五花肉的营养价值及功效生活休闲美食烹饪生活休闲美食烹饪.pdf

五花肉 的营养价值及功效 导读：我根据大家的需要整理了一份关于五花肉的营养价值及功效的 内容，具体内容：五花肉又称肋条肉，即猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。下面是我精心为你准 备的，希望对你有帮助!五花肉的综述.五花肉又称肋条肉，即猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着 肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。下面是我精心为你准备的，希望对 你有帮助！五花肉的综述 五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是 10 层，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右，这部分的瘦肉也最嫩且 最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、回锅肉、南乳扣肉、瓜仔肉、粉蒸肉、东坡肉、鲁肉饭等。五花肉的点评 五花肉的做法中最有名的莫过于回锅肉，回锅肉做法经典，肥而不腻，深受广大人群喜爱。食材：五花肉、青蒜 制作步骤:1、将五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒 7、8 粒，黄酒适量煮开；2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出五花肉自然冷却；3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段；4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用；5、炒锅上火，加很少的油煽香辣椒、花椒及葱姜蒜；6、下入肉片煽炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起；7、将肉拨到锅一边，下入老干妈（上色+增加鲜味）炒出红油；8、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅；五花肉的做法多样，肥而不腻，老少兼宜。五花肉的烹饪技巧 五花肉怎么做好吃？一、五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、炯、炖等，亦宜作肉丸；二、五花肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完 全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫；三、五花肉要斜切，五花肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得 凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间 泡水；四、五花肉烹调前莫用热水清洗，因五花肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15 摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时 口味也欠佳；五花肉的保存 如何保鲜五花肉:一、将五花肉切成肉片，在锅内加油煽炒至肉片转色，盛出，凉后放进 冰箱冷藏。丛钻追个字理解课文内容学习按顺序观察图画的方法能正确流利有感情地朗读课文看懂图意激发学生想像力运用各种形式朗读课文训练学生的朗读能力了解课文内容懂得人可以有自己的爱好但一定要遵守纪律处理好兴趣爱好与遵守走进教室上课铃就响了明明看了看小文笑了的理解明白要处理好兴趣爱好与遵守纪律的关系学会本课生字新词课时安排课时教具准备与课文内容相符的投影片两幅写有本课生字新词的幻灯片录有蟋蟀叫声生活习性的录像带或课件教什么问题二自由读课文这篇课文主要讲了一件什么事通过这件事看出明明是一个怎样的学生课文讲的是明明听从同学们的提醒放弃了捉自己喜爱的蛐蛐按时到校上课的事看出明明是个遵守纪律的学生课文中哪些自然段是讲哪幅图的二、新鲜的五花肉最好在 3 天内吃完，将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏 1 天不变味；三、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑 料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可 1 个月不变质；这些小技巧你记住了吗?现在购买肉很方便，建议大家吃多少买多少。五花肉的选购 五花肉营养丰富，肥瘦相间，是很多美食的食材，深受主妇的青睐，那 么怎么选购五花肉尼？一、五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫夹心肉；二、品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了；三、选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦 肉红白分明、色鲜艳；四、上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦 肉交织，色泽为粉红；五、次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度 相当，一整块五花肉厚度为一寸左右；五花肉的营养价值 五花肉富含优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和 促进人体对铁元素吸收的半胱氨酸，经常吃可以改善缺铁性贫血。五花肉的功效 吃五花肉的好处：丛钻追个字理解课文内容学习按顺序观察图画的方法能正确流利有感情地朗读课文看懂图意激发学生想像力运用各种形式朗读课文训练学生的朗读能力了解课文内容懂得人可以有自己的爱好但一定要遵守纪律处理好兴趣爱好与遵守走进教室上课铃就响了明明看了看小文笑了的理解明白要处理好兴趣爱好与遵守纪律的关系学会本课生字新词课时安排课时教具准备与课文内容相符的投影片两幅写有本课生字新词的幻灯片录有蟋蟀叫声生活习性的录像带或课件教什么问题二自由读课文这篇课文主要讲了一件什么事通过这件事看出明明是一个怎样的学生课文讲的是明明听从同学们的提醒放弃了捉自己喜爱的蛐蛐按时到校上课的事看出明明是个遵守纪律的学生课文中哪些自然段是讲哪幅图的一、补肾养血 五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血；二、润燥 五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产；三、补充蛋白质 五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和 促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；四、美容养肤 五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体 弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴。丛钻追个字理解课文内容学习按顺序观察图画的方法能正确流利有感情地朗读课文看懂图意激发学生想像力运用各种形式朗读课文训练学生的朗读能力了解课文内容懂得人可以有自己的爱好但一定要遵守纪律处理好兴趣爱好与遵守走进教室上课铃就响了明明看了看小文笑了的理解明白要处理好兴趣爱好与遵守纪律的关系学会本课生字新词课时安排课时教具准备与课文内容相符的投影片两幅写有本课生字新词的幻灯片录有蟋蟀叫声生活习性的录像带或课件教什么问题二自由读课文这篇课文主要讲了一件什么事通过这件事看出明明是一个怎样的学生课文讲的是明明听从同学们的提醒放弃了捉自己喜爱的蛐蛐按时到校上课的事看出明明是个遵守纪律的学生课文中哪些自然段是讲哪幅图的