2023年中考化学 重难点训练-化学物质与健康 (含解析).pdf
2023年中考化学重难点专题训练-化学物质与健康含答案解析一、单选题1.小红发现家中炒菜所用的食盐为加碘食盐。经查阅资料可知碘元素在元素周期表中的信息如图所示。下列说法正确的是A.碘属于金属元素 B.核内有53个中子C.碘的相对原子质量为126.9g D.碘是人体必需的微量元素2.健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（）A.常食蔬菜和水果有助于补充糖类B.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠C.为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素D.甲醛浸泡过的海食品不能食用3.下列食物中富含糖类的是A.牛奶 B.黄瓜 C.馒头 D.鱼肉4.分类和归纳是行之有效、简单易行的科学方法，下列说法错误的是A.钛、汞都属于金属元素B.铁、碘都属于人体必需微量元素C.葡萄糖和干冰都属于有机物D.塑料、合成纤维都属于合成材料5.下列说法不正确的是A.人体内含铅过高危害很大，对儿童生长发育的影响更大B.使用化肥和农药时，应注意根据当地的实际情况，合理施用C.维生素缺乏时，必须通过服用药物来补充D.霉变的大米会滋生黄曲霉菌，绝对不能食用6.对所学部分化学知识进行归纳是一种有效的学习方法，下列归纳有塔号的一组是A.元素与人体健康 B.安全常识 C.生活中的物质 D.日常生活经验缺碘一 一易患甲状腺稀释浓硫酸-浓硫饮水机滤芯的吸附剂区别老陈醋与酱油肿大酸倒入水中主要成分活性炭-闻气味缺铁一易引起贫血在房间烧炭取暖铅笔芯主要成分区分羊毛纤维与合成关闭门仆墨纤维一灼烧后闻气味A.A B.B C.C D.D7.物质在生产、生活中有着广泛的应用，下列说法正确的是()A.将煤块粉碎后再燃烧，其主要目的是减少有害气体的排放B.农业上为了提高粮食产量，可以把碳酸氢钱与草木灰混合使用，提高肥效C.冬季供暧用水做导热介质，是因为水的比热容较大D.可以用甲醛溶液保鲜水产品8.化 学与生活息息相关，下列说法正确的是()A.乙醇汽油的使用能有效缓解温室效应B.室内用煤炉取暖，为防止“煤气”中毒，应注意通风C.甲状腺肿大是由于体内缺乏钾元素D.碳酸钾可与硝酸镂混合使用二、填空题9.生产、生活、科技、环保等都离不开化学。(1)海产品鱼虾中富含基本营养素(糖类、油脂、蛋白质)中的 O(2)天然水有硬水和软水之分，通过加 的方法可以鉴别，生活中常用方法来降低水的硬度。(3)2015年发生了损失惨重的天津大爆炸。痛定思痛，普及燃烧及灭火知识非常重要！燃烧除了必须有可燃物外，还 有 两 个 必 要 的 条 件 是。普通家庭失火可用水熄灭，其原理是 o10.日常生活、社会发展与化学密切相关。大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表：试卷第2 页，共 8 页蛋白质/g脂肪/g糖类/g矿物质/mg维生素钙磷铁C/mg大米6.70.9787136一0.05番茄0.60.3283 70.41 1牛奶3.13.561 2 09 00.11（1）上表中的钙、磷、铁指的是（填字母）。A 原子 B 单质 C 元素（2）人体若缺少 元 素（填元素符号），则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是 o（3）大 米 中 的 主 要 成 分 淀 粉 属 于 （填字母）。A 糖 类 B 油脂 C 蛋白质（4）番茄中富含维生素C,其化学式为C 6 H 8。6,相 对 分 子 质 量 为,C、H、0 三种 元 素 的 质 量 比 为。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有（填“酸性”或“碱性”）三、简答题11.