石阡苔茶出厂检验技术规范(T-SQCX 007—2023).pdf

ICS 67.140.10X 55团体标准T/SQCX 0072023石阡苔茶 出厂检验技术规范Technical specification for ex-factory inspection of Shiqian moss tea2023-08-10 发布2023-08-10 实施石阡县茶业协会发 布T/SQCX 00720231目次前言1 范围12 规范性引用文件13 基本要求14 人员管理25 样品管理26 仪器设备管理27 出厂检验项目38 操作规程39 检测记录3T/SQCX 0072023II前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由石阡县茶产业发展中心、石阡县茶业协会共同提出。本文件由石阡县茶业协会归口。本文件主要起草单位：石阡县茶产业发展中心、石阡县茶业协会、石阡县农业农村局、石阡县市场监督管理局、石阡夷州贡茶有限责任公司、贵州祥华生态茶业有限公司。本文件主要起草人：严传志、吴叶青、汪建军、邓万红、余虹竺、余海游、张璇、田聪、朱坤、熊璠、王宾、周金莲、饶登祥。T/SQCX 00720231石阡苔茶出厂检验技术规范1范围本标准规定了石阡苔茶出厂检验的基本要求、人员管理、样品管理、仪器设备管理、出厂检验项目、操作规程和检测记录。本标准适用于石阡苔茶生产加工企业的出厂检验。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302 茶取样GB/T 8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304 水分测定GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8306 茶 总灰分测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件GB/T 23776 茶叶感官审评方法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T 620 贵州省茶叶产品信息溯源管理指南3基本要求3.1感官评审室应符合GB/T 18797的要求。3.2理化检验室3.2.1环境条件检验室应建在远离灰尘、烟雾、噪音、强磁场及有震动源的环境，配备满足检验需求的相应设施，包括安全设施和水电设施。检验室应有足够空间，每一类操作有单独的区域，各区域间有物理分隔，建材及顶棚、隔断材料用耐火或不易燃材料，室内采光好，窗户要能防尘及安装窗帘，采用排气扇或排气罩通风。T/SQCX 007202323.2.2房间布局检验室分为天平室和分析室，总面积不少于 20。天平室和分析室须物理分隔或各单独一间。天平室温度应保持在 1530范围，湿度保持在 55%75%范围，避免阳光直射，门窗严密。3.2.3供排水在易操作处设置总阐，保持必要的水压、水质和水量，下水道应用耐酸腐蚀的材料。3.2.4供电各室供电功率应根据用电总负荷设计，并留有余地。照明用电与设备用电应分设线路，烘箱、高温炉等高功率的电热设备应设专用插座、开关及熔断器。照明应有足够亮度，使用日光灯，在主要房间及走廊应安装应急灯。3.2.5通风设施检验室采用排气扇全室通风，在产生气体上方设置局部排气罩，以保证室内空气清洁。3.2.6操作台操作台应面平整、不易碎裂，能耐酸、碱及有机溶剂腐蚀。天平操作台的设置应确保厚重、平稳。4人员管理4.1资质管理应配备经过专业技术培训并经资质考核合格的人员承担相应的检测任务。检测人员数量应满足检测项目和工作量的需要。4.2能力保持应制定计划安排或参加实验室之间、人员之间比对等能力验证，以保证检测人员的技术能力。应有计划安排检测人员进行继续教育和专业培训。5样品管理5.1样品抽取由检验检测人员按照GB/T 8302规定的方法在成品库中抽取并做好相应记录，同时按规定存档。5.2样品识别检验检测人员应对所抽取的样品进行唯一性标识。5.3样品贮存实验室应对所抽样品中的留存样品贮存于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用样品柜中。6仪器设备管理6.1设备配置应当配置满足检测项目和工作量所要求的仪器设备。T/SQCX 007202336.2检定和校准仪器设备应按规定进行定期检定或校准，制定相关计划，保持相关记录。仪器设备应张贴有效标识。6.3使用与维护仪器设备应有专人使用，定期维护，并保持详细的使用记录、维护、维修记录。7出厂检验项目每批产品出厂前应对感官品质、水分、净含量、标志、标签等项目进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后方可出厂。茶叶企业常规检验项目见表1。表1茶叶企业常规检验项目序号检验项目检验方法1感官品质GB/T 237762水分GB/T 83043净含量JJF 10704标志GB/T 1915标签GB 77186水浸出物GB/T 83057总灰分GB 5009.48粉末GB/T 83118操作规程8.1检测方法取样和试样制备分别按GB/T 8302和GB/T 8303执行。感官品质、水分、净含量、标志、标签的检测按第7章表1的规定执行。8.2操作要求应制定仪器设备作业指导书，放置在相关仪器设备附近，便于操作人员使用。应根据检测方法的要求调配相应的操作人员、仪器设备。每次操作结束后应做好操作台面和房间的清洁整理工作。9检测记录9.1记录类型T/SQCX 007202349.1.1资料记录，包括抽样单、感官品质原始记录、检测原始记录、检验结果报告等。9.1.2管理记录，包括人员管理及培训记录、各类会议记录、物资采购记录等。9.2记录内容9.2.1记录内容应当包含足够的信息。产品信息记录应符合 DB52/T 620 的规定，与产品流转的上下环节产品信息保持一致。9.2.2抽样单应当包含样品的名称、状态、数量、抽样的生产批号、样品编号、检测项目、抽样日期、抽样人。9.2.3检测原始记录应当包含样品名称、样品编号、检测日期、检测人员、环境条件、检测过程及结果导出的信息。原始记录应及时、真实记录在原始记录本上，不应事后回忆或转抄，更改记错的数据(评语)应在原数据(评语)上划一条横线表示消去，并在旁边另写更正数据，由更改人签章。9.2.4检测结果报告应当包含样品名称、状态、样品基数、抽检批次、检测方法、结果(审评结论)、报告人、报告日期等。9.3记录保存记录应分类保存、以便查阅，检测记录保存时限为2年。_