T_BCNJX 2413-2023 宾川县“盈玉”余甘子采收及商品化处理技术规程.docx

学兔兔标准下载ICS 65.020B26团体标准T/BCNJX 24132023宾川县“盈玉”余甘子采收及商品化处理技术规程Technicalregulationsforharvestingandcommercialized treatment after harvest ofPhllanthus emblica “Yingyu” in Binchuan2023 - 09- 6发布2023 - 09 - 10 实施宾川县农技协联合会学兔兔标准下载T/BCNJX 24132023目录前言. 31. 范围. 32. 规范性引用文件. 33. 术语和定义. 34. 质量要求.35. 采收. 46. 商品化处理. 57. 无害化处理. 58. 附表A.1余甘子产品感官质量要求.69. 附表 A.2 余甘子产品理化质量要求. 610 附表 A.3 余甘子产品质量要求. 611.附表 A.4 余甘子（盈玉）产品分级指标. 71学兔兔标准下载T/BCNJX 24132023前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由宾川佳泓园艺有限责任公司提出。本标准由宾川县农业农村局归口。本标准起草单位：宾川县农技联合会、宾川县农业农村局、宾川佳泓园艺有限责任公司、大理大学、云南省农科院加工研究所、云南省农科院热区生态农业研究所、云南省农科院园艺作物研究所、宾川热宝情滇橄榄专业合作社、云南树翡翠农林科技有限公司、宾川县树翡翠滇橄榄生态产业科技协会。本标准起草人：王兆军、段姝蔓、吴杰、曾文、罗建文、石萍萍、魏伟、唐文会、于丽娟、王振前、张 润（县植保站）、周志琴、闫超2学兔兔标准下载T/BCNJX 24132023宾川县“盈玉”余甘子采收及商品化处理技术规程1. 范围本标准规定了“盈玉”余甘子的采收及分级、包装、贮藏等商品化处理技术。本标准适用于“盈玉”余甘子的采收及商品化处理。2. 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大限量GB 27952 普通物体表面消毒剂通用要求NY /T1778 新鲜水果包装标识 通则3. 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 余甘子（Phyllanthus emblica L.）大戟科（Euphorbiaceae）叶下珠属（Phyllanthus）落叶乔木；别名：滇橄榄、油柑、余甘果、余柑子、牛甘、喉甘子、庵摩勒等。3.2 商品化处理指余甘子采收后的清洗、分级、包装、贮藏等一系列技术措施。3.3 机械损伤因机械外力所造成的损伤，包括擦伤、刺伤、碰伤、压伤等。 4.质量要求3学兔兔标准下载T/BCNJX 241320234. 1 感官要求感官要求应符合附录 A 表 A.1 所列标准。4.2 理化指标要求理化要求应符合附录 A 表 A.2 所列标准。4.3 质量要求质量要求应符合附录 A 表 A.3 所列标准。4.4 安全卫生要求应符合 GB 2762 、GB 2763 的规定。5. 采收5.1 采收时间“盈玉”在10月中旬11月上旬采收。5.2 采收标准果实表现为黄绿色、充分成熟时，适时采收。5.3 采收方法采摘时应由树冠外向内，从下而上，人工分批次采摘。5.4 注意事项5.4.1 采收时间宜在清晨，露水干后或傍晚气温低时采收。5.4.2 采摘人员要戴手套，轻摘轻放，采后置于阴凉处。5.4.3 果实采收后应放在未受污染、底部及四周垫有柔软物的浅果篮内。6. 商品化处理6.1 清洗用常温洁净水清洗果面。4学兔兔标准下载T/BCNJX 241320236.2 分级利用振动分级板进行分级。分级标准参见附录 A 表 A.4。6.3 包装包装标识应准确、清晰，符合 NY/T1778 的规定。6.4 保鲜贮藏6.4.1 贮藏库消毒保鲜储藏库消毒，消毒液应符合 GB27952 的规定。6.4.2 贮藏贮藏温度 4-6，相对湿度 85%。6.5 注意事项6.5.1 操作人员要戴好纱手套，操作时尽量减少挤压、碰撞。6.5.2 贮藏产品批次分明，离地离墙堆放，堆码整齐，码间留有通道，堆码高度以提取方便为宜。6.5.3 同一果箱内，品种、规格应一致，同级箱内果实排列方式、层次、数量应一致。6.5.4定时观测，及时挑出病果、烂果。7. 无害化处理及时收集采收及商品化处理过程中产生的废弃物，统一进行无害化处理。5项目指标（mg/kg)检验方法总砷（以 As 计）0.05GB 5009.11铅（以 Pb 计）0.1GB 5009.12镉（以 Cd 计）0.01GB 5009.15总汞（以 Hg 计）0.005GB 5009.17氟（以 F 计）0.5GB/T 5009.18铬（以 Cr 计）0.5GB 5009.123项目指标成熟度充分成熟果色黄绿色，透亮风味酸味明显，涩味轻，有淡回甘破碎率、日灼率（%）3病虫果（%）3项目指标单果重（g）30横径(mm)32纵径(mm)30果肉厚(mm)10可溶性固形物（%）10兔兔学标准下载T/BCNJX 24132023附录 A附录B（规范性附录）指标要求表 A.1 余甘子产品感官质量要求表 A.2 余甘子产品理化质量要求表 A.3 余甘子产品质量要求6六六六（BHC）不得检出GB/T 5009.19滴滴涕（DDT）不得检出GB/T 5009.19敌敌畏0.01NY/T 761乐果不得检出GB/T 5009.20氧乐果不得检出NY/T 761马拉硫磷不得检出NY/T 761溴氰菊酯0.01NY/T 761氰戊菊酯0.01NY/T 761百菌清0.01NY/T 761多菌灵2GB/T 20769苯醚甲环唑0.01GB 23200.49氯氰菊酯0.2NY/T 761氯氟氰菊酯0.2NY/T 761烯酰吗啉2GB/T 20769咪鲜胺0.2GB/T 20769阿维菌素0.01GB 23200.19项目名称一级果二级果三级果外观要求无日灼、干缩、病虫危害、机械损伤。