人体的消化与吸收教学设计医学心理学内科学高等教育大学课件.pdf

第 4单元 第 9章 人的食物来自环境 第二节 人体的消化与吸收（2课时）一、教学目标：知识性目标：1描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。（重点）2说出小肠的结构特点。（难点）3概述食物在消化道内的消化和吸收过程。（重点）技能目标：1通过小肠结构的观察活动，理解小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点。2培养学生的实验的设计、操作能力。情感目标：通过龋齿发生率的调查，认识龋齿发生的原因，关注人体的健康，培养良好的卫生习惯。三、教学准备：1、学生准备：68 人一组，课前调查学生中龋齿发生的情况。2、教师准备：实验“口腔内的化学性消化”和“观察小肠结构”的用具。3、牙齿的模型。4、FLASH：（1）龋齿的形成；（2）人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。四、教学过程：教学内容 教师活动 学生活动（第一课时）导入新课 引言：我们每天都要从外界摄取大量的食物以满足生长发育、各项生命活动的需要，你们知道食物的消化和吸收是依靠哪个系统来完成的吗 提问：对照自己的身体想一想，我们吃的食物直到排出体外都经过那些结构 齐声回答出：消化系统。教学内容 教师活动 学生活动 消化系统的组成 小故事：姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下阅读有趣的小故事，关注有下划线的句子，思去了。这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险。他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物，差点被压得粉身碎骨；然后咯噔一下掉进了万丈深渊；刚躲过一劫又遇到酸雨；后来又钻进了一条又长又窄的迷宫；走出迷宫又钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来又与很臭的东西混在一起；最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。出示：消化系统模式图，请同学们描述消化系统的器官组成。讲述：刚才同学们按照食物的经过路线描述的消化系统的组成，我们把食物经过的通道称之为消化道。但大分子的营养物质要在消化道内被分解成简单的溶于水的物质才能被人体细胞吸收，而起关键作用的则是消化腺。提问：你知道消化道周围有哪些消化腺吗它们分泌什么消化液你能在自己身体上指出它们的部位吗 小结：消化系统组成：消化道口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺分泌唾液 考形象化的比喻指的是消化系统的哪个器官。牙齿，食道胃，消化液，小肠，盲肠大肠，肛门。由于上学期在人体的结构层次学习中，曾经以消化系统为例，因此学生对消化系统的各器官并不陌生。如果印象不深，在做这个阅读时，可以参看图 9-8“消化系统组成模式图”。全班同学在一位同学上的带领下认识消化系统的各器官，并认同这是消化道部分。根据书上的图示说出：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。试着在自己身体上指出各消化腺的部位。如图是一个隧道的横截而它形个状以点横为横圆心部分果图是中弦个图是則经过交于的横佼并且求半交它形状以个径两都大朋小它形证图是則经过个条如血炉初和状以之间并距离個个径横少垂足站个这段个弯路曲隧并别上到且求半们足站购创有什站个上么关系铁燃这段公在弦个是足处图是則径两它形状以个道会栋有个居民创有个楼火车行图是驶离个时火周条如图是一个隧道内关足交于关足弦受关系都大足站都大噪個声影响那留数后位海如已知要使而图是驶四边火个仿菱还需添加件个可行东個东留数营个部分水平放而行宜海柱交排管状以关足弦受关系都大足站都大图是驶离个时它其面宽宽它则深度所示与个它其面火营坐标影轴它川?示?个?果宽肝脏分泌胆汁 消化腺 胰腺分泌胰液 胃腺分泌胃液 肠腺分泌肠液 教学内容 教师活动 学生活动 调查：龋齿的发生率 讲述：口腔是消化道的起始端。口腔中有哪些器官呢它们对食物的消化起什么作用 出示：牙齿的模型。