新教材人教版高中生物选择性必修3生物技术与工程2022新高考生物一轮复习练习题含答案解析.pdf

人教版选择性必修3 生物技术与工程复习题1传统发酵技术的应用.-1-2微生物的培养技术及应用.-8-3 植物细胞工程.-16-4 动物细胞工程.-22-5胚胎工程.-28-6 基因工程.-34-7生物技术的安全性与伦理问题.-43-1传统发酵技术的应用一 选 择 题：每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求。1.（2020.山东卷）我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。齐民要术记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列说法错误的是（）A.“浸曲发”过程中酒曲中的微生物代谢加快B.“鱼眼汤”现象是微生物呼吸作用产生的CO2释放形成的C.“净淘米”是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施D.“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡C 解析：长期干燥的酒曲中微生物处于休眠状态，可长时间保存，使用前使其活化，可加快微生物的代谢，A正确；“鱼眼汤”说明酒曲中的微生物进行细胞呼吸产生了 CO2,B正确：“净淘米”是为了去除杂质，而“蒸熟”是为了消除杂菌对酿酒过程的影响，C错误；如果将酒曲放入刚刚蒸好的米中，则过高的温度会导致酒曲中的微生物死亡，而“舒令极冷”则可防止此问题的发生，D正确。2.（2020.山东模拟）在实验室中可利用酵母菌发酵的方式制作葡萄酒。下列说法正确的是（）A.葡萄糖在酵母菌细胞的线粒体内被分解B.制作葡萄酒时酵母菌先在有氧条件下大量增殖C.制作过程中酵母菌始终处于碱性环境D.酵母菌的发酵产物不会抑制自身的代谢活动B 解析：葡萄糖在酵母菌的细胞质基质中被分解，葡萄糖不能进入线粒体，A项错误；在有氧条件下，酵母菌可快速繁殖，故酿酒时需先在有氧条件下让酵母菌繁殖，增加酵母菌数量，然后再无氧发酵产生酒精，B项正确；发酵后期由于二氧化碳和其他代谢废物溶解于发酵液中，发酵液将处于酸性环境，C项错误；发酵产物（如酒精）会抑制酵母菌的生长，D项错误。3.下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，不正确的是（）A.二者的正常繁殖都离不开氧气B.在无氧条件下，酵母菌可以生产酒精，醋酸菌则不能生产醋酸C.二者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖D.醋酸菌可以以酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸C 解析：酵母菌和醋酸菌的繁殖都离不开氧气，A正确。酵母菌是兼性厌氧菌，其在有氧呼吸时产生二氧化碳和水，在无氧呼吸时产生酒精和二氧化碳，因此在无氧条件下利用酵母菌可以生产酒精；醋酸菌是好氧细菌，因此不能在无氧条件下利用醋酸菌生产醋酸，B正确。二者都是异养生物，酵母菌的生存离不开葡萄糖，而醋酸菌在缺少糖源时可将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，C错误，D正确。4.泡菜（乳酸发酵过的蔬菜）是许多亚洲国家的传统食品，在发酵液中通常发现的微生物包括乳酸菌、酵母菌和丝状真菌。下图表 示 这3种不同微生物群中活细胞数和卷心菜乳酸发酵过程中pH的变化。发酵液中的溶解氧随时间下降，在第22天被完全耗尽。下列说法错误的是（）(、一Em)苫)、处8豆运A.pH从 第1天到第3天的下降主要由乳酸菌产生的乳酸引起B.酵母菌细胞从第10天到第22天的生长与发酵液中的氧气有关C.酵母菌细胞在第26天后开始产生酒精D.一些丝状真菌在低pH下表现出较高的耐受性C 解析：由题图可知，第1天到第3天pH下降主要由乳酸菌代谢产生乳酸引起，A正确；酵母菌在有氧条件下大量繁殖，第10天到第2 2天，酵母菌大量繁殖，与发酵液中的氧气有关，B正确：第22天发酵液中的溶解氧耗尽，酵母菌细胞在第26天之前就已经开始进行无氧呼吸产生酒精，C错误；据图分析可知，发酵前中期的低pH状态下，丝状真菌活细胞数较高，表现出较高的耐受性，D正确。5.某同学设计了如图所示的果酒发酵装置，下列有关叙述正确的是（）三三:三三一葡萄汁A.该装置清洗干净后需要用体积分数为90%的酒精灭菌B.该装置能阻止空气进入以防杂菌污染C.发酵过程中装置内的温度需要保持在30 35 CD.发酵过程中不会产生CO2B 解析：果酒的制作原理是先通气，酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖；后密封，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。