春季养生煲汤.docx

春季养生煲汤篇一：春季煲汤食谱大全 春季煲汤食谱大全(一周靓汤） 春季养生保健应以滋补为主，春天万物复苏，所以是传染病多发的季节，如麻疹、白喉、水痘、一百零一日咳等病，为春季常见流行病，宜留意卫生，避开感染；再者春天气候潮湿，寒温不定，简单令人受凉感冒，应留意保暖；春天亦为部分慢性病如胃疾、肝疾、高血压、眩晕或失眠等消化系统及精神神经系统疾病好发之季节，此时不宜多食发物，以免发病。（所谓发物是指简单助火、生痰的食品，如竹笋、芒果、蘑菇、香菜、南瓜、虾、蟹、带鱼、鳝鱼、海鳗、鲤鱼、鲫鱼、狗肉、公鸡、羊肉等食品-不宜多吃）。在春寒料峭之时，为自己或是家人煲上一锅靓汤，实在是种不错的选择。现在就举荐味效兼具的7款靓汤，让整个一周都心情靓靓吧！ 星期一：白玉猪小肚汤 功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。 星期二：薏仁猪脚汤 功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤 制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。 星期三：天麻补脑汤 功效：周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节积下来的事情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦！ 材料：鱼头、天麻制法：用清水洗净2个大鱼头和101克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。 提示：煲是将锅子干脆放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥松，炖汤则是原汁不动，相宜于含天麻一类药材的汤料。 星期四：金针豆腐瘦肉汤 功效：对于已显疲态的你来说，制作简洁的金针豆腐瘦肉汤正好能满意须要。虽然材料简洁，却有健脾安神的功效。 材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块 制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。 星期五：生鱼煲西洋菜汤 功效：广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等养分物质能让你也复原生猛状态。 材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒 制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。 瘦肉洗净，出水，用水冲净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可 星期六：海带排骨汤 功效：非常常见的一种汤，美味而好用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤，让家人备感温馨。原料：猪排骨、海带做法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮。 星期天：海底椰南枣汤 功效：一看就知道是素汤，清甜不腻，可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后，可以用此汤加以调理。 材料：海底椰约150克，大苹果两个，南枣六粒 方法：苹果洗干净后每个切成4片，去心，南枣洗净。水沸后，将各材料放入滚非常钟，然后改慢火再煲两小时，下少许盐调味即可 篇二：五款春季养生汤 补脾健胃 五款春季养生汤 补脾健胃 【导读】春季正是喝汤滋补的好季节，春季天气阴晴不定、潮湿温煦的天气会使人易困湿、胃滞，其中最主要的问题是脾虚，宜进食 淮山白术羊肚汤 淮山白术煲羊肚汤清润而略带中药材的气味，具补脾健胃、消积化滞、养气敛阴的功效，最宜在这不冷不暖且雨纷纷的气候下进食，且男女老少皆宜。 【材料】淮山50克、白术15克、鸡内金12克、红枣12个、羊肚600克、生姜3片。 淮山性平味甘，入脾、肺、肾经，具滋养强壮、助消化、敛虚汗以及止泻泄的功效，本草经说它“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪慧”；本草纲目亦认为它能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。现代医学则认为它所含粘蛋白质可在人体内水解为有滋养作用的蛋白质和碳水化合物，而所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用。而白术是出名的燥湿药材，且能健脾益胃。鸡内金消食化积，红枣则补气补血。羊肚即羊胃，性 温味甘，功能补虚，健脾胃，止虚汗，如千金?