第三届晋城职业技能大赛餐厅服务西餐项目技术文件.docx

第三届晋城职业技能大赛餐厅服务（西餐）项目技术文件第三届晋城职业技能大赛组委会2023年4月权重要求描述0没有社交技巧或不与客人互动1表现出与客人的积极互动，有信心完成任务2表现出高度的自信，良好的客户互动，绐人整体 的良好印象3表现出出色的人际交往能力，很强的服务能力以 及对细节的关注4、成绩并列按照总成绩高低进行名次排序，如果总成绩相同，按照模块C休闲餐厅服务 成绩高低来确定次序，如果总成绩、模块C休闲餐厅服务成绩相同，按B模块酒 吧服务成绩高低来确定次序。模块B酒吧服务成绩相同的情况下，按照完成时间 顺序确定次序。三、竞赛细则（一）竞赛时间安排按照竞赛模块分组抽签，根据各模块场次时长；每名选手规定竞赛时长的要 求，按工位轮转安排。编号模块名称竞赛时间准备时间合计时间模块A咖啡制作与服务30分钟10分钟40分钟模块B酒吧服务50分钟10分钟60分钟模块c休闲餐厅服务90分钟10分钟100分钟合计170分钟30分钟200分钟（二）裁判员分组和职责本次竞赛设立裁判组，由1名裁判长，若干裁判员组成。1、裁判长裁判长按照本项目技术文件，对裁判员进行培训和工作分工，带领裁判员对 本项目比赛设备设施和现场布置情况进行检验；组织选手进行安全培训并熟悉赛 场及设备，保障所有选手在比赛前掌握必备的安全知识和安全操作规范；比赛 期间组织裁判员执裁，并按照相关要求和程序，处理项目内出现的问题；组织 统计、汇总并及时录入大赛成绩等工作；赛后组织开展技术点评。裁判长应公平 公正组织执裁工作，不参与评分。2、裁判员裁判人员需在本项目领域有工作经验、大赛教练、大赛执裁经验，裁判员 赛前需参加技术规则培训，裁判员应服从本项目裁判长的工作安排，诚实、客观和 公正执裁。根据裁判员的相关工作经验以及赛前培训的情况，裁判员分成若干小组， 主要工作内容有：加密组：主要负责选手的检录、核实证件身份并对选手所提交的作品进行 加密和解密工作。监考组：主要负责竞赛现场监考工作和安全巡查，做好维护赛场纪律； 记录赛场情况，做好监考记录；纠正选手违规行为，并对情节严重者及时向 裁判长报告作好记录并给出处罚结果；核查实际操作竞赛使用材料、设备；记 录每位选手的实际工作时间。评判组：负责竞赛结果的评判、成绩复核和汇总工作。时间记录组：负责记录每位选手的实际工作时间。（三）竞赛实施细则1、赛前准备裁判长与协办单位于赛前2-3天对场地设备设施等准备工作进行最终确认; 各项目裁判长与裁判员于赛前1至2天进行集中培训、技术对接和设备设施、 耗材确认。选手的出场顺序由抽签决定。赛前30分钟，到指定检录口进行检录，由检录人员核实编号，开赛后 迟到15分钟的选手视为自动放弃参赛。检录完毕，每位选手按照选手抽签号 到指定位置。可携带竞赛规则规定的工具，必备的用具等。所有通讯、照相、 摄像、磁盘等工具一律不得带入比赛现场。2、竞赛实施在竞赛过程中，选手应遵守安全操作规程，接受裁判员的监督和警示， 确保人身安全及设备安全。竞赛过程中严禁交头接耳，也不能相互借用工具。 各参赛选手间不能走动、交谈。由裁判长统一告知选手比赛规则、时间和流程后，裁判长宣布比赛正式 开始并计时。比赛过程中，选手原则上不允许离开工位，若确实需休息、饮水 或去洗手间，一律计算在操作时间内。选手进入赛场后，不得擅自离开赛场，因病或其他原因离开赛场或终止比 赛，应向裁判示意，须经赛场裁判长同意，并在赛场记录表上签字确认后， 方可离开赛场并在赛场工作人员指引下到达指定地点。因参赛选手个人误操作造成人身安全事故或设备故障时，裁判长有权中止 选手竞赛。如非参赛选手个人因素出现的设备或工具故障而无法继续竞赛时， 参赛选手可提出更换设备或工具的要求，同意并更换后，参赛选手可继续参加竞 赛，并给参赛选手补足所耽误的竞赛时间。