该装置清洗干净后需要用70%的酒精消毒，A错误；该装置弯管中的水能阻止空气进入以防杂菌污染，B正确；果酒发酵的适宜温度是18 30,因此发酵过程中装置内的温度需要保持在18 30 C,C错误；果酒发酵的产物是酒精和CO2，D错误。6.下列关于制作泡菜的叙述，不正确的是（）A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐水的质量百分比为5%20%B.发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可C.所需菌种为乳酸菌D.在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量B 解析：制作泡菜，需用清水与食盐配制质量百分比为5%20%的盐水，A项正确；发酵过程中，要注意经常向泡菜坛盖边沿的水槽中补水，以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境，B项错误；制作泡菜所需菌种为乳酸菌，C项正确；在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，D项正确。7.家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述，不正确的是（）A.用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B.加 入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种C.制作泡菜的过程中，有机物的干重和种类将减少D.若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程C 解析：制作泡菜时，所用的泡菜坛要用白酒擦拭消毒，防止杂菌污染，A正确；加 入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种，B正确；制作泡菜的过程中，乳酸菌进行无氧呼吸消耗有机物，有机物的干重减少，种类增多，C错误；如果泡菜盐水浓度过高，乳酸菌会通过渗透作用失水，抑制乳酸菌生长，制作的泡菜会“咸而不酸”，D正确。二、选择题：每小题给出的四个选项中有一个或多个符合题目要求。8.（2020.山东济南模拟）某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A.先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响D.与自然发酵相比，人工接种的发酵实验获得的产品品质更好A B D解析：酵母菌通过无氧呼吸产生酒精，而醋酸菌产生醋酸需要消耗氧气，因此应该先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵，A正确；果醋发酵的适宜温度为30 35 C,果酒发酵的适宜温度为1830 C,B正确；接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质都有一定的影响,C错误；与自然发酵相比，人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其他杂菌污染，且菌种单一，产品中的杂质较少，所以人工接种发酵获得的产品品质更好，D正确。9.下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是（）气体出口培养基人口/气体人1A.改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响B.果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸C.果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关D.气体入口与气体出口可以交换使用A B C解析：改变通入气体种类（氧气或氮气），可以研究呼吸作用类型对发酵的影响，A正确：果酒发酵中期通入氮气，酵母菌因缺氧将从有氧呼吸转变为无氧呼吸，产生酒精，B正确；由于温度能影响微生物中酶的活性，所以果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关，C正确；由于气体入口的导管长，能伸到培养液中，而气体出口的导管短，没有伸到培养液中，所以气体入口与气体出口不可以交换使用，D错误。10.（2020.辽宁沈阳模拟）阿萨伊浆果是一种产自南美洲的棕桐树果实。阿萨伊浆果发酵酒营养丰富，具有很好的开发前景。阿萨伊浆果汁中含糖量为8%10%,酒精度能达到4.5%5.5%vol。因不同微生物对SO2的耐受力不同，其中细菌最为敏感，所 以SO2在酿酒中常作为杀菌剂使用。下面是用阿萨伊浆果酿酒的流程及相关操作：阿萨伊浆果f挑选一清洗f榨汁一SO2处理一配料（一般加入白砂糖，加糖量应 控 制 在10%12%）一接种酿酒酵母一发酵一过滤一调 配 灌 装 一成品（酒精度210.0%vol）下面相关分析正确的是（）A.