果形周正、发育良好且壮硕、新鲜。成熟度完全成熟，果色透亮。单果重（g）5040493039横径(mm)4338423237纵径(mm)4035393034果肉厚(mm)1412131011可溶性固形物（%）1210.911.91010.9标准兔学兔下载T/BCNJX 24132023表 A.4 余 甘 子（盈玉）产品分级指标-7学兔兔标准下载T/BCNJX 24132023宾川县“盈玉”余甘子采收及商品化处理技术规程（团体标准）编制说明一、任务来源及起草单位根据宾川佳泓园艺有限责任公司、云南省农科院园艺作物研究所、宾川热宝情滇橄榄专业合作社、云南树翡翠农林科技有限公司、宾川县树翡翠滇橄榄生态产业科技协会等企业和协会在余甘子商品化生产处理的需要，2022 年 6 月由宾川佳泓园艺有限责任公司提出，由宾川县农业农村局、宾川县农技协组织起草编写了宾川县余甘子商品化处理技术规程（团体标准）。二、制定余甘子商品化处理技术规程（团体标准）的必要性根据宾川绿色农业安全生产以及绿色食品标准化生产技术开发与产业化示范的需求，在目前尚没有相关国家标准和行业标准的情况下，为了规范相应的生产技术，建立与宾川产地实际相适应的生产技术标准，打造地方特色产业，制定余甘子商品化处理技术规程（团体标准），将有利于提升宾川地方优势经济作物的生产技术8学兔兔标准下载T/BCNJX 24132023标准化水平，提高栽培管理方法，保护生态环境，为市场提供安全卫生、优质、环保、无污染的绿色食品。三、标准的制定过程1.为了提高产品质量，起草编写小组在对余甘子的生产技术及产品处理进行了认真的研究，并研究了产地环境、建园土肥水管理、产品质量、包装、储运等技术措施对产品质量的影响，为余甘子商品化处理技术规程（团体标准）的制定提供了大量、翔实的实验数据和实际应用验证资料，为制定本地方标准提供了极为丰富的参考资料。2.为做好余甘子商品化处理技术规程（团体标准）的编制工作，宾川县农业农村局和宾川县农技协成立了标准起草编写工作组，并制定了总体计划。3.2022 年 6 月至 2023 年 6 月，起草工作组成员在总结前期研究和实地调研的基础上，对余甘子商品化处理技术规程（团体标准）进行了系统总结，并查阅了大量的国内外文献资料，确定了标准的基本构架。4.2023 年 3 月，经标准起草编写工作小组全体成员的讨论及反复多次的修改。最终完成了余甘子商品化处理技术规程（团体标准）的征求意见稿。9兔学兔标准下载T/BCNJX 241320235.2023 年 6 月 9 日，宾川县农业农村局、宾川县农技协组织了有关专家对余甘子商品化处理技术规程（团体标准）进行了最后的评审，并通过了最终审定。四、标准编制原则标准编制遵循“科学、适度、可行”原则，既考虑标准的前瞻性又顾及企业、协会的实际利益，同时实现优质、安全、高效的目标，通过充分听取各方意见，确保标准既方便政府部门监督、指导，又在实际应用上切实可行，确保“盈玉”余甘子产品在整个采收和商品化处理过程中的质量安全，以保证为广大消费者生产出高质量、安全、可靠的绿色食品余甘子产品为最终目标。宾川县农技协联合会2023 年 6 月 9 日10学兔兔标准下载T/BCNJX 24132023宾川县“盈玉”余甘子采收及商品化处理技术规程（团体标准）起草专家组名单组长：王兆军成员：段姝蔓、吴杰、曾文、罗建文、石萍萍、魏伟、唐文会、于丽娟、王振前、张 润（县植保站）、周志琴、闫超11学兔兔标准下载T/BCNJX 24132023学兔兔标准下载T/BCNJX 24132023宾川县“盈玉”余甘子采收及商品化处理技术规程（团体标准）评审专家组名单组长：王家祥农业推广研究员成员：张润高级农艺师（县园艺站）杨爱兵农业推广研究员周志业农业推广研究员王翠花农艺师12兔学兔标准下载T/BCNJX 24132023宾川县农技协联合会团体标准修改公告由宾川县农技协联合会提案立项并编制的（团体标准）宾川县余甘子建园技术规程，标准号为“”（T/BCNJX 24102023）和宾川县“盈玉”余甘子采收及商品化处理技术规程，标准号为：（T/BCNJX 24112023）因内容有误，我们对其作了修改。并经宾川县农技协联合会组织技术审查、审核评价，符合中华人民共和国标准化法、团体标准管理规定（国标委联20191号）以及宾川县农技协联合会团体标准制定程序的相关要求。现在，我们将用宾川县余甘子建园技术规程标准号为（T/BCNJX 24122023）、宾川县“盈玉”余甘子采收及商品化处理技术规程标准号为：（T/BCNJX 24132023）替代原标准进行重新发布。现予以公布。宾川县农技协联合会2023年9月6日