2022年中考生物济南版复习学案-第七单元生物技术.docx

第七单元生 物 技 术生活中的生物技术1.发酵技术:(1)乳酸发酵:乳酸发酵概念利用乳酸菌对某些原料进行发酵制作食品的一种技术原理乳酸菌在适宜的温度和无氧条件下,将葡萄糖等分解或转化为乳酸过程(2)酒精发酵:(3)酸奶制作和酒精制作的区别:项目酸奶制作酒精制作 利用的微生物乳酸菌酵母菌过程灭菌接种密封发酵制曲糖化发酵蒸馏产物乳酸酒精和二氧化碳2.食品保存:(1)探究食品腐败的主要原因:结论:食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖。(2)防止食品腐败:原理尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖措施控制环境温度;降低食品自身含水量,都可减缓微生物繁殖;降低氧气浓度抑制呼吸作用,达到延长贮藏时间的目的常用方法低温冷藏、冷冻、干燥处理、真空包装、气调包装、盐渍、烟熏、加热处理等1.乳酸菌可以用来酿醋。(×)2.酒精发酵需要适宜的温度和充足的氧气。(×) 3.变质的食物加热后可食用。(×)4.制作酸奶过程中加入蔗糖是为乳酸菌发酵提供原料。()1.在制作酸奶时,为什么必须严格控制为无氧环境?提示:乳酸菌是一种厌氧细菌,只有在无氧的条件下才能正常地生长和繁殖,并能利用葡萄糖生成乳酸。2.在生活中,常用保鲜膜将新鲜的蔬菜或水果包裹好后放入冰箱贮存,这样做有什么好处?提示:(1)保鲜膜可减少水分流失、防止微生物污染。(2)冰箱的温度低,抑制呼吸作用,减少有机物的消耗;低温也可抑制微生物的生长和繁殖。现代生物技术1.基因工程:(1)基因工程的原理和应用:原理基因蕴含的遗传信息可以在不同生物之间表达操作水平在分子水平上进行的遗传操作应用定向改良动植物品种和药物研制(2)“工程菌”的培育过程:2.克隆技术:(1)克隆技术的原理和应用:实质生物的无性生殖操作水平细胞水平(移植细胞核)应用快速培育优良品种;拯救濒危动物;大量生产基因工程药物(2)克隆羊“多莉”的培育过程:1.从生殖方式看,克隆属于有性生殖。(×)2.转基因生物可能会给人类带来一定的危害。 ()3.利用转基因技术能将杀虫毒素基因导入棉花体内,产生抗虫棉。()4.“工程菌”的培育过程说明基因控制生物的性状。()5.克隆羊“多莉”的培育过程说明细胞核是遗传的控制中心。()6.“试管婴儿”与“多莉”培育过程相同。(×)推断现代生物技术概念1.将草鱼的生长激素基因转入鲤鱼体内,培育出的鲤鱼的生长速度比普通鲤鱼快140%以上,这种生物技术属于转基因技术,鲤鱼体内含有非自身的基因,被称为转基因生物。2.“有心栽花花不开,无心插柳柳成荫。”许多植物通过扦插来繁殖后代,这种繁殖方法属于营养繁殖,在生物学上也叫做克隆。比较乳酸发酵与酒精发酵项目乳酸发酵酒精发酵不同点菌种乳酸菌酵母菌原理葡萄糖 乳酸+能量葡萄糖 酒精+二氧化碳+能量产物乳酸酒精和二氧化碳产品酸奶泡菜米酒葡萄酒白酒相同点需要适宜的温度都在无氧条件下进行在有氧的环境下,发酵活动都受到抑制(2021·苏州学业考)制作馒头时,酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时,不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列叙述错误的是()A.温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳B.温度越高,酵母菌产生二氧化碳越多C.发面的适宜温度在3045 D.酵母菌除了用于制作馒头,还能酿酒【关键点】(1)正确识图:通过图示可以看出酵母菌发面时的最佳温度是3045 ,在75 的环境中,酵母菌可能已死亡,可以判断温度过高不利于酵母菌产生二氧化碳;(2)发酵原理及用途:酵母菌进行有氧呼吸,把糖分解成二氧化碳和水;在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵,产生酒精和二氧化碳;酵母菌除了用于制作馒头,还能酿酒。