酿酒酵母对SO2的耐受力比细菌强B.酒精发酵过程中会因醋酸菌污染而发生醋酸发酵C.在发酵的初期，酿酒酵母的代谢产物为CO2和H2OD.酒精的鉴定可采用酸性重铭酸钾溶液，颜色由灰绿色变成橙黄色AC 解析：用SO2处理后能进行正常发酵，说 明SO2不能杀死酿酒酵母，即酿酒酵母对S 0 2 的耐受力比细菌强，A 正确；因酒精发酵过程中产生酒精，且为无氧、酸性环境，大多数微生物不能繁殖，醋酸菌是好氧细菌，不能在该环境下繁殖，B错误；在发酵初期，酵母菌以有氧呼吸为主，代谢产物为C 0 2 和 H 2 O,此时应适当加大通气量，使酵母菌能够快速繁殖，C正确；酒精可使酸性重格酸钾溶液由橙黄色变成灰绿色，D错误。三、非选择题I I.回答下列有关泡菜制作的问题：（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是 和去除水中的氧气。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是=（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。（3）泡 菜 制 作 过 程 中 影 响 亚 硝 酸 盐 含 量 的 因 素 有、和_ _ _ _ _ _ _ _等。（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是解析：（1）细菌分布广泛，制作泡菜时，需栗利用乳酸菌进行发酵。为防止杂菌污染，所用盐水需要煮沸；加入陈泡菜液，可以增加乳酸菌数量，加速乳酸产生。（2）乳酸菌为原核生物，可进行无氧呼吸将葡萄糖分解为乳酸，其无氧呼吸的过程发生在乳酸菌的细胞质基质中。（3）在泡菜制作过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量等。（4）由于乳酸菌比杂菌更为耐酸，所以在酸性环境中，乳酸菌能够正常增殖，而其他杂菌繁殖将受到抑制，所以在此过程中，乳酸菌数量增多，杂菌数量减少。答案：（1）杀 灭 杂 菌 增加乳酸菌数量（2）无氧 呼 吸 细 胞 质 基 质（3）温度腌 制 时 间 食盐用量（4）乳酸菌数量增多，杂 菌 数 量 减 少 乳酸菌比杂菌更为耐酸1 2.（2 0 2 1.吉林长春模拟）北方盛产山楂，常添加白砂糖和酵母菌进行发酵，酿成甜美的山楂酒。如果将山楂酒过滤后稀释下，再添加醋酸菌，在一定条件下发酵，还可生产山楂果醋。据此分析并回答下列问题：（1）与醋酸菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是 O（2）酒 精 发 酵 前 加 入 的 白 砂 糖 主 要 是 为 菌 种 提 供（填“碳源”或“氮源”或“生长因子”）。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响，白砂糖的添 加 量 为%左 右 最 为 合 理。9.59.08.58.07.57.06.56.01-1-1-1-11 13 15 17 19 21 23白砂糖含量/%（3）科技人员计划培养“自养”型的菌种，即这些菌种可以固定CO2,从化学反应中获取能量。他们首先对菌种进行基因改造，转入几种固定CO2和获取化学能所需的关键基因，再将它们放在_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _的环境中连续选择培养，200天后，能 够“只吃CO2”的菌种终于诞生。（4）为节省资源，酒精发酵和醋酸发酵可利用同一个装置，但醋酸发酵要将温度，保证空气 o（5）借鉴前面发酵的经验，某工厂计划大批量生产山楂果醋。为进一步提高产量，预 探 究 果 醋 的 最 佳 发 酵 温 度。请 你 简 单 说 明 实 验 思 路：解析：（1）醋酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物，二者的主要区别是酵母菌有核膜包被的细胞核。（2）白砂糖主要为菌种提供碳源。由题图可知，白砂糖添加量 小 于15%时，随着添加量的增多，酒精含量增加；大 于15%时，白砂糖添加量再增加，酒精含量也不再增加，故白砂糖的添加量为15%左右最合理。（3）要培养“自养”型的菌种，应该将经过基因改造的菌种放在不含有机物的环境中，能够存活下来的即为“自养”型菌种。（4）酒精发酵需要在无氧条件下进行，醋酸发酵需要在有氧条件下进行，故若利用同一个装置进行酒精发酵和醋酸发酵，进行醋酸发酵时需要将温度升高，且需要保证空气流通，以保证醋酸菌的有氧呼吸。（5）要探究果醋的最佳发酵温度，需要设置一系列温度梯度分别进行醋酸发酵，醋酸产量最高时对应的温度即为最佳发酵温度。答案：（1）有 核 膜 包 被 的 细 胞 核（2）碳 源15（3）不 含 有 机 物（4）升 高 流 通（5）设置一系列的温度梯度进行发酵，果醋产量最高的温度即为最适温度2微生物的培养技术及应用一 选 择 题：每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求。1.