选手自带设备和工具，须经裁判组确 认核实后，可按照有规定要求带入赛场，如出现损坏问题不负责更换。参赛选手如提前结束竞赛，举手向裁判员报告，竞赛结束时间由裁判员 进行记录。参赛选手结束竞赛后不得再进行任何操作，离场后也不得再进入赛 场。裁判长发布竞赛结束指令后，未完成任务的参赛选手应立即停止操作， 不得以任何理由拖延竞赛时间，并按要求清理赛位。选手须按照程序提交比赛结果（任务书、报告），配合裁判做好赛场情 况记录，并签字确认，裁判提出签名要求时，不得无故拒绝。3、技术违规处理不得携带其他未经组委会认可的设备、工具、机具、材料等参赛，不听劝告的取消比赛资格。竞赛过程中，选手不得接受场外送进的材料、加工过的半成品等。选手不得损坏、拆卸、改装赛场提供的设备、工具和工作台等设施。选手不得在任何竞赛区域、位置、赛件上作任何涉嫌作弊的标记。如比 赛开始前发现有明显痕迹，可上报裁判员进行处理，严重者可按作弊处理。在完成竞赛任务的过程中，因操作不当导致事故，扣1020分，情况 严重者取消比赛资格。因违规操作损坏赛场提供的设备、污染赛场环境等不符合职业规范的行 为，视情节扣510分。扰乱赛场秩序，干扰裁判员工作，视情节扣510分，情况严重者取消比赛资格。4、问题或争议处理参赛选手、裁判员发现竞赛过程中存在问题或争议，应向裁判长反映。 裁判长依据相关规定处理或组织比赛现场裁判员研究解决。处理意见需比 赛现场全体裁判员表决的，须获全体裁判员半数以上通过。最终处理意见 应及时告知意见反映人，填写问题或争议处理记录表并向组委会提交。5、本项目特别规定第三届晋城技能大赛期间，对各类人员出现的违规行为、竞赛期间出 现的问题或争议，参照第三届职业技能大赛竞赛技术规则。四、竞赛场地、设施设备等安排竞赛各区域应设置合理，符合安全、健康和环保要求。1 .按规定预留赛场安全疏散通道，配备消防器械等应急处理设施设备和人 员，张贴本项目安全健康规定、图示等，并事先制定应急处理预案，安排专人 负责赛场紧急疏导等工作。2 .提供安全照明和通风等设施设备。对易产生有害气体的竞赛项目，应配备 完善的排风和处理设施。对涉及易燃易爆、化学腐蚀和有毒有害物品的项目，要 按照国家有关规定，在本项目安全、健康规定中予以明确，制定相应管理措施，并随本项目竞赛细则一并公布。（一）赛场规格要求1 .本项目场地总长度约20m,总宽度约20m,总体面积约400 m2,主要划 分为比赛区域、后厨烹饪区域、裁判休息区、选手候考（检录）区、录分室、物料 区等六个功能区。2 .比赛区域划分为酒吧服务竞赛区、咖啡制作与服务竞赛区和休闲餐厅服务 竞赛区。3 .选手候考室为每个选手提供一个带锁的储物柜，可存放小件个人比赛物品。4 .赛场安排两个主要入口，入口处设置洗手水槽，设置一个出口处，用于各 项目的宾客离场。5 .赛场的比赛区域和烹饪区域均有灭火器材，保证赛场的防火安全。各区域 之间有明显标志或警示带；标明消防器材、安全通道、洗手间等位置。（二）基础设施设备清单餐厅服务项目赛场提供设施、设备清单表（以下材料如有变化，以比 赛场地提供为准）1、场地设施设备（每工位）序号设备名称型号（备注）单位数量1半自动咖啡机台12咖啡操作台张13磨豆机台14制冰机台12、材料（每选手）咖啡模块序号名称规格单位数量1压粉器个12转角粉锤垫子个13敲渣盒个14拉花缸不锈钢500600毫升个25冷藏冰箱台16意式浓缩咖啡杯瓷器8090毫升个27卡布奇诺咖啡杯瓷器180 