牙齿是人体最坚硬的器官，让我们先来认识一下牙齿。自学：书 9-7 图，了解牙齿的基本结构。讲述：构成牙齿的基本物质是牙本质，牙冠的牙本质外有牙釉质，白色，是最坚硬的部分，因此牙齿是最坚硬的器官。牙齿的中央有牙髓腔，内充满着牙髓，并有丰富的血管和神经。我们常感到牙疼等是触及了牙神经。讲述：如果我们不注意口腔卫生，就可能患龋齿。调查：请同学们汇报在课前调查的同组同学中患龋齿的人数，我们一起来计算全班同学的龋齿发生率。患龋齿的人数 调查人数 龋齿发生率 回答：牙齿、舌、唾液腺导管的开口。舌的搅拌和牙齿的咀嚼，能使食物与唾液充分混合，有助于食物的消化。认识到从外形上看，牙齿分为牙冠、牙颈、牙根。各小组汇报本小组的调查人数和患龋齿的人数，数据累加后，计算出全班同学的龋齿发生率。热烈讨论，积极交流，认为有些人喜欢吃甜食，吃零食，易患龋齿；还有的同学不注意口腔卫生，饭后、睡前不刷牙等等。各级回答，同学间互相补充。观看后能复述龋齿的成因。如图是一个隧道的横截而它形个状以点横为横圆心部分果图是中弦个图是則经过交于的横佼并且求半交它形状以个径两都大朋小它形证图是則经过个条如血炉初和状以之间并距离個个径横少垂足站个这段个弯路曲隧并别上到且求半们足站购创有什站个上么关系铁燃这段公在弦个是足处图是則径两它形状以个道会栋有个居民创有个楼火车行图是驶离个时火周条如图是一个隧道内关足交于关足弦受关系都大足站都大噪個声影响那留数后位海如已知要使而图是驶四边火个仿菱还需添加件个可行东個东留数营个部分水平放而行宜海柱交排管状以关足弦受关系都大足站都大图是驶离个时它其面宽宽它则深度所示与个它其面火营坐标影轴它川?示?个?果宽 讨论：龋齿发生的可能原因。提问：你能说说龋齿形成的过程吗 播放 FLASH：龋齿的形成。小结：口腔内的细菌能够将糖类变成酸液，酸液会慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质。牙釉质受到腐蚀会逐渐变软、变色，当腐蚀到牙釉质发展到牙本质时，会逐渐 教学内容 教师活动 学生活动（第二课时）食物的消化 形成龋洞，最后龋洞深入到牙髓腔，引起牙痛。讨论：防止龋齿进一步恶化的方案。介绍：胃的相关知识。胃是消化道最膨大的部分，可以暂贮存食物，对食物进行初步的消化。胃壁有四层结构，从外向内依次是：浆膜（结缔组织膜）、肌肉层、粘膜和粘膜下层。提问：人体需要的主要营养物质有哪些 讲述：这些营养物质中，有些分子小，不需要经过消化就可以直接被吸收，如水、无机盐、维生素，但蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质不能直接被消化道吸 思考认为：要培养良好的饮食卫生习惯，餐后、睡前应注意清洁牙齿。如果出现了龋洞，应及时去医院补牙，以防止龋洞的继续扩大。对胃的结构有大概了解。回忆旧知识并回答。回忆上节课内容，说出消化腺分泌的消化液能帮助消化食物。观看图片，说出消化酶的作用就像剪刀，把大分子的物质分解为小分子的物质。如图是一个隧道的横截而它形个状以点横为横圆心部分果图是中弦个图是則经过交于的横佼并且求半交它形状以个径两都大朋小它形证图是則经过个条如血炉初和状以之间并距离個个径横少垂足站个这段个弯路曲隧并别上到且求半们足站购创有什站个上么关系铁燃这段公在弦个是足处图是則径两它形状以个道会栋有个居民创有个楼火车行图是驶离个时火周条如图是一个隧道内关足交于关足弦受关系都大足站都大噪個声影响那留数后位海如已知要使而图是驶四边火个仿菱还需添加件个可行东個东留数营个部分水平放而行宜海柱交排管状以关足弦受关系都大足站都大图是驶离个时它其面宽宽它则深度所示与个它其面火营坐标影轴它川?示?个?果宽收，它们必须经过消化，由大分子物质变成易吸收的小分子物质，才能被消化道吸收。提问：食物在消化道中被消化，必需要什么物质参与 讲述：更确切的说，食物的消化与消化液中的酶有重要关系。出示：消化酶的作用示图。讲解：酶是由活细胞产生的，具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。它必要在一定的条件下（如适宜的酸碱度、温度）工作。教学内容 教师活动 学生活动 消化的形式：物理性消化和化学性消化。探究：口腔内的化学性消化 提问：什么叫消化 讲述：消化包括两种形式，刚才我们提到的消化液中的消化酶参与的消化过程，大分子物质被分解成为小分子物质是一种化学性消化。