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公共场所厨房油烟管道清洗的相关规定 人员密集场所消防安全管理 GA654-2006 北京北京市餐饮经营单位安全生产规定 第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处 1 米范 围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每 60 日至 少清理 1 次，清理应当做好记录。第三十五条 餐饮经营单位违反本规定，有下列情形之一的，由商 务行政主管部门责令改正，并按照下列规定给予行政处罚：（三）未按时清理排油烟管道的，处 5000元以上 3 万元以下罚款；北京北京市消防条例 第三十二条 食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂，应当按照 本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。第八十六条 食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位未按 照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进 行清洗的，责令改正，可处 1000元以上 5000 元以下罚款；造成火灾 的，处 1 万元以上 3 万元以下罚款。北京北京市火灾高危单位消防安全管理规定第十条 火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有 关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每 60 日要至少清理 1 次，并做好记录备查。天津天津市高层建筑消防安全管理规定 第二十条 高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每 季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并 做好记录，保留 2 年备查。重庆 重庆重庆市高层建筑消防安全管理规定 第三十七条 第二款宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨房烟 道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。第六十一条 违反本规定，有下列行为之一的，由公安机关消防机 构责令改正，对单位处 2000元以上 5000 元以下罚款，对个人处 200 元以上 500 元以下罚款：（一）宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗 和保养的；山东山东省高层建筑消防安全管理规定 第十八条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求（四）宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当采 取防火隔热措施，每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗 和保养，建立检查和清洗记录。五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处米范围内应当每日进行清洗中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理次清理应当做好记录第三十五条餐饮经营单位违反本规定有下列情形之一的由商务行政主管部门责令改正并按照产加工餐饮服务企业和单位食堂应当按照本市有关规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗第八十条食品生产加工餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗定第十条火灾高危单位中的餐厅食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置厨房操作间的排油烟管道每日要至少清理次并做好记录备查天津天津市高层建筑消防安全管理规定第二十条高层建筑内宾馆酒店餐饮第四十四条 高层建筑内的宾馆、餐饮场所的经营者未按照规定对 厨房排油烟管道进行检查、清洗和保养的，由公安机关消防机构责令 限期改正，处五千元以上一万元以下罚款。山东山东省火灾高危单位消防安全管理规定 第三十一条 火灾高危单位应当遵守下列规定:（一）设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理 1 次厨房烟道；前款第一项规定的烟道清理情况，应当留有清理记录并存档备查；第四十九条 违反本规定，未定期清理厨房烟道的，责令限期改正，处 5000 元以上 1 万元以下罚款。青岛青岛市实施 中华人民共和国消防法 若干规定 第十七条 第二款高层宾馆饭店和具有火灾危险性的其他餐饮场 所的厨房油气烟道，应当由专业防火清理单位定期清理。第二十四条 有下列行为之一的，由公安消防机构责令限期改正；逾期不改正的，责令停产停业，可以并处五千元以上五万元以下罚款：（一）高层宾馆饭店和具有火灾危险性的其他餐饮场所厨房油气 烟道未按规定清理的；青岛青岛市高层建筑消防安全管理办法 第三十一条 高层建筑内的宾馆饭店、餐饮场所的炉火、烟道等设 施与可燃物之间必须采取防火隔热措施，该场所经营者每季度至少对 厨房排油五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处米范围内应当每日进行清洗中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理次清理应当做好记录第三十五条餐饮经营单位违反本规定有下列情形之一的由商务行政主管部门责令改正并按照产加工餐饮服务企业和单位食堂应当按照本市有关规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗第八十条食品生产加工餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗定第十条火灾高危单位中的餐厅食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置厨房操作间的排油烟管道每日要至少清理次并做好记录备查天津天津市高层建筑消防安全管理规定第二十条高层建筑内宾馆酒店餐饮烟管道进行一次清理。