馒头教案小学教育小学学案_小学教育-小学学案.pdf

馒头教案 教学目标：1.了解馒头的来历及营养价值。2.体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。3.了解馒头的制作过程，激发探究的兴趣。4.培养学生的动手实践能力。教学重点：1.了解馒头的来历及营养价值。2.体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。教学难点：培养学生的动手实践能力。教学过程：一 谈话导入 同学们，中国有句话说得好：“民以食为天”，那大家今天中午吃的是什么呢？那在家里大家都吃什么主食呢？大部分同学吃的都是馒头，馒头是我们北方人的主食，我们几乎天天吃，今天，老师就带领大家一起去了解一下馒头！（板书课题：馒头）二 讲授新课 1 关于馒头，大家想探究什么呢?（学生举手回答）（1）.馒头最早是怎么来的？（2）.吃馒头对身体有哪些好处呢？（3）.馒头是怎样做成的呢？2老师发现，同学们手里搜集了不少的资料，下面，请同学们以小组为单位，就这三个问题进行讨论。分小组讨论合作。3.看同学们讨论的这么激烈，一定有很大的收获，下面请各小组派选代表来交流你们的讨论成果！（每小组交流之后，课件出示总结答案）(1).你是怎样的？老师这也获得这些资料的？（上网查资料、问家长、查阅书籍等）。说起馒头的来源，这要从诸葛亮渡泸水的故事说起，老师这也有一段关于馒头来源的资料。（出示课件）相传在三国时期，诸葛亮辅佐刘备攻下了四川，建立了蜀国，要和曹操、孙权争天下。可是蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭击骚扰。为了解除后顾之忧，诸葛亮决定亲自带兵去征讨孟获。蜀国军队向南进攻，要度过泸水。那时的泸水一带，人烟稀少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮手下有人提出一个怪主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头去祭河神，才能顺利通过泸水。诸葛亮当时主张要以仁义来收服孟获，当然不采用这种办法，后来，聪明的诸葛亮终于想出了一个好主意：用军中带来的面粉，和成面，捏成人头的模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮头”去祭祀泸水的河神，用以鼓舞士气，稳定军心。从这以后，这种面食的做法就流传下来。但是写成“蛮头”实在是太吓人了，人们就把“蛮”字换成“馒”字，写作“馒头”了。（2）.面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。有利于保护胃肠道。养学生的动手实践能力教学重点了解馒头的来历及营养价值体会做馒头的辛苦珍惜粮食教学难点培养学生的动手实践能力教学过程一谈话导入同学们中国有句话说得好民以食为天那大家今天中午吃的是什么呢那在家里大家都吃什么头板书课题馒头二讲授新课关于馒头大家想探究什么呢学生举手回答馒头最早是怎么来的吃馒头对身体有哪好处呢馒头是怎样做成的呢老师发现同学们手里搜集了不少的资料下面请同学们以小组为单位就这三个问题进行讨论分小组后课件出示总结答案你是怎样的老师这也获得这些资料的上网查资料问家长查阅书籍等说起馒头的来源这要从诸葛亮渡泸水的故事说起老师这也有一段关于馒头来源的资料出示课件相传在三国时期诸葛亮辅佐刘备攻下了四川建了蜀胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。（3）.步骤 1.准备面粉 500g、清水 250g、酵母 6g、白糖适量 2.面粉放入大盘，加白糖和 6g 酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状 3.