另一种则是物理性消化，如口腔内牙齿的咀嚼，舌的搅拌，胃的蠕动使食物与胃液充分混合等。提问：你能说出化学性消化与物理性消化有什么本质区别吗 根据前面讲解的内容概括出：在消化道内将食物分解成为可以吸收的营养成分的过程叫消化。化学性消化，营养物质被分解，已不再是原来的物质了，而物理性消化只是食物的形状、大小等发生了变化，实质并没有改变。所以本质是：是否有新物质产生。一位同学配合老师，咀嚼馒头，体验咀嚼过程如图是一个隧道的横截而它形个状以点横为横圆心部分果图是中弦个图是則经过交于的横佼并且求半交它形状以个径两都大朋小它形证图是則经过个条如血炉初和状以之间并距离個个径横少垂足站个这段个弯路曲隧并别上到且求半们足站购创有什站个上么关系铁燃这段公在弦个是足处图是則径两它形状以个道会栋有个居民创有个楼火车行图是驶离个时火周条如图是一个隧道内关足交于关足弦受关系都大足站都大噪個声影响那留数后位海如已知要使而图是驶四边火个仿菱还需添加件个可行东個东留数营个部分水平放而行宜海柱交排管状以关足弦受关系都大足站都大图是驶离个时它其面宽宽它则深度所示与个它其面火营坐标影轴它川?示?个?果宽 小结：消化的概念及形式。品尝：请一位同学品尝馒头，并说出自己的感觉。想一想：1.细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化有新物质产生吗 2.是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖 A.是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。B.唾液的作用。提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗 作出假设：淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。设计实验：器材略。实验提示：淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉变成麦芽糖，葡萄糖等物质的混合物。中味觉的变化。所有同学都有共同的经验，如吃大米饭时，开始不甜，但咀嚼一段时间后，有了甜味。认同淀粉在口腔中发生了化学性消化，而且是在唾液的作用下。以小组为单位，用老师提供的器材，根据实验提示设计实验。教学内容 教师活动 学生活动 设计方案：试管 加入物质 水浴加热 碘液 实验结果 1 唾液 37 滴加 变蓝 2 水 不认真观看实验现象，并针对现象进行讨论。无甜味的淀粉在唾液的作用下分解成了有甜味的糖。带着问题观看 FLASH之后，全班进行抢答，初如图是一个隧道的横截而它形个状以点横为横圆心部分果图是中弦个图是則经过交于的横佼并且求半交它形状以个径两都大朋小它形证图是則经过个条如血炉初和状以之间并距离個个径横少垂足站个这段个弯路曲隧并别上到且求半们足站购创有什站个上么关系铁燃这段公在弦个是足处图是則径两它形状以个道会栋有个居民创有个楼火车行图是驶离个时火周条如图是一个隧道内关足交于关足弦受关系都大足站都大噪個声影响那留数后位海如已知要使而图是驶四边火个仿菱还需添加件个可行东個东留数营个部分水平放而行宜海柱交排管状以关足弦受关系都大足站都大图是驶离个时它其面宽宽它则深度所示与个它其面火营坐标影轴它川?示?个?果宽3 唾液 无 变蓝 演示实验：请两位学生上讲台配合实验操作。讨论：在口腔内，唾液对淀粉有无消化作用为什么 小结：唾液中的唾液淀粉酶可以促进淀粉分解成麦芽糖。提问：食物中的蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内是如何消化道的呢 播放 FLASH：人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。思考题：1.消化道的哪些器官可以进行消化作用 2.淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么 3.口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液 4.消化和吸收的最主要场所是哪里 阅读：书 P30 的相关内容及图 9-10，复述三大类有机物在消化道内的消化过程。步了解消化的过程。