好吃芋头蒸排骨的做法推荐.docx

好吃芋头蒸排骨的做法推荐篇一：芋头排骨的做法 芋头排骨的做法 材料： 芋头一只（约500克），猪排骨250克。 调料： 色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根；（A）酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精盐半匙；（B）精盐、味精各半匙。 做法： 1、将排骨加调料（A）腌1小时；芋头去皮，切块。 2、将葱切段，加色拉油高火2分钟后拌入排骨、芋头，装在器皿中，加盖高火10分钟，再加热水及调料（B），高火10分钟即可。 篇二：排骨最经典的烧、蒸、炖16种美味做法 排骨最经典的烧、蒸、炖16种美味做法排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜，水果，酱菜搭配无论是红烧，还是蒸炖，都是下饭的美味。但常吃一种就会觉得不好吃了，下面这16种排骨的做法，让你这一年不停的换味，再也离不开排骨。 1、红烧排骨 原料：排骨500克 辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。做法： 1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2. 开锅后会渐渐煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。3. 冰糖敲碎。4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火肯定要小。5. 小火渐渐熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。7. 倒入少许酱油上色。8. 放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。 2、糖醋排骨 【福利】关注微信，回复：5566，免费获得家庭好用菜谱大全_全彩版。微信号：mscp11 原料：排骨500克 辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。 做法： 1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。2. 捞出排骨，沥干水分。3. 盛出一小碗排骨汤备用。4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色。5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。 7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。8. 出锅，撒上白芝麻。 3、粉蒸排骨 原料：排骨500克，大米101克。 辅料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。 做法： 1. 排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。2. 将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌匀称，一旁腌制。3. 将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌匀称，一旁腌制。4. 将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火渐渐翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。5. 将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌匀称，使每块排骨表面匀称沾着米碎。6. 高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。 4、可乐排骨 原料：排骨500克，可乐一罐。 辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。 做法： 1. 肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。2. 炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。3. 倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。4. 最终倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。 5、莲藕炖排骨 原料：排骨500克，莲藕1个。 辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。 做法： 1. 排骨洗净，砍成3厘米长的节。2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。 3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排 骨，氽水后捞出待用。4、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。5、.把莲藕、排骨及汤汁一起倒 进砂锅，再炖30分钟，拣诞生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 6、芋头烧排骨 篇三：芋头烧排骨 芋头烧排骨 主料：芋头 小排 杂菜 葱段 蒜片 酱油 糖 盐 淀粉 芋头烧排骨的做法 1. 芋头洗净，去皮，切块，放入热油中炸熟。 2. 杂菜放入沸水中烫熟，盛出备用。 3. 排骨洗净，加入酱油，淀粉，糖腌制片刻。 4. 将排骨放入油锅炸至外皮金黄，捞出沥油。 5. 另起一油锅，爆香葱蒜。 6. 倒入芋头排骨翻炒匀称。 7. 加入酱油，盐，糖后，倒入适量清水大火烧开，再转小火焖烧至汤汁略微收干。 8. 倒入杂菜炒匀即可。 9. 完成。 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页