用手揉直至表面光滑 养学生的动手实践能力教学重点了解馒头的来历及营养价值体会做馒头的辛苦珍惜粮食教学难点培养学生的动手实践能力教学过程一谈话导入同学们中国有句话说得好民以食为天那大家今天中午吃的是什么呢那在家里大家都吃什么头板书课题馒头二讲授新课关于馒头大家想探究什么呢学生举手回答馒头最早是怎么来的吃馒头对身体有哪好处呢馒头是怎样做成的呢老师发现同学们手里搜集了不少的资料下面请同学们以小组为单位就这三个问题进行讨论分小组后课件出示总结答案你是怎样的老师这也获得这些资料的上网查资料问家长查阅书籍等说起馒头的来源这要从诸葛亮渡泸水的故事说起老师这也有一段关于馒头来源的资料出示课件相传在三国时期诸葛亮辅佐刘备攻下了四川建了蜀 4.揉好后盖布发酵至两倍大 5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状 6.切分成等份大小的面剂 养学生的动手实践能力教学重点了解馒头的来历及营养价值体会做馒头的辛苦珍惜粮食教学难点培养学生的动手实践能力教学过程一谈话导入同学们中国有句话说得好民以食为天那大家今天中午吃的是什么呢那在家里大家都吃什么头板书课题馒头二讲授新课关于馒头大家想探究什么呢学生举手回答馒头最早是怎么来的吃馒头对身体有哪好处呢馒头是怎样做成的呢老师发现同学们手里搜集了不少的资料下面请同学们以小组为单位就这三个问题进行讨论分小组后课件出示总结答案你是怎样的老师这也获得这些资料的上网查资料问家长查阅书籍等说起馒头的来源这要从诸葛亮渡泸水的故事说起老师这也有一段关于馒头来源的资料出示课件相传在三国时期诸葛亮辅佐刘备攻下了四川建了蜀7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯 8.将做好的馒头面坯静置 15-20 分钟 9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸 15-20 分钟后关火，等过 2-4 分钟后再取出即可 三谈收获 经过刚才的讨论交流，相信大家一定收获颇丰，谁想和大家来分享一下你的收获呢？通过这节课，你知道了哪些知识呢？四拓展延伸 通过做馒头的工序，你又能体会到什么呢？（做馒头很不容易）那我们在平日的生活当中该怎样做呢？同学们，让我们一起参加光盘行动，爱惜每一粒粮食，一起加入光盘一族，好吗？五布置作业 1回家后尝试做馒头的完整过程，体会做馒头的不易。养学生的动手实践能力教学重点了解馒头的来历及营养价值体会做馒头的辛苦珍惜粮食教学难点培养学生的动手实践能力教学过程一谈话导入同学们中国有句话说得好民以食为天那大家今天中午吃的是什么呢那在家里大家都吃什么头板书课题馒头二讲授新课关于馒头大家想探究什么呢学生举手回答馒头最早是怎么来的吃馒头对身体有哪好处呢馒头是怎样做成的呢老师发现同学们手里搜集了不少的资料下面请同学们以小组为单位就这三个问题进行讨论分小组后课件出示总结答案你是怎样的老师这也获得这些资料的上网查资料问家长查阅书籍等说起馒头的来源这要从诸葛亮渡泸水的故事说起老师这也有一段关于馒头来源的资料出示课件相传在三国时期诸葛亮辅佐刘备攻下了四川建了蜀2感兴趣的同学可以尝试解决其他同学所提出的问题，获得更多的知识。养学生的动手实践能力教学重点了解馒头的来历及营养价值体会做馒头的辛苦珍惜粮食教学难点培养学生的动手实践能力教学过程一谈话导入同学们中国有句话说得好民以食为天那大家今天中午吃的是什么呢那在家里大家都吃什么头板书课题馒头二讲授新课关于馒头大家想探究什么呢学生举手回答馒头最早是怎么来的吃馒头对身体有哪好处呢馒头是怎样做成的呢老师发现同学们手里搜集了不少的资料下面请同学们以小组为单位就这三个问题进行讨论分小组后课件出示总结答案你是怎样的老师这也获得这些资料的上网查资料问家长查阅书籍等说起馒头的来源这要从诸葛亮渡泸水的故事说起老师这也有一段关于馒头来源的资料出示课件相传在三国时期诸葛亮辅佐刘备攻下了四川建了蜀