化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。（1）“合理膳食，均衡搭配“，米 饭 主 要 含 有 的 基 本 营 养 素 是，常食用蔬菜和水果，是因为它们含有的基本营养素是 o（2）食盐几乎是每道菜不可或缺的调味品，加碘食盐中的“碘”指的是碘（填“单质”原子”或“元素（3）化石燃料燃烧产生大量C O 2,加剧了大气层的 效应。（4）提高粮食产量，农业生产中要合理使用化肥，如 氯 化 钾 是（填 氮肥”或“钾肥”）能增强抗病虫害和抗倒伏能力。（5）当衣服上粘有油脂时，可以用洗衣粉除去，其 去 污 原 理 是。（6）油锅起火可盖上锅盖使火熄灭，其灭火原理是。12 .如图是某品牌豆浆机的示意图，请回答下列问题：4-铜 制 电 源 接 口卜 二 一n 塑料手柄不锈钢刀片不锈钢电加热管(1)所标物质中含有金属材料的是(填一种，下同)，含有合成材料的是一。(2)豆浆是深受中国人民喜爱的饮品，在欧美享有“植物奶”的美誉，其含有丰富的(填字母)。A油 脂B蛋 白 质C糖类(3)豆浆机中的刀片采用不锈钢制造，与采用纯铁制造相比较，不锈钢具有一 等优良的性能。(4)写出用稀盐酸除铁锈的反应的化学方程式：_ 四、推断题13.A-G是初中常见的七种物质，且均含有一种相同的元素，其中A、B、C是人类生命活动所必需的三种物质，D可用作气体肥料，B与D所属物质类别相同，E与G两溶液反应可用于制取烧碱。它们的反应关系和转化关系如图所示(图中用“一”表示两种物质能发生化学反应，“一”表示一种物质能转化成另一种物质，且省略部分反应物或生成物及条件)。B H-(C M-A(1)与出物质化学式A：_,F：_。(2)E溶液与G溶液反应的实验现象为_。(3)CTB发 生 化 合 反 应 的 化 学 方 程 式 是。五、流程题14.2021年，中科院突破了二氧化碳合成淀粉技术，为实现“碳中和”的目标提供一种新途径，其原理可简化为：试卷第4页，共8页I水I旦区，催化剂.二 氧 化 碳I 一甲酯(CH30H)催化剂六碳化合物催化剂多步反应淀粉（1）过程 通过光伏发电，将水电解，写出水电解的化学方程式_（2）淀粉属于（填序号）。A.蛋白质 B.有机高分子 C.无机物（3）过程物质转变的微观示意图如下图，方框内物质的化学式为8+OO催化剂00六、实验题1 5.面包制作中常加入发酵粉。根据实验回答问题:（1）图 1 实验，取少量发酵粉于试管中，加入3 m L 稀盐酸，塞紧胶塞,将产生的气体通入澄清石灰水中,澄清石灰水变浑浊。发 酵 粉 的 主 要 成 分 为,加入稀盐酸发生反应的化学方程式为。（2）有同学取适量面包屑于试管中充分加热，面包屑逐渐变黄再变黑，试管口有无色液体生成，由此认为制作面包的面粉中一定含有碳、氢、氧三种元素。你是否认同?o （填“是”或“否 理 由 是 o（3）面粉经发酵后会产生乳酸和醋酸，虽经过烘焙，但依然会有一些残留。图 2中，将面包屑与少量水混合后滴入紫色石蕊溶液,溶液颜色变为_色。面包中含有较多的食品添加剂，用于改善其品质，“食品添加剂对人体都是有害的”,这种说法对吗?o （填“不对”或“对”）。七、科学探究题1 6 .酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（C 1-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（C u 2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（N a+）对唾液淀粉酶的催化效率无影响.