T_YCXH 63-2023 横山小豆产品质量标准.docx

学兔兔标准下载ICS 65.020.20B 23团体标准T/YCXH 632023横山小豆产品质量标准2023 - 06 - 28 发布2023 - 07 - 28 实施陕西省遗传学会发 布学兔兔标准下载T/YCXH 632023前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由西北农林科技大学提出。本文件由陕西省遗传学会归口。本文件起草单位：西北农林科技大学、榆林市横山区工业商贸局、杨凌佰丰农业科技服务工作室。本文件主要起草人：高金锋、冯佰利、高小丽、李祥、杨璞、杨清华、韦忠华、王久国、祁华、侯成祥、高峰。本文件由榆林市横山区工业商贸局负责解释。本文件为首次发布。I学兔兔标准下载T/YCXH 632023横山小豆产品质量标准1范围本文件规定了横山小豆的术语和定义、要求、检验规则。本文件适用于横山区行政区域内优质小豆生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 3095 环境空气质量标准GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB 14881 食品生产通用卫生规范GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验NY/T 599 红小豆3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1陕北横山小豆横山区行政区域内小豆产区，选用优质高产抗病品种，按照特定生产技术规程种植的小豆加工而成的产品。1等级纯粮率，最低指标杂质，最高指标%不完善粒%水分，最高指标%色泽、气味虫豆率%备注198.01.03.013.0正常0.01295.01.05.013.5正常0.03392.01.57.013.5正常0.05等外92.01.5-13.5-项    目指    标色    泽明亮有光泽，无明显感官色差。粒    形大小均匀一致，颗粒饱满气    味正常，无异味学兔兔标准下载T/YCXH 6320233.2小豆种类根据小豆种皮颜色分为红小豆（紫红色、鲜红色）、白小豆（白色、灰白色）、黑小豆（黑色、蓝黑色）、其他小豆（棕色、复色）。4要求4.1 产地环境要求应符合 NY/T 391的规定。4.1 原料要求原料品质应符合GB/T 8232的质量要求。4.2 加工要求4.2.1 加工环境加工应符合GB 13122和GB 14881的要求。4.3 质量要求4.3.1 原料等级外观指标应符合原料小豆质量应符合表1的规定。表1  小豆各等级的质量指标4.3.2  外观品质外观指标应符合表 1 的规定。表1  外观指标4.3.3  营养品质2项目指标蛋白质（干基）/（） 20淀粉（干基）/（%）50脂肪/（） 0.5水分/（%） 13.0学兔兔标准下载T/YCXH 632023营养品质指标应符合表2的规定。表2  营养品质指标4.4  卫生指标卫生指标应符合GB2715的规定。污染物限量指标应符合GB2762的规定。农药残留限量指标应符合GB2763的规定。4.5 净含量按定量包装商品计量监督管理办法执行。5检验方法5.1 感官指标扦样、分样按GB 5491规定执行。色泽、气味按 GB/T5492 规定执行。将样品置于洁净的白瓷盘中目测籽粒外观。5.2 加工质量指标杂质和不完善粒按 GB/T 5494 规定执行。水分按 GB/T 5497 规定执行。5.3 营养品质指标粗蛋白质按 GB/T 5511 规定执行。粗脂肪按 GB/T 5512 规定执行。5.4 净含量按JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则。6检验规则6.1 检验批检验批为同种类、同产地、同收获年、同运输单元、同储存单元的绿豆。6.2 出厂检验每批产品应按本标准规定进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂和销售。6.3 检验项目感官指标及加工质量指标。3学兔兔标准下载T/YCXH 6320237标志、标签包装袋上应明确标明产品名称、净含量、产地、包装日期、生产单位、产品标准编号、储运注意事项等内容，字迹应清晰、完整，使用规范文字。标签应符合GB 7718和GB/T17924规定。外包装箱的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8包装、储存和运输8.1 包装按GB/T17109规定执行。包装容器应清洁卫生、牢固、无破损、封口严密、结实、不可撒漏、干燥、无毒、无异常气味、内外光滑、无污染。8.2 储存分品种、类别、等级贮存。储存仓库清洁、卫生、通风、阴凉、干燥，无鼠害、无虫害，无阳光直射。严禁与有毒有害有异味物质或水分较高的物质混存。垛堆应离开地面、墙壁 20cm 以上。贮藏库的温度保持在15以下，抑制豆象卵的发育，减少虫蛀。8.3 运输运输必须符合保质、保量、运输安全的要求，装运时做到轻装、轻卸、严防机械损伤。运输工具保持清洁、卫生、无污染、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。长途运输避免日晒、雨淋。_4