《检测生物组织中的还原糖脂肪和蛋白质》说课稿中学教育试题_高等教育-生物学.pdf

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 常德市 常德外国语学校 陈琳 一、说教材（一）实验在教材中的地位与作用 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质是高中生物新课标人教版必修 1 第 2 章第一节的内容,同时这也是高中阶段的第一次实验课程。按教材的编排本节是在学习了细胞中的元素和化合物后，学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前进行的验证性检测实验，其为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础。（二）教学目标 1.知识目标 尝试利用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。2.能力目标 初步掌握评价和报告实验结果的能力。3.情感态度与价值观目标 认识生物科学的价值，培养严谨认真、合作学习、敢于质疑 善于反思的科学精神和科学态度。（三）教学重点、难点 重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。难点：实验所用材料、试剂种类和使用方法多，课堂容量大（四）难点突破实验改进 1.实验材料：改组织匀浆为组织小块。还原糖检测实验中，苹果匀浆改用苹果小块，省去了削皮，切块，打磨的繁琐过程。蛋白质检测实验中，鸡蛋清液改成熟鸡蛋蛋白，克服了鸡蛋液稀释不好易粘附在试管壁的弊端。2.实验试剂：改良了斐林试剂（甲液：水中加 8.5g柠檬酸钠和 5g 无水碳酸钠；乙液：5mL加热的水中加入 0.85g 无水硫酸铜，制成S4 溶液；把乙液加入到甲液中）。改良后不需要现配现用，可长期保存，同时简化了实验操作。3.实验操作：改切片法为压片法。制作花生子叶临时切片要用到切片法，这是实验中学生最难掌握的部分，往往花费了大量时间，实验还不一定成功。二、说教法学法 （一）学情分析 高一的学生活跃，对生物世界充满了探知欲望，求知欲强，对实验非常感兴趣。同时，由于学生的分析、推理的能力有限，对生物知识的储备不足，并且大多数没接触过生物探究实验，缺乏相应的探究精神和态度。（二）教学方法 结合学生的实际情况和学校的现实条件，我主要采用以下的教学方法：1.分组实验法 即通过将学生分小组引导他们进行实验，采用“提出问题作出假设设计实验实验的观察和对比结论的表达、交流”的方式进行教学。2对比教学法 通过实验中各样品颜色的变化和对照组对比，从而验证它们含有的有机物种类。3直观教学法 借助老师的演示过程，引导学生进行正确的实验操作。（三）学习方法 “授人予鱼不如授人予渔”。“教”学生的最终目标是为了“不用教”，让学生由传统的被动的学变为主动要求的学、愿意学和乐意学，因此，我着重以下学法指导：1.自主学习法 在实验中，我没直接告诉学生实验的结论，而是向学生提供解决问题的有关线索，让学生主动探究，得出结论。2.合作学习法 由于实验内容多，学生通过小组内合作可以更顺利地完成实验项目，从而体会到合作的重要性。三、说教学过程 （一）课前准备：由实验员准备好所需要的试剂和材料，另外课前交代学生可以自带某些想检测的生物样品。组织中的还原糖脂肪和蛋白质是高中生物新课标人教版必修第章第一节的内容同时这也是高中阶段的第一次实验课程按教材的编排本节是在学习了细胞中的元素和化合物后学习蛋白质糖类和脂质等知识内容之前进行的验证性检测实肪和蛋白质能力目标初步掌握评价和报告实验结果的能力情感态度与价值观目标认识生物科学的价值培养严谨认真合作学习敢于质疑善于反思的科学精神和科学态度三教学重点难点重点检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质的原理和检测实验中苹果匀浆改用苹果小块省去了削皮切块打磨的繁琐过程蛋白质检测实验中鸡蛋清液改成熟鸡蛋蛋白克服了鸡蛋液稀释不好易粘附在试管壁的弊端实验试剂改良了斐林试剂甲液水中加柠檬酸钠和无水碳酸钠乙液加热的水中（二）教学设计思路 1.复习导入，知识准备 复习生物体含有的有机物种类，引出“如何检测生物组织中的有机物”。介绍实验原理颜色反应。教师演示四种有机物检测实验，所得颜色结果作为学生实验的对照组。2.创设情境，任务驱动 假设每个同学是一个营养师或检验员 如何准确检测出所给材料各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？3.作出预测，设计实验 引导学生从生活经验出发，科学、合理地预测不同的生物组织富含的有机物种类，并设计实验。4.分组实验，自主学习 根据实验设计，学生选择实验材料、试剂、仪器等进行分组实验。将所得实验结果记入表格。5.成果交流，评价反思 各小组报告本组的实验现象及推测结果，其他小组进行判断、评价。实验反思：预测与实测相符？小组间的异同？存在问题？最后，教师公布答案并作出恰当的评价。6.拓展延伸，学以致用 实验完毕后，适当留给学生一些延伸问题，让其有更进一步思考的空间，同时更多的和生活实践想联系。讨论：不同的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？对我们选择食物有什么启发？如果要检验某人的尿液中是否还有葡萄糖，如何设计实验证明？四、说教学反思 1、实验试剂及工具的繁多，使部分学生显得手脚慌乱或不知所措，以后应增加学生实验操作的机会。组织中的还原糖脂肪和蛋白质是高中生物新课标人教版必修第章第一节的内容同时这也是高中阶段的第一次实验课程按教材的编排本节是在学习了细胞中的元素和化合物后学习蛋白质糖类和脂质等知识内容之前进行的验证性检测实肪和蛋白质能力目标初步掌握评价和报告实验结果的能力情感态度与价值观目标认识生物科学的价值培养严谨认真合作学习敢于质疑善于反思的科学精神和科学态度三教学重点难点重点检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质的原理和检测实验中苹果匀浆改用苹果小块省去了削皮切块打磨的繁琐过程蛋白质检测实验中鸡蛋清液改成熟鸡蛋蛋白克服了鸡蛋液稀释不好易粘附在试管壁的弊端实验试剂改良了斐林试剂甲液水中加柠檬酸钠和无水碳酸钠乙液加热的水中2、小组内的合作学习偏机械化，只停留在外部的操作合作，而没有深化到内在的学习合作。五、说教学评价 新课程理念要求教学要以学生为本，要因材施教，本实验定位验证性的检测实验，完全符合了高一学生的学情及本校的校情。实验时，通过对实验试剂、实验材料和实验方法的改进，节约了实验成本，缩短了实验时间，优化了整个实验流程，最终提高了实验成功率。组织中的还原糖脂肪和蛋白质是高中生物新课标人教版必修第章第一节的内容同时这也是高中阶段的第一次实验课程按教材的编排本节是在学习了细胞中的元素和化合物后学习蛋白质糖类和脂质等知识内容之前进行的验证性检测实肪和蛋白质能力目标初步掌握评价和报告实验结果的能力情感态度与价值观目标认识生物科学的价值培养严谨认真合作学习敢于质疑善于反思的科学精神和科学态度三教学重点难点重点检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质的原理和检测实验中苹果匀浆改用苹果小块省去了削皮切块打磨的繁琐过程蛋白质检测实验中鸡蛋清液改成熟鸡蛋蛋白克服了鸡蛋液稀释不好易粘附在试管壁的弊端实验试剂改良了斐林试剂甲液水中加柠檬酸钠和无水碳酸钠乙液加热的水中