DB31∕T 1404-2023 稻秸秆栽培大球盖菇技术规程(上海市).pdf
ICS 65.020.20CCS B 05市 地上 海方标准DB31/T 14042023稻秸秆栽培大球盖菇技术规程Regulation of the cultivation technique of Strophara rugosoannu-lata with rice straw2023-04-28 发布2023-08-01 实施上海市市场监督管理局 发布中国标准出版社 出版DB31/T 14042023目 次前言.1111范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14产地环境.15品种选用.16栽培模式.27栽培季节.28栽培管理.29质量要求.410病虫害防控.411加工、包装与贮运.412溯源管理.4DB31/T 14042023前 言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：上海市农业科学院、上海市农业科技服务中心、金山区农业技术推广中心。本文件主要起草人：黄建春、徐杰、汤勇华、陈辉、沈新芬、张津京、彭长儿、汤倩倩、张颂函、肖婷婷、方朝阳。IIIDB31/T 14042023稻秸秆栽培大球盖菇技术规程1范围本文件规定了稻秸秆栽培大球盖菇的产地环境、品种选用、栽培模式、栽培季节、栽培管理、质量要 求、病虫害防控、加工、包装与贮运以及溯源管理等要求，本文件适用于稻桔秆栽培大球盖菇生产.2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T 12728食用菌术语GB/T 24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存NY/T 391NY/T 392NY/T 528NY/T 658NY/T 74DNY/T 1935NY/T 2375绿色食品产地环境质量绿色食品食品添加剂使用准则 食用菌菌种生产技术规程绿色食品包装通用准则绿色食品食用菌食用菌栽培基质质量安全要求 食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件 4产地环境4.1 应选择交通方便、地势平坦、通风良好、排灌方便的农田或林地作为栽培场地，4.2 栽培场地环境应符合NY/T 391和NY/T 2375的规定5品种选用应选用适广上海地X栽培的优良品种,栽培菌种应符合XY T.528规定的质量:要求DB31/T 140420236栽培模式6.1 水稻田就地栽培6.1.1 水稻收割后应就地收集稻桔秆栽培大球盖菇。6.1.2 每亩实际栽培铺料面积应为400注：1 市=666.67 m2,6.1.3 栽培料用量应为30 kg/m?40 kg/m?。6.1.4 集中栽培用地面积不宜超过100亩。6.2 林下栽培6.2.1 大球盖菇生产不应影响林地功能和林地原有生态环境。6.2.2 每亩实际铺栽培料面积应为200 m36.2.3 栽培料用量应为30 kg/m240 kg/m2o6.2.4 集中栽培用林面积不宜超过50亩。6.3 大棚栽培6.3.1 在管棚内栽培大球盖菇,栽培铺料面积应不少于大棚面积的2/3。6.3.2 栽培料用量应为30 kg/m?40 kg/m2o6.3.3 集中栽培面积不宜超过60亩。7栽培季节7.1 栽培大球盖菇可在气温8 28 时播种，最佳温度为15 22 C。7.2 上海郊区宜在9月中下旬至12月底期间播种。8栽培管理8.1 栽培材料8.1.1 主辅原料8.1.1.1 苣要原材料宜用当年收获的水稻秸秆,辅料可用稻壳、米糠、木屑、玉米芯等,8.1.1.2 主辅原料应符合NY/T 1935的要求。8.1.2 覆土材料8.1.2.1 蕾土材料应符合NY/T 1935的规定，8.1.2.2 覆土材料宜使用稻田土或菜田土。