为了进一步探究硫酸根离子（S O：）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：第 1 步：取 2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加到相应的试管中，试管号1%淀粉溶液1%稀硫酸蒸储水碘液12 m L01 m L2滴22 m L1 m L02 滴第 3步：将 2支试管同时进行3 7 的水浴加热，观察并记录现象.（1）小柯的实验还不能确定硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进?答：。（2）如果硫酸根离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改进实验后的现象应是（3）第 3步操作中，另有一同学小妍把2支试管同时分别握在左、右手心里，也达到了相同的实验效果，请分析小妍这种做法的优点：。八、计算题1 7 .钙离子是维持神经、肌肉和骨骼正常功能所必需的元素，能促进骨骼和牙齿的钙化形成，维 D 2 碳酸钙片（其有效成分是C a C C h）就是一种补钙用品，请仔细阅读说明书，回答下列各问：通用名：维 D 2 碳酸钙片。本品为复方制剂成分：每片含碳酸钙1 5 0 毫克、维生素D 2 5 0 0 U用法用量：口服，成人一次4片，儿童一次2片、每日2-3 次（1）钙 元 素 属 于 人 体 所 需 的 （填“常量”或“微量”）元素（2）若每片维D 2 碳酸钙片的质量为1 克，则该片剂含钙的质量分数为（3）儿童服用这种钙片，一天最多补钙 毫克试卷第6页，共 8页九、科普阅读题1 8.阅读下面科普短文。黄曲霉毒素是引起人类食物中毒最主要的物质之一。目前已发现的黄曲霉毒素共17 种,其中AF Bi (化学式为C 17 H 12O 6)是一种常见的黄曲霉毒素，大量存在于霉变的大米、花生中。花生在30-38、潮湿的环境中容易发生霉变，因此花生油中常含有黄曲霉毒素。大米也会因储存不当而含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素需加热到28 0以上才能被破坏。将大米煮成米饭只能去除约2%的黄曲霉毒素。为了降低黄曲霉毒素对人体健康的不利影响，保障消费者的食品安全，国际上规定食品中黄曲霉毒素的最大含量为0.02m g/kg o紫外辐射法是一种常见的去除黄曲霉毒素的方法。利用不同波长的紫外光对花生油照射相同时间，测得照射前后花生油中黄曲霉毒素AF B1的含量如下表所示。表 1 不同波长紫外线对样品中AF Bi 去除情况波长含量25 4 n m36 5 n m4 20n m照射前AF Bi 含量/(m g/k g)7 9.39 x 10-37 9.39 x 10-37 9.39 x 1 O-3照射后AF Bi 含量/(m g/k g)35.20 x 1 O-32.8 8 x 10-37 0.10 x 1 O 3氨气熏蒸法也可以降低食品中黄曲霉毒素的含量。氨气与食品中的水结合后和黄曲霉毒素发生反应，去除了黄曲霉毒素。科研人员在4 0 c条件下，用氨气熏蒸含水量为20%的花生4 8 h,测得不同浓度氨气对花生中黄曲霉素AF Bi 的去除率，如图所示。米森榔便加S鸟依据文章内容回答下列问题。(1)黄曲霉毒素大量存在于 中。(2)为防止花生霉变，应在_ _ _ _ _环境下保存。(3)利用紫外光照射去除花生油中的黄曲霉毒素A F B i,最好选用的紫外光波长是(填 序 号 A.254nm B.365nm C.420nm(4)由曲线图可知I,氨气浓度对花生中黄曲霉素AFBi去除率的影响是：在熏蒸温度40 时，熏蒸时间48 h,花生含水量为20%的条件下，。(5)下 列 说 法 正 确 的 是 (填序号)。A.黄曲霉毒素能损害人体健康B.将霉变大米煮熟后食用，可避免黄曲霉毒素中毒C.