临海西兰花质量要求(T-LB 001—2023).pdf

I ICS 60.026.01 B31 团体标准团体标准 T/LB 0012023 临海西兰花质量要求 Quality and Safety Requirements of Linhai Broccoli 2023-09-0 4 发布 2023-09-06 实施 临海市农产品营销临海市农产品营销行业行业协会协会 发发 布布 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写制定。本标准由临海市农产品营销行业协会提出。本标准起草单位：临海市农业技术推广中心，临海市农产品营销行业协会。本标准主要起草人：周晓肖、许剑锋、应潇潇、李伟龙、张建国、金羽清、李晓敏、徐利萍。1 临海西兰花质量要求 1 范围 本标准规定了临海西兰花的术语和定义、产地范围、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于中华人民共和国农业农村部根据农产品地理标志管理办法登记的临海西兰花。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB 5009.88 食品中膳食纤维的测定 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 746 绿色食品 甘蓝类蔬菜 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 QB/T 1649 聚苯乙烯泡沫塑料包装材料 SN/T 4258 出口食品中水溶性维生素的测定方法 DB3310 西兰花穴盘育苗技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 临海西兰花 在规定的地理标志产品保护范围内生产的，质量符合本标准要求的秋冬西兰花。4 产地范围 限于中华人民共和国农业农村部根据农产品地理标志管理办法登记保护的范围，即临海市现辖行政区内杜桥镇、上盘镇、桃渚镇，121 29 121 52 E，28 29 28 53 N，见附录A。5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 地理环境 2 临海市杜桥、上盘、桃渚3个镇地处行政区域东部，属台州湾北岸，东近东海，西靠桐峙山，地势平坦、河浦纵横，系沿海滩涂围垦平原。5.1.2 气候 临海市属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，日照充足。年平均气温18.1，最高气温41.3，最低气温-7.0；年均降雨量1 671.7 mm，年雨日162.1 d，降雨常出现于3月9月，以5月9月最为集中，台风、梅雨带、强对流、冷暖气流交汇等多有影响；年平均风速1.4 mm/s，冬季主导风向NW，夏季ENE；年平均日照1 690.5 h，相对湿度78%，无霜期267 d，无结冰期317 d。杜桥、上盘、桃渚镇年平均气温18.2，最高气温41.9，最低气温-8.0；年均降雨量1 454.8 mm，年雨日158.6 d，降雨多出现于3月9月，以5月9月最为集中；年平均风速2.4 mm/s，冬季主导风向NNW，夏季SE。5.1.3 土壤 土壤以渗淡涂泥田土属为主，滨海平原外侧围垦区以涂泥盐土土属，成土母质均为江海相沉积物，土层深厚，土粒匀细无砾石，冬季地下水位70 cm90 cm。土壤质地重壤至轻粘土，pH6.58.5，有机质1.0%6.0%，可溶性盐分总量0.08%0.15%。区内土壤有良好的剖面构造，有机质、氮、钾养分高，具有较高的肥力水平。5.2 品种选择 5.2.1 品种要求 花球紧实，球面圆整，色泽绿、一致，花蕾中细、均匀，丰产，抗病、抗逆性强、适应性广。5.2.2 品种分类 按熟性分为早熟、中熟、迟熟三类：a)早熟：定植至采收 60 d70 d；b)中熟：定植至采收 70 d90 d；c)迟熟：定植至采收 90 d120 d。5.3 栽培技术 见附录B（资料性）。5.4 采收 5.4.1 采收期 根据品种特性，适时采收。应在花球已膨大，花球紧实，颜色一致，花蕾未开时采收。应在早晨露水干后采收，不宜雨天采收。5.4.2 采收方法 使用不锈钢刀具迅速、平齐割下，花球连同主茎18 cm20 cm，保留花球周围3片4片小叶。逐个放在筐内，装量不超过10 kg/筐，以免挤压损伤花球。整个采收过程注意轻拿轻放，尽量减少转筐次数。5.4.3 采收后预冷 西兰花采收后及时交售，进行预冷。