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主题餐厅的策划书范文3篇主题餐厅的筹划书篇1 一、工程介绍 1、创业团队介绍 我们团队现有队员8名，由赵阳、黄青山发起成立，队员全部为20xx级化工院学员。他们在分别在年级、学生会、青年志愿者协会担当职务。在一年的大学学习与工作中力量与见识得到很大的提高，现将队员有关状况说明如下： 李果果：此工程的发起人，学生会组织部成员，为人谦和，多才多艺，有主见，有思想，责任心强，擅长装饰，店内布局。 赵阳：团队发起人，副班长，有眼光，有谋略，交际广，擅长搞外交，搞市场调研。 黄青山：团队发起人，团支书，擅长筹划，办事严厉仔细，有主见，敢打敢拼，擅长团结队员。 刘雪：团支书，擅长筹划，经营经受丰富，想法多，擅长推销，富于创新。 张森：年级学习委员，多才多艺，办法多，有主见，谦和，责任心强，富于创新，电脑高手。 梁曼：青协外联部成员，办事踏实仔细认真，理财力量好，为人和气，有主见，能独挡一面 沈海洋：班长，责任心强，具有号召力，办事踏实，有想法陶威：务实仔细，责任心极强，对网上信息的收集力量强，了解一般的法律常识。 团队发起人在选择成员上，一注意力量，二注意性格。我们认为：随着我们团队事业的进展，更多需要的是综合型人才。这样，他们在各个方面都能独挡一面。这对于我们以后的成长是极为有利的。除了注意对力量的需求外，还注意是对其性格的考虑。我们认为，性格上的契合，才能使我们的团队更加团结。由于在以后进展的道路上，分歧是时常会有的，能不能走的更远，在于团结，在于大家的相互支持与鼓舞！因此我们的团队天生就是团结的！我们不怕失败，信任我们会走的更远！ 2、公司主营业务介绍 膨化类食品、干果、风味小吃，各色糕点、粥、各种瓶装、罐装饮料，啤酒、更兼南北方特色调制的饮料。 二、经营理念 经营理念之一：选择消费对象很重。 经营理念之二：效劳观念应当共性化，细腻化，多样化，人情化，顾客不是上帝，而是朋友。 经营理念之三：要有一支优秀的选购团队。 经营理念之四：优秀的治理人才是立店的根本。 经营理念之五：注意细节应成为餐饮经营者自身应具备并应灌输到每一位员工的工作态度。 经营理念之六：口碑第一，广告其次。 三、市场调研及竞争分析 就目前河南大学四周的状况而言，竞争压力的确不小。假如我们的经营没有特色，那么我们必定是一滩死水，毫无生气。调查发觉，河大四周的饮品店及干果店虽然在数量上已具规模，但在质量上，仍处于一个下等水平。各店价格参次不齐。可以说，他们的进展只依地势，而不依质量。当我们的商店进展起来的时候，从某种水平上说，地势已不是他们进展的优势。鉴于此提高我们商品的品质，是我们打赢这场竞争战的关键。另，我们的进展模式和效劳模式是河南大学四周独一无二的。在进展上，我们有一支初具规模的团队，对各种不良环境有肯定的适应力量。这是四周的那种一人之店所不能比较的。在效劳模式上，我们供应优雅的环境，一流的品质，公正的价格，这更是四周竞争者所不能比较的。 四、消费者讨论 本店位于学校中心地段，学生流密集，因此产品主要针对大学生。这就需要产品既要跟上大学生潮流，又要适合他们消费水平，当今大学生消费分为学习消费；休闲及消遣消费和人际交往消费，热门的是休闲及消遣和人际交往消费，休闲消费；大学生闲暇生活中，最常常做的事情是与人谈天，读消遣杂志文学作品、小型聚会等，而这些活动几乎都需要一个适宜场所。 消遣消费：很多人在上大学以前始终被束缚，现在到了大学，思想渐渐脱离束缚，开头接触大量活动场所，进迪厅，去练歌房，开PARTY？大学生的消费数额相当可观。 人情消费：现在，学生过生日，考试得高分，当了学生干部，入了党，评上奖学金，竞赛获奖都要请客，否则便被视为不够交情，不上路。但请客者档次高，会给一些并不富有的家庭增加经济负担，也给大学生带来了精神压力。这就需要有一个时尚新奇的地方去抵消这个心理因素。 恋爱消费：当今在大学里谈恋爱已经是一个群众化的趋势，情侣共同消费在生活中占很大比例，在休闲时间里，情侣往往待在一起，而在校园里缺少可以消遣的场所。 五、商品定位 饮品类 招牌系列：果汁果茶 芒果捞、香橙味 美式冰淇淋、柠檬味 冰爽柠+荔枝 青柠香柚、蜜柚红茶 （以上饮品均为小杯2元，大杯3元） 独有系列：鲜果多汁 香美人、鲜芒冰橙 橙色情调、薄荷青苹 柠檬之恋、柠檬芦荟 情人觅影、多C柠檬 （以上为情侣双杯，标价在10元以上） 木瓜鲜奶、鲜芒木瓜、芒果芦荟 （以上统一价3元） 水果雪乐、台式奶茶 芒果缤纷雪乐、台式奶茶、香柠缤纷雪乐、可可奶茶、草莓缤纷雪乐、初恋奶茶（以上属于刨冰类5元起价） 茉莉绿茶、茶花绿茶 翠玉煎茶、东方美人茶、冰瓖桂花、冰瓖玫瑰 伯爵红茶、阿里山冰茶、锡兰红茶、油切绿茶 大吉岭红茶、蓝莓果茶（以上茶品小杯2元，大杯3元） 主题餐厅的筹划书篇2 一概要 随着人们生活水平的提高，这一人们每天必需的动作已不仅仅是为了： “吃” 填饱肚子。在人们解决了温饱问题后，人们的着重点开头倾向于食物的味道。然而，如今的餐饮业可谓百花争鸣，各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味蕾。在这种大形势下，人们的关注点开头向餐厅的环境转移，已成定局。而我们公司推出的各个主题餐厅，正是将餐厅的特色环境与餐厅的.