答案:B。1.发酵食品及其所利用的微生物种类:食品种类微生物种类酒、馒头酵母菌酸奶、酸菜乳酸菌醋醋酸菌酱霉菌2.霉菌的作用与酵母菌的作用不同:在酿酒时常常会用到霉菌和酵母菌,霉菌的作用是把淀粉分解为葡萄糖;而酵母菌的作用是把葡萄糖转化成酒精。3.乳酸菌与酵母菌的区别:乳酸菌酵母菌细菌真菌无成形的细胞核有成形的细胞核分裂生殖出芽、孢子生殖1.明确酵母菌的发酵原理。2.仔细观察坐标:横坐标表示温度变化,纵坐标表示酵母菌发酵释放的二氧化碳量。3.理解曲线含义:酵母菌发酵需要适宜的温度。食品保存的原理与方法保存方法举例原理巴氏消毒法牛奶灭菌罐藏法水果罐头、肉类罐头高温消毒,防止与外界细菌和真菌接触脱水法蘑菇脱去水分,抑制细菌和真菌的生长、繁殖腌制法咸菜、咸蛋、咸鱼晒制与烟熏法腊肉渗透法果脯真空包装法肉肠、扒鸡、烤鸭破坏需氧菌的生存环境冷冻或冷藏法肉类、鱼类、新鲜食品低温抑制细菌和真菌的生长、繁殖(2020·济南学业考)下列食品的保存方法与所利用的生物学原理,不相符的是()选项食品名称保存方法生物学原理A新鲜鸡蛋低温冷藏低温抑制微生物的生长繁殖B新鲜牛奶加热处理加热灭菌并隔离微生物C新鲜鱼类盐渍法高浓度盐环境抑制微生物的生长繁殖D新鲜大米真空包装杀死并隔离微生物【关键点】正确辨析食品保存的原理:新鲜大米真空包装抑制微生物的生长繁殖,不能杀死微生物。答案:D。1.微生物生存的必要条件:(1)适宜的温度。(2)适量的水分。(3)稳定的营养供给(有机物)。2.水果蔬菜储存主要是抑制其呼吸作用。可以利用低温、低氧的环境储存水果蔬菜。1.明确食品腐败的主要原因是微生物的大量生长和繁殖。2.熟练掌握食品保存的常用方法以及所利用的原理。食品放在冰箱中就不会变质吗?提示:冰箱里温度低,低温能抑制细菌、真菌的生长繁殖,不能杀死微生物,时间长了食品也会变质。基因工程与克隆技术基因工程克隆技术操作水平分子水平细胞水平主要过程基因分离体外拼接组合转入表达细胞核移植卵细胞培养胚胎移植原理将外源基因导入某种生物的细胞内,并使之在细胞中表达细胞核的全能性应用培育优良品种(抗虫、抗病等),可以得到新品种拯救濒危物种、防止家禽和家畜良种的退化及应用于器官移植结果定向改造生物的某些遗传性状保持原来的遗传性状(2021·滨州学业考)科研人员提取一级功勋犬“化煌马”的体细胞,通过如图所示操作,成功培育出克隆犬“昆勋”。下列叙述正确的是()A.“昆勋”的遗传物质和A犬完全相同B.“昆勋”的遗传物质和B犬完全相同C.“昆勋”的性状与“化煌马”几乎相同D.“昆勋”的培育过程运用了转基因技术【关键点】(1)分析图示,明确培育过程:“昆勋”的遗传特性是由移植的“化煌马”的细胞核中的遗传信息所决定的,因此与“化煌马”的遗传特性几乎相同;(2)掌握常见生物技术:“昆勋”的培育过程利用了克隆技术。答案:C。1.“工程菌”的培育步骤:切开连接转入培养提取。2.常用细菌作为“工程菌”的原因:(1)细菌的繁殖速度快,可提高产量;(2)细菌的繁殖属于无性生殖,可保持转入基因所控制的性状。3.克隆技术与试管婴儿的区别:克隆技术试管婴儿生殖方式无性生殖有性生殖遗传物质来自单亲来自父母双亲理解克隆的概念:生殖过程没有经过两性生殖细胞的结合,属于无性生殖。考点一生活中的生物技术1.(2020·德州学业考)下列食品在加工、生产过程中,有酵母菌参与的一组是(D)A.B.C.D.2.(2021·滨州学业考)微生物与人类的生产和生活实际密切相关。下列关于人类对微生物的利用,错误的是(B)A.利用酵母菌发酵使面包松软可口B.利用霉菌和乳酸菌发酵酿造白酒C.利用乳酸菌发酵制作酸奶和泡菜D.利用大肠杆菌生产人的生长激素3.(2021·湘潭学业考)做泡菜时坛口必须加水密封,密封坛口的目的是(C)A.