无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是（）A.对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B.将用于微生物培养的培养皿、接种用具和培养基等进行灭菌C.为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D.实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触A 解析：对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁消毒，A错误；为保证不被杂菌污染，应将培养皿、接种用具和培养基等进行灭菌，B正确；酒精灯火焰附近可以形成一个无菌区，为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行，C正确；周围物品可能会含有杂菌，为防止污染，实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触，D正确。2.（2020.上海模拟）下图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是（）A.步骤倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置B.步骤将接种环在火焰上灼烧后迅速蘸取菌液后进行平板划线C.步骤应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落D.步骤培养箱培养后可用来对X细菌进行计数C 解析：在倒好平板后，不能立即将其倒置，否则会使液体流出，应待液体凝固后倒置，故A项错误；接种环在火焰上灼烧后，应待其稍微冷却后再蘸取菌液，否则温度过高，会使细菌死亡，故B项错误；在平板划线时，要从多个方向划线，可以使菌液逐渐稀释，培养后出现单菌落，从而对菌种进行分离，故C项正确；步骤通过平板划线可得到单个的细菌，能对细菌进行分离，若要对细菌进行计数，需采用稀释涂布平板法，故D项错误。3.下 图 为“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是（）I inL IniL 1 niL 1 inL 1mL9 mL 0 1 6 8 个菌落0 0 0 B金牝；然 鬻i 9-i 4 c C y-1167 困落10 g土样 90 mL 2 3 4 5。1m|无菌水A.3号试管的稀释倍数为IX 103倍B.4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为5号试管的10倍C.5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7X108个D.该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低D 解析：3号试管的稀释倍数为IX IO4倍，A错误；4号试管中稀释液进行平板培养，稀释倍数比5号试管的低10倍，如果稀释倍数适当，得到的菌落平均数可能是5号试管的10倍，B错误；5号试管进行稀释涂布平板法计数的结果表明每克土壤中的菌株数为（168+175+167）+3+0.1 X 105X 100+10=1.7X109 个，c错误；稀释涂布平板法培养得到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌落，使该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目低，D正确。4.（2020山东泰安模拟）尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基B.测定土壤中分解尿素的细菌数量和测定土壤中其他细菌的数量可采用相同的稀释度C.细菌合成的腺酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高D.利用稀释涂布平板法可以直接完成土壤中分解尿素的细菌的分离计数和纯化鉴定C 解析：培养基中加入尿素作为唯一氮源，该培养基是选择培养基，A错误；因为土壤中各类微生物的数量不同，故为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行分离，B错误；细菌合成的麻酶能将尿素分解成氮，氮会使培养基的碱性增强，pH升高，C正确；利用稀释涂布平板法可完成土壤中分解尿素的细菌的分离和计数，鉴定分解尿素的细菌可采用加酚红指示剂的鉴别培养基，D错误。5.（2020.广东东莞模拟）三个培养皿中分别加入10 m L不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培 养 36 h 后，计算菌落数，结果如下表。下列选项正确的是（）培养皿培养基成分菌落数I琼脂、葡萄糖35II琼脂、葡萄糖、生长因子250III琼脂、生长因子0A.