220毫升个28拿铁咖啡杯玻璃180220毫升个29咖啡垫碟瓷器个410咖啡勺不锈钢把411塑料水桶个112纯净水升0.513周转备料操作台个114咖啡吧台方巾褐色款块115擦杯布全棉吸水不掉毛块116咖啡吧台方巾白色款块117咖啡豆意大利深度烘焙克10018鲜奶全脂肪鲜奶升119糖包砂糖或黄糖糖包袋420餐巾纸包121客用咖啡桌椅1托2套122收银夹个123托盘个224花瓶个2酒吧模块序号名称规格单位数量1吸管长/短个42冰夹通用个13冰桶通用个14三角鸡尾酒杯通用个25古典杯通用个26直身杯通用个27盎司杯通用个28调合杯通用个29高脚杯通用个210子弹杯通用个211鸡尾酒签通用个412吧勺通用个213鸡尾酒操作台160X60X80张214周转操作台张115水果刀通用把116准备桌150X80X80张117周转箱80L个118案板通用个119制冰机通用120摇壶通用个221吧台方巾褐色款块222擦杯布全棉吸水不掉毛块223吧台方巾白色款块224柠檬夹个125捣棒通用个126苏打水屈臣氏罐127矿泉水瓶128可乐，雪碧，啤酒各听129白兰地瓶130柠檬汁瓶131原味糖浆莫林瓶132青柠檬个133黄柠檬个134橙子个135樱桃罐头个136汾酒瓶137金巴利瓶138苹果力娇酒瓶139竹叶青酒瓶140黄瓜汁瓶141鲜橙汁瓶142汤力水罐143必得利红石榴糖浆瓶144加拿大威士忌瓶145味美思瓶146安格斯特拉苦酒瓶147苹果个148火龙果个149芒果个150橙子个151才弥猴桃个152西瓜个153餐巾纸包154分羹叉把155水果刀把156骨碟个557水果篮个158钢勺把259厨房用纸卷1休闲服务模块1餐桌120X120张22桌布180X180块23椅子软面无扶手椅把44储物层架70X39X147个15边台120X60个16边台台布纯棉，190cmX 150cm块27餐巾白色纯棉，50X50块48椭圆托盘、托盘架塑胶、木制套19圆形托盘塑胶个110开胃菜刀叉不锈钢通用套411主菜刀叉不锈钢通用套412汤勺不锈钢通用个413鱼刀、鱼叉不锈钢通用套414甜品叉勺不锈钢通用套415黄油刀不锈钢通用个416水杯玻璃个417红葡萄酒杯玻璃个418白葡萄酒杯玻璃个419面包篓常用个420咖啡杯、杯碟、勺瓷器套421咖啡壶玻璃个422茶杯、杯碟、勺瓷器套423糖盅、奶盅瓷器套424开胃菜碟瓷器，8-12寸个425主菜碟瓷器，11T4寸个426面包盘瓷器，5寸个427甜品碟瓷器，7-9寸个428黄油碟瓷器，2-4寸个429展示盘瓷器,11-12寸个430汤碗（配碟）瓷器，8-10寸套431分菜盘不锈钢，15寸一20寸个432分菜叉、勺大号，不锈钢套233胡椒研磨器大号，木质个234立式冰桶架不锈钢个135冰桶1 （无盖）不锈钢个136冰桶2 （带盖）不锈钢个137沙司盅不锈钢个238花瓶通用个239盐、胡椒瓶套装，不锈钢套240抽纸通用包141厨房用纸通用包142点菜本通用个243签字笔通用支2注：表中未列材料，均为选手自备材料，赛场不负责提供（红酒醒酒器具 等）。3、裁判使用设备和工具序号设备名称型号（备注）单位数量1文件夹A4个102铅笔2B个103中性笔黑色个104橡皮美术个105文件袋牛皮纸个106打印机激光台17计时器秒表计时个34、选手自备的设备和工具序号设备名称型号（备注）单位数量1工作装套1目录一、技术描述1（一）项目概要1（二）基本知识与能力要求1二、试题与评判标准2（一）竞赛试题内容2（二）样题及赛题变化6（三）竞赛评判标准61、竞赛试题配分62、成绩计算方式63、评判方法64、成绩并列8三、竞赛细则8（一）竞赛时间安排8（二）裁判员分组和职责91、裁判长92、裁判员9（三）竞赛实施细则10I、赛前准备102、竞赛实施103、技术违规处理114、问题或争议处理125、本项目特别规定12四、竞赛场地、设施设备等安排12（一）赛场规格要求12（二）基础设施设备清单131、场地设施设备（每工位）132、材料（每选手）143、裁判使用设备和工具174、选手自备的设备和工具175、禁止自带使用的设备、工具和材料18五、健康、安全和环保要求18（一）选手安全防护要求18（二）赛事安全要求18（三）赛场要求19（四）绿色环保要求19（五）疫情防控20附件1：餐厅服务抽签目录21附件2：鸡尾酒调制配方模板232工作鞋双13身份证张14参赛证张15白手套付1注：若选手自带设备工具少于表中所列项目，赛场不负责提供；服装不得 有标识。