企业职工食堂管理规章制度7篇.docx

企业职工食堂管理规章制度7篇 1、仔细贯彻中华人民共和国食品卫生法，严格执行饮食卫生“五四”制，保障病员、职工、陪客的身体安康。 2、不选购、不加工、不销售腐败变质食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产、动物及制品。 3、直接入口的食品要有防蝇、防尘设施。 4、原料、辅料、食品盛器不着地放置，生熟食品、成品、半成品与杂物隔离，墩板刀具必需生熟分开使用。 5、餐具、茶具严格清洗消毒，并做好保洁工作，食堂餐具消毒要有专人负责。 6、从业人员必需体检合格持证上岗、上班穿戴清洁工作衣帽，个人卫生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换洗衣服)。 7、食品仓库卫生干净，通风枯燥、防鼠灭鼠，食品堆放离地离墙，调料、辅料有专间或专橱保管，分类存放。 8、保持室内外清洁，每天一小扫，每周一大扫。每月检查。 企业职工食堂治理规章制度精选篇2 (一)关于设置帐户和财务人员的规定 1.原有职工食堂或新建的职工食堂都要单独设置帐户，独立核算，要加强职工食堂的财务治理，对财务治理和会计核算中存在的问题，要准时请示公司财务部。 2.各职工食堂都要设置兼职或专职的会计、出纳，依据人事部核定编制设置。 3.会计、出纳要有明确分工，不允许会计兼出纳，管帐为一人，管现金饭菜票为另一人。 (二)关于费用开支范围等有关财务规定 1.职工食堂工作人员工资列入工资规划，由人事部核定，定员定编定工资标准。 2.水电费作出预算，在“营业费用水电费”中开支。 3.各职工食堂的燃料费依据实际需要，由行政部定出消耗定额，列入职工福利费开支。 4.各职工食堂首次购置的各种设施，炉具、厨具、餐具等列入基建费用，以后需要增加的用品用具列入福利费，不能列入营业支出。 5.职工食堂需要购置的其他物料用品如洗洁精、毛巾、用具、碱粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定额，按定额购置节省使用。 (三)关于补贴问题 公司各食堂供应的伙食补贴，补贴人数由人事、行政部门核定后，按每人每月补贴10元，在福利费中拨款。 企业职工食堂治理规章制度精选篇3 1、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。 2、健全各项规章制度，加强治理，严格本钱核算，提高质量，降低本钱，保障员工吃足、吃好、吃的养分。 3、常常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改良工作，实行民主化治理，以促进提高工作水平和效劳质量。 4、常常变换饭菜把戏，进展食物品种调整，努力提高烹调质量，加强优质效劳观念，做到员工满足。 5、严格各种票证和实物治理手续，妥当保管，准时清理，按时结算核对，实行月清点，账目公开制度。 6、工作人员必需留意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。 7、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底去除苍蝇、老鼠等，餐具应常常消毒，垃圾要准时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。 8、严格财经财务制度，购置各种食品均由食堂治理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必需签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。 9、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定惩罚。 企业职工食堂治理规章制度精选篇4 一、为加强食堂治理，为职工营造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。 二、建立食堂民主治理委员会，负责食堂物质选购，要规划选购，精打细算，厉行节省、严禁选购烹调变质食物，防止食物中毒;并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和效劳质量。 三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗洁净，垃圾要准时处理;餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。 四、食堂工作人员必需留意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。 五、坚持按时开膳，食堂用膳一天三餐，品种要常常变化，进展食物品种调整，讲求养分均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够。 六、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员 七、每30日进展盘点，定期公布帐目，承受员工的监视。每月初，收取就餐人员生活费300元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。 八、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。 九、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。 十、食堂民主治理委员会将每周组织对食堂和责任区域进展检查或抽查，每月评出前二名进展嘉奖1000元/月.名，对未准时关液化气瓶的实行一票拒绝权。 企业职工食堂治理规章制度精选篇5 1.厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商供应食材。 2.厨师长对每日送来食材新奇度进展监视，发觉不新奇食材需做退货处理，烧饭前厨师长必需对食材进展清洗，饭后对厨具进展清洗。 3.厨师长必需在员工就餐时间前烧好足够的饭菜，按时给员工分菜。 4.厨师长负责选购调味料、大米、煤气等厨房物品。 5.厨师长需保持好厨房的卫生状况，员工就餐完毕后清扫食堂大厅卫生。 6.由于公司不供应夜宵，考虑到员工需求，公司在食堂大厅供应了炊具，有需要员工可自己动手烹饪，食堂大厅卫生由就餐员工清扫。 7.注塑车间员工及门卫可提前10分钟就餐，其他车间员工就餐时间为中餐11点30分、晚餐17点。如发觉提前就餐行为，视为早退。(早退惩罚见考勤治理)。 8.餐费在各月工资中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部门主管供应就餐员工人数，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知视为就餐。 9.公司保证全部员工每餐都有足够的米饭，如员工未能吃到饭公司供应20元餐费，请大家按需打饭，坚决抵抗倒饭，如有发觉倒饭行为罚款50元。 10.爱惜食堂财产，非正常的损坏或丧失要视状况追究责任人的赔偿责任。 11.餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节省用电。 12.节假日食堂不开伙，大厅可以供应给大家自行使用。 13.生活垃圾不要丢入收馊水的桶里，馊水桶只能倒食物残渣，如发觉谁把食物残渣以外的垃圾丢入馊水桶，发群里通告批判! 企业职工食堂治理规章制度精选篇6 (一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，听从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 (二)树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德。文明效劳，态度和气，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，公平待人。 (三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，制止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。 (四)坚持实物验收制度，搞好本钱核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，承受员工的监视。 (五)爱惜公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得任凭搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 (六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进展一次安康检查，无安康合格证者，不准在食堂工作。 (七)规划选购，严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 (八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 (九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。治理员要常常催促、检查，做好防盗工作。 (十)加强治理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。 企业职工食堂治理规章制度精选篇7 为便利职工，表达本单位对职工的关怀，特设立职工食堂，为职工供应工作餐，为保证工作餐效劳质量，特制订本制度。 1、食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品。 2、后勤组负责协调相关事宜，并对食堂进展归口治理。 3、职工餐的标准职工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。 4、职工餐的餐食规格依据大队用餐人数等实际状况，每餐可做6道菜式任其选择。（包括：两荤、三素、一汤） 5、餐食费用标准职工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由大队劳资组提出调整方案经相关领导审核，报大队长批示后执行。 6、职工食堂由食堂治理员负责原料选购、生产制作等工作日常治理，建立每日选购明细帐，以随时备核。 7、大队对餐费实行目标掌握和据实入账相结合的方式，即依据实际选购金额进展入账，但入账总额不得超过餐费标准。 8、误餐费治理部门每月应定期检查一次，了解并核实进货的数量和质量。 9、职工餐的质量要求：严禁选购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。 10、按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善职工伙食。 11、用餐时间、地点及方式：就餐时间及地点按大队规定执行。 12、食堂餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。 13、每年进展一次安康检查，无安康合格证者，不准在食堂工作。 14、全部炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂干净。 15、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风气。 16、提倡节省，杜绝铺张，保持环境卫生，制止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并重叠整齐。 17、爱惜食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严峻者予以罚款。 18、节省用水，做到人走即断水。