该实验采）书的是液体培养基B.该实验采用平板划线法接种C.I 和III对照，说明大肠杆菌的生长不需要生长因子D.H和III对照，说明大肠杆菌的生长需要糖类D 解析：根据题表分析可知，培养基中都加入了琼脂，说明该实验采用的是固体培养基，A 错误；微生物接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法，二者均可以分离菌种，但是平板划线法无法计数，本题需栗计算菌落数，因此接种方法为稀释涂布平板法，B 错误；I 和III有两个自变量，没有遵循单一变量原则，不能形成对照实验，不能说明大肠杆菌的生长不需要生长因子，而 I 与 n 对照可说明大肠杆菌的生长需要生长因子，C 错误；II和HI对照，说明大肠杆菌的生长需要葡萄糖，D 正确。6.（2018.江苏卷）某高校采用下图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（）A.夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵B 解析：葡萄酒发酵的原理是酵母菌的无氧呼吸，即葡萄糖在无氧条件下分解产生二氧化碳和酒精并释放少量的能量，发酵的温度在18 30。根据以上分析可知，果酒发酵的适宜温度为18 30 C,因此夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理，A正确；乙醇是酵母菌无氧呼吸的产物，因此分解过程中不需要通入空气，B错误；无氧呼吸产生了二氧化碳，但是没有消耗气体，因此发酵罐中的气压不会低于大气压，C正确；葡萄酒发酵的原料是糖类，因此可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵，D正确。7.下列有关发酵工程应用的叙述，不合理的是（）A.生产酱油、柠檬酸、味精等食品添加剂和各种酶制剂B.某些疫苗、动物激素是利用基因改造或转基因的酵母菌发酵生产的C.利用微生物在发酵过程中的代谢产物生产微生物菌肥、农药、饲料等D.嗜热菌可以用来生产洗涤剂、嗜低温菌有助于提高热敏性产品的产量C 解析：利用微生物在发酵过程中产生的有机酸、生物活性物质生产微生物菌肥，利用微生物或其代谢产物生产微生物农药，利用发酵过程中获得的大量微生物菌体生产微生物饲料，故C项错误。二、选择题：每小题给出的四个选项中有一个或多个符合题目要求。8.下列关于倒平板及对菌种纯化的说法，正确的是（）A.平板划线法接种时，接种环要灼烧6次，每次目的相同B.使用已灭菌的接种环，培养基不需要再灭菌C.平板冷凝后要将平板倒置，接种后也需将平板倒置D.平板划线操作中，在第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线CD 解析：取菌种前灼烧接种环是为了杀死接种环上原有的微生物；每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线后接种环上残留的菌种，使下一次划线菌种直接来自上次划线的末端，使每次划线菌种数目减少，达到分离菌株的目的；接种结束后灼烧接种环是为了杀死接种环上残存的菌种，避免菌种污染环境和感染操作者，A错误。使用已灭菌的接种环，培养基也需要灭菌，B错误。平板冷凝后要将平板倒置，接种后也需将平板倒置，目的都是防止凝结在皿盖上的水蒸气流到培养基表面导致污染，C正确。为了保证接种环上的细菌来自上一次划线的末端，通过划线次数的增加使每次划线时的细菌数目逐渐减少，最终得到由单个细胞繁殖而来的菌落，故平板划线操作中，在第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，D正确。9.（2020.山东模拟）生长图形法是一种测定微生物营养需求的简便方法。为探究某嗜热菌所需生长因子的种类，研究小组把该菌的悬浮液与不含任何生长因子但含有其他必需营养物质的培养基混合后倒成平板，然后在平板上划分数区，将甲、乙、丙三种生长因子分别添加到不同区域，培养结果如图所示，下列说法正确的是（）A.倒成平板后直接培养可判断有无污染B.倒成平板后需要进行灭菌处理C.图示结果表明该菌需要生长因子乙或丙D.生长图形法还可用于某些菌种的筛选AD 解析：平板上不含任何生长因子，若倒成平板后直接培养，出现菌落说明平板已被杂菌污染，因为该嗜热菌不能在缺乏生长因子的培养基中生长，A正确；制备平板时，先灭菌再倒平板，B错误；题图中菌落生活在乙、丙区域之间，说明同时需要生长因子乙和丙，C错误；不同菌种所需生长因子不同，可利用生长图形法筛选菌种，D正确。10.（2021.河北邯郸模拟）精氨酸依赖营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌缺乏将鸟氨酸转化为精氨酸的酶，不能在缺少精氨酸的培养基上生长，但可作为鸟氨酸发酵的优良菌种。下图为野生型谷氨酸棒状杆菌经诱变获得精氨酸依赖营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌并进行筛选的过程示意图，过程将紫外线照射处理的菌液接种在某培养基上，培养至菌落不再增加时，平板上的菌落如图甲所示。