造成缺氧环境,抑制乳酸菌的发酵B.造成缺氧环境,抑制醋酸菌的发酵C.造成缺氧环境,促进乳酸菌的发酵D.造成缺氧环境,促进醋酸菌的发酵4.(2021·烟台学业考)夏天食物很容易腐败。下列食品的保存方法不恰当的是(A)A.蔬菜、水果冷冻保存B.熟牛肉真空包装C.鲜牛奶灭菌冷藏D.海产品腌制晒干考点二现代生物技术5.(2021·潍坊学业考)现代生物技术对生物的生殖方式和培育有巨大推动价值。下列技术的应用属于有性生殖的是(C)A.克隆高产奶牛B.培育转基因抗虫棉C.培育试管婴儿D.培育人工种子6.(2020·通辽学业考)下列生物技术中会改变生物体基因组成的是(A)A.转基因技术B.组织培养C.扦插技术D.克隆技术7.(2020·济宁学业考)糖尿病被称为“温柔而甜蜜的杀手”,能引起多种并发症,对人的危害仅次于癌症。患者可以通过注射胰岛素治疗糖尿病。下列利用大肠杆菌生产胰岛素的方法,合理的是(D)A.从自然界筛选出能分泌胰岛素的大肠杆菌,进行大规模培养B.将胰岛素注入大肠杆菌体内,进行大规模培养C.将糖尿病患者体内的大肠杆菌提取出来,进行大规模培养D.将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内,进行大规模培养8.(2021·潍坊学业考)酿酒是利用酵母菌在有氧条件下快速繁殖和无氧条件下产生酒精的特点,主要经过加料接种(酵母菌)通气培养密封发酵等阶段。从接种后到密封前这一阶段酵母菌数量的变化曲线应为(D)9.(2020·烟台学业考)晓白跟妈妈学做面包时,感觉发酵后的面团变轻了。这是酵母的作用吗?她设计的对照实验应该是(C)A.甲和乙B.甲和丙C.丙和丁D.乙和丁10.(2020·滨州学业考)科学家将鱼的抗冻基因转入番茄细胞中,使番茄的耐寒能力得到提高。下列相关叙述正确的是(B)运用的是克隆技术运用的是转基因技术说明基因主要存在于染色体上说明生物的性状是由基因控制的A.B.C.D.11.(2020·潍坊学业考)生物技术与人们的生活息息相关,下列有关生物技术应用的叙述,正确的是(B)A.氧气充足时,乳酸菌能进行乳酸发酵B.青霉菌产生的青霉素可用于治疗某些细菌引起的疾病C.克隆能打破物种间的遗传壁垒,定向改造生物D.转基因技术可以快速培育优良的家畜品种12.(2021·新疆学业考)下列应用实例与采用的生物技术,搭配错误的是(B)A.生产酸牛奶发酵B.培育太空椒克隆C.快速繁育无毒植株组织培养D.产生胰岛素的大肠杆菌基因工程13.(2021·安徽学业考)生物技术与人类生活的关系越来越密切,许多食品和药物的生产都离不开微生物。(1)微生物不仅繁殖速度快,而且繁殖方式多样,如酵母菌能进行出芽生殖,乳酸菌和大肠杆菌主要进行分裂生殖等。 (2)利用酵母菌制作馒头时,酵母菌产生的二氧化碳在面团中形成许多小孔,能使馒头又膨大又松软。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶时,容器须密封,原因是乳酸菌在无氧条件下进行发酵。 (3)科研人员利用转基因技术,将胰岛素基因转入大肠杆菌内,然后培养该菌,可生产用于治疗糖尿病的胰岛素。 (4)除上述实例外,写出一例发酵食品及其制作时所利用的主要微生物(示例:馒头酵母菌)米酒酵母菌(或醋醋酸菌)。 14.(2021·九江学业考)阅读以下材料,回答相关问题:2018年体细胞克隆猴“中中”和“华华”先后在我国诞生,这意味着中国科学家成功突破了现有技术无法克隆灵长类动物的世界难题。相关科研人员将雌性猕猴的成纤维细胞进行培养,并将之注入无核卵细胞中形成融合细胞,进一步培养成胚胎后移入代孕母猴体内继续发育,一段时间后产出。(1)克隆“中中”和“华华”的生殖方式属于无性(填“无性”或“有性”)生殖。 (2)猴与人的生殖系统基本相同,胚胎移入代孕母猴体内继续发育是在子宫中进行的。 (3)哺乳动物免疫系统基本相似。