黄曲霉毒素含量为0.01mg/kg的花生油符合国际标准试卷第8 页，共 8 页参考答案：1.D【详解】A、碘的偏旁部首是“石”字旁，故属于非金属元素，选项错误；B、元素周期表标签左上角的数字是原子序数，原子序数等于核内质子数，如图所示原子序数、质子数为5 3,但与中子数无关，选项错误；C、元素周期表标签最下面数字表示相对原子质量，如图所示，碘的相对原子质量为126.9,相对原子质量是个比值，单位是力”，不是“g”，故选项错误；D、碘是人体必需的微量元素，人体缺碘会患甲状腺肿大，选项正确；故选：D。2.D【详解】A、蔬菜和水果中富含维生素，常食蔬菜和水果有助于补充维生素，故选项说法错误。B、亚硝酸钠有毒，不能在香肠中添加过量亚硝酸钠，故选项说法错误。C、为预防甲状腺肿大，不能在食盐中添加大量的碘元素，因为摄入过多也会造成甲状腺肿大，故选项说法错误。D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，甲醛浸泡过的海产品不能食用，故选项说法正确。故选D3.C【详解】A.牛奶提供的营养素主要是蛋白质；B,黄瓜提供的营养素主要是维生素；C.馒头提供的营养素主要是糖类；D.鱼肉提供的营养素主要是蛋白质。故选C。4.C【详解】A、钛的中文名称中带“车”字旁、汞属于液体金属，它们都属于金属元素，说法正确，不符合题意；B、铁、碘都属于人体必需微量元素，说法正确，不符合题意；C、含碳元素的化合物称为有机物，葡萄糖属于有机物，但 干 冰（二氧化碳的固体）具有无机物的特点，因此把它看做无机物，说法错误，符合题意；答案第1页，共 7 页D、合成材料包括塑料、合成纤维和合成橡胶，所以塑料、合成纤维都属于合成材料，说法正确，不符合题意。故选C。5.C【详解】A、铅是一种重金属，如果人体内的铅超标，对于全身的各个系统都会有影响。铅对于神经系统的发育也有很重要的影响，所以人体内含铅过高危害很大，对儿童生长发育的影响更大，正确；B、过量使用化肥和农药会造成有化肥和农药残留，危害人的健康，污染土壤和水等，使用化肥和农药时，应注意根据当地的实际情况，合理施用，正确；C、维生素缺乏时，可以通过多吃蔬菜和水果来补充，不一定要通过服用药物来补充，错误；D、霉变的大米会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是很强的致癌物，绝对不能食用，正确。故选C。6.B【详解】A、缺碘易患甲状腺肿大，缺铁易引起贫血病，正确；B、在房间烧炭取暖时当氧气含量不足时，碳与氧气反应生成一氧化碳是有毒的气体，会使人中毒，不能紧关门门窗，错误；C、活性炭具有吸附性，可以吸附色素和异味，故可以做饮水机滤芯，活性炭的质地比较软，有滑腻感，也可以做铅笔芯，正确；D、老陈醋有特殊的气味，酱油没有特殊气味，故可以用闻气味的方法鉴别，羊毛是天然纤维，故可以用燃烧的方法区别羊毛和合成纤维，正确。故选B。7.C【详解】A、将煤块粉碎后可以增大与氧气的接触面积促进充分燃烧，但不能减少有害气体的排放，错误；B、草木灰中含有碳酸钾，溶液显碱性；镀态氮肥和碱性物质反应生成氨气，会降低肥效，不可以把碳酸氢钱与草木灰混合使用，错误；C、冬季供暖用水做导热介质，是因为水的比热容较大，正确；D、甲醛可以使蛋白质变性，不可以用甲醛溶液保鲜水产品，错误。故选Co8.B【详解】A、乙醇燃烧生成二氧化碳和水，不会缓解温室效应，不符合题意；答案第2 页，共 7 页B、“煤气”中毒实际上是一氧化碳中毒，故应注意通风，使碳充分燃烧，符合题意；C、甲状腺肿大是由于体内缺碘，不符合题意；D、碳酸钾显碱性，能与硝酸镂反应生成氨气，降低肥效，故不能混合使用，不符合题意。故选B。9.(1)蛋白质肥 皂 水 煮 沸(3)接触氧气和温度达到可燃物的着火点降低温度，使温度降到着火点以下【详解】(1)海产品鱼虾中富含基本营养素是蛋白质。(2)天然水有硬水和软水之分，通过加肥皂水的方法可以鉴别，产生泡沫多的是软水，产生泡沫少，浮渣多的是硬水，生活中常用加热煮沸方法来降低水的硬度。(3)燃烧除了必须有可燃物外，还有两个必要的条件是：与氧气接触，温度达到可燃物的着火点。