过程向培养基中添加某种物质，继续培养，得到如图乙所示平板。下列相关叙述正确的是（)野生型菌液A.紫外线照射可导致谷氨酸棒状杆菌发生染色体变异B.图乙中菌落B为精氨酸依赖营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌C.过程向培养基中添加的某种物质是鸟氨酸D.过程所用培养基是一种选择培养基BD 解析：谷氨酸棒状杆菌是原核生物，没有染色体，紫外线照射只能导致谷氨酸棒状杆菌发生基因突变，A错误；与图甲平板相比，图乙平板上菌落数多，说明过程往培养基中添加的某种物质是精氨酸，新出现的菌落为精氨酸依赖营养缺陷型菌株，B正确，C错误；图甲平板上只有野生型菌株，因此该培养基是一种选择培养基，D正确。三、非选择题11.(2020.江苏卷)产脂肪酶酵母可用于含油废水处理。为筛选产脂肪酶酵母菌株，科研人员开展了相关研究。请回答下列问题：(1)常规微生物实验中，下 列 物 品 及 其 灭 菌 方 法 错 误 的 是(填 编 号)。编号物品培养基接种环培养皿涂布器灭菌方法高压蒸汽火焰灼烧干1 执，八、臭氧(2)称 取L0 g某土壤样品，转 入99 m L无菌水中，制备成菌悬液，经后，获得细胞密度不同的菌悬液。分别取0.1 mL菌悬液涂布在固体培养基上，其 中10倍稀释的菌悬液培养后平均长出了 4 6个酵母菌落，则该样本中每克土壤约含酵母菌 个。(3)为了进一步提高酵母菌产酶能力，对分离所得的菌株，采用射线辐照进行育种。将辐照处理后的酵母菌涂布在以 为唯一碳源的固体培养基上，培养一段时间后，按照菌落直径大小进行初筛，选择直径 的菌落,纯化后获得A、B两突变菌株。(4)在处理含油废水的同时，可获得单细胞蛋白，实现污染物资源化。为评价A、B两菌株的相关性能，进行了培养研究，结果如下图。据图分析，应选择菌株进行后续相关研究，理由是 o菌株B-细胞密度一-”100-60-40乙/，菌株A-细胞密度袅%菌株A-脂肪剩余200菌株B-脂肪剩余培养时间.5.0.5.0.5zzLLO.苣(5、四昼解析：(1)涂布器应该用酒精引燃灭菌。(2)将制备的菌悬液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌悬液分别涂布到固体培养基的表面，进行培养，在稀释度足够高的菌悬液里，聚集在一起的酵母菌将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落。该样本中每克土壤约含酵母菌数量为46 0.1X 103=4.6X1()5(个)。射线辐照可导致菌株发生基因突变，属于诱变育种。因要筛选产脂肪酶酵母菌株，故培养基要以脂肪为唯一碳源。培养基上形成的菌落直径越大,说明产脂肪酶越多，酵母菌产酶能力越强。(4)由题图可知，菌 株B增殖速度快，单细胞蛋白产量高，降解脂肪能力强，净化效果好，所以应选择菌株B进行后续相关研究。答 案：(1)梯 度 稀 释4.6X1()5(或460 000)(3)诱 变 脂 肪 较 大(4)B该菌株增殖速度快，单细胞蛋白产量高，降解脂肪能力强，净化效果好1 2.常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精，科学家欲从果园的葡萄上或土壤中分离这种酵母菌。操作如下：(1)制备酵母菌培养基要进行倒平板操作，待平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是 O(2)纯化菌株时，通 常 使 用 的 划 线 工 具 是。在第二次及以后划线时，总 是 从 上 一 次 划 线 的 末 端 开 始 划 线，这 样 做 的 目 的 是o划线的某个平板经培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落，第二划线区域的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误是 o(3)将自然界中采集到的葡萄带回实验室，用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到 无 菌 的 三 角 瓶 中，然后将瓶 中 的 液 体 用 涂 布 器 涂 布 接 种 于 以 木 糖 为 唯 一的固体培养基上，在适宜的条件下培养一段时间，获得能利用木糖的多个酵母菌_ _ _ _ _ _ _ _o实验中所用培养基按功能属于 培养基。（4）研 究 者 可 以 通 过 观 察 培 养 形 成 的 菌 落 的、颜色等特征，来判断培养基上是否感染了其他细菌。在实验中，研究者每隔24小时统计一次菌落数 目，并 选 取 菌 落 数 目 稳 定 时 的 记 录 作 为 结 果，这 样 可 以 防 止解析：（1）将平板倒置的原因是可以防止培养皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染。（2）利用平板划线法纯化菌株时，通常使用的划线工具是接种环。