预冷时间12 h24 h，品温降到15即可。5.5 产品质量 5.5.1 感官质量 3 5.5.1.1 规格 西兰花规格划分指标为花球最大直径，分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格，应符合表1的规定。表1 西兰花规格 单位：cm 规 格 大（L）中（M）小（S）花球直径 17 1417 1214 目标市场 速冻加工 保鲜内销 保鲜出口 5.5.1.2 等级 西兰花分为特级、一级和二级，应符合表2的规定。表2 西兰花等级 等 级 要 求 特 级 外观一致；花球圆整，完好；花球紧实；色泽浓绿、一致；花蕾均匀，未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短。无机械损伤。一 级 外观基本一致；花球较圆整，完好；花球尚紧实，四周略有松散；色泽浓绿、基本一致；花蕾较均匀，但尚未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短。允许有机械损伤，但不明显。二 级 外观基本一致；花球完好；花球略松散；色泽略显黄绿或有少量异色花蕾；花蕾有少量开放；花茎较嫩，分支花茎长。允许有机械损伤，但不严重。5.5.2 理化指标 应符合表3的规定。表3 理化指标 项 目 指 标 膳食纤维，g/100 g 1.2 蛋白质，g/100 g 3.6 维生素 C，mg/100 g 80.0 5.5.3 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.5.4 安全卫生指标 应符合NY/T 746的规定。6 试验方法 6.1 花球规格 用精度1 mm的尺量。4 6.2 花球等级 按照分级条件逐项检查，将花球放在洁净的搪瓷盘中，在自然光下用肉眼观察样品的形状、色泽、新鲜度、清洁度、成熟度等。6.3 理化指标 6.3.1 蛋白质 按GB 5009.5的方法执行。6.3.2 膳食纤维 按GB 5009.88的方法执行。6.3.3 维生素 C 按SN/T 4258的方法执行。6.4 净含量 按JJF 1070的方法执行。6.5 安全卫生 按NY/T 746的方法执行。7 检验规则 7.1 组批 同一单位、同一品种、同一等级、同一包装、同一贮存条件的西兰花作为一个检验批次。7.2 抽样 7.2.1 抽样方法 按照GB/T 8855的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、规格混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。7.2.2 抽样数量 以不超过2 500件为一批检验批，超过2 500件，另列批次。同一检验批的产品应具有相同的特征，如品种、包装、标识。按表4规定的数量抽样。表4 抽样数量 单位：件 总件数 抽样数量 5 全检 6100 5 101300 7 301500 9 5011 000 10 1 0012 500 15 7.3 检验分类 5 7.3.1 交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标识和包装。检验合格后并附合格证方可交收。7.3.2 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请无公害食品标志或进行无公害食品年度抽查检验；b)出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管门提出型式检验要求；c)前后两次抽样检验结果差异较大；d)生产环境发生较大变化。7.4 判定规则 7.4.1 每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（1）计算，计算结果精确到小数点后一位。%100=21mmX （1）式中：X单项不合格百分率，%；m1单项不合格的数量；m2检验批次样本的总数量。注：各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。7.4.2 限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位（每箱）的平均值计算，总不合格率不应超过 5%。7.4.3 卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。