化学元素与人体健康 教案 初中化学鲁教版九年级下册（2022-2023学年）.pdf

%;江西霜大米豪发，的 丽第十单元化学与健康第二节化学元素与人体健康设计说明本节是典型的与实际联系的课程，关键在于学生能否很好地掌握知识点。找到一些资源链接，例如常见的疾病究竟是缺乏哪种元素还是哪种元素超标引起的；还有课前布置要求学生在生活中寻找各种食品、药品的包装，观察其中含有的化学元素，以及元素的功效等，以此来培养学生观察能力，动手能力。教学目标【知识与技能】知识与技能1.了解人体的元素组成，知道人体内的常量元素和微量元素。2.了解一些元素对人体健康的重要作用。过程与方法通过对元素与人体健康的影响的学习，认识到均衡膳食的重要性。情感、态度与价值观1 .逐步建立科学的世界观，学会用一分为二的辩证唯物主义观点看待元素对人体健康的影响。2.逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。重点难点教学重点人体的主要元素组成、分类及作用；化学元素与人体健康的关系。教学难点化学元素与人体健康的关系。教学方法自学研究法、讲述法、讨论归纳法。教具、学具多媒体课件授课时数i 课时教学过程导入新课俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？展示甲状腺肿大患者、佝偻病患者、制齿患者、氟骨病患者图片。他们得了什么病？怎么会得这种病呢？讲授新课一、人体中的化学元素自学课本8 3 页，分组完成以下问题：1 .在人体中大约有多少种必需元素？人体通过什么物质来获取这些元素？2.人体中含量最高的四种元素是什么？人体中含量最高的三种金属元素是什么？3 .常量元素和微量元素的区别是什么？学生分组回答后教师总结在人体中，有 2 0 多种元素是必需的。其中含量超过0.0 1%的元素有1 1 种，称为常量元素，它们约占人体总质量的9 9.9 5%。在 这 1 1 种元素中，氧、碳、氢和氮4种元素含量较高，人体通过摄入水、糖类、蛋臼质、油脂和维生素等物质来获取这些元素，并通过复杂的化学变化将其转化为人体的各个组成部分；钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁7种元素含量较少。除 这 1 1 种元素以外的其他元素，如铁、锌、碘和硒等，其含量在0.0 1%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在于人体内。人体中的这些元素，随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中得到补充，从而在人体内形成一个“收 支 平 衡 这 个 平 衡 一 旦 被 打 破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。例如，如果人体内缺乏碘、钙或铁元素，就会分别导致甲状腺肿大、骨质疏松症或贫血症。学生阅读课本8 4 页多识一点：某些元素对人体的作用，了解各种元素对人体健康的影响。钙是人体内含量最高的金属元素(1)含量和分布：成人体内钙含量为1 0 0 0 1 25 0 g,9 9%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙 C a i o(P 0 4)6(O H)2 晶体的形式存在。(2)作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。(3)含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。钙摄入不足时会出现一些症状：（1）佝偻病和成年人骨软化症；（2）骨质疏松症。铁：血红素的重要成分。长期缺乏会引发缺铁性贫血。过量摄入会导致中毒。碘：甲状腺素的重要成分。缺碘可引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下；碘过量也能引起甲状腺肿大。母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下。锌：促进人体发育；大脑神经递质重要成分。.缺锌能引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。硒：有防癌和抗癌作用。缺硒可能引起表皮角质化和癌症。过量摄入会导致中毒。氟：帮助形成骨骼和牙齿。缺氟易产生踽齿。过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症。铜：形成血红蛋白的关键元素之一；帮助保持和恢复结缔组织；参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程。缺铜会引起婴幼儿发育不良，增加冠心病发病率，引发大脑功能障碍。过量摄入会导致中毒。二、元素在人体内的平衡正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡。只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。目前，我国民众膳食结构中钙、铁和锌的缺乏较常见，部分人群中也出现碘、氟等元素缺乏情况。因此，恰当地调整膳食结构，有针对性地通过保健品等来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。交流共享：你经常食用保健品吗？调查市场销售的补钙、补铁和补锌的保健品的成分及销售情况。谈谈你对保健品的看法。首先，要弄清口服保健品的地位和作用。其次，牢记保健品服用原则。1.因人而宜。2.因时制宜。3.适度为宜。有人认为淘米次数越多越干净，你认为对吗？为什么？不对，因为淘米次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。多识一点：几种重要元素的食物来源钙：乳制品、豆制品、蛋黄、骨汤、水产品、绿叶蔬菜等。铁：肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、绿叶蔬菜、坚果等。锌：海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶、坚果等。碘：海产品、加碘盐、天然饮用水等。氟：茶叶、鱼类、软 体 动 物（贝类、乌贼、海蜚）、天然饮用水等。三、均衡膳食分析下列四组食物中的营养素，选出最有利于身体健康的一组第一组：牛奶煮鸡蛋 面包 火腿片第二组：米饭土 豆 牛 肉 素 炒 圆 白 菜 冬瓜肉片第三组：馒头小 米 粥 凉 拌 黄 瓜第四组：苹果 桃食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。即六大营养素（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水）要均衡摄入。多识一点：健康饮食金字塔营养学家将食物分为六类，按照健康饮食标准排列成金字塔形状，并建议亚洲人的健康饮食结构为（日摄入量）：五谷类约600 g,蔬菜约200 g,2 3 个网球大的水果，奶类约240 m L,肉类、鱼类、豆类、蛋类共约150 g。为给我国民众提供最基本、准确的健康膳食信息，指导民众合理营养、保持健康，我国卫生部门和营养学会编写并修订了 中国居民膳食指南，向公众推荐使用。当堂小练1.下列各种元素中，人体若缺乏可能导致骨质疏松的是（）A碘 B.铁 C.锌 D.钙【答案】D2.下列说法正确的是（）A.葡萄糖是构成细胞的基本物质B.缺乏维生素C 会引起坏血病C.微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用D.幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁【答案】B3.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）A.人体缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好B.钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素【答案】A4.钙元素是构成人体的重要组成部分，钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。（1）少 儿 患 佝 偻 病 和 发 育 不 良,老 年 人 患 骨 质 疏 松 症 是 因 为 体 内 缺（填元素符号）。（2）上述三种元素中，属 于 微 量 元 素 的 是 （填元素符号）。【答案】（1）C a （2）Z n板书设计第十单元化学与健康第二节化学元素与人体健康一、人体中的化学元素常量元素 超过0.0 1%的元素微量元素 含量在0.0 1%以下的元素二、元素在人体内的平衡不足或过量都会引起健康问题三、均衡膳食健康饮食金字塔