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食品生产企业质量安全体系年度检查报告 2016年第 4号 检查对象:宜州市小德牛肉条厂 第三方机构:广西壮族自治区食品药品审评查验中心 委托方:广西壮族自治区食品药品监督管理局 广西壮族自治区食品药品审评查验中心根据自治区食 品药品监督管理局关于印发广西壮族自治区食品生产企业 质量安全年度审计报告制度（试行）的通知（桂食药监食 生 20149 号）和自治区食品药品监督管理局办公室关 于印发 2015 年食品生产企业质量安全年度审计工作实施方 案的通知（桂食药办食生函 2016 1 号）要求，于 2016 年04月23日组织检查小组对宜州市小德牛肉条厂进行质量 安全年度检查，现形成报告如下：一、企业基本情况 企业名称：宜州市小德牛肉条厂 证书编号及有效期限：QS4527 0401 3189 有效期：2014年12月09日至 2017年12月08日 生产地址：宜州市庆远镇广西第七地质队宜州基地 企业性质：个人独资企业 所有产品名称及规格：牛肉条：100克/袋；猪肉条 100 克/袋。产品执行标准：Q/YZXD 0001S-2014牛（猪）肉条 检验方式：自行检验 二、检查发现的主要问题及改进建议（一）存在的主要问题。按现场核查表八个项目对 存在的主要问题（食品质量安全关键控制点）进行简要描述 1.未建立有白砂糖、花生油原料供方企业信息档案；2.抽查20 1 5年1 2月9日进有食品真空复合袋（柳州市柳 北区三联彩印厂）、20 1 6年1月1 1日购白砂糖有进货台账，无合格报告；3.无从业人员食品质量安全知识培训考核制度，无考核 记录；4.生产设备设施维护、保养、清洗、消毒无记录；5.无原辅料领用、出库记录；6.检验记录不对应；7.抽取 2批次出厂检验记录，无原始记录；8.灭菌锅压力表、干燥箱、培养箱、分析天平、电子天 平检验设备已过检定有效期；9.销售记录不完整；10.无食品安全突发事件应急处置预案和事故处置方 案；11.无食品安全追溯体系（二）改进建议。1.完善原辅料供方信息档案和进货台账记录，加强对进 货产品索品审评查验中心委托方广西壮族自治区食品药品监督管理局广西壮族自治区食品药品审评查验中心根据自治区食品药品监督管理局关于印发广西壮族自治区食品生产企业质量安全年度审计报告制度试行的通知桂食药监食生号和自治要求于年月日组织检查小组对宜州市小德牛肉条厂进行质量安全年度检查现形成报告如下一企业基本情况企业名称宜州市小德牛肉条厂证书编号及有效期限有效期年月日至年月日生产地址宜州市庆远镇广西第七地质队宜州基地企业的主要问题及改进建议一存在的主要问题按现场核查表八个项目对存在的主要问题食品质量安全关键控制点进行简要描述未建立有白砂糖花生油原料供方企业信息档案抽查年月日进有食品真空复合袋柳州市柳北区三联彩印厂年月日证索票管理。2.对相应岗位人员的培训项目及内容进行针对性的考 核，使培训工作落到实处，并形成记录进行存档，纳入员工 的年度绩效考评。3.加强生产过程中设备设施保养清洗消毒、原辅料领 用、出库、检验等记录管理工作。4.严格执行产品出厂检验制度，有效实施出厂检验工 作开展，重视检验设备的计量管理工作，重新送检已过有效 期的检验设备，确保检验数据准确。5.加强销售人员对销售管理制度及相关法律、法规 的学习，补充完善企业销售台账的各项信息，实现产品的可 追溯性，并定期对相关信息填写的完整性进行检查。6.建立食品安全追溯体系，并有效运行。制定食品安全 突发事件应急处置预案和事故处置方案。三、检查结果（一）总体评价。对企业质量安全状况作概括性简要总 体评价。该企业的厂区环境、厂房与车间、设施与设备、厂房及 设备人员卫生管理与获证时保持一致，符合肉制品生产企业 的卫生规范要求。但应加强原辅料、产品出厂检验方面的规品审评查验中心委托方广西壮族自治区食品药品监督管理局广西壮族自治区食品药品审评查验中心根据自治区食品药品监督管理局关于印发广西壮族自治区食品生产企业质量安全年度审计报告制度试行的通知桂食药监食生号和自治要求于年月日组织检查小组对宜州市小德牛肉条厂进行质量安全年度检查现形成报告如下一企业基本情况企业名称宜州市小德牛肉条厂证书编号及有效期限有效期年月日至年月日生产地址宜州市庆远镇广西第七地质队宜州基地企业的主要问题及改进建议一存在的主要问题按现场核查表八个项目对存在的主要问题食品质量安全关键控制点进行简要描述未建立有白砂糖花生油原料供方企业信息档案抽查年月日进有食品真空复合袋柳州市柳北区三联彩印厂年月日范管理，企业质量安全状况一般。（二）检查得分。检查实行百分制，本次检查得分：分。审查组组长：2016年04月23日 品审评查验中心委托方广西壮族自治区食品药品监督管理局广西壮族自治区食品药品审评查验中心根据自治区食品药品监督管理局关于印发广西壮族自治区食品生产企业质量安全年度审计报告制度试行的通知桂食药监食生号和自治要求于年月日组织检查小组对宜州市小德牛肉条厂进行质量安全年度检查现形成报告如下一企业基本情况企业名称宜州市小德牛肉条厂证书编号及有效期限有效期年月日至年月日生产地址宜州市庆远镇广西第七地质队宜州基地企业的主要问题及改进建议一存在的主要问题按现场核查表八个项目对存在的主要问题食品质量安全关键控制点进行简要描述未建立有白砂糖花生油原料供方企业信息档案抽查年月日进有食品真空复合袋柳州市柳北区三联彩印厂年月日