7.4.4 复验：该批次样本标识、包装、净含量、花球规格不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次；外观质量和卫生指标检测不合格不进行复验。7.4.5 检验有效期为 14 d。8 标识、包装、贮存、运输 8.1 标识 包装箱上应有明显标识，内容包括：产品名称、品种、规格、等级、生产者及详细地址、净含量、包装日期、地理标志、执行标准编号等内容。标识应符合GB/T 191的规定。8.2 包装 西兰花保留5 cm7 cm嫩茎，用塑料泡沫箱按照同品种、同级别、同规格进行包装。分两层码放，第二层花茎在下层两花球间，避免造成机械损伤。摆好后，花球表面覆盖一层塑料薄膜，填加碎冰，10 kg箱装花球填加4 kg碎冰，8 kg箱装花球填加3 kg碎冰，封牢箱口。包装材料应无污染、无异味，牢固、耐压，适宜搬运、运输。塑料泡沫包装箱应符合QB/T 1649的规定。8.3 贮存 6 冷库温度为0 1.0；相对湿度为90%95%；西兰花在贮藏期间有一定的乙烯释放，冷库应注意适时通风换气，或在顶层留出空间放置乙烯吸收剂。西兰花可在冷库贮存25 d30 d。8.4 运输 8.4.1 运输时应视情况选择是否使用冷藏车，冷藏车内部应符合温度条件-1.01.0的要求。8.4.2 装运工具应清洁、干燥，不能与有毒、有害物品混装混运。8.4.3 运输过程中应避光并监测温度变化。8.4.4 运输应适量装载，轻装轻卸，快装快运。7 A A 附 录 A（规范性附录）临海西兰花产地范围图 临海西兰花产地范围见图A.1。图1 临海西兰花产地范围图 8 B B 附 录 B（资料性附录）临海西兰花栽培技术 B.1 基地选择 基地环境条件应符合NY/T 5010的规定。宜选择地势平坦，地下水位低，排灌方便，土层深厚、肥力较高、疏松、理化状况良好的壤土地块。基地应远离工业“三废”排放、污染区域。B.2 栽培管理 B.2.1 穴盘育苗 根据市场需求和栽培目的选择早、中、迟熟品种。根据气候条件、品种特性、栽培季节选择适宜的播种期，使茎叶生长、花芽分化和花球发育处于最适宜的环境条件。采用穴盘育苗技术培育健康壮苗，育苗操作应符合DB 3310的规定。B.2.2 移栽前准备 B.2.2.1 整地 移栽前耕翻、晒墒，耕深30 cm35 cm。采用机械整地，一次性完成开沟、起垄等各项作业，达到“细、碎、平”。采用深沟高畦，沟宽0.3 m0.4 m，垄高20 cm25 cm。B.2.2.2 施基肥 每667 m2施三元复合肥40 kg、硼砂1kg，均匀撒在地表，结合耕翻施入土壤。使用肥料的原则和要求应符合NY/T 496的规定。B.2.2.3 除草 移栽前 3 d5 d，每 667 m2 用 960 g/L 精异丙甲草胺 EC 50 ml70 ml 均匀喷到土壤表面。B.2.3 定植 株行距（4045）cm（4550）cm，每667 m2定植2 500株3 000株。定植宜在晴天下午3时后或阴天进行，定植后3 d5 d连续浇定根水。B.2.4 肥水管理 B.2.4.1 追肥 追肥分3次4次进行，第一次在定植后10 d15 d每667 m2施尿素10 kg；第二次在第一次施肥后10 d15 d，每667 m2施尿素10 kg+氯化钾或硫酸钾10 kg；现蕾时每667 m2施三元复合肥30 kg+氯化钾或硫酸钾10 kg；迟熟品种在花球发育期再施一次。B.2.4.2 水分管理 定植成活后控制浇水，保持土壤见干见湿，遇干旱5 d6 d浇1次水。大雨过后及时排水，防止田间积水。结球期保持土壤湿润。采收前7 d控制浇水，减少花球含水量。B.2.5 病虫害防治 9 坚持“预防为主，综合防治”的原则，发挥区域气候优势，以农业防治为基础，根据病虫害发生规律，因时、因地制宜，合理运用生物防治、物理防治、化学防治等措施，安全、经济、有效地控制病虫害。B.2.5.1 农业防治 与水稻、瓜类、豆类等非十字花科作物轮作；采用抗性品种；培育壮苗；深沟高畦；合理密植；科学施肥。B.2.5.2 物理防治 利用频振式杀虫灯诱杀蛾类等害虫。B.2.5.3 生物防治 保护利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等。优先采用植物源和生物源农药。B.2.5.4 化学防治 利用农药进行合理防治，尽量减少使用次数。根据目标市场的要求，使用出口国允许的高效农药，并严格遵守安全间隔期，确保农残指标符合国际标准。农药使用应符合GB/T 8321（所有部分）的规定。B.2.6 档案记录 每个生产地块应建立独立、完整的生产记录档案，记录生产过程中各个环节，档案应保留两年以上。_