横山小豆产品质量标准(T-YCXH 63—2023).pdf

ICS 65.020.20 B 23 团体标准 T/YCXH 632023 横山小豆产品质量标准 2023-06-28 发布 2023-07-28 实施 陕西省遗传学会 发 布 T/YCXH 632023 I 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由西北农林科技大学提出。本文件由陕西省遗传学会归口。本文件起草单位：西北农林科技大学、榆林市横山区工业商贸局、杨凌佰丰农业科技服务工作室。本文件主要起草人：高金锋、冯佰利、高小丽、李祥、杨璞、杨清华、韦忠华、王久国、祁华、侯成祥、高峰。本文件由榆林市横山区工业商贸局负责解释。本文件为首次发布。T/YCXH 632023 1 横山小豆产品质量标准 1 范围 本文件规定了横山小豆的术语和定义、要求、检验规则。本文件适用于横山区行政区域内优质小豆生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 NY/T 599 红小豆 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 陕北横山小豆 横山区行政区域内小豆产区，选用优质高产抗病品种，按照特定生产技术规程种植的小豆加工而成的产品。T/YCXH 632023 2 3.2 小豆种类 根据小豆种皮颜色分为红小豆（紫红色、鲜红色）、白小豆（白色、灰白色）、黑小豆（黑色、蓝黑色）、其他小豆（棕色、复色）。4 要求 4.1 产地环境要求 应符合 NY/T 391的规定。4.1 原料要求 原料品质应符合GB/T 8232的质量要求。4.2 加工要求 4.2.1 加工环境 加工应符合GB 13122和GB 14881的要求。4.3 质量要求 4.3.1 原料等级 外观指标应符合原料小豆质量应符合表1的规定。表1 小豆各等级的质量指标 等级 纯粮率，最低指标 杂质，最高指标%不完善粒%水分，最高指标%色泽、气味 虫豆率%备注 1 98.0 1.0 3.0 13.0 正常 0.01 2 95.0 1.0 5.0 13.5 正常 0.03 3 92.0 1.5 7.0 13.5 正常 0.05 等外 92.0 1.5 -13.5 -4.3.2 外观品质 外观指标应符合表 1 的规定。表1 外观指标 项 目 指 标 色 泽 明亮有光泽，无明显感官色差。粒 形 大小均匀一致，颗粒饱满 气 味 正常，无异味 4.3.3 营养品质 T/YCXH 632023 3 营养品质指标应符合表2的规定。表2 营养品质指标 项 目 指标 蛋白质（干基）/（）20 淀粉（干基）/（%）50 脂肪/（）0.5 水分/（%）13.0 4.4 卫生指标 卫生指标应符合GB2715的规定。污染物限量指标应符合GB2762的规定。农药残留限量指标应符合GB2763的规定。4.5 净含量 按定量包装商品计量监督管理办法执行。5 检验方法 5.1 感官指标 扦样、分样按GB 5491规定执行。色泽、气味按 GB/T5492 规定执行。将样品置于洁净的白瓷盘中目测籽粒外观。5.2 加工质量指标 杂质和不完善粒按 GB/T 5494 规定执行。水分按 GB/T 5497 规定执行。5.3 营养品质指标 粗蛋白质按 GB/T 5511 规定执行。粗脂肪按 GB/T 5512 规定执行。5.4 净含量 按JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则。6 检验规则 6.1 检验批 检验批为同种类、同产地、同收获年、同运输单元、同储存单元的绿豆。6.2 出厂检验 每批产品应按本标准规定进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂和销售。6.3 检验项目 感官指标及加工质量指标。T/YCXH 632023 4 7 标志、标签 包装袋上应明确标明产品名称、净含量、产地、包装日期、生产单位、产品标准编号、储运注意事项等内容，字迹应清晰、完整，使用规范文字。标签应符合GB 7718和GB/T17924规定。外包装箱的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8 包装、储存和运输 8.1 包装 按GB/T17109规定执行。包装容器应清洁卫生、牢固、无破损、封口严密、结实、不可撒漏、干燥、无毒、无异常气味、内外光滑、无污染。8.2 储存 分品种、类别、等级贮存。储存仓库清洁、卫生、通风、阴凉、干燥，无鼠害、无虫害，无阳光直射。严禁与有毒有害有异味物质或水分较高的物质混存。垛堆应离开地面、墙壁 20cm 以上。贮藏库的温度保持在15以下，抑制豆象卵的发育，减少虫蛀。8.3 运输 运输必须符合保质、保量、运输安全的要求，装运时做到轻装、轻卸、严防机械损伤。运输工具保持清洁、卫生、无污染、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。长途运输避免日晒、雨淋。_