第七十六条 违反本办法第三十一条规定，高层建筑内的宾馆饭 店、餐饮场所经营者未定期对厨房排油烟管道进行清理的，由公安机 关消防机构责令限期改正，并处一万元罚款。淄博淄博市消防条例 第三十四条 人员密集场所应当遵守下列规定:（五）厨房油气烟道应每月至少清理一次，确保消防安全。第五十九条 违反本条例规定，有下列行为之一的，由公安机关 消防机构责令改正，对单位处一千元以下罚款，对直接责任人员可以 处警告或五百元以下罚款:（四）人员密集场所的厨房油气烟道未定期清理的。江苏江苏省高层建筑消防安全管理规定 第三十九条 高层建筑内的厨房排油烟管道应当定期进行检查、清 洗，宾馆、餐饮场所的经营者应当对厨房排油烟管道每季度至少进行 1 次检查、清洗和保养。第五十一条 第二款 高层建筑内的宾馆、餐饮场所的经营者未按 照规定对厨房排油烟管道进行检查、清洗和保养的，责令改正，处警 告或者 500 元以上 5000元以下罚款。南京南京市消防条例 五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处米范围内应当每日进行清洗中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理次清理应当做好记录第三十五条餐饮经营单位违反本规定有下列情形之一的由商务行政主管部门责令改正并按照产加工餐饮服务企业和单位食堂应当按照本市有关规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗第八十条食品生产加工餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗定第十条火灾高危单位中的餐厅食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置厨房操作间的排油烟管道每日要至少清理次并做好记录备查天津天津市高层建筑消防安全管理规定第二十条高层建筑内宾馆酒店餐饮第三十六条 人员密集场所、高层和地下公共建筑应当遵守有关消 防安全规定，并符合下列要求:宾馆、饭店厨房油烟气管道应当定期清洗，并建立台帐。第六十二条 违反本条例规定，有第一项、第二项行为之一的，责令限期改正；逾期不改正的，处五百元以上五千元以下罚款。有第 三项至第七项行为之一的，责令改正，处警告或者五百元以下罚款；情节严重的，处五百元以上五千元以下罚款:（七）宾馆、饭店厨房油烟气管道未定期清洗的。苏州苏州市消防条例 第二十五条 第二款对人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩 等设备应当经常进行安全检查，每月至少清洗一次，并做好相关记录。第四十四条 第二款违反本条例第二十五条第二款规定，对人员密 集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备未按照规定进行检查、清 洗的，由公安机关消防机构责令改正，处警告或者一千元以上五千元 以下罚款；造成火灾的，处一万元以上三万元以下罚款。无锡无锡市消防条例 第三十五条 人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季度检查 清洗一次，并做好记录。第七十二条 有下列行为之一的，由公安机关消防机构或者公安派 出所责令限期改正；逾期不改正的，由公安机关消防机构处一千元以 上五千元五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处米范围内应当每日进行清洗中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理次清理应当做好记录第三十五条餐饮经营单位违反本规定有下列情形之一的由商务行政主管部门责令改正并按照产加工餐饮服务企业和单位食堂应当按照本市有关规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗第八十条食品生产加工餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗定第十条火灾高危单位中的餐厅食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置厨房操作间的排油烟管道每日要至少清理次并做好记录备查天津天津市高层建筑消防安全管理规定第二十条高层建筑内宾馆酒店餐饮以下罚款:（三）违反本条例第三十五条规定，人员密集场所的厨房烟道及 燃油管道未按规定检查清洗的。徐州徐州市消防条例 第十七条 人员密集场所的烹饪操作间排油烟设施、集烟罩等设备 应当定期进行消防安全检查，每月至少清洗一次，并做好记录。云南 云南云南省单位消防安全管理规定 第十三条 有用工的从事餐饮、旅馆、网吧、服装、玩具、家具、电子器件等生产经营活动的个体经济组织等单位，应当遵守下列消防 安全规定:（四）对厨房烟道每季度至少进行一次检查、清洗，对厨房燃油、燃气管道定期进行检查、检测和保养，在炉火、烟道等设施与可燃物 之间采取防火隔热措施；昆明昆明市消防条例 第二十六条 人员密集场所的消防安全应当符合下列规定:（四）对厨房排油烟设施、集烟罩、灶具等设备经常进行安全检 查，每月至少清洗一次。内蒙古内蒙古*火灾高危单位消防安全管理规定 第十四条 火灾高危单位日常消防安全管理应当遵守下列规定:五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处米范围内应当每日进行清洗中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理次清理应当做好记录第三十五条餐饮经营单位违反本规定有下列情形之一的由商务行政主管部门责令改正并按照产加工餐饮服务企业和单位食堂应当按照本市有关规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗第八十条食品生产加工餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗定第十条火灾高危单位中的餐厅食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置厨房操作间的排油烟管道每日要至少清理次并做好记录备查天津天津市高层建筑消防安全管理规定第二十条高层建筑内宾馆酒店餐饮（四）设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理一次厨房烟道；*维吾尔*高层建筑消防安全管理规定 第二十六条 高层建筑内宾馆、饭店、餐饮场所的厨房应当安置灭 火设备，炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施，每三个 月至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养。