DB61∕T 1713-2023 地理标志产品 临潼火晶柿子(陕西省).pdf

ICS 65.020CCS B 31DB61陕西省地方标准DB 61/T 17132023地理标志产品临潼火晶柿子Product of Geographical indications-Lintong huojing persimmon2023-08-28 发布2023-09-28 实施陕西省市场监督管理局发 布DB61/T 17132023I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14地理标志产品保护范围.25生产技术.26质量要求.37检验方法.38检验规则.49包装、标签、标志、运输.4附录 A（规范性）地理标志产品临潼火晶柿子保护范围.6DB61/T 17132023II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件规定了质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件发布机构不承担识别专利的责任。本文件由陕西省知识产权局提出并归口。本文件起草单位：西安市质量与标准化研究院、西安市产品质量监督检验院、西安市临潼区市场监督管理局、西安市临潼区农产品质量安全检验监测中心、西安市临潼区园艺工作站、西安市农业技术推广中心、陕西普恩检测技术有限公司、华研检测集团有限责任公司、榆林市食品检验检测中心。本文件主要起草人：雷震、张耀武、刘欣、刘志千、聂娉舒、张星、丁莹、赵小刚、孙晓涛、张迎军、冯辰星、王蓓蓓、徐通、芦智远、彭翔、常征、程丽、米林峰、钟兴芝，晏博、武苗、白雲心、安少谋、徐甜甜、惠蕙、申强、韩子田、伍菁、李鹏、郭保绪。本文件首次发布。本文件由西安市质量与标准化研究院负责解释。联系信息如下：单位：西安市质量与标准化研究院电话：029-82019873地址：西安市高新区科技六路198号邮编：710065DB61/T 171320231地理标志产品临潼火晶柿子1范围本文件规定了临潼火晶柿子的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产技术、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、标志、运输等要求。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2008第65号公告批准保护的地理标志产品临潼火晶柿子。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定GB 5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB/T 20453柿子产品质量等级NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY/T 1600水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定分光光度法NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T 2742水果及制品可溶性糖的测定3，5-二硝基水杨酸比色法地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局公告第354号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1临潼火晶柿子Lintong huojing persimmon选用当地传统火晶柿树品种，在临潼现辖行政区国家地理标志产品保护范围内，按本标准技术要求种植生产的，质量达到要求、果型端正、纤维少、无核的柿果。3.2硬柿果hard persimmon fruit在果实成熟期采摘，色泽金黄，果实未软，于室温或冷库条件下放置数日之后软化食用的柿果。3.3鲜食果fresh persimmon fruitDB61/T 171320232颜色深红，可即食的软化柿果。4地理标志产品保护范围临潼火晶柿子地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告（2008年第65号）批准保护的范围，见附录A。5生产技术5.1品种火晶柿为当地传统栽培品种。5.2立地条件土壤为沙石土并存的洪淤土，孔隙度在47%49%，pH值6.57.5，有机质含量在7.53g/kg13g/kg。5.3栽培技术5.3.1苗木繁殖采取嫁接繁殖的方式。以健壮、根系发达的君迁子为砧木，接穗应采自当地传统栽培的火晶柿树。5.3.2栽培密度乔冠栽培450株/公顷，矮化栽培825株/公顷。5.3.3施肥以有机肥为主，化肥为辅。5.3.4环境、安全要求农药、化肥等的使用应符合NY/T 393、NY/T 394的规定。5.4采收实行人工采收。宜于霜降节气前后，柿面由绿色转为金黄或橙红时开始采收。5.5筛选分拣按照单果重50g70g、尺寸规格(直径)3cm4cm对采收的柿果进行筛选分拣。5.6贮藏后熟5.6.1自然条件下贮藏搭建通风、避光、防雨设施，期限不超过90d。5.6.2冷库贮藏贮藏温度10.5，用贮藏筐每筐盛放柿子15kg20kg，贮藏时间90d120d。5.6.3检查监控DB61/T 171320233在柿子后熟期，定期查看柿子成熟度变化，做好监控记录。5.7装盒按照运输或销售需要，将硬柿果、鲜食果分别进行装盒，装盒时应有包装衬垫，减少挤压。6质量要求6.1感官感官指标见表1。表 1感官指标项目硬柿果鲜食果色泽色泽金黄颜色深红，晶莹透亮滋味浆汁丰富，香甜味浓外观果形扁圆，方正规矩，大小均匀，表面细润、光滑、无病害组织形态皮薄、无核，果肉纤维少直径3cm4cm单果重50g70g6.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目技术要求硬柿果鲜食果总糖（以还原糖计），（g/100g）817可溶性固形物，（g/100g）1019单宁，（g/100g）0.30.1维生素C，（mg/100g）818胡萝卜素，（g/100g）-607检验方法7.1感官色泽、滋味、外观、组织形态等通过目测和品尝鉴定。7.2直径选用果径测量尺中直径分别为3cm、4cm的圆孔（偏差在0.1cm范围）内，随机取10个火晶柿子,测量直径。7.3单果重DB61/T 171320234随机取10个火晶柿子，用分度值为0.1g 的台秤称每个柿果质量，取平均值。7.4理化指标检测7.4.1总糖按照NY/T 2742执行。7.4.2可溶性固形物按照NY/T 2637执行。7.4.3单宁按照NY/T 1600执行。7.4.4维生素 C按GB 5009.86规定的检验方法执行。7.4.5胡萝卜素按GB 5009.83规定的检验方法执行。8检验规则8.1批次同一生产基地、同一成熟度、同一包装日期的产品为一个检验批次。8.2抽样按GB/T 20453规定执行。8.3检验项目检验项目为表1、表2规定的感官指标、理化指标。8.4型式检验按照本文件第6章规定进行型式检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)前后两次交收检验结果差异较大；b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c)国家市场监督机构或行业主管部门提出型式检验要求。8.5判定规则8.5.1检验结果中全部符合本文件规定时，判该批产品为合格产品。8.5.2检验结果若有 1 项或 1 项以上不符合本文件规定时，允许加倍取样复检，若仍不合格时，判该批产品为不合格品。不合格品允许分拣调整处理。9包装、标签、标志、运输DB61/T 1713202359.1包装包装容器应坚固耐用、干燥清洁、无毒无异味，内部衬垫柔韧、清洁、无毒。9.2标签、标志标签、标志应按照地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局公告第354号）执行。9.3运输9.3.1运输工具应清洁，冷链运输，不应与有毒、有害、易挥发、易污染的物品混装混运。9.3.2运输过程中应防暴晒、防污染、防雨淋。DB61/T 171320236AA附录A（规范性）地理标志产品临潼火晶柿子保护范围A.1临潼火晶柿子保护范围按照原国家质量监督检验检疫总局公告（2008年第65号），临潼火晶柿子产地保护范围为陕西省西安市临潼区骊山街道、斜口街道、代王街道、秦陵街道、马额街道、仁宗街道（原土桥乡）、铁炉街道（原铁炉乡）、小金街道（原小金乡）、穆寨街道（原穆寨乡）、新丰街道的刘寨村、鸿门村、坡张村、湾李村、严上村、长条村等6个村，零口街道的三府村、大寨村、零口村等3个村街道乡现辖行政区域。临潼火晶柿子地理标志保护区域见图A.1。图 A.1临潼火晶柿子地理标志保护区域_