中级家政服务员理论测试题含答案.docx

中级家政服务员理论测试题含答案1、水饺面团较硬，一般是每500克面粉，掺（）克水。A、100B、150C、200D、250答案：C2、榻榻米在清洁的时候要避免用湿抹布擦拭，推荐用（）清洁。A、干抹布B、清洁球C、鸡毛撑D、吸尘器答案：D3、毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、（）等揩洗。A、面粉B、石膏粉C、石灰粉D、滑石粉答案：D4、衣物洗涤品种类繁多，大致可分为（）等。A、洗衣粉B、洗涤液C、肥皂D、以上都是答案：D5、客厅家具应该怎么布局（）。A、奖牌可以挂墙上B、按照喜好布局C、多放些盆栽D、按照颜色风格答案：D6、（）是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规范。A、不涉家私B、按时上班C、勤俭节约C、晴纶D、氨纶答案：B53、当煤气灶台使用完毕后，应趁热用（）或废报纸擦拭。A、刀刮B、钢丝球C、粗砂纸D、干布答案：D54、清洗砚台最好用（），这样能洗去污垢，又不伤砚台。A、老丝瓜瓢B、百洁布C、钢丝球D、硬毛刷答案：A55、家政服务员护理水痘患儿首先应（）。A、皮肤清洁B、增加营养C、予以隔离D、加强照顾答案：C56、平时发现有陌生人在楼道里或门前游逛，应该采取的做法是（）。A、不加理睬B、注意观察C、赶走他D、无所谓答案：B57、在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如A、您好B、晚安C、拜拜D、再见答案：A58、擦拭红木家具时，最好使用（）。A、毛巾、棉布、棉织品或法兰绒布B、尼龙球、硬毛刷、细砂纸C、去污粉、84D、粗布、旧衣服或旧报纸答案：A59、厨房操作台面保洁与养护的工具有（）、去污剂、毛刷、吸尘器等。A、抹布B、海绵C、钢丝球D、湿巾答案：A60、由于原料成形要求和制的刀数不同，可分为一般制和（）。A、直刀制B、推刀制C、混合制D、反刀奇!|答案：C61、化学消毒后的灶具、炊具应用（）冲去表面的消毒剂残留。A、河水B、净水C、井水D、自来水答案：B62、劳动合同或服务合同是（）维护自身权益的保证。A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员答案：D63、当对质地较老的原料进行上浆时，需要用到（）。A、水粉浆B、蛋清粉浆C、全蛋粉浆D、苏打粉浆答案：D64、皮革制品的质地鉴别常识错误的一项是？（）A、视觉鉴别法B、手感鉴别法C、猜测鉴别法D、气味鉴别法答案：C65、厨房收纳中，一般先收纳哪一类物品：（）A、碗盘B、蔬菜C、烹饪工具D、抹布类答案：C66、下面哪种情况下，用工单位不可以解除劳动合同？（）A、被依法追究刑事责任的B、严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度的C、女职工在孕期、产期、哺乳期内的D、严重失职，营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的答案：C67、顺利地丢弃物品的基本顺序：首先是（），其次是书籍、文件、小件物 品，最后才是纪念品。A、电器类B、衣服类C、家具类D、工具类答案：B68、棉质的衣服用什么方式会减少褶皱：（）A、卷叠法B、豆腐块折叠法C、悬挂法D、入盒法答案：C69、家政服务员对严重病人喂流质饮食一般（）小时一次。A、 9-10B、7-8C、5-6D、2-3答案：D70、进入秋季，人们的食欲逐渐增加，味觉增强，此季节中蔬菜较多，应 注意（）。A、要多食用B、不要过量C、根据食欲D、少食用答案：B71、打蜡地板清洁时，切不可用（）擦洗。A、清水B、干布C、布拖把D、软扫帚答案：A72、烤制面包的时间不能过长，在200° C烤箱里烤约（）分钟即可。A、5B、10C、15D、20答案：B73、蔬菜存放时不要与（）、肉类堆放在一起，避免串味。A、蛋类B、水产C、水果D、谷类答案：B74、下列哪项家具不适合收纳书籍（）。A、衣柜B、茶几C、床头柜D、书桌答案：A75、家政服务员每周应至少剪指甲（）次。A、45B、3 4C、23D、12答案：D76、不能使用（）清洁聚氨酯漆类家具。A、干净抹布B、鸡毛圆帚C、吸尘器D、湿抹布答案：D77、家政服务员在灶台上堆放（）危险。A、刀具B、配料瓶C、盘子D、易燃物品答案：D78、卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后（）卷成长条。