5、禁止自带使用的设备、工具和材料序号设备名称型号（备注）单位数量1手机等电子设备2秒表3已完成的水果装饰品4巧克力酱5竞赛所用的食材、工具 等不符合竞赛要求的物品五、健康、安全和环保要求（一）选手安全防护要求参赛选手应爱护赛场的设备设施，按规定的操作程序谨慎使用赛场的 设备设施；所有操作应符合安全卫生要求；参赛者需维护比赛场地卫生， 无任何遗留物品影响后续选手的比赛；在比赛过程中，参赛选手应严格遵 守相关专业的操作规程，安全、文明参赛；按照规定处理食品垃圾。（二）赛事安全要求1 .期间竞赛，各方人员必须严格遵守组织方相关防控规定。2 .比赛需全程使用英文。3 .参赛选手需身体健康，无传染性疾病。4 .性格开朗外向，具有良好的仪表以及积极的态度。5 .参赛选手，迟到十五分钟以上不得入场。6 .选手应爱护赛场设施设备，操作规范，注意安全。违反安全操作规 定造成的损失由考生负责。7 .选手在比赛中严禁使用各类通讯工具。8 .选手必须严格遵守考场有关规定，严禁作弊或代考，自觉服从裁判 长、裁判员、考场工作人员的管理。9 .选手需自备比赛服装，但是着装、用品等在外观上不应显示选手所 在单位等个人信息。（三）赛场要求1 .场地备有医疗站点，放置医药急救箱，包括外伤处理和急救药物。2 .选手参赛前应接受过系统的职业安全教育。3 .赛前裁判长宣读竞赛规则、安全注意事项。4 .赛场设有保安、公安、消防、医疗、设备维修和电力抢险人员待命， 以防突发事件；赛场还应设有生活补给站等公共服务设施，为选手和赛场人 员提供服务。5 .赛场设置安全通道和警戒线，确保进入赛场的大赛参观、采访、视 察的人员限定在安全区域内活动，以保证大赛安全有序进行。（四）绿色环保要求1 .参赛者应爱护赛场的设备设施，按规定的操作程序谨慎使用赛场的设备 设施；2 .所有操作符合安全卫生要求，避免浪费;3 .参赛者需维护比赛场地卫生，无任何遗留物品影响后续选手的比赛；4 .竞赛相关人员，要注意保持环境整洁卫生，按照规定处理垃圾（对残余 垃圾分类处理，如：食品类、耗材类等进行干湿分类）。5 .每场竞赛结束后，选手要做到工完场清，赛场保洁人员要保障赛场整体 的环境卫生，体现安全、整洁、有序。（五）疫情防控执行国家及本次大赛疫情防控的相关规定。附件1:餐厅服务抽签目录一、咖啡名称1 .卡布奇诺咖啡2 .意式浓缩咖啡3 .拿铁咖啡二、鸡尾酒名称及配方1、汾清气爽（抽签款，每人制作两杯） 老白汾酒30ml 黄瓜汁30ml 苹果力娇酒15ml 糖浆15ml （莫林） 柠檬汁10ml （屈臣氏）所有配料加冰摇合，滤入鸡尾酒杯中，用柠檬片装饰。2、火凤凰（抽签款，每人制作两杯） 竹叶青酒10ml 石榴糖浆10ml 冰镇鲜橙汁100ml在高脚杯中加入石榴糖浆和鲜橙汁，将竹叶青酒轻轻倒入上面一层，用柠 檬片装饰。3、曼哈顿酒（Manhattan）（抽签款，每人制作两杯） 加拿大威士忌40ml 味美思酒20ml 安格斯特拉苦酒10ml （用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒）调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾 酒杯，最后加入一颗樱桃点缀4、美国佬（抽签款，每人制作两杯） 金巴利30ml 红味美思30ml 苏打水适量（屈臣氏）在古典杯中加入金巴利与味美思搅拌后加入冰块，倒入苏打水，半橙片装 饰。