食治说它能“主胃反，治虚赢，小便数，止虚汗”。 【烹制】各药材洗净，稍浸泡红枣并去核；羊肚（或请市场售者处理干净）洗净置沸水中稍滚片刻，捞起，用刀刮净衣膜，再用食盐洗净，切成块状，然后与一起生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供34人用。 番茄豆芽牛肉片汤 【材料】：黄豆芽、番茄、牛肉各200克，姜2片。 【调料】：A：盐、白糖各2小匙，淀粉半大匙，酱油1大匙。B：盐适量。 【做法】：黄豆芽洗净，沥干水分，用锅炒一炒（不加油），盛起待用。牛肉洗净，沥干，切薄片，加调料A腌5分钟。番茄洗净，切块。 烧热锅，加小许油，爆香姜片，下番茄略炒，加入清水，待滚后放入黄豆芽，滚20分钟，加牛肉片煮熟，再用盐调味即可。 【提示】：黄豆芽对儿童发育、预防贫血有较好作用。番茄中又含有丰富的胡萝卜素、维生素B、C和P，可以为儿童生长发育供应多种身体必需的养分元素。 竹笋眉豆煲鲤鱼 关键词：清热健脾 材料：鲜竹笋1棵、眉豆60克、红枣2个、鲤鱼1条、猪瘦肉101克、生姜3片。 烹制：竹笋去外皮，洗净横向切薄片，并“飞水”；鲤鱼宰杀洗净，慢火煎至微黄，溅入少许水；其余各物洗净，红枣去核。一起与生姜放入瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1个半小时，下盐便可。为34人量。 春日时竹笋尤为鲜美，有人却认为是湿热之物，其实不然。本草求原曰：“竹笋，清热除痰，同肉多煮，益阴血，痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳。”它能清热化痰，利隔下气，利水消食，治痰湿内停、胸闷脘胀、二便不利、发痘疹。只不过平素脾胃虚寒、结石、腹泻便溏者忌食而已。鲤鱼亦是此时最为肥美鲜味，中医亦认为鲤鱼能健脾开胃、利水消肿。以竹笋眉豆红枣煲鲤鱼汤，鲜美可口，是春日靓汤之一。并能协助治疗足胫浮肿麻木、身重困倦、二便不利等。 一百零一合蜜枣煲猪腱 【材料】：一百零一合101克，蜜枣50克，猪腱300克，陈皮1角，盐少许。 【做法】：一百零一合、蜜枣、陈皮放在冷水中浸泡约20分钟，捞起备用；猪腱放入开水中氽烫，去除腥味和血水，冷却后洗净，切块备用。将全部材料与清水2000毫升一起放入汤锅里，以大火煲开，改用小火煲2小时，加盐调味即可。 【功效】：消热润燥，安神止咳。万物滋长的春天，也是滋补身体的好时机，广东人煲汤常用一百零一合和蜜枣，是滋补的汤品。一百零一合含有蛋白质、磷和糖分，具有消热润燥的作用，不但可以美肤，还有镇咳、祛痰、镇静神经的作用；蜜枣可以补中益气、止肺咳行气健脾。以一百零一合、蜜枣煲猪腱，具有滋润养颜、润肺生津的功效，常常饮用此汤可滋养身体，面色红润。 篇三：春天最好喝养生汤的全部功效 春天最好喝养生汤的全部功效：不要了是你的损失了 2022-03-24做饭很简洁 加午夜禁地微信mmxo18，孤独的夜晚你可能会须要她！ 养颜减肥鸡汤（脸色苍白、皮肤干燥、粗燥的人最应当喝） 功效：清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白的肥胖者。 材料：带皮冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。 作法： （1）鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。 （2）香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。 （3）红枣去核备用。 （4）冬瓜连皮切块。 （5）把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮非常钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三非常钟，加盐调味即可。 鲜香菇豆腐汤（身体燥热、牙肉红肿、血压过高的人最应当喝） 功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。 材料：簇新香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。 作法： （1）猪肉洗干净切片，飞水。 （2）把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮非常钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。 冬瓜发菜美腿汤（腿部肿胀的人最应当喝） 功效：去湿利水、消滞清肠、消退腿部肥肿。 材料：带皮冬瓜两斤、发菜二两、薏仁二两、瘦猪肉半斤。 作法： （1）猪肉洗干净，切块，飞水。 （2）发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净。 （3）冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用。 （4）把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮非常钟后，转文火煮二小时，最终放入发菜再煮十五分钟，加盐调味即可饮用。 排骨紫菜汤（视力退化、贫血的人最应当喝） 功效：美肌肤、清肠胃、减肥、明目。 材料：紫菜五钱、芹菜四两、红萝卜一个、排骨一斤。 作法： （1）排骨洗干净，飞水。 （2）紫菜用清水洗干净，芹菜切段，红萝卜切粒。 （3）水煮滚，放入全部材料，大火煮非常钟，转文火煮二各半小时，加入盐或鲜味露调味 即可食用。 鲤鱼补血瘦身汤（身体虚弱、浮肿、眼花、脸色苍白、精神不振的人最应当喝） 功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿 材料：黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。 作法：快来看看你是什么命，加大师微信：yn9080 免费帮你算! （1）鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。 （2）将黑豆去瓤粒并清洗干净，放入锅中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干净，备用。 （3）红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。 （4）水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮非常钟，再转至文火煮一个半小时，最终放入鲤鱼，煮三非常钟后加入胡椒盐粉即可。 黄瓜猪骨汤（水肿型的肥胖族最应当喝） 功效：去湿消滞、轻身塑身、消退腿部肥肿 材料：黄瓜一斤（最好用老黄瓜）、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。 作法： （1）猪骨洗干净，切块，飞水。 （2）其他材料洗干净备用，黄瓜切块。 （3）水煮滚，加入以上全部材料，用大火煮非常钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。 海带瘦身汤（糖尿病、胆固醇过高的人最应当喝） 功效：清热去湿、减肥轻身 材料：带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两。 作法： （1）瘦猪肉洗干净切片，飞水。 （2）冬瓜连皮切块，海带先泡水，将泥、杂质清洗干净，切段。 （3）水煮滚后，放入以上全部材料，用大火煮非常钟后，转文火煮两个小时，加入盐调味料即可饮用。 苹果瘦身汤（脸色苍白、皮干燥、粗燥的人最应当喝） 功效：消脂减肥、清理肠胃、清肺热 材料：海带二两、苹果两个、瘦猪肉半斤。 作法： （1）瘦猪肉洗净切片，飞水。 （2）苹果去皮，切块，海带泡水洗净。 （3）水煮滚，放入全部材料，用大火煮非常钟，转文火煮两小时，放入盐调味即可饮用。 山楂决明瘦身汤（高血压、高血脂、便秘的人最应当喝） 功效：清肝火、通便秘、减肥、健脾胃 材料：瘦猪肉三两、山楂一两、草决明（决明子）一两、糖一茶匙、盐适量。 作法： （1）瘦猪肉洗净切片，飞水。 （2）山楂、决明子清洗干净。 （3）适量的水煮滚，放入全部材料，大火煮非常钟，转文火煮一小时半，加糖、盐调味即可饮用。 荷叶瘦身汤（高血压、高血脂的人最应当喝） 功效：利尿去湿、降血压血脂、减肥、肌肤有光泽 材料：带皮冬瓜一斤、荷叶一张（买簇新或是到中药店买干的均可）、薏仁三两、扁豆一两、姜三片。 作法： （1）冬瓜带皮切块，其他材料洗干净备用。 （2）水煮滚放入全部材料，大火煮非常钟，在转文火煮两个半小时加入盐调味即可饮用。 杂菜鸡腿汤（水肿、高血压、高血脂的人最应当喝） 功效：消脂、去水肿、降血压、养颜美容 材料：去皮鸡腿2支、香菇五朵、草菇五朵、生姜一片、红萝卜一根、玉米一根、玉米须一把（中药店有卖）、芹菜、绿花椰菜适量、调味料少许。 作法： （1）鸡腿去皮，除骨，飞水。 （2）香菇去蒂，泡水三小时或一个晚上，香菇水保留备用，玉米、红萝卜切段。 （3）玉米须洗干净，用两碗水煮滚，放入玉米须煮十五分钟，捞起玉米须，保留玉米须水备用。 （4）适量水煮滚，先放入香菇水、玉米、洪萝卜、草菇、姜、玉米须水、大火煮非常钟，再转文火煮一小时，然后加入芹菜，绿花椰菜、鸡腿肉。煮熟鸡腿肉后，加入调味料、鲜味露即可饮用。 番茄芹菜瘦身汤（贫血、神经衰弱、高血压、高胆固醇的人最应当喝） 功效：降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润 材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。 作法： （1）瘦猪肉洗净切片，飞水。 （2）水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮非常钟，再转文火煮一个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。 冬瓜薏仁瘦肉汤（体重过重的人最应当喝） 功效：利尿去湿、美白洁肤、瘦身健体、健体补肺 材料：冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片 作法： （1）瘦猪肉洗净切片，飞水。 （2）冬瓜连皮切块，薏仁洗净。 （3）水煮滚，加入全部材料，大火煮非常钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可饮用。 山楂萝卜瘦身汤（便秘、胆固醇过高、高血压的人最应当喝） 功效：消积减肥、利尿消肿、去除多余脂肪 材料：白萝卜一斤、山楂片三钱、陈皮二钱、瘦猪肉四两、蜜枣四粒。 作法： （1）瘦猪肉洗净切片，飞水。 （2）白萝卜去皮切块。 （3）水煮滚，加入全部材料，用大火煮非常钟，在转至文火煮半小时后，加入调味料即可饮用。 冬瓜鲤鱼汤（肾炎、糖尿病的人最应当喝） 功效：消热解毒、利尿减肥、美化肌肤容颜 材料：带皮冬瓜一斤、鲤鱼一条、生姜三片、葱两条、白糖半茶匙、胡椒粉 适量、米酒两汤匙。 作法： （1）鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，洗净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。 （2）冬瓜连皮洗净，切片备用。 （3）四碗水煮滚，加入煎好的鲤鱼、冬瓜连皮、生姜、葱、白糖、米酒用中火煮至鱼熟瓜烂，加入胡椒粉、盐调味即可食用。 北耆鲤鱼汤（水肿虚胖的人最应当喝） 功效：壮阳补气、利水消肿 材料：北耆二两、鲤鱼一条（约八两重）、陈皮一钱、生姜五片、葱两条。 作法： （1）鲤鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加少许油略煎至金黄色后，备用。 （2）北耆片切段，陈皮、生姜洗净备用。 （3）三碗水煮滚，加入鲤鱼、北耆片、陈皮及生姜，大火煮非常钟，再转文火煮三非常钟后加入葱、盐焖三分钟即可吃鱼喝汤。 荷叶山楂瘦身汤（简单胃酸、饭后饱胀、高血压、高胆固醇的人最应当喝） 功效：健脾胃、助消化、降血脂 材料：荷叶一张（买簇新或是到中药店买干的均可）、山楂肉一两、薏仁二两、瘦猪肉四两、陈皮一小片、盐少许。 作法： （1）瘦猪肉洗净切片，飞水。 （2）其他材料洗净备用。 （3）水煮滚，放入以上全部材料，用大火煮非常钟，再转文火煮两小时，加盐调味即可食用。 双菇冬粉汤（动脉硬化、高血压、高胆固醇的人最应当喝） 功效：去除体内积聚的脂肪、降血压、胆固醇 材料：香菇（冬菇）六朵、簇新草菇十朵、冬粉（粉丝）一两、盐适量、生姜丝适量。 作法： （1）香菇洗净去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。 （2）冬粉洗净后泡水至软。 （3）两碗水煮滚后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小时，最终加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透，加盐调味即可。 冬瓜参耆鸡汤（嗜睡、疲乏、四肢浮肿、脸部虚胖的人最应当喝） 功效：健脾益气、利湿轻身 材料：鸡胸肉二一百零一克、党参三克、黄耆三克、带皮冬瓜二一百零一克、黄酒两汤匙、盐适量。 作法： （1）鸡肉切块，飞水。 （2）其他材料洗净备用，冬瓜连皮切块。 （3）约五一百零一毫升的水煮滚，在加入鸡肉、党参、黄耆，用大火煮非常钟，再转文火煮一个半小时，最终加入连皮冬瓜，用中小火家黄酒再煮三非常钟，加入盐调味即可饮用。 田七除斑瘦身汤（长斑、嘴唇颜色深紫、简单疲惫、月经不顺的人最应当喝） 功效：活血散瘀、降低胆固醇、除斑、加速新陈代谢、改善晦黑脸色 材料：田七片三钱、瘦猪肉八两、红枣六粒、生姜两片、盐适量。 作法： （1）瘦猪肉洗净切片，飞水。 （2）红枣去核，田七洗净备用，生姜去皮。 （3）水煮滚，放入全部材料，用大火煮非常钟，再转文火煮两小时，加盐调味即可食用。 何首乌养颜瘦身汤（动脉硬化、神经衰弱的人最应当喝） 功效：补肝益肾、补血养颜、润肠活血、降脂瘦身延年不老 材料：何首乌二两、红枣十粒、猪肝六两、菠菜半斤、姜二片、米酒二汤匙。 作法： （1）猪肝切薄片，用盐洗净，再用两饭碗水加入米酒，浸泡五分钟后备用。 （2）何首乌洗净，红枣去核。 （3）适量水煮滚，先放入何首乌、红枣、姜煮一个半小时，在加入菠菜、猪肝。等猪肝熟透，加盐或鲜味露调味，即可食用。 第17页 共17页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页