食物味道融为一体，真正做到满意顾客需求，可谓应时代而生。 产品和效劳 本工程拟创立的family主题餐厅是一家有限制企业。它将通过现代化的治理，实现对社会资源的整合和共振，在上海乃至全国建立特色餐厅，为特定的客户群供应特色鲜亮，共性突出的餐饮效劳，并一次猎取利益。 目标市场定位 我们的初期目标是上海，主要客户群是有猎奇心理，追逐时尚的高收入阶层以及团体消费者。 治理 本工程的核心是以餐饮集团为平台，经营多家各具特色，却具有一样企业文化的主题餐厅。餐饮平台的建立要求工程团队的成员有相当高的领导能里。我们的治理成团队具有娴熟的技术和深厚的理论作根底。 战略 我们的战略规划是，一年以内建成第一家旗舰自助主题餐厅，总结出一套行之有效的治理方法；五年内，在再建成23家直营主题餐厅，形成自己特有的集团品牌；十年内在上海、广州等大城市建立直营主题餐厅。 财务分析 Family主题餐厅投资约1500万元，由发起人投资800万元。我们规划在三年内归还全部资金，方法采纳利润归还形式，其他归还方法也可商谈。 风险分析 餐厅的风险主要有一下三个方面：一是投资风险；二是治理风险；三是竞争风险；四是不确定因素风险。我们将通过合理的投资机制、先进的治理手段和独特的企业文化来化解这些风险。 二公司描述 公司名称：family主题餐厅 公司地址：中国/上海 经营范围：效劳业（主要为餐饮业） 公司宗旨：用最温馨的就餐环境和最美味的食物，打造中国第一特色餐厅 公司座右铭：无温馨不成家！ 公司口号：没有最完善，只有更完善！ 公司定位：家庭消费 公司歌曲：相亲相爱的一家人 公司广告语：流浪的孩子在外惦念家吗？我们在Family等你 人事治理： Family主题餐厅是以高科技效劳设备，高新技术为核心，家庭温馨为特色的新式餐饮公司。由于餐厅设计上采纳了电子自动点餐系统等先进技术设备，所以节省了一局部人力资源。以下是本公司关于人力资源治理方面的规定： 三、Family主题餐厅组织构造 总经理： 总经理是拟定规章制度、工作程序、质量标准。依据各岗位职责标准，组织实施，严格指导，监视，全面负责餐厅的治理工作，保证餐厅经营业务的正常进展。负责餐饮出品和效劳，餐厅工作人员调配以及各项行政治理工作，制定本部月度、年度的营业规划，确定餐厅年度、月度的营业估计，领导全体员工完成各项任务和经营指标。 市场部： 宽阔的市场是每一个公司进展的根底，没有市场就没有盈利，在市场上下功夫是公司取胜的关键之处。市场部的设臵意义重大，市场部主要负责捕获餐饮市场信息，做好市场开发，市场调查，准时获得客户需求信息，讨论客户群并做好市场分析，收集餐饮情报等。此外还负责外卖产品，以及相关产品的包装销售。 企划部： 企划部是公司的战略规划核心，主要负责制定公司进展战略和方向，新工程的开发，企划部要和市场部准时沟通沟通，交换信息，开拓公司新的进展领域，开发新的效劳方向，开发新菜肴，研发与之相关的新产品。 人事部： 人事部是餐饮行业的重要部门之一。是核心部门，它的治理状况直接影响到整个集团的经营。人事部主要负责公司人事治理和人员配臵工作，还包括员工培训聘请吸引人才人员招募，工资的结算与发放，员工待遇福利及职工保障，薪酬治理，公司行政事务治理，广告宣传以及吸引投资等。 公关部： 餐饮行业是第三产业，属于效劳业，是与人打交道的行业。所以公关治理是重中之重，公关部负责餐厅效劳，治理效劳人员，提高效劳质量。效劳水平上去了，客人满足度高，就会有丰富的客源，盈利也就会更多。还要联系业务往来，代理商等，和相关公司建立良好的合作关系。 财务部： 负责餐厅预算结算经营，税务申报，严格治理账目，财务部要与银行建立严密联系，对于预算和结算要进展准时的划账处理，使本公司和其他运营商在资金方面合作顺当，保证资金在三方通畅的流通。这样既有利于本公司的经营，也提高了公司的信誉，树立了良好的企业形象，有利于公司的长期可持续进展。 主题餐厅的筹划书篇3 一、工程概述 主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单供应饮食，还供应以某种特殊文化为主体的效劳。 80后的消费意识与力量都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与20世纪80年月一代人的特别身份在80后主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些共性的装饰和差异化的效劳，为那些具有共性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的80后供应独特的效劳，以满意他们共性化的需求，最终到达盈利的目的。 二、工程简介 餐厅名称：八号学苑 店面选址：xx南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、化装品店等，店面约八十平米。 目标人群：80后。入店前会检查身份证，若是70，90后，不允许进去，由于70后会觉得里面的东西稚嫩，90后理解不了。 布局规划：装修风格融合小学初中教室，内部展现主要通过物品及墙面展现来渲染，分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区等。 