第三十三条 高层建筑内宾馆、饭店、餐饮场所厨房的炉火、烟道 等设施与可燃物之间未采取防火隔热措施，排油烟管道未按期检查、清洗和保养，由公安机关消防机构责令限期改正；逾期不改正的，对 单位处 2000元以上 5000元以下罚款，对个人处 200 元以上 500 元以 下罚款。沈阳沈阳市高层建筑消防安全管理规定 第二十三条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求：（四）宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火 隔热措施，每季度对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建 立检查和清洗记录。海口海口市消防条例 第四十一条 餐饮场所的经营者应当遵守下列消防安全规定:（二）操作间集烟罩和烟道入口处应当每日进行清洗；（三）每季度对烟道、燃气管道至少进行一次全面检查和清理，检查、清理情况应当做好记录并存档备查。五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处米范围内应当每日进行清洗中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理次清理应当做好记录第三十五条餐饮经营单位违反本规定有下列情形之一的由商务行政主管部门责令改正并按照产加工餐饮服务企业和单位食堂应当按照本市有关规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗第八十条食品生产加工餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗定第十条火灾高危单位中的餐厅食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置厨房操作间的排油烟管道每日要至少清理次并做好记录备查天津天津市高层建筑消防安全管理规定第二十条高层建筑内宾馆酒店餐饮南昌南昌市消防条例 第二十五条 第二款人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等 设备应当定期进行安全检查，每季度至少清洗一次，并做好相关记录。第五十二条 违反本条例规定，人员密集场所内的厨房排油烟设 施、集烟罩等设备未按照规定清洗的，由公安机关消防机构责令改正；逾期不改正的，处以警告或者一千元以上五千元以下罚款。贵阳贵阳市消防安全管理办法 第二十九条 商业服务网点和营业性餐饮服务、公共娱乐、生产加 工等小场所，应当遵守下列规定:（二）厨房烟道、燃油管道应当每季度检查、清洗一次，并做好 检查、清洗记录；福州福州市消防管理若干规定 第十条 第二款餐饮服务场所的经营者应当每季度对烹饪操作间 集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施和燃气管道进行检查、清洗和保 养，并建立台账。淮南淮南市消防条例 第三十三条 第二款人员密集的室内场所的厨房排油烟设施、集烟 罩等设备应当经常进行安全检查，每季度至少清洗一次，并做好记录。第五十四条 第二款违反本条例第三十三条第二款规定，对人员密 集的室内场所的厨房排油烟设施、集烟罩等设备未按照规定进行检 查、清洗的，五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处米范围内应当每日进行清洗中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理次清理应当做好记录第三十五条餐饮经营单位违反本规定有下列情形之一的由商务行政主管部门责令改正并按照产加工餐饮服务企业和单位食堂应当按照本市有关规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗第八十条食品生产加工餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗定第十条火灾高危单位中的餐厅食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置厨房操作间的排油烟管道每日要至少清理次并做好记录备查天津天津市高层建筑消防安全管理规定第二十条高层建筑内宾馆酒店餐饮由公安机关消防机构责令限期改正；逾期不改正的，处 以一千元以上五千元以下罚款。西宁西宁市消防条例 第二十八条 第三款人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季 度检查清洗一次，并做好记录。五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处米范围内应当每日进行清洗中餐操作间的排油烟管道应当每日至少清理次清理应当做好记录第三十五条餐饮经营单位违反本规定有下列情形之一的由商务行政主管部门责令改正并按照产加工餐饮服务企业和单位食堂应当按照本市有关规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗第八十条食品生产加工餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩排油烟管道等集排油烟设施进行清洗定第十条火灾高危单位中的餐厅食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置厨房操作间的排油烟管道每日要至少清理次并做好记录备查天津天津市高层建筑消防安全管理规定第二十条高层建筑内宾馆酒店餐饮