水蒸发吸热，普通家庭失火可用水熄灭，其原理是：降低温度，使温度降到着火点以下，以达到灭火的目的。1 0.C Ca 牛奶 A 1 7 6 9：1：1 2 酸性【详解】(1)这里的钙、铁、磷是物质的组成成分，指的是元素，故填C。(2)人体中缺少钙元素易患佝偻病，钙元素的元素符号为C a,故填Ca。由图可知，1 0 0 g 食品中，牛奶中钙元素的含量为1 2 0 m g,远远高于大米与番茄中钙元素的含量，故填牛奶。(3)淀粉属于糖类中的一种，故填A。(4)由化学式可知，维生素C 的相对分子质量为1 2 x 6+1 x 8+1 6 x 6=1 7 6,故 填 1 7 6；维生素C 中,C、H、O三种元素的质量比为(1 2 x 6)：(1 x 8)：(1 6 x 6)=9：1：1 2,故填素I：1 2；紫色石蕊试液遇到酸性溶液变为红色，向维生素C 溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C 溶液呈酸性，故填酸性。1 1.(1)糖类 维生素(2)元素(3)温室(4)钾肥(5)因为洗衣粉对油污具有乳化作用答案第3页，共 7页(6)隔绝氧气【详解】(1)大米主要含有的基本营养素是糖类；蔬菜和水果，它们富含维生素；(2)物质是由元素组成的，所以加碘食盐中的“碘”指的是碘元素；(3)化石燃料燃烧产生大量C C h,加剧了大气层的温室效应；(4)氯化钾中含有钾元素，属于钾肥：(5)当衣服上粘有油脂时，可以用洗衣粉除去，是因为洗衣粉中含有乳化剂，对油污具有乳化作用，能将油污乳化为细小油滴，随水冲走；(6)油锅起火可盖上锅盖使火熄灭，其灭火原理是隔绝氧气。1 2.铜质电源接口(或不锈钢电加热管或不锈钢刀片)塑料手柄 B 耐腐蚀 Fe2O 3+6 H Cl=2 Fe Ch+3 H2O【详解】(1)金属材料包括纯金属与合金，所以铜质电源接口、不锈钢电加热管、不锈钢刀片；塑料属于有机合成材料；故填：铜质电源接口(或不锈钢电加热管或不锈钢刀片)；塑料手柄；(2)豆浆中富含蛋白质；故填：B；(3)与采用纯铁制造相比较，不锈钢具有硬度大、耐腐蚀等优良的性能；故填：耐腐蚀；(4)铁锈的主要成分是氧化铁，氧化铁与盐酸反应生成氯化铁和水；故填：F e 2 O3+6 H C l=2 F e C 1 3+3 H2O1,1 3.(1)C 6 H l 2。6 H 2 s 0 4(2)有白色沉淀产生占燃(3)2 H2+O,=2H2O【分析】D可用作气体肥料，推出D为二氧化碳，B与二氧化碳所属物质类别相同，A能生成B和二氧化碳，A与 C能反应，C与二氧化碳能相互转化，C与 B也能相互转化，A-G是初中常见的七种物质，且均含有-种相同的元素，即都含有氧元素，其中A、B、C是人类生命活动所必需的三种小分子物质，推出A为葡萄糖，C为氧气、B为水，水与E能相互转化，二氧化碳与G能相互转化，E与 G两溶液均显碱性，且二者反应可用于制取少量烧碱，推出E为氢氧化钙，G为碳酸钠，F分别能与氢氧化钙和碳酸钠反应，F分别能转化答案第4页，共 7页为水和二氧化碳，推出F 为硫酸，将推出的物质代入验证，推断合理。(1)通过以上分析可知，A 为葡萄糖，化学式为C6Hl2。6,F 为硫酸，化学式为：H2s04；(2)E 为氢氧化钙，G 为碳酸钠，氢氧化钙与碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，则实验现象为有白色沉淀产生；(3)B 为水，C 为氧气，则 C-B 发生化合反应是氢气和氧气燃烧生成水，反应的化学方程式为点燃2H,+O2=2H2OO14.(1)2H2O 2H2f+02T(2)B(3)H2O【解析】通电 小水在通电的条件下分解生成氢气和氧气，反应的化学方程式为2 H q=2 也(2)淀粉属于糖类，由其 化 学(C6Hl2。5)“可知，是含碳化合物，属于有机物高分子，故选B。