若将代孕母猴换成代孕母羊,则会出现免疫排斥现象导致胚胎死亡,这属于特异性(填“特异性”或“非特异性”)免疫。 (4)在成纤维细胞的培养基中添加一定量的抗生素,可以防止培养过程中的细菌污染。 (5)下列能正确表示克隆技术的是C。 1.(2021·潍坊模拟)下列所示的塑料杯中装有酸奶,从外观看,最可能变质的是(C)2.(2021·济南模拟)“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”为了使荔枝在短期内保持原有的鲜味和口感,下列哪种保存方法最佳(C)A.用盐腌制B.烘干保存C.使用保鲜袋并放入冰箱D.煮熟后再保存3.(2021·青岛模拟)上海医学院遗传研究所培育出第一头携带人体白蛋白基因的转基因牛,使动物乳汁中白蛋白的含量较普通奶牛提高了30多倍,这标志着我国转基因研究向产业化的目标又迈出了一步。转基因动物是指(B)A.提供白蛋白基因的动物B.基因中插入了外源基因的动物C.能产生白蛋白的动物D.能表达基因遗传信息的动物4.(2021·德州模拟)如图所示的模式图能正确表示克隆羊“多莉”诞生的技术原理的是(C)5.(2021·威海模拟)如图中的牛没有“吹牛”,它的乳汁中含有人乳铁蛋白,下列有关此牛的叙述错误的是(D)A.它是转基因牛B.牛的细胞中含有人乳铁蛋白基因C.人乳铁蛋白基因决定了它的这一性状D.它是克隆技术的产物6.(2021·济南模拟)为验证酵母菌的发酵作用,某小组同学设计了两组实验方案。将相同的玻璃瓶分为甲、乙两组,分别加入等量的温开水。方案一方案二甲组干酵母和葡萄糖干酵母和葡萄糖乙组葡萄糖干酵母将相同的气球套在瓶口,放于温暖的环境中,一段时间后观察。(1)预测甲、乙两组的实验现象:方案一:甲组有气体产生,气球胀大,乙组没有; 方案二:甲组有气体产生,气球胀大,乙组没有。 (2)你认为哪个方案更合理?方案一。理由是验证酵母菌的发酵作用,变量应是酵母菌。 (3)酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳。 (4)如果方案中去掉乙组,能否验证酵母菌的发酵作用?不能,理由是缺乏对照组。 7.(2021·滨州模拟)如图所示是科学家利用先进的生物科学技术,培育出能产生人乳铁蛋白的奶牛“牛牛”的过程示意图。请据图回答:(1)此研究过程利用的技术叫转基因技术。 (2)根据图示情况,黄色丙牛产下的“牛牛”,其毛色性状表现应该是五花毛色。 (3)“牛牛”长大成熟后,其经济价值与亲本的最根本区别是其乳汁中含有人乳铁蛋白。原因是其被导入了人乳铁蛋白基因。 (4)B过程中的胚胎最好是雄性还是雌性?雌性,为什么?因为雄性奶牛不能产生乳汁。 (5)将人乳铁蛋白基因导入奶牛受精卵后能培育出人乳铁蛋白转基因牛的事例说明:生物的性状是由基因控制的。 8.(表格类)下列生物或食物在产生过程中运用了“转基因技术”的是(D)A.克隆猴“中中”和“华华”B.酸奶C.柿饼D.抗虫棉9.(课后习题二次开发P107)下列食品防腐方法与防腐原理对应不正确的是(C)A.袋装肉肠真空包装法(破坏需氧环境)B.干蘑菇脱水法(人工方法脱水)C.果脯巴氏消毒法(高温灭菌)D.咸鱼腌制法(用盐溶液除去鱼中的水分)10.(对比分析题)某生物兴趣小组为探究酵母菌发酵需要的条件,分别取4个瓶子,均加入等量干酵母(内有活的酵母菌),A瓶加入葡萄糖和水,B瓶加入葡萄糖,C瓶加入水,D瓶加入葡萄糖和水并不断搅拌,A、B、C瓶都密封(如图所示),一起放置在温暖的环境中。(1)上述实验中变量为水的一组对照实验是A、B(填字母),一段时间后,A内有酒味散出,B没有,则证明了酵母菌的发酵需要水;变量为葡萄糖的一组对照实验是A、C(填字母)。 (2)A和D是一组对照实验,一段时间后,A内有酒味散出,而D没有,说明用酵母菌发酵酿酒必须在无氧(填“有氧”或“无氧”)条件下进行。 (3)由该实验可知,酵母菌生活需要的原料是水和葡萄糖。 关闭Word文档返回原板块