学校食堂食品安全工作“十必须”“十不准”制法律婚姻法论文会议文章.pdf

“十必 学校食堂食品安全工作 Through the process agreeme nt to achieve a uni fied action policy for differe nt people,so as to coord in ate acti on,reduce bli ndn ess,and make the work orderly.编制：_ 审核：_ 批准：_ 学校食堂食品安全工作“十必须”“十不准”制度 简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不 同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作 有条不紊地进行。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。“十必须”1.食堂必须取得餐饮服务许可证方可经营，并要及 时年审；2.食堂员工必须参加食品安全知识培训，工作衣帽要整 洁；3.食堂员工必须进行岗前健康查体，持健康证上岗；4.食品必须充分加热，防止里生外熟，保证食品的新鲜 不变霉变质；5.食堂必须设置防蝇，防尘，防鼠等设施，存放弃物的 容器要加盖；6.采购原料必须索证齐全、定点采购，建立进货台帐；7.餐具消毒必须做到一洗二刷三冲四消毒五保洁环节；组织通过程序化标准化的流程约定达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针从而协调行动增强主动性减少盲目性使工作有条不紊地进行文档可直接下载或修改使用时请详细阅读内容十必须食堂必须取得餐饮服务许可证方可食品必须充分加热防止里生外熟保证食品的新鲜不变霉变质食堂必须设置防蝇防尘防鼠等设施存放弃物的容器要加盖采购原料必须索证齐全定点采购建立进货台帐餐具消毒必须做到一洗二刷三冲四消毒五保洁环节食堂必须公示每周以上保鲜存放小时十不准不准使用食品安全法规定禁用的原料制售食品不准三无食品进入校园不准没有健康证的人员作为食堂管理人员工作人员不准食堂内吸烟不准饮酒后上岗不准留长指甲涂指甲油戴戒指加工食品不准将隔夜的饭8.食堂必须公示每周食谱及每月的成本核算；9.餐厅卫生必须专人负责，定岗、定人、定区域，责任 人公示上墙；10.食堂所有入口食品留样必须每样 100 克以上，保鲜 存放 48 小时。“十不准”1.不准使用食品安全法规定禁用的原料制售食品；2.不准“三无”食品进入校园；3.不准没有健康证的人员作为食堂管理人员，工作人员;4.不准食堂内吸烟；5.不准饮酒后上岗；6.不准留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；7.不准将隔夜的饭菜卖给学生；8.不准制售冷荤凉菜；9.不准将生食熟食混放、菜盆肉盆混用、菜池肉池混用、菜刀肉刀混用；组织通过程序化标准化的流程约定达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针从而协调行动增强主动性减少盲目性使工作有条不紊地进行文档可直接下载或修改使用时请详细阅读内容十必须食堂必须取得餐饮服务许可证方可食品必须充分加热防止里生外熟保证食品的新鲜不变霉变质食堂必须设置防蝇防尘防鼠等设施存放弃物的容器要加盖采购原料必须索证齐全定点采购建立进货台帐餐具消毒必须做到一洗二刷三冲四消毒五保洁环节食堂必须公示每周以上保鲜存放小时十不准不准使用食品安全法规定禁用的原料制售食品不准三无食品进入校园不准没有健康证的人员作为食堂管理人员工作人员不准食堂内吸烟不准饮酒后上岗不准留长指甲涂指甲油戴戒指加工食品不准将隔夜的饭10.不准食品中有清洁球铁丝、砂粒、小昆虫等杂物。这里填写您的企业名字 Name of an en terprise 组织通过程序化标准化的流程约定达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针从而协调行动增强主动性减少盲目性使工作有条不紊地进行文档可直接下载或修改使用时请详细阅读内容十必须食堂必须取得餐饮服务许可证方可食品必须充分加热防止里生外熟保证食品的新鲜不变霉变质食堂必须设置防蝇防尘防鼠等设施存放弃物的容器要加盖采购原料必须索证齐全定点采购建立进货台帐餐具消毒必须做到一洗二刷三冲四消毒五保洁环节食堂必须公示每周以上保鲜存放小时十不准不准使用食品安全法规定禁用的原料制售食品不准三无食品进入校园不准没有健康证的人员作为食堂管理人员工作人员不准食堂内吸烟不准饮酒后上岗不准留长指甲涂指甲油戴戒指加工食品不准将隔夜的饭