(3)结合流程图和微观示意图，根据质量守恒定律，过 程 的反应是氨气与二氧化碳在催化剂催化剂的作用下生成甲醇和水，化学方程式应为3H2+CC)2 =C H 3 O H+H q,故方框内物质的化学式为H20O15.碳酸氢钠(或NaHCCh)NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2?否 面包制作需加水，因此不能判断面粉中是否含有氢元素或氧元素(合理即可)红不对【详解】(1)发酵粉的主要成分是碳酸氢钠(或NaHCCh),加入稀盐酸，产生的气体使澄清石灰水变浑浊，则有二氧化碳产生，反应的化学方程式为NaHCOs+HC：NaCl+H2O+CO2 T。答案第5 页，共 7 页(2)不认同，由于面包在制作过程中会加水，加热面包屑产生的无色液体水可能来自于制作过程中加入的水，因此制作面包的面粉中不一定含有氢元素或氧元素。(3)因为面粉发酵会产生乳酸和醋酸，且经过烘培会有残留，即面包屑的浸泡液呈酸性，因此加入紫色石蕊溶液后，溶液变红色；食品添加剂的种类非常多，如保鲜剂、甜味剂、抗氧化剂等，甚至食盐作为调味剂也是添加剂，所以食品添加剂不一定是有害的，故这种说法不对。1 6.(1)将 Im Ll%稀硫酸改为Im Ll%硫酸钠溶液(2)2 号试管先褪色(3)操作简单方便，不需加热节约能源，利用手心温度接近3 7 c 即可完成(合理即可)【详解】(1)设计对比试验时不能存在其它干扰离子，加 入 1%稀硫酸不但加入了硫酸根离子同时也带入了氢离子，所以在不知道氢离子对唾液淀粉镁催化效率有无影响的前提下，不可以加入稀硫酸，结合题干中钠离子对唾液淀粉酶的催化作用无影响，所以此处应该为Im Ll%硫酸钠溶液加到2号试管；(2)淀粉遇碘会变蓝色，所以只要淀粉消失则蓝色就会褪去，因为硫酸根离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，所以2号试管中的淀粉首先被消化分解，蓝色首先褪去；(3)从操作的过程分析该实验要比水浴加热简便易行的多，不需加热则节约能源，操作简单只需利用手心温度接近3 7 即可完成。1 7.(1)常 量(2)6%(3)3 6 0【详解】(1)钙元素在人体中的含量超过了人体质量的0。1%,属于常量元素，故填常量。4 0(2)1 5 0 毫克=0.1 5 克，该片剂含钙的质量为0.1 5 克7Tx l 0 0%=0.0 6 克，该片4 0 +1 2 +1 6 x 3剂含钙的质量分数为？詈x l 0 0%=6%,故填6%。(3)由图可知，儿童每日最多服用6片、则一天最多补钙的质量为1 克x 6 x 6%=0.3 6 克=3 6 0毫克，故填3 6 0。1 8.(1)霉变的大米、花生(2)低温干燥的环境 B(4)6%-1 0%之间，随着氨气浓度增大，A F B i 的去除率先变大后几乎不变(5)A C答案第6页，共 7页【解析】由资料可知，黄曲霉毒素大量存在于大量存在于霉变的大米、花生中。(2)花生在30C-38C、潮湿的环境中容易发生霉变，所以应在低温干燥的环境环境下保存。(3)利用紫外光照射去除花生油中的黄曲霉毒素A F B i,最好选用的紫外光波长是365nm,因为由表1可知，该波长下黄曲霉毒素残留最少。(4)由曲线图可知，氨气浓度对花生中黄曲霉素AFBi去除率的影响是：在熏蒸温度40时，熏蒸时间48 h,花生含水量为20%的条件下，6%-10%之间，随着氨气浓度增大，AFBi的去除率先变大后几乎不变。(5)A.黄曲霉毒素是引起人类食物中毒最主要的物质之一，所以黄曲霉毒素能损害人体健康，选项说法正确。B.将霉变大米煮熟后食用，不能避免黄曲霉毒素中毒，因为黄曲霉毒素需加热到280C以上才能被破坏，将大米煮成米饭只能去除约2%的黄曲霉毒素，选项说法错误。C.国际上规定食品中黄曲霉毒素的最大含量为0.02mg/kg,所以黄曲霉毒素含量为O.Olmg/kg的花生油符合国际标准，选项说法正确。故选：AC答案第7页，共7页
