(含论文选题、论文主体框架，三级目录)1引言2威海名扬餐饮公同服务创新的现状2.1 威海名扬餐饮公同简介2.2 威海名扬餐饮公司取得的成绩2.3 威海名扬餐饮公司存在的问题2.3.1 食品质量有待提升2.3.2 服务问题弊端显现3威海名扬餐饮公司服务创新发展的SWOT分析3.1 威海名扬餐饮公司优势明显3.1.1 有强大的品牌效应3.1.2 良好的总部企业文化做支撑3.1.3 特色的产品和服务3.2 威海名扬餐饮公司劣势存在3.2.1 规模相对较小3.2.2 过度服务3.2.3 品种不够丰富3.3 威海名扬餐饮公司面临的机会3.3.1 人们消费观念的转变3.3.2 地方良好的经济环境3.4 威海名扬餐饮公司遇到的威胁3.4.1 同行的竞争3.4.2 替代品的威胁疫情的影响4加速威海名扬餐饮公司发展的几点建议4.1 开发新的产品4.2 进行服务创新4.3 增加促销方式5结论参考文献致谢参考文献：宋晓华.河北省红色旅游高质量发展的营销创新路径研究J.西部旅游,2023,(03): 10-12.祝恩宇，苑素梅.法国卢浮宫服务营销创新策略分析科技经济市场,2022,(11):149-151.张雨萱.Y餐饮连锁企业餐饮服务创新研究D.华东交通大学,2022.李俊.开封DH酒店移动互联营销创新研究D.长安大学,2022.5Nwachukwu Chijioke,Vu Hieu Minh. Service Innovation, Marketing Innovation and Customer Satisfaction: Moderating Role of Competitive IntensityfJ. SAGE Open,202212.6王梦琳.加油站服务营销创新办法J.中国市场,2022,(07):130-131.7Su Miao,Fang Mingjie,Kim Junseung,Park Keun-sik. Sustainable marketing innovation and consumption: Evidence from cold chain food online retail J. Journal of Cleaner Production,2022,340.网赵阳光.“浙江魅力”诠释央企标杆N.石化报,2021-11-02(001).9陈宇航，刘瑞雪.区域性律师事务所法律服务营销创新研究J.凯里学院学报,2021,39(04):67-71.口0杨文静，黄思怡.服务创新导向的强生爱惜康低值医用耗材市场营销策略研究D.苏州大学,2021.11吴明艳，周华阳.新媒体环境下加油站服务营销创新现代营销(经营版),2021,(06):87-88.12钟晨曦，孙紫玉.“长寿之乡”巴马旅游营销创新研究D.广西大学,2021.13曹宏伟，刘晓彤.“大象点映”艺术电影营销创新研究D.湖南师范大学,2021.口4唐雨,何泽涵，傅一鸣.区域性物流企业服务营销创新分析J.环渤海经济瞭望,2021,(04):80-81.15沈美婷，高晓琳.顾客价值视角下拼购小程序营销创新研究J.南开管理评论,2022,25(06): 108-119.16罗馨怡，郑明艳.齐鲁银行A网点服务营销创新研究D.山东财经大学,2020.17朱雨林，华阳，徐梦.神农金康公司电子商务营销创新研究D.湖南农业大学,2020. 8袁阳光，冯文静.大数据时代背景下商业银行营销创新研究D.山东财经大学,2020.19许思怡，鲁明艳.基于增长模型的南昌某科技乐园营销创新研究D.江西财经大学,2020.20贾宇航，安瑞雪.太白山景区旅游营销创新研究D.西北师范大学,2020.21尹俊豪，姜雨莲,民营实体书店服务营销创新策略研究J.报业,2020,(02):65-69.22康一鸣，马美婷.浅析新媒体环境下加油站服务营销创新J.石化技术,2019,26(11):304-305.技术路线主题探讨导师指导文献检索、阅读概念及研究理论基础资料收集、分析图1本文的技术路线图O可行性分析(1)已获得数据且数据符合试验标准且内容真实、有效；(2)有一定的专业知识基础，可以进行相关问题的专业性分析。(3)实际操作条件可行，设备、技术以及经验有后续的保障主要措施(-)查阅威海名扬餐饮公司服务营销创新策略相关期刊、图书等文献资料。(二)收集威海名扬餐饮公司服务营销创新策略有关数据及资料进行分析对比。（三）与同伴交流达成共识后整合威海名扬餐饮公司服务营销创新策略资料。（四）定期与指导教师交流沟通问题并由其指导修改。八、经费预算支出科目金额（元）计算根据及理由资料收集整理300资料收集费、打印费；开题报告撰写170文献信息费、打印费；调查差旅费1500实践调查费论文修改完善200打印费；共计2170九、课题进度时间内2022 年2023 年11月12月1月2月3月4月5月论文选题文献资料收 集整理开题报告撰写实习与论文 初稿撰写论文定稿和答辩十、提交成果7月31日前：威海名扬餐饮公同服务营销创新策略有关写作事项报告8月25日前：威海名扬餐饮公司服务营销创新策略开题报告初稿8月26日前：威海名扬餐饮公同服务营销创新策略开题报告二稿9月06日前：威海名扬餐饮公司服务营销创新策略撰开题报告定稿9月16日前：威海名扬餐饮公司服务营销创新策略论文初稿10月11日前：论文威海名扬餐饮公司服务营销创新策略二稿10月26日前：论文威海名扬餐饮公司服务营销创新策略三稿11月11日前：论文威海名扬餐饮公司服务营销创新策略四稿11月26日前：完论文威海名扬餐饮公司服务营销创新策略五稿12月11日-前：论文威海名扬餐饮公司服务营销创新策略定稿12月20日前：威海名扬餐饮公司服务营销创新策略论文答辩记录