8.2 生产用水培养料配制用水和出菇管理用水应符合NY/T 391的要求，DB31/T 140420238.3 栽培料配方栽培料可选用如下配方（质量分数）：a）稻桔秆100%；b）稻桔秆90%、米糠2%、稻壳8%；c）稻秸秆83%、玉米芯2%、稻壳10%、木屑5%；d）稻秸秆70%、玉米芯10%、稻壳10%、木屑10%,8.4 栽培地块开沟对栽培地块四周进行开沟，开沟深度应不低于30 cm,宽度不少于30 cm,8.5 栽培料前处理8.5.1 一般稻秸秆每亩用料量应为10 t12 t,播种菌种面积为300 m208.5.2 稻秸秆应晾晒2d3d,然后通过喷淋等方式预湿，含水量应保持在65%70%。8.5.3 预湿稻秸秆应采用少喷勤喷的方法。8.5.4 玉米芯、稻壳、米糠、木屑等辅料充分混合后预湿含水量宜至55%,堆制Id2 d后使用，8.5.5 预湿稻秸秆的回流水不得排放到栽培地块以外的沟、河道内。8.6 播种、覆土8.6.1 应将预湿后的稻秸秆压实.厚度宜在30cm40cm,8.6.2 播种可采用穴播或撒播，播种量宜为500 g/m2-800 g/m%8.6.3 穴播应保持均匀，菌种块直径宜为2 cm3 cm,菌种块间隔宜为10 cm15 cm,8.6.4 播种结束后可马上密土，也可过15d20d再覆土。8.6.5 覆土时应将预先准备好的上铺洒在菌床上,厚度宜3 cm4 cm,不应超过5 cm,8.6.6 播种后料面可用薄膜或茶帘等覆盖，8.6.7 覆土后应调整覆上层湿度，要求覆土含水量应为20%22%,8.7 发菌期管理8.7.1 播种后10d15d内不宜浇水，若菌床面过干，待培养料菌丝生长达栽培料厚度1/31/2时，可 适当地往菌床面喷水。8.7.2 宜通过喷雾形式向菌床面喷水，应保持细水流，少浇、勤浇，海度宜保持在65%70%.8.7.3 栽培料温度宜为22 25,空气中相对湿度宜为80%85%8.8 出菇管理8.8.1 湿度出菇阶段应保持空气相对湿度85%90%匿上层含水量15%20%8.8.2 温度出菇适宜环境温度在12122 C8.8.3 通风子实体生长发育阶段应有较为充足的武DB31/T 14042023当出菇面有50%以匕子实体发生时，大棚栽培应加大通气量，二氧化碳浓度应低于05%。8.8.4 光照子实体生长阶段应保持1。0 lx500 lx的光照强度。8.9 采收8.9.1 当菌盖内卷、未开伞、菇体在67成熟时为最佳采收时期，应适时采收。8.9.2 采收时应使用拇指、食指、中指捏住菇柄基部轻轻旋转摘下,8.9.3 采收后应随手整平畦面覆土，并铺好畦面稻草。8.9.4 采收期间要注意保护周边幼菇。9质量要求9.1 感官要求菇体肥厚、光洁、未开伞，菌柄粗壮、白色，大小均匀，无病斑、无虫蛀、无异味、无杂质。9.2 理化指标要求应符合GB 7096和NY/T 749的要求。10病虫害防控10.1 应实行“预防为主，综合防治”防控原则，主要采用物理防治、生物防治等绿色、安全防控措施，大球 盖菇整个生长期不应使用任何农药。10.2 培养料预湿、堆闷及发酵处理应均匀，当料温高于28 时应做好通风降温。11 加工、包装与贮运11.1 大球盖菇以鲜菇销售为主，可进行速冻、盐渍、制罐和干制加工。11.2 干制宜采用脱水机烘干。11.3 加工过程应按照GB 2760和NY/T 392的规定执行，不应使用含有亚硫酸盐、甲醛等有害物质的 水液漂洗鲜菇。11.4 鲜菇包装容器及所用物品应符合GB 4806.LGB 4806.7和GB 4806.8的要求，成型包装品应符合 NY/T 658的要求。11.5 运输应符合GB/T 24616的要求，运输车内温度应在2 5,空气相对湿度90%95%,12溯源管理12.1 大球盖菇产地环境条件、生产投入品、栽培管理过程、病虫害防治和采收等环节所采取的措施应进 行详细记录12.2 生产记录档案应保留3年以匕