企业定位：紧紧围绕80后主题餐厅文化这个理念建立一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处闻名的主体休闲消遣餐厅。 三、餐厅布局设计 餐厅布局主要分为外部和内部两局部： 1、店头以涂鸦的形式写着8号学苑，店头横幅写上8号学苑开学了，欢送新老同学前来报名，给人以比拟新颖又怀旧的感觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴下，可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来谈天叙旧，为那些上班一族的80后供应一个放松闲适的环境。 2、店内整体布局是学校课堂风格的，白墙绿漆，装饰的简洁而怀旧，主要分为几个局部： a、收银台后面的墙上是一个大黑板，上面写有校规、测验题、课程安排（营业时间），最上面插面小国旗； b、餐厅后面布置一个黑板报，大标题是开学啦，黑板上面是优秀班级的奖状； c、餐桌类似课桌的摸样，只不过中间挖空了放电磁锅，椅子都是老式课桌椅摸样的。 d、每个课桌上面都有一个课程标志，比方历史、化学、数学、语文等，作为桌号； e、烟灰缸是变形金刚外形的（只在抽烟区有放），餐具是80后小时候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盘等，给人一种追忆往事的感觉； f、店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像，也可以是名人名言。 g、其他从各个细节着手，布置各种小玩意儿，如孩提时用的铁制文具盒、80后小时候玩的霸王嬉戏机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的工具箱和各种动画片的照片等。 四、菜品设计 80后主题餐厅主要是以火锅为主，同时有炒菜及其他饮品，在菜品上主要包括一般涮菜，班长推举菜，餐厅特色菜三大局部。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且种类齐全，尽量参加一些80后的元素。其次是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好平衡。 五、效劳特色 1、把效劳员叫做值日生，佩戴中队长的袖标，撑经理为班长。收桌子是大扫除，点菜成为做选择题，提交菜单叫交卷子，结账时交学费，按学号上菜。 2、要办学生证的话，需要答一份考试卷子，有英语阅读、物理、化学，都是初中内容，全部答对免学费（会员费），学生证里面夹着中小学生守则和会员卡，班级是统一的一年级二班。会员卡可以用来订位、积分。 3、营业时间：休息时间可以忽视，中间有下课铃。 周一到周五：10：0014：30语文；16：3019：00自习；19：1022：00数学。 周六日：9：0014：30历史；14：4019：00地理；19：1023：00自习。 4、通过店内的整个布局营造一个属于80后记忆里的小世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的效劳。 六、费用预算 1、店铺租金：6000元/月（12个月）：72023元 日常必需品（碗，刀叉，杯子等）：5000元 装修及桌椅：90000元 推广费用：5000元 电器及厨房大型设备：20230元 人员服装费：3000元 初期流水资金：30000元 餐饮卫生许可等证件的申领费用：5000元 销售促进和开业庆典：20230元 其他费用：10000元 合计260000元 2、运营阶段的费用：员工的工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。 经理x1人（每人3000元/月）：3000元 厨师x3人（每人2500元/月）：7500元 效劳员x10人（每人2023元/月）：20230元 清洁工x1人（每人1500元/月）：1500元 选购员x1人（每人1300元/月）：1300元 合计33300元 电费 夏天：35004000元/月 冬天：28003200元/月 其他费用5000元 七、市场推广策略 1、店面条幅 开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优待多多，欢送进店试吃之类的标语。 2、宣传页广告 在开业当天在店内发放宣传单页，并介绍开业优待信息，也可在广场四周向过往行人（年龄介于2030之间）发放。对过往行人的宣传单发放可持续10天。 3、免费供给 凡进店消费者，皆可免费享受餐厅供应的酸梅汤，酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，布满了80年月的怀旧信息。 4、代金券返还 开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，代金券不行本次使用，以后任何时候消费皆可使用。 5、积分升级 凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，积够非常从学前班升到一年级，以后以此类推，每积非常升一级，升到五年级后可颁发毕业证。