三、休闲服务模块菜单MENUAppetizersSpecial of the DayMain CoursesPan-fried Sea bassBeef SteakDessertsApple PieFruit SaladDRINK LISTDrinksSparkling WaterWhite Wine (B)Red Wine (A)鸡尾酒调制配方模版RECIPE TEMPLATE SIGNATURE COCKTAILCocktail NameNumberRecipe for 2 persons Signature CocktailDateamountingredientsGarnish/GlassesDescription of the preparation一、技术描述（一）项目概要餐厅服务项目是指在餐桌上或吧台提供个性化菜肴和饮料服务的竞赛项 目。比赛中对选手的技能要求主要包括：具备广泛的国际餐饮知识；掌握一套 完整的服务总规则；沉着、机智、良好的行为举止，能与客人进行良好互动； 灵活服务，根据不同场合提供令客人满意的服务；遵循职业健康与安全规范， 最低浪费及环保操作的有关规范。本文件按照餐厅服务员职业国家职业技能标准（三级）及以上要求，适当 吸收世界技能大赛相关技术要求编制，含项目技术描述、试题与评判标准、场 地设施设备安排、健康安全要求等内容。未尽事宜，将在补充通知或赛前项目 技术说明时予以说明。（二）基本知识与能力要求本竞赛是对餐厅服务（西餐）技能的展示和评估。仅测试技能操作方面的 能力。参赛选手需要按照餐厅服务（西餐）标准（或要求）展示餐厅服务技能。1服务准备个人需要知道和理解：针对不同的服务场所提供不同的服务根据所提供的材料、设备，包括餐具、瓷器和玻璃制品， 家具和布料物品等进行操作服务理论个人应能够：展示自己为客人服务的专业素养根据不同餐饮场所准备不同的服务用品，包括零点餐厅服 务、宴会服务、休闲餐厅和咖啡服务、酒吧服务等实操类别部分2沟通能力个人需要知道和理解：了解西餐文化，具备良好的英文听说能力，理解在服务过程 中与不同文化背景的客人进行有效沟通的必要性。理论个人应能够：提供问候和引座服务为客人点单推荐适合客人的食品、酒水和饮料，并做相应的介绍告别客人实操3食品和酒水、饮料服务个人需要知道和理解：了解食品、酒水和饮料的出产标准理解不同餐饮服务环境，并采用的相对应的服务技巧 理解优质服务的涵义理论个人应能够：针对不同风格的食品，采用相对应的服务能进行简单的食品加工能制作常用咖啡并提供服务能辨析酒精饮料能制作鸡尾酒并提供服务能够推荐和介绍葡萄酒和其他常见酒水，并提供服务实操二、试题与评判标准（一）竞赛试题内容本赛项分为咖啡制作与服务、酒吧服务、休闲餐厅服务三个模块。赛项 内容涵盖了餐厅服务（西餐）的核心技能和职业素养，强调操作的规范化、 流 程 化 与 职 业 化。模块模块名称竞赛任务竞赛时间竞赛要求A咖啡制作与服务使用半自动咖啡机制作咖啡30分钟1 .迎接客人：礼貌问候客人，引 领客人。2 .点单：了解客人需求，为客人 介绍咖啡种类及口感3 .咖啡制作：根据客人所点咖啡 进行制作，最少2款，每款制作2 份4 .咖啡呈现：以正确形式呈现咖 啡5 .咖啡服务：将制作好的咖啡以 正确的方式分别提供给同时进场 的客人，为客人提供小食服务， 并与客人进行良好互动6 .确保操作卫生7 .到时叫停（咖啡名称见附件1）B酒吧服务水果拼盘制作20分钟1 .根据赛场提供的水果制作1人份 量的果盘2份2 .制作过程中双手不能接触到水 身3 .确保工作台卫生、整洁4至少在橙子、芒果、苹果、才弥 猴桃、西瓜、火龙果中选择4种 水果，其中火龙果、芒果必用5.到时叫停鸡尾酒服30分钟1.选手将提前准备好的自创鸡尾 酒配方（1份，使用英文表述）交给甥怅（配方模板见附件2）2 .工作准备：选取制作鸡尾酒所 需的工具、原材料、载杯等，做 好准备工作。