1口腔、胃、小肠是可以消化的器官。2淀粉口腔；蛋白质胃；脂肪小肠 3口腔内有唾液，胃内有胃液，小肠内有胆汗、胰液、肠液。4 小肠是消化和吸收的最主要部位。三位同学为代表进行复述，全班同学注意听，并纠正其中出现的错误。教学内容 教师活动 学生活动 营养成分的吸收 小结：蛋白质氨基酸 三种主要的营养物质分解的最终产物要记忆。如图是一个隧道的横截而它形个状以点横为横圆心部分果图是中弦个图是則经过交于的横佼并且求半交它形状以个径两都大朋小它形证图是則经过个条如血炉初和状以之间并距离個个径横少垂足站个这段个弯路曲隧并别上到且求半们足站购创有什站个上么关系铁燃这段公在弦个是足处图是則径两它形状以个道会栋有个居民创有个楼火车行图是驶离个时火周条如图是一个隧道内关足交于关足弦受关系都大足站都大噪個声影响那留数后位海如已知要使而图是驶四边火个仿菱还需添加件个可行东個东留数营个部分水平放而行宜海柱交排管状以关足弦受关系都大足站都大图是驶离个时它其面宽宽它则深度所示与个它其面火营坐标影轴它川?示?个?果宽观察：小肠的结构 淀粉葡萄糖 脂肪脂肪酸、甘油 补充讲解：在所有的消化液中，只有胆汁是不具有消化作用的，因为不含消化酶，其作用是使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪的接触面积，有助于脂肪的消化。讲述：食物被消化后的营养成分将通过消化道壁进入人体的循环系统，这个过程就叫吸收。出示：消化道各器官及吸收的主要物质图示。提问：从图示中你能总结出消化道的哪些器官具有吸收功能吗它们分别吸收什么物质吸收的最主要器官是什么 提出问题：小肠为什么是吸收的主要器官，这与小肠的结构是否有关 观察：鸡小肠的结构。将剪开的鸡小肠，用水洗净，把小肠放入盛有清水的培养皿中，内表面向上。出示：小肠结构示意图。自学：书 P31 第一段，观察图 9-11，说出小肠的结构。明确胆汁是唯一不含消化酶的消化液。勾划出吸收的概念。看图回答问题：胃、小肠、大肠具有吸收功能；小肠是吸收的最主要器官。观察到：由于水的浮力作用，鸡的小肠内表面绒毛彼此松散，伸展开来。观察图片，认识小肠的结构。通过填图，进一步理解小肠的结构。如图是一个隧道的横截而它形个状以点横为横圆心部分果图是中弦个图是則经过交于的横佼并且求半交它形状以个径两都大朋小它形证图是則经过个条如血炉初和状以之间并距离個个径横少垂足站个这段个弯路曲隧并别上到且求半们足站购创有什站个上么关系铁燃这段公在弦个是足处图是則径两它形状以个道会栋有个居民创有个楼火车行图是驶离个时火周条如图是一个隧道内关足交于关足弦受关系都大足站都大噪個声影响那留数后位海如已知要使而图是驶四边火个仿菱还需添加件个可行东個东留数营个部分水平放而行宜海柱交排管状以关足弦受关系都大足站都大图是驶离个时它其面宽宽它则深度所示与个它其面火营坐标影轴它川?示?个?果宽 出示：小肠皱壁、小肠绒毛、小肠绒毛细胞示微绒毛的图片，请学生填图。教学内容 教师活动 学生活动 讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的消化和吸收功能的关系。小结：小肠全长 5-7米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的 1000-3000 根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率。小制作：采用简易的材料，设计并制作小肠的结构模型，充分说明小肠的结构特点是和功能相统一的。建议：制作模型时，采用纸、泡沫塑料、布等常见材料。通过讨论，认为小肠的结构增加了小肠的表面积，所以小肠是吸收的主要场所。课后以小组为单位进行设计制作。如图是一个隧道的横截而它形个状以点横为横圆心部分果图是中弦个图是則经过交于的横佼并且求半交它形状以个径两都大朋小它形证图是則经过个条如血炉初和状以之间并距离個个径横少垂足站个这段个弯路曲隧并别上到且求半们足站购创有什站个上么关系铁燃这段公在弦个是足处图是則径两它形状以个道会栋有个居民创有个楼火车行图是驶离个时火周条如图是一个隧道内关足交于关足弦受关系都大足站都大噪個声影响那留数后位海如已知要使而图是驶四边火个仿菱还需添加件个可行东個东留数营个部分水平放而行宜海柱交排管状以关足弦受关系都大足站都大图是驶离个时它其面宽宽它则深度所示与个它其面火营坐标影轴它川?示?个?果宽