A、从上而下B、从高至低C、从里向外D、从外向里答案：C79、使用拖把拖地时，要按照（）的顺序用力擦地，不得遗漏四边死角和摆 放物下的空间A、从右到左，由后到前B、从外到里，由上到下C、从左到右、由前到后D、以上都不是答案：C80、服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打（）急救电话。A、119B、110C、120D、999答案：C81、要组成合理的热量分配，碳水化合物.蛋白质.脂肪三者摄入量的比值 应保持在（）。A、6. 5： 1： 0. 7B、1 ： 0. 7： 6. 5C、6. 5： 0. 7： 1D、1： 6.5： 0.7答案：A82、包子包好后应先放在（）左右的温度环境中修发10分钟左右，A、25B、28C、35D、38答案：B83、用作煮汤的鱼，煮汤前一般要（）。A、煎B、炸C、烙D、蒸答案：A84、腿肉松空，瘦小，背壳呈（），肉质松软，分量较轻是不新鲜的螃蟹。A、紫灰色B、紫红色C、鲜红色D、暗红色答案：D85、雇主无故克扣，拖欠工资，家政服务员可以到（）要求解决。A、劳动管理部门B、公安机关C、工商局D、税务局答案：A86、家政服务员在服务过程中应主动征求雇主邻居意见，千万不要反客为 主。（）A、正确B、错误答案：B87、家政服务员外出购物时尽量使用竹篮、布袋等容器，尽量少用塑料袋, 从而抵制白色污染。（）A、正确B、错误答案：A88、阳台柜里要按常用和不常用分类摆放。（）A、正确B、错误答案：A89、致意是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。（）A、正确B、错误答案：A90、遇到雇主家庭内部发生矛盾时，一般情况下不要参与进去，更不能偏 袒一方。（）A、正确B、错误答案：A91、使用分层置物架时需考虑使用的舒适性。（）A、正确B、错误答案：A92、咳嗽、撰鼻涕、打哈欠时应用手帕、纸巾捂住口鼻，面向旁边。（）A、正确B、错误答案：A93、家政服务员对待雇主家庭成员的错误行为和不平等意识没有批评、纠 正的权利。（）A、正确B、错误答案：B94、家政服务员独自在家时，可以翻动雇主家中的东西。（）A、正确B、错误答案：B95、电视柜可以多采用地柜式，简洁明了。（）A、正确B、错误答案：BD、遵纪守法答案：D7、南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明显的（）感。A、甜味B、香味C、咸味D、酸味答案：A8、清洁、消毒抽水马桶时，绝对不能把（）倒入马桶内，以防马桶裂开。A、温水B、凉水C、开水D、消毒水答案：C9、劳动就业是指具有劳动能力的公民在（）内从事某种有一定劳动报酬和 经营收入的社会职业。A、法定劳动年龄B、合法范围C、非法范围D、法定婚龄答案：A10、在加热过程中的适当时候，将调味品投入，确定菜肴的口味叫（）调味。A、一般B、定型C、基本D、辅助答案：B11、包子成熟的标准不包括（）。A、面坯松软，色泽洁白B、外形褶匀美观C、轻压后立即复原D、面皮黏手答案：D12、炸是以较多的油（）加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。A、微火B、小火C、中火D、旺火答案：D13、家政服务员扶病人进食时，一般应将扶起达（）度左右的半卧位。A、15B、30C、45D、60答案：C14、家政服务员与雇主建立良好人际关系的前提是（）。A、看人下菜碟B、做好本职工作C、阿谀奉承D、做好自己认为对的事答案：B15、家政服务员在日常家务工作中切忌（）。A、浓妆艳抹B、化淡妆C、不化妆D、抹护手霜答案：A16、国家倡导妇女具有的“四自”精神不包括（）。A、自尊B、自私C、自信D、自立答案：B17、采买的基本原则不包括（）。A、善于议价B、注重质量C、讲究营养D、自作主张答案：D18、烹调时加醋能减少维生素的损失，还能促进原料中（）的分解，易于为 人体所吸收。A、铁质B、钙质C、碘D、锌答案：B19、下面哪种情况下，用工单位可以随时解除劳动合同？（）A、职工被依法追究刑事责任的B、患病或者负伤，在规定的医疗期内C、女职工在孕期、产期、哺乳期内的D、患职业病或者因工负伤被确认丧失或者部分丧失劳动能力的答案：A20、以下（）洗涤剂适合羽绒服的洗涤。A、洗衣粉B、减洗涤剂C、酸性洗涤剂D、中性洗涤剂答案：D21、家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括（）作用。