自创鸡尾酒所需物 品自备。要求物品分类归档，摆 放位置符合操作习惯，台面整洁3 .迎接客人：礼貌问候客人， 引领客人4 .点酒：了解客人需求，为客 人推荐自创鸡尾酒5 .鸡尾酒制作：在规定时间内 完成两款抽签鸡尾酒和一款自 创鸡尾酒的调制，各制作两 杯，其中一杯呈现给评委，一 杯提供给客人6 .鸡尾酒呈现：鸡尾酒以正确 的方式呈现（必须有装饰物， 且装饰物最少2种，不多于3 种，但不包括吸管）7 .鸡尾酒服务：将调制好的鸡 尾酒以正确的方式分别提供给 同时进场的客人。介绍鸡尾酒 的配方及口感，并与客人进行 良好互动8 .服务语言：选手必须全程使 用英语进行服务。9 .到时叫停（酒单见附件1）C 休闲餐厅服务休闲餐厅90分钟服务（2桌每桌2人）1 .为2桌客人提供就餐服务，第 二桌客人在第一桌客人进场5分 钟后再进入2 .休闲餐厅服务竞赛内容包括餐 前准备（含包边台）、酒水服 务、餐食服务等3 .选手根据用餐需要到赛场指定 位置拿取摆台与服务所需的餐器 具，检查并完成餐器具的清洁卫 生和整理工作。4 .根据用餐要求摆台5 .引领客人，协助客人入座，提 供餐前服务6 .为客人提供点菜、点酒水服 务，填写点菜单7 .为客人提供餐食服务，餐食服 务采用美式服务方式。每位客人 点两道菜，这两道菜可以是“开 胃菜+主菜”或“开胃菜+甜点” 或“主菜+甜点”8 .提供酒水服务。酒水服务包 括：红葡萄酒服务、白葡萄酒服 务、矿泉水、茶或咖啡服务。休 闲餐厅服务比赛过程中只对红葡 萄酒进行鉴酒。每位选手只须为 1位客人提供一次鉴酒服务9 .清理、恢复台面到赛前状态10 .休闲餐厅服务选手需全程使 用英语比赛11 .到时叫停（菜单见附件1）（二）样题及赛题变化赛前如有试题调整，将以文字的形式进行补充说明。如果正式比赛时的试题超过30%的调整（调整方式由裁判长独立修定），必须由裁判长在赛前裁判员 集中培训和选手赛前技术说明会予以说明。并由裁判长对最终比赛试题签字确认 后向选手公布。（三）竞赛评判标准1、竞赛试题配分模块编号模块名称竞赛时间分数评价分测量分合计A咖啡制作与服务30分钟101020B酒吧服务50分钟201030C休闲餐厅服务90分钟351550总计170分钟6535100本赛项中模块A咖啡制作与服务占总分20%,模块B酒吧服务占总分30 %,模块C休闲餐厅服务占50%o2、成绩计算方式本赛项采用测量（客观评分）和评价（主观评分）两种方式进行评分， 总分为100分。评分项的分数应精确到小数点后两位，小数点后第三位数字采 用四舍五入（如1.用5计1. 06, 1. 054计1. 05） o3、评判方法本赛项评分标准借鉴世界技能大赛（餐厅服务项目）评分标准设置，按照本次比赛的比赛流程和技术情况进行调整。3. 1测量分（客观）测量分（Measurement）打分方式：按模块设置若干个评分组，每组由 3名及以上裁判构成。每个组所有裁判一起商议，在对该选手在该项中的实际 得分达成一致后最终只给出一个分值。测量分例表：（仪容仪表）类型示例最高 分值正确; 分值不正确 分值满分或 零分制服干净、熨烫、符合 行业标准0. 50 或 0. 50-0. 5黑色皮鞋，干净，符合 行业标准0. 50 或 0. 50-0. 5没有过多的香水、须后 水；不能浓妆，没有纹 身、不佩戴珠宝、不留 长指甲和涂抹指甲油0. 50 或 0. 50-0. 5合适的发型，不过分使 用护发用品0. 50 或 0. 50-0. 5良好的姿态0. 50 或 0. 50-0. 53.2评价分（主观）评价分（Judgement）打分方式：3名裁判为一组，各自单独评分，计算出平 均权重分，除以3后再乘以该子项的分值计算出实际得分。裁判相互间分差 必须小于等于1分，否则需要给出确切理由并在小组长或裁判长的监督下进行调 分。评价分例表：（社交能力）