【课件】第七章+第四+节一课时++糖类高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptx

第七章第七章 有机化合物有机化合物 第四节第四节 基本营养物质基本营养物质 第一第一课时 糖糖类2、二糖二糖（C12H22O11）蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖分子式物理性质存在结构特征化学性质水解及产物白色晶体，溶于水白色晶体，溶于水白色晶体，溶于水白色晶体，溶于水甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜麦芽、薯类麦芽、薯类无醛基无醛基有醛基有醛基不发生银镜反应不发生银镜反应可发生银镜反应可发生银镜反应第一第一课时 糖糖类3、多、多糖糖(1)(1)将碘溶液滴到一片将碘溶液滴到一片 面包上，面包上，观察现象。观察现象。(2)(2)无还原性（纤维素同）无还原性（纤维素同）(3)(3)水解生成葡萄糖水解生成葡萄糖 (硫酸作催化剂）硫酸作催化剂）第一第一课时 糖糖类3、多、多糖糖淀粉淀粉(4)(4)在试管中加入在试管中加入0.5g0.5g淀粉和淀粉和4mL 2mol/L H4mL 2mol/L H2 2SOSO4 4溶液，加热。溶液，加热。溶液冷却后向其中加入溶液冷却后向其中加入NaOHNaOH溶液溶液将溶液调至碱性，再加入少量将溶液调至碱性，再加入少量新制的新制的CuCu(OHOH)2 2，加热。观察，加热。观察并解释实验现象。并解释实验现象。第一第一课时 糖糖类3、多、多糖糖淀粉淀粉第一第一课时 糖糖类3、多、多糖糖纤维素纤维素（P85）（1）水解反应：）水解反应：（2）人体的摄入：）人体的摄入：（3）用途：）用途：第一第一课时 糖糖类注意：注意：1 1淀粉、纤维素的分子式均可表示为淀粉、纤维素的分子式均可表示为(C(C6 6H H1010O O5 5)n n，但二者的，但二者的n n值不同，值不同，二者不属于同分异构体。二者不属于同分异构体。2 2蔗糖、淀粉、纤维素水解的催化剂为稀硫酸，在检验其水解产物之蔗糖、淀粉、纤维素水解的催化剂为稀硫酸，在检验其水解产物之前需加前需加NaOHNaOH溶液中和硫酸，因为葡萄糖与新制溶液中和硫酸，因为葡萄糖与新制Cu(OH)Cu(OH)2 2悬浊液、银氨溶液的悬浊液、银氨溶液的反应都必须在碱性环境中进行。反应都必须在碱性环境中进行。3 3糖类的结构式比较复杂，一般用分子式表示，为了区别，一般在糖类的结构式比较复杂，一般用分子式表示，为了区别，一般在分子式下面标上糖类的名称，防止混淆。分子式下面标上糖类的名称，防止混淆。1 1、如何证明淀粉的水解液中存在淀粉？如何证明淀粉的水解液中存在淀粉？3 3、如何证明淀粉部分水解？如何证明淀粉部分水解？2 2、如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？取少量淀粉的水解液，加入少量碘水溶液变蓝色取少量淀粉的水解液，加入少量碘水溶液变蓝色 取少量淀粉的水解液加入取少量淀粉的水解液加入NaOHNaOH溶液使溶液呈碱性，再加入溶液使溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，有砖红色沉淀生成新制的氢氧化铜，加热至沸腾，有砖红色沉淀生成第一第一课时 糖糖类