在第二次及以后划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的目的是将聚集的菌落逐步分散以获得单个菌落。造成划线上无菌落的操作可能有两种：接种环灼烧后未冷却导致菌种死亡；划线时未从第一区域末端开始。（3）木糖属于糖类，含有C、H、0元素，可以作为微生物培养中的碳源。在适宜的条件下培养一段时间，可在固体培养基上获得多个酵母菌菌落，所用的培养基属于选择培养基。（4）根据不同细菌形成的菌落特征不同，研究者可以通过观察培养形成菌落的形状、大小、颜色等特征，来判断培养基上是否感染了其他细菌。研究者每隔24小时统计一次菌落数目，并选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止因培养时间不足导致遗漏细菌数目。答案：（1）可以防止培养皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染（2）接 种 环 将聚集的菌落逐步分散以获得单个菌落接种环灼烧后未冷却；划线未从第一区域末端开始（写出一项即可）（3）碳 源 菌 落 选 择（4）形状、大 小 因 培 养 时 间 不足导致遗漏细菌数目3植物细胞工程一 选 择 题：每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求。1.下列关于植物组织培养的叙述，正确的是（）A.以一株植物的叶片或花药为外植体培育的植株基因型相同B.培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用C.适当提高培养基中细胞分裂素的比例有利于愈伤组织分化成芽D.常用茎尖进行组织培养获得脱毒苗是因为茎尖不含有毒物质C 解析：以花药为外植体培育的植株是单倍体，与叶片培育成的植株基因型不同；脱分化形成的愈伤组织没有叶绿体，不能进行光合作用，再分化培养过程中需给予适当光照；培养基中细胞分裂素的比例高，有利于愈伤组织分化成芽，生长素的比例高，有利于生根；常用茎尖进行组织培养获得脱毒苗是因为茎尖不含或含病毒极少。2.植物体细胞杂交要先去除细胞壁的原因是（）A.植物体细胞的结构组成中不包括细胞壁B.细胞壁使原生质体失去活力C.细胞壁阻碍了原生质体的融合D.细胞壁不是原生质体的组成部分C 解析：细胞壁是植物细胞结构的一部分，A项错误；细胞壁对植物细胞具有保护作用，不会使原生质体失去活力，但阻碍了原生质体的融合，因此要除去细胞壁，B项错误，C项正确：细胞壁不是原生质体的组成部分，但不是植物体细胞杂交要先去除细胞壁的原因，D项错误。3.下图为某二倍体植株花药中未成熟的花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程。下列有关叙述正确的是（）|愈 伤|r n-r q 一 一 组 织 一 一 囱 见 一 植株花药中未成熟的花粉A.过程表示脱分化，过程表示再分化B.过程需要照光C.过程说明花粉细胞具有全能性D.通过过程获得的完整植株自交后代不会发生性状分离C 解析：题图中过程表示脱分化，表示再分化，A项错误；脱分化需要避光处理，再分化和植物生长需要照光，因此过程需要避光，过程需要照光，B项错误：过程是植物组织培养过程，由花粉细胞最终获得了完整植物个体，说明花粉细胞具有全能性，C项正确；过程获得的完整植株属于单倍体植株，高度不育，不能自交产生后代，D项错误。4.下列有关植物细胞全能性的叙述，正确的是（）A.植物体只有高度分化的体细胞才具有发育成完整个体的潜能B.植物体内某些体细胞没有表现出全能性，其原因是所含基因不同C.植物细胞的全能性是植物体细胞杂交技术的理论基础D.高度分化的植物细胞随时可能表现出全能性C 解析：植物细胞的全能性是指高度分化的植物细胞仍然具有发育成完整植物体的潜能，实际上只要植物细胞含有本物种生长发育的全套基因就应具有全能性，如配子；植物体内所有体细胞均来源于同一受精卵的有丝分裂，遗传物质应相同；高度分化的植物细胞只有处于离体状态时才有可能表现出全能性。5.下图是甲、乙两种植物体细胞杂交的过程，下列有关分析不正确的是（）锻-甲EDCEJA.过程表示用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁B.过程的原理为细胞膜的选择透过性C.过程是杂种细胞再生出细胞壁的过程D.过程和分别表示脱分化、再分化过程B 解析：过程为酶解法去除细胞壁，利用了纤维素酶和果胶酶，A正确；过程为原生质体融合的过程，其原理是细胞膜的流动性，B错误：过程是杂种细胞再生出细胞壁的过程，C正确；过程是脱分化过程，过程是再分化过程,D正确。6.植物体细胞杂交是利用不同物种的两个体细胞融合成一个杂种细胞的过程。该过程是指（）A.不同植物的精子与卵细胞的融合B.不同植物的原生质体的融合C.完整的两个植物体细胞的融合D.植物花粉细胞的两两融合B 解析：精子与卵细胞属于生殖细胞，所以二者的融合不属于体细胞杂交；两个完整的植物体细胞由于有细胞壁无法融合，必须去除细胞壁，去除细胞壁的植物细胞叫原生质体，因而植物体细胞杂交的实质是不同植物的原生质体的融合。