A、身心健康B、视觉享受C、陶冶情操D、听觉享受答案：D22、预包装食品储存时应该（）？A、食品的包装应清洁、完整、无破损B、只要保存好包装内食品就好C、标识与内容是否一致无所谓D、食品可以不在保质期内，只要没有腐坏答案：A23、家政服务员给婴儿穿衣时一般应将他（）。A、抱着B、放在合适的位置C、站着D、坐着答案：B24、发现煤气泄漏，马上要做的是（）。A、关闭阀门，开窗通风B、点火查看原因C、关窗，以免煤气外泄D、关闭阀门，关窗答案：A25、丝绸衣物晾晒时错误的方法是：（）A、室内处风晾干B、太阳下晒干C、阴凉处风晾干D、反面朝外阴凉处风干答案：B26、（）是家政服务员择业的最好方法。A、通过劳务信息择业B、通过亲朋同乡择业C、选择正规的家政服务机构D、非法的劳务输出渠道答案：C27、购买蔬菜时，要看蔬菜（）A、是否鲜嫩B、是否光亮C、蔬菜水分是否充足D、以上都是答案：D28、味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有（）的作用。A、兴奋B、镇静C、健脑D、催眠答案：C29、羊毛毯和毛料服装在节前应该看（）A、洗涤标签B、面料的成分，C、颜色D、款式答案：A30、私人之间的通信自由和通信秘密（）法律保护。A、不受B、受C、不一定受D、可能受答案：B31、（）适用于无骨的原料，如鸡肉、鱼肉等。A、直剁B、排剁C、拉剁D、斜剁答案：B32、（）是实践家政服务员职业道德的基础。A、勤俭节约B、尊老爱幼C、履行社会公德D、专业的职业技能答案：C33、家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）A、凉菜B、家宴中档次最高的菜C> 甜品D、水果答案：A34、生煮是把（）原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。A、生的B、熟的C、半熟的D、半生的答案：A35、地毯上的血渍要先用（）擦洗。A、冷水B、温水C、开水D、热水答案：A36、容易扒丝的丝绸衣物，尤其是绢丝类衣物适宜（）。A、搓洗B、刷洗C、拎洗D、揉洗答案：C37、整理收纳师是哪一年列入一个新的职业的（）。A、 2020B、 2018C、 2000D、 2021答案：D38、丝绸类服装比较“娇嫩”，因此洗涤时不宜（）。下列错误的是:A、穿到很脏再洗B、浸泡时间过长、C、洗涤时快、D、过度搓洗。答案：C39、设计橱柜时，两排相对的柜子之间须至少保持（）间距。A、 100cmB、 120cmC、 150cm答案：B40、搓条时双手用力要均匀，要自面柱（）延伸。A、两端向中间B、外侧向内侧C、中间向两端D、内侧向外侧答案：C41、味精在（）溶液中使用效果最好。A、 50-60B、 60-70C、 70-80D、 70-90答案：D42、（）是多面几何体，是运用切、剁、斩、砍等方法加工而成。A、块B、段C、TD、条答案：A43、作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是（）。A、工作内容B、工作距离C、交通工具D、雇主的社会地位答案：A44、强化木地板保养需要注意（）。A、经常打蜡B、涂上油漆增加亮度C、经常用砂纸打磨D、不需要打蜡答案：D45、宴会期间主宾致辞时，家政服务员应（）室内音响，并通知厨房暂停上 菜。A、开启B、关闭C、调大D、调小答案：B46、棉纺织品的洗涤方法描述中不正确的是（）。A、洗前应按色分类B、选择正确的洗涤方法C、漂白应用双氧水D、浸泡时间不少于30min答案：D47、遭受雇主骚扰时，家政服务员应该（）。A、忍让B、不了了之C、用法律武器维护自己的合法权益D、任由摆布答案：C48、家政服务员与雇主洽谈完毕后，如果雇主各方情况与自己的预想情况 比较吻合时，要（）。A、犹豫不决B、果断决策，勇于试工C、再看看下一个工作什么样D、觉得还有更好的工作等着答案：B49、居家收纳有（）种基本原则。A、三B、四C、六D、五答案：D50、家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需，我有所助”的工作关系, 是（）关系。A、平等互助B、生活救济C、奴役D、公共答案：A51、地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的使其（）。A、表面整洁B、磨损均匀C、颜色一致D、新旧合理答案：B52、（）不是合成纤维。A、涤纶B、真皮