商品学教学大纲.docx

商品学教学大纲课程编号：10044902课程名称：商品学 / Commodity Inspection Science学分：2学时：32 （课内实验（践）：上机：课外实践：）建议修读学期：7一、课程性质、目的与任务商品学是为适应社会主义市场经济的需要而建立起来的边缘学科，是管理学科领域 的商学的一个分支，它是为培养适应社会主义市场经济发展需要的、应用型的专业人才服务 的。通过本课程的讲授与学习，使学生充分认识商品学在生产和经营过程中的地位和作用， 掌握商品质量是现代商品学的主线，把握商品质量的构成、影响因素、检验方法、及商品流 通过程中维护商品质量的方法，并能够在实践中熟练运用。二、教学内容、基本要求及学时分配（按章节列出内容要求学时等，实验上机项目要列在课 程内容一栏）课程内容教学 要求重点 （）难点 ( )学时 安排实验 学时上机学时备注第一章商品学概述第一节商品及其本质AA1第二节商品学的研究对象及任务C1第三节商品学的发展及简史B1第二章商品分类与编码第一节 商品品种与品种划分标准C1第一节商品分类的概念与方法B第三节商品编码和商品目录AA2第三章商品质量与商品标准第一节商品质量的概念A1第一节影响商品质量的因素C第三节商品质量管理BA2第四节商品质量认证B1第五节 商品标准与商品标准化BA2第四章商品检验第一节商品检验概述B1第二节商品的抽样与抽样检验C1第三节 商品检验的方法AA1第四节商品的品级C第五章商品包装与运输第一节商品包装概述B1第二节商品包装材料与包装技法CA1第三节销售包装装潢C1第四节商品包装标志与商标A第五节商品运输B第六早纺织品第一节纺织纤维B1第二节织物的形成BA1第三节织物品种C1第七章茶叶第一节茶叶的主要成分及特性B1第二节茶叶的分类、主要品种及特点B1第三节茶叶质量的感官审评与鉴别AA1第八章酒类第一节酒的分类与酿造BA1第二节白酒B1第三节啤酒C1第四节黄酒C第五节葡萄酒和果酒C第九章电子电器产品第一节视听设备C1第二节电冰箱、空调与微波炉A1第三节 现代办公室自动化设备AA1第四节通讯产品A第十章钢材第一节钢的冶炼和分类A1第二节钢材的主要性能BA第三节建筑钢材的技术标准及选用C1（教学基本要求：A-熟练掌握；B-掌握；C了解）三、建议实验（上机）项目及学时分配无四、教学方法与教学手段商品学是一门综合应用性科学。本课程以课堂教学为主，除了运用常规教学方法与教学手段 外，可尽量运用商品实物及常见商品案例教学以提高学生的感性认识。提倡启发式、讨论式 教学，提倡学生自学，以充分调动学生的主观能动性和积极参与精神，提高教学质量和教学 效果。五、考核方式与成绩评定标准闭卷考试，百分制。六、教材与主要参考书目1、陈文汉主编，商品学，北京人民邮电出版社，2014年2、牛变秀.现代商品学基础.北京：人民邮电出版社，20023、曹汝英.商品学基础.北京：高等教育出版社，20034、潘绍来主编，商品学，南京：东南大学出版社，2004年6月5、胡东帆编著，商品学概论，大连：东北财经大学出版社，2004年2月6、汪永太，李萍编著，商品学概论，大连：东北财经大学出版社，2002年2月 七、大纲编写的依据与说明1 .本大纲根据专业特点及市场营销专业教学计划安排进行。2 .商品学是一门自然科学、技术科学与经济管理科学和人文社会科学相融合的交叉型 应用学科,，主要侧重于流通、消费领域的商品（以生活资料产品为主），自然科学、技术科 学与经济管理科学和人文社会科学属于基础理论科学，而商品学则只研究企业的经济活动 中，维护和提高商品质量的理论、技术与方式方法，属方法论科学。