7.下图表示基因型为AaBb的水稻的花药通过无菌操作，接入试管后，在一定条件下形成试管苗的培育过程。下列相关叙述不正确的是（）花药V愈伤组织/上培养基Vn伤分化愈织令组裂A.愈伤组织是花粉细胞通过有丝分裂后形成的不规则的细胞团B.在愈伤组织的形成过程中，必须从培养基中获得水、无机盐和小分子的有机物等营养物质C.为促进花粉细胞分裂生长，在培养基中应加入适宜浓度的生长素等激素D.试管苗可能出现的基因型有AABB或AAbb或aaBB或aabbD 解析：花粉是通过减数分裂形成的，其基因型为AB或Ab或aB或ab,由花粉发育而来的个体未经秋水仙素处理，是单倍体。二、选择题：每小题给出的四个选项中有一个或多个符合题目要求。8.花粉植株是体细胞遗传研究和突变育种的理想材料。下面是培育四季柑橘（2N=18）花粉植株的过程示意图，有关叙述正确的是（）花植粉株到D接基转养转培C芽到基丛接养A.花粉植株培育的原理是花粉粒细胞具有全能性，其技术是植物组织培养B.过程是细胞再分化，其根本原因是基因的选择性表达C.四种培养基均属于固体培养基，其中所含植物激素的种类和比例有差异D.观察处于分裂中期的四季柑橘花粉植株根尖细胞，可观察到18条染色体ABC 解析：花粉细胞培育成单倍体植株，培育的原理是花粉粒细胞具有全能性，其技术是植物组织培养，A正确；由愈伤组织到丛芽的过程是再分化，其根本原因是基因的选择性表达，B正确；题图中四种培养基的差异主要表现在植物激素的种类和含量上，C正确；观察处于分裂中期的四季柑橘花粉植株根尖细胞，可观察到其染色体数为9条，D错误。9.已知甲、乙两不同物种植株均为二倍体纯种，甲植株高产、乙植株耐盐碱。现要利用这两种植株培育出既高产又耐盐的新品种，下列技术可行的是（）A.利用植物体细胞杂交技术，可获得四倍体杂种目的植株B.将乙种植株耐盐基因导入甲种植株的受精卵中，可培育出目的植株C.两种植株杂交后，得 到 的B再利用单倍体育种技术可较快获得纯种的目的植株D.诱导两种植株的花粉融合并培育成幼苗，幼苗用秋水仙素处理，可培育出目的植株ABD 解析：甲、乙两种植株均为二倍体纯种，利用植物体细胞杂交技术，可获得满足要求的既高产又耐盐的四倍体新品种，A符合题意；基因工程技术可克服远缘杂交不亲和的障碍，定向改造生物的遗传特性，因此将乙种植株耐盐基因导入甲种植株的受精卵中，可培育出目的植株，B符合题意；甲、乙两植株之间存在生殖隔离，因此二者不能杂交，即使能杂交也不能产生可育后代，C不符合题意；诱导两种植株的花粉融合并培育成幼苗（异源二倍体），由于不存在同源染色体，故不能产生可育配子，但用秋水仙素处理可形成可育的既高产又耐盐的四倍体，D符合题意。10.（2020.山东模拟）紫草素对急慢性肝炎的治疗有较好的疗效。利用植物组织培养技术从紫草根细胞提取紫草素，下列操作或叙述正确的是（）A.选取合适的外植体并进行快速消毒B.需用聚乙二醇诱导根细胞的原生质体融合C.培养紫草根细胞的培养基中需要添加琼脂D.用适当的激素诱导愈伤组织分化成胚状体或丛芽AC 解析：进行植物组织培养时，应选取合适的外植体并进行快速消毒，A正确；植物组织培养技术没有涉及原生质体的融合，B错误：培养紫草根细胞的培养基是固体培养基，需要添加琼脂，C正确；紫草素是细胞产物，只需要培育到愈伤组织即可，D错误。三、非选择题1 1.（2 0 1 9 全国卷HI）培养胡萝卜根组织可获得试管苗，获得试管苗的过程如图所示。回答下列问题：（1）利用胡萝卜根段进行组织培养可以形成试管苗。用分化的植物细胞可以培养成完整的植株，这是因为植物细胞具有 o（2）步骤切取的组织块中要带有形成层，原因是 o（3）从步骤到步骤需要更换新的培养基，其原因是 o在新的培养基上愈伤组织通过细胞的 过程，最终可形成试管苗。（4）步骤要进行照光培养，其作用是。（5）经组织培养得到的植株，一 般 可 保 持 原 品 种 的,这种繁殖方式属于 繁殖。解析：（1）根据题意分析，用胡萝卜的组织细胞可以培育成完整的植株，其原理是植物细胞的全能性。（2）形成层细胞具有分裂能力，分化程度低，易形成愈伤组织，因此步躲中切取胡萝卜块时强调要切取含有形成层的部分。（3）步骤为脱分化过程，步骤为再分化过程，由于营养物质的消耗以及两个过程需要激素的比例要求等有所不同，因此由步骤到步骤的过程需要更换新的培养基；由愈伤组织形成试管苗的过程为再分化。（4）步骤为再分化过程，需要进行照光培养，以利于叶绿素的合成。（5）植物组织培养技术属于无性繁殖，获得的后代可以保持亲本的优良性状。答案：（1）全能性（或形成完整植株所需的全部基因）（2）形成层容易诱导形成愈 伤 组 织（3）诱导愈伤组织形成和诱导愈伤组织分化形成试管苗所需的生长素和细胞分裂素的比例不同分化（或再分化）（4）诱导叶绿素的形成，使试管苗能够进行 光 合 作 用（5）遗 传 特 性 无 性1 2.（2 0 2 0.江苏模拟）近年来，一种 名 为“爱媛橙”的柑橘类水果因皮薄易剥、细腻多汁、口感似果冻等优点，被网友们称为“果冻橙”，并迅速成为网红水果。“爱媛橙